לחם דרניצה מפוגאסקה

[מנהל]

מנהל, תודה. הכנתי בדיוק קמח למים. אבל אם התברר שמדובר בלחמניה, אז הלחם ביציאה כבד, לא טעים במיוחד, ואם יש פחות קמח הלחמניה לא עובדת, אז הלחם טעים, אבל עם גג מכווץ. הוספתי מעט פאניפרין. עכשיו יש לי את הלחם הזה פשוט נס !!!!!!!!! גם טעים וגם יפה. תודה.

[מנהל]

מנהל, תודה. הכנתי בדיוק קמח למים. אבל אם התברר שמדובר בלחמניה, אז הלחם ביציאה כבד, לא טעים במיוחד, ואם יש פחות קמח הלחמניה לא עובדת, אז הלחם טעים, אבל עם גג מכווץ. הוספתי מעט פאניפרין. עכשיו יש לי את הלחם הזה פשוט נס !!!!!!!!! גם טעים וגם יפה. תודה.

ואז אתה צריך למצוא דרך אמצע בין גג כבד לכושל.

זה צריך לצאת ואפילו טעים מאוד

היום, בדרניצקי מפוגאסקה, הוספתי תפוח בלי פאניפרין, כמעט נשף מהגג:



הלחם התגלה כמתפשט מוגבר.

שלום לכולם
לחם דרניצה "מפודאסקי" הוא נס
תודה רבה על המתכון!
אתה יכול גם לשאול שאלה
הסבירו מהו קמח שלם

היום קניתי קמח מלא - היה כתוב "קמח חיטה בתוספת סובין". העובדה היא שבזמן טחינת התבואה הסובין נעלם.
ואז יש בדיוק קמח מלא, כלומר טחינה גסה, מדגן מלא לא מזוקק.

[חיטה בתוספת סובין]

אבהיר, חנות התבלינים ההודית לא מוכרת קמח מלא, אבל חיטה בתוספת סובין... אלה שני דברים שונים. זה דבר אחד לטחון גס, ודבר אחר לטחון תחילה עד דק, ואז להוסיף סובין !!!!

בוודאי שאלו שני דברים שונים. בדיוק נתקלתי בהודעה מוקדמת יותר באתר שלנו שתבלינים הודים מכילים קמח מלא טחון גס. אם זה לא המקרה, שאר האפשרויות הן בדיוק קמח מלא.
השתמשתי בכל שלושת הסוגים באופן אישי

היום, בדרניצקי מפוגאסקה, הוספתי תפוח בלי פאניפרין, כמעט נשף מהגג:

קרוש, תודה על הרעיון!
עכשיו התחלתי להוסיף תפוח ללחם בתוספת קמח שיפון. מספיק חצי תפוח קטן, והלחם עולה הרבה יותר טוב.

[אירינה @]

אירינה @, אתה יכול לספר לנו עוד על התפוח? האם אתה משפשף אותה על פומפיה או מה?

[vishenka_74]

vishenka_74 ,
אפשר לגרד את התפוח, או לחתוך אותו לחתיכות קטנות (אני עושה זאת בעזרת ויניגרט, אני אוהב אותו יותר). כל שיטת טחינה מתקבלת בברכה, כמו שאומרים, לו רק היה!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה על התשובה שאנסה
משום מה אני לא תמיד מקבל לחם עם קמח שיפון והלחמנייה רגילה, אבל הגג תמיד נקרע, זה טעים מאוד אבל לא פוטוגיני
אבל אתה צריך ללמוד

וניסיתי להוסיף מיץ תפוחים במקום חלק מהנוזל לשיפון. זה יוצא נהדר, וחמיצות קלה, וארומה, ועולה היטב.

אז הכנתי את הלחם הזה טעים מאוד ולא כבד. מתוספים - שפכו 1 כף. כף זרעי חמניות לא קלויים.
היא לא חרגה מהמתכון, אבל הלחמניה התבררה כמימית, הייתי צריך להוסיף 5 כפית עם ערמת קמח חיטה. אולי זה קרה בגלל שהיה לי דבש נוזלי?

שלום! אתמול אפיתי מתכון של דרניצקי מפוגאסקה, אי אפשר לקרוא לו דרניצקי, לחם אפור רגיל. אולי מה לא בסדר?

שלום! אתמול אפיתי מתכון של דרניצקי מפוגאסקה, אי אפשר לקרוא לו דרניצקי, לחם אפור רגיל. אולי מה לא בסדר?

כבר כתבנו על כך בשרשור זה. זה באמת "לא דרניצקי" אם משווים את זה עם הדרניצקי לפי GOST (ראה מתכונים ומתכונים לפי GOST).אבל באתר הופיע הלחם הזה מפוגאסקה שנקרא "דרניצקי" וכולם אהבו אותו, אז הוא צועד בשרשור הזה בשרשור הזה במשך הרבה מאוד עמודים ואנשים אוהבים את זה. וכמה שינויים ותוספות אנשים ביצעו במתכון הזה!
ובכן, בסדר, העיקר שאנשים יקבלו לחם טעים וטוב!

והלחם אפור באמת, אבל עבור הצבע כולם מכינים תוספים שונים, למשל, אני מוסיפה וורט קוואס או עולש.
הלחם מאוד מוצלח וקל להכנה עם חיטה ושיפון!

למה להוסיף משהו לצבע?

למה להוסיף משהו לצבע?

הלחם הופך לא שיפון אפור, אלא עם צבע חום יפהפה.
וורט קוואס מכיל שעורה מותססת ושימלת שיפון, מה שמועיל ללחם שיפון והצבע טוב יותר. עולש הוא עשב, שורש קלוי, שהופך למשקה קפה.
כל המוצרים טבעיים.

למיטב הבנתי, מאלט גם נותן ... טעם מתקתק.

למיטב הבנתי, מאלט גם נותן ... טעם מתקתק.

באופן עקרוני, זה לא מורגש בכלל, מכיוון שיש עדיין תוספים שונים.
ואז, אני מוסיף רק 1 כף של נוי קוואס. l. עבור 400-500 גרם קמח, אז לא כדאי לדבר על איזה טעם לוואי.
אני אוהב להוסיף בירה כהה, תערובת תבלינים, דבש ללחם שיפון ...

ושמתי מאלט כהה, ובמקום סוכר - מולסה כהה. שניהם מעניקים צבע כהה יותר, בתוספת ניחוח ייחודי של לחם דרניצה אוקראיני אמיתי. יותר - מעט מחמצת לעוד חמיצות.

ואני לא ממש אוהב לחם עם חמיצות ... לעתים קרובות יותר אפיתי לחם עם אגרם לפי המתכון ... ודנית על בירה ... הפרופורציות הן כמו בדרניצק הזה, רק כדי להחליף מים בבירה .. .

[קינסקי]

קינסקי, אצל דרניצקי חומציות זו אינה משמעותית. לא אותו דבר כמו בבורודינסקי או במוסקבה. אבל עדיין, אצל דרניצקי האמיתי (שהוא מדרניצה) היא נוכחת.

fugaska, ממני אותה תודה רבה, זה הלחם השני שלי, יצא כיפה טעימה מאוד, יפה, מעט אופאלית, לא הרבה בכלל, אבל הטעם סופר. דבש נותן ארומה מיוחדת. הגדלתי מעט קמח חיטה 270 גרם, היום אנסה להוסיף עוד 10 גרם, אולי זה יחסוך את הכיפה.
אפוי על המצב ועם מרית שיפון.

אנסה להוסיף עוד 10 גרם עוד היום, אולי זה יחסוך את הכיפה.

ראשית, מצא את הסיבה לכיפה, ראה כאן, ואז תנקוט באמצעים:

הלחם עולה, אך נופל פנימה. סיבות.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

מנהל, אני מאוד אסיר תודה לך על עצתך. לפני הופעתו של יצרן הלחם קראתי את הטיפים שלך, למדתי את כל ההמלצות, הנושאים שלך הם אוצר.

למרות שאני מתחיל, אני רוצה לתמוך בך, קולובו הוא הרמז הגדול ביותר. אתמול, כשלישתי לחם דרניצקי מפוגאסקי, הגדרתי את מצב השיפון, אך מתוך חוסר ניסיון חשבתי שהקולובוק רשאי להיות בצורת פסיק במקרה זה. לא הוספתי 250, אלא 270 גרם קמח, מכיוון שהנושא אמר הרבה שיש יותר מדי מים, החלטתי ללכת בדרך אחרת, הוספתי קמח, כפי שמייעץ המנהל.
אחרי הבדיקה הראשונה זה עורר השראה שאפשר להפחית מעט את כמות השמרים, הפירור נקבובי, אוורירי ויש ריח של שמרים (אני משתמש ב- SAF, יבש) פולשני, אני חושב שבלחם הזה יכול להיות פירורים צפופים יותר. לכן, מסיבות אלה, החלטתי להוסיף עוד מעט קמח, כדי שהלחמנייה לא תצא בצורת פסיק, אלא, כצפוי, לאפות במצב הראשי ולהפחית מעט את השמרים.
בוא נראה שאנסה.

יש לי שאלה, מנהל, מתי עלי להוסיף תבלינים כשאני סימניה? עוד לא קראתי הכל .... והאם לשמן את הכיפה לפני האפייה, אם כן, במה?

[מזורקה]

מזורקה , תודה על המילים החמות.

אני עונה על סמך התצפיות שלהם והניסיון שלהם.

בפוסט שלך אתה צריך להפריד בין השאלות ללחם חיטה ושיפון.

לחם חיטה - לחמנייה מחיטה - צריך להיות זהה לתאר במדריך, אני לא אחזור על עצמי, אנסה לקרוא עד הסוף, ויתרה מכך, אני משלים אותו כל הזמן. לא פסיק!

לחם שיפון חיטה מעט רך יותר, דק יותר וגרוע מכך שומר על צורתו, דביק יותר לידיים מאשר לחמנייה מחיטה. אבל לא צריכה להיות פסיק!

שיפון חיטה + תוספת של קמח אחר - הלחמניה יכולה להיות שונה, הכל תלוי בקמח עצמו, בתכונותיו.
לדוגמא, כשמוסיפים קמח כוסמת עדיף להכין את הלחמניה בצורה פתאומית יותר, אחרת כיפת הלחם עלולה ליפול, ליפול. זהו המאפיין של קמח כוסמת.
כשמשתמשים בקמח שיבולת שועל עדיף להכין לחמנייה רגילה.
לכן אני לא יכול לתת המלצות מדויקות על קולובוק כשמוסיפים קמח שלישי לבצק, או כאשר חיטה + קמח אחר (במקום שיפון), מכיוון שכאן צריך רק ניסיון שלי ותצפיות על הבצק.
מצטער, אבל זו רק המיומנות שלך, הניסיון והרצון שלך לעשות את זה, כאן לא תמיד אפשר להסתדר עם פוסטים בפורום בלבד.
אני חושב שהבנת אותי נכון, אם כי לא אסרב לעזרה אם יהיה צורך בכך.

אני מנסה להכין מתכוני לחם עם סוגים שונים של קמח על מנת לגוון את המתכונים ואת עצמי כדי להבין מה ניתן לצפות מאינטראקציה בין סוגי קמח שונים וריאציותיהם.
תוכלו לראות זאת ולשים לב לעצמכם כאן:
גלריית הלחם שלי מאת אדמין
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

לחם שיפון הוא שיר נפרד, זה צריך להיעשות ברצינות ובמשך זמן רב, זה דורש סבלנות, ניסיון, קלקול המון מוצרים, ואת הכשרון שלך להכנת בצק שיפון. ואז תתפתח אהבה עם השחורה הקטנה.

לחם מפוגאסקי הוא לחם שיפון חיטה עם פחות מ- 50% קמח שיפון, ניתן לאפות אותו לגמרי בתכנית הראשית, הלחמניה מעט חלשה יותר מחיטה.
בדוק את הגרסה שלי, אם תרצה:
לחם שיפון חיטה "דרניצקי" מאת אדמין (עמוד 11, תשובה 159)
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

זו גרסה טובה וטעימה ונוחה לשימוש של לחם שיפון חיטה שמאפשרת לבצע שינויים במתכון, וכבר ישנן וריאציות רבות שלו בפורום.

אם נקבים מתרחשים עם הפירור והכיפה - חפש את הסיבה כאן:
הלחם עולה, אך נופל פנימה. סיבות.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

שמתי תבלינים בבצק, תלוי מה מניחים ולאיזו מטרה.
אם תערובת של תבלינים ללחם שיפון, אז מיד עם קמח ומוצרים אחרים. אם זרעים, צימוקים - אז חמש דקות לפני סיום המנה השנייה, כדי שיספיקו לערבב עם הבצק ולהישאר שלמים, ולא לטחון אותם לקמח.

איך למרוח את הכיפה - יש לי קישור לזה במדריך, אני צריך להסתכל ואני לא זוכר את הקישור בעצמי, אני אגיד לך בהמשך.
לדוגמא, אני לא משמן בשום דבר, אני אופה ככה, אלא משמן בשמן זית לאחר האפייה, בזמן שהלחם עדיין חם - אני אוהב אותו יותר. ואז, תלוי באיזה קרום אתה הכי אוהב, אחרי החמאה הוא נהיה רך וטעים.

מקווה שעניתי לשאלותיך. אם לא - כתוב, נעבוד יחד.

בהצלחה!

תערובות לשימון פני הלחם והעוגות
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4678.0

תודה על המתכון. הלחם טעים. אבל בתנור שלי אין הגדרת שיפון ולכן הכנתי את הבצק בתצורת הבצק הבסיסית. לפני השיפוץ האחרון (20 דקות לפני סיום ההגדרה) הבצק עלה טוב מאוד ואפשר היה כבר לאפות אותו. לאחר השיפוח, הבצק הוצלתי, עצרתי את התוכנית, הוצאתי את הבצק, שמתי אותו בתבנית, הרחקתי אותו, אפיתי בתנור.
מה שלא אהבתי זה שהבצק עלה היטב בתהליך ההגהה, אבל הגג, כביכול, נותר גיבנות לא אחידות. לאחר האפייה הוא נשאר זהה, לא נפל, אבל הצורה מכוערת. אחרי שהלחם התקרר חתכתי אותו וראיתי שהפירור אוורירי מדי, הנקבוביות גדולות מאוד, הפירור לא נחתך אלא נקרע, אבל הטעם פשוט מעולה. הקרום קצת קשה, אבל אני עצמי אשם כי חשפתי אותו יתר על המידה בתנור.
עמדתי במתכון, אבל החלפתי שמן זית בשמן חמניות, שמתי מלח גס, חיממתי מעט את המים.
פעולה מתקנת: לא לחמם את המים, לקחת מעט פחות שמרים.
תגיד לי איזה מצב עדיף לעשות? להכין את הבצק במצב פיצה, ואז להרחיק אותו בצורה ולאפות בתנור, או לעשות מחזור מלא במצב הראשי או לעשות מחזור מלא במצב הדיאטה?

[מנהל, תודה רבה]

מנהל, תודה רבהקראתי הכל שוב.

הכנתי כיכר שנייה במצב הראשי, הוספתי 10 גרם קמח, צמצמתי את השמרים, בתוספת שתי כפות סובין. הכל יצא טוב, ריח השמרים נעלם, המכסה עלה, אבל לא בדיוק, כפי שכבר נכתב, מתברר שהוא תלוליות. לא ממש אהבתי את הצדדים, הם היו רופפים, נקבוביים, הם היו די במצב השיפון.

עכשיו קיבלתי ניסיון מספר שלוש, פשוט סופר, הכיכר התגלתה אחידה, המכסה מורם, קצת עם תל קטן, החביות אחידות, נחמד להסתכל עליו. אפיתי את הכל במצב שיפון, אני אוהב את זה יותר. אני אפרסם את התמונה בערב.
השינויים שלי במתכון לפוגאסקי הם כדלקמן:
שינה את נפח קמח החיטה (סיפור אלטאי) - 280 גרם. (לא הוסיף שום דבר בעת הערבוב)
קצת פחות שמרים
בתוספת 2 כפות סובין חיטה
שמן חמניות משומש
מצב שיפון

תגיד לי איזה מצב עדיף לעשות?

אני מתאמן בשני זנים של לחם שיפון ושניהם עובדים.

1. מצב בצק - 3 מחזורים - לישה, הפסקה, לישה - ואז מוציאים את הבצק ממכונת הלחם לשולחן ולשים אותו ידנית.
לאחר מכן, לאחר הלישה, שמנו אותו בתבנית והוכחנו בתנור בטמפרטורה של 30 * צלזיוס עד להכפלתו.
ואז לאפות בתנור ב 180 * צלזיוס.
לחם שיפון חיטה עם רוטב מיונז מאת אדמין
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new


1. אפו לחלוטין לחם ביצרן לחם בתכנית הבסיסית (הבסיסית).
לחם שיפון חיטה "דרניצקיי" מאת אדמין (עמוד 11, תשובה 159)
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180


הרכב המוצרים כמעט זהה, העיקרון שונה

אתה רק צריך להתבונן ולהסתגל.

תודה. יש לכם מתכונים נהדרים, אבל יש להם מרכיבים שקשה להשיג (יבול מחמצת, עולש טחון, מי גבינה וכו '). לכן לקחתי את המתכון מפוגאסקה, כי יש לי את כל המרכיבים.
הבנתי את הטעות שלי - כשהוצאתי את הבצק ממכונת הלחם, לא ליתי אותו, אולי בגלל זה התברר פירור קרוע. בלחם בחנות הפירור נקבובי דק, הלחם נחתך בקלות לפרוסות דקות מאוד. בלחם ממכונת לחם, הפירור רפוי ונימוח וקשה למדי לחתוך חתיכה דקה. מדוע יש הבדל כה גדול במבנה הפירורים וכיצד להשיג נקבוביות עדינה?

אני לא קורא לך לעקוב אחר המתכון שלי, לכל אחד מהם

סיפקתי קישורים כדי שתוכלו לראות שתי גישות לאפייה, אך כמעט מאותם מוצרים.

בהצלחה!

הגדילו את כמות הקמח! אני מכין לחם "למקסימום" זמן רב: 375 מ"ל נוזלים לכל 600 גרם קמח (לפעמים צריך להוסיף קמח), אבל לחם אפשר לחתוך אפילו דק מאוד !!!

הרגע עשיתי וריאציה על הנושא ... לקחתי כבסיס מתכון חיטה ל 500 גרם קמח (Panasonic בסיסי) ובמקום החיטה הרגילה שמתי (250 גרם קמח ממותג (כיתה פרימיום + כיתה 1) ), 90 גרם קמח מלא, 90 גרם קמח שיפון, השאר - קמח פרימיום), הוסיפו 2 כפות. l. גלידת שמיר קצוצה, חומצת לימון על קצה הסכין, מעט שום מגורען לטעם. אפוי במצב הראשי במשך 4 שעות.
הכיכר נראית נהדר. הקודקוד הוא מעט פקעות, אך עלה היטב. מחר אני אחתוך את זה ואנסה
פוגסקה, הבנתי אותך נכון - אם אתה אופה בצורה מקסימאלית, אז הכיכר תהיה גבוהה, אבל הפירור יהיה פחות נקבובי, יותר כמו פירור חנות. נכון, אי אפשר לאכול את החנות שלנו הכיכר האחרונה של הלחם הלבן שנקנה לפני קניית התנור זרקה את הפורטל - תוך 3 ימים הוא התייבש כמעט חצי מהרוחב שראיתי זאת לראשונה. הכנתי מזה קרקרים. מה הכניסו לשם? מה הם בכלל התחילו לשים על הלחם? אי אפשר לאכול אותו, ביום השני הוא מאבד מריחו וטעמו, כמו שאתה לועס נסורת

"למקסימום" - התכוונתי ללחמנייה הדוקה יותר, ובמשך חצי קילו אפשר להכין לחם עם פירור צפוף למדי. כאן יש צורך למצוא יחס מים / קמח כזה, כך שהוא אופה היטב ובעל מבנה צפוף.
הכיריים שלי מיועדים למשקל לחם מרבי של 1 ק"ג, אבל שמתי מעט יותר מרכיבים - התנור יכול להתמודד עם זה. אותם מתכונים הנמצאים בהוראות יצרנית הלחם מיועדים בעיקר ללחם תפוח.נסו להוסיף קמח במהלך הלישה (רק שקלו אותו מראש) - תוך כמה פעמים תשיגו את התוצאה הרצויה

היום אפיתי את המתכון הראשון שלי של דרניצקי באמצעות המתכון הזה. הידד! התברר ולא אופל
(רק הוספתי עוד קמח במהלך הלישה).

לחצתי על משהו לא בסדר
אני חוזר ואומר: מה יכול להחליף קוואס יבש, מי גבינה ועולש?

לחצתי על משהו לא בסדר
אני חוזר ואומר: מה יכול להחליף קוואס יבש, מי גבינה ועולש?

kvass יבש - wort kvass, בירה כהה
מי גבינה - איירן, TAN, חלב חמוץ מדולל, קפיר
עולש נותן צבע בלבד - וורט קוואס, צלי, מולסה כהה, קקאו, קפה נמס - כל מה שמעניק צבע כהה.
לא ניתן להוסיף עולש כלל.

פוגאסקה, הלחם הזה נהדר !!!!! הכל טוב מדי פעם! אני אופה - אני לא שמחה יתר על המידה!

אני גם אוהב את הלחם הזה נורא. כל שאר המתכונים עם קמח השיפון כבר מזמן היו בשוליים, אני אופה רק את התודה שוב תודה לפוגסקה

יום טוב לכולם!!

החלטתי לאפות את הלחם הזה היום. כאן אני יושב ומחכה - תהליך האפייה יתחיל בקרוב. כשמדדתי את החומרים, עמדתי בקפדנות בנתוני המתכון, אך במהלך הלישה הוספתי איפשהו 1.5 כפות. כפות קמח חיטה ואז נראה לי שאני זקוק ליותר. איש הג'ינג'ר שלי היה איכשהו מוארך, נראה שזה לא נדבק לקירות. אולי זה לא היה יפה מאוד כי יש לי 2 להבים (יש לי מולינקס 5004). והלהבים מסתובבים בכיוונים מנוגדים, או שהקולובוק נקרע לשני חלקים, או מעוות כמו חבל. איך לאפות ח'בושק - אני בהחלט אדווח.

... טוב, הנה הלחם שלי !!! מצד אחד, הוא נשבר מעט במהלך האפייה, ככל הנראה, עדיין היו 1.5 כפות. כפות קמח במהלך הלישה. לטעום o-b-a-l-d-e-n-n-o !! המשפחה שלי חורקת בהנאה, הם אומרים שהם לא אכלו שום דבר יותר טעים. הוספתי 2 כפות למתכון. אני מאלט וכפית אחת. כמון. אני רוצה לנסות את הכיכר הבאה לאפות על קפיר ... אבל אני רק צריכה ליישן אותה .. כן ??

אבל שמתי לב שבעוד שאפיתי את הלחם הזה במצב "קמח מלא" (שמחומם מראש), לאחר העלייה הראשונה, הוא עולה כמעט עד קצה הדלי, ואז נופל למטה ונאפה כבר נמוך.
מה יכולה להיות הבעיה או פשוט נסה מצב אחר

אפיתי במצב הראשי. איש הג'ינג'ר החל לעלות רק כשהחל תהליך האפייה, ובאופן כל כך פעיל שהוא נשבר, אך לא נפל.

היום דרניצקי אפה בפעם הרביעית. בפעם הראשונה שהגג נכנס פנימה, אך לא התמוטט, הצבע יפה, הטעם מעולה. רצתי להוראות של רומיני, אפיתי אתמול אתמול וזה יצא פשוט נהדר. שניהם כבר צולמו. היום ניסיתי קצת, מאוד רציתי לוודא שזה נכון .. כתוצאה מכך, בצבע חום נעים עם כיפה קמורה, גובה הקנה הוא 6 ס"מ, ואם לכתר. ואז 10 ס"מ. (אני לא יודע למדוד את זה נכון), והשני הוא בצבע יפה ורואים שהוא נאפה, אבל הכובע היה מאוד מופתע. זה בכלל לא קיים במובן המקובל, אבל יש מחטים ארוכות וחדות כאלה. הם שונים ועבים ודקים. גובה הלחם על הקנה הוא 6 ס"מ. לא ניתן למדוד את החלק העליון כלל. אני חושב שזה בגלל שהחלטתי לעזור לתנור, נראה שהוא מתאמץ והתחלתי לספק עזרה עם מרית סיליקון והמרית הדביקה את הבצק ונתתי לו לטבול בתוך שלולית שמן חמניות. זה הזכיר לי לפי ליבי - על פני הקולובוק התחילו להישאר שקעים, בדומה לעקבות מרכס גדול, אבל נבהלתי ולא החלקתי אותו, ועכשיו אני חושב - התוצאה היא על הכובע. עכשיו הוא עטוף ומתקרר. חבל שעוד לא אוכל לצלם. מצחיק מאוד, ובכן, כמו דורבן. מחר אכתוב כאפוי

אני גם רוצה להביע את תודתי למחבר המתכון !!! הלחם טעים !! תודה!! עכשיו אני כבר לא אופה עוד שיפון! אני מוסיפה רק מים לא לפי המתכון, אבל פחות ... אם לפי המתכון, אז הלחם שלי קורס .. אני לא יודע למה ..

אני מדווח על התוצאה על פי דורבני. זה פשוט נראה.מה שנאפה, למעשה הקרום צפוף ועבה, הפירור נקבובי דק, אבל אפשר לפסל ממנו, התברר שהוא בייק, נכנס לפח. אתמול בחנתי את הדלי והרגשתי דביק למגע, כאילו מכוסה בסרט דק, השרתי אותו ושטפתי אותו עם ספוג במאמץ מועט. אני חושב שהשמן מהמרית הפך לשמן ייבוש וכיסה את הלחמניה (הדפנות היו מבריקות), והדלי גם שינה מעט את צבעו.

שלום לכולם!!!

עכשיו שמתי את תנור הלחם הזה פעמיים, טוב מאוד. אהבתי את זה, אבל הגג שלי צנח פעם אחת, אבל הטעם טוב מאוד וטעים, אז החלטתי לנסות את זה שוב.

בפעם הראשונה זה היה במצב 2, כי החלטתי שמספר המתכונים נאפה אחד דומה גם במצב 2, אחרי הגג הנפול החלטתי שבחרתי במצב הזה לשווא. עכשיו אני מנסה את העיקרי, כלומר על הראשון, אני אדווח על התוצאה.

ומישהו יכול להגיד לי למי יש פרד 5004, באיזה מצב הם אפו לתוצאה טובה?

מנהל, שלום!

השאלה שלי היא זו,

/// בגלל העובדה שאני חדש, (רק חודש בלילה אני אופה וקורא, קורא ורושם רק למשך יומיים ככל שיכולתי) אני יכול לכתוב, אני יכול לקרוא, אבל תמונות, קישורים ו עוד יותר נושא חדש! אני לא מעיזה. ואני לא יודע איך, אני מחכה לבתי "עם מחשב גבוה יותר" שתלמד ///

האתר סופר !!!!, הנושא סופר פעמים רבות !!!!, אבל 27 עמודים - זה לא הרבה? האם ניתן לפתוח נושא חדש "דרניצקי במולינקס 5004" כהמשך וקישורים לנושא זה כדי להיות שם. או שיש חוקים כללים שעדיין לא ברורים לי?

קשה "לדפדף" כל כך הרבה דפים, לזכור "איפה זה על הכיריים שלי"? ואני רושמת ושומרת, אבל בכל זאת אני מתבלבלת ומחפשת הרבה זמן.
ואני לא היחיד כזה קומקום ...

בכבוד רב לך ולמסטרים אחרים.

[סבטקין_ספ]

ומישהו יכול להגיד לי למי יש פרד 5004, באיזה מצב הם אפו לתוצאה טובה?

סבטקין_ספ,
אני אופה את "דרניצקיי" במצב "ראשי (1)". ניסיתי לאפות על "דגנים מלאים", התוצאה לא הייתה מרשימה (הכיכר התבררה כנמוכה וצפופה יותר). בפעמיים הראשונות קרס גם גג ה"דרניצקי "שלי (הוא אפוי במצבים שונים), ברגע שכמות המים פחתה, הכיפה הפכה לסתם מראה לעיניים כואבות ... העצה שלי אליכם היא לנסות לאט צמצמו את המים (אגב, הרבה נאמר על כך בנושא זה) ... ולמען הבהירות, עיינו בתוצאה שלי בעמוד 22 (תשובה מס '327) של הנושא הזה (כך מתקבל "דרניצקי" לאחר הפחתת כמות המים).