יוגורט עם תרביות סטרטר חיידקיות (נרין, ויוו וכו ')

בבית חיכתה לי הפתעה

אחרי הכל, לא שפכתי את הצנצנת האומללה הזו עם נרין בבוקר, אלא הפעלתי שוב את יצרנית היוגורט (לכל מקרה) ועכשיו מצאתי שם מסה דומה למוצר הרצוי. טעם וריח חלב חמוץ. מתברר שחלפו 22 שעות. עכשיו אני אעמוד כמה שעות במקרר ואנסה להכין את נרין בעצמו (או עצמה) מחמץ זה (בתיאוריה, זה צריך להיעשות תוך 5-6 שעות).
מעניין - זה מה שאתה צריך או איזה קוקוס
נ.ב ואז אוכל את המחמצת שנותרה, אם אתעורר בבוקר אז מה צריך

בבית חיכתה לי הפתעה

אחרי הכל, לא שפכתי את הצנצנת האומללה הזו עם נרין בבוקר, אלא הפעלתי שוב את יצרנית היוגורט (לכל מקרה) ועכשיו מצאתי שם מסה דומה למוצר הרצוי. טעם וריח חלב חמוץ. מתברר שחלפו 22 שעות. עכשיו אני אעמוד כמה שעות במקרר ואנסה להכין את נרין בעצמו (או עצמה) מחמץ זה (בתיאוריה, זה צריך להיעשות תוך 5-6 שעות).
מעניין - זה מה שאתה צריך או איזה קוקוס
נ.ב ואז אוכל את המחמצת שנותרה, אם אתעורר בבוקר אז מה צריך

לנוסיה, עדיין חם 22 שעות! ... לא הייתי מסכן את זה.
זה טוב אם הכל ילך כשורה, אבל דמיין כמה יכול היה לצמוח בתקופה זו

לנוסיה, עדיין חם 22 שעות! ... לא הייתי מסכן את זה.
זה טוב אם הכל ילך כשורה, אבל דמיין כמה יכול היה לצמוח בתקופה זו

תנור כפרי, כמובן שאתה צודק. בכל זאת, אני לא אסכן את זה טוב יותר מאימונלה ואקטיביה - זה נבדק ובטוח. ואני כבר לא אתעסק עם נרין: יותר דאגות מהטבות

22 שעות זה נורמלי, הקפיר שלי מוכן במשך 24 שעות לפי לוח הזמנים ...

[פאקאט]

פאקאט תודה על המידע .
אישרנו זאת בניסוי. בעוד שאתמול התייעצתי בפורום מה לעשות - בעלי אכל את כל הצנצנת, ואז הוא אמר: "טעים מאוד, אבל לא מתוק ולא מתוק. אני רוצה יותר."
לכן, מכיוון ש 22 שעות נחשבות לנורמה, אניח שאני ניצחתי את נרין.

קראתי על מחמצות באתר 🔗 השוואה בין מנות יוגוט. ולמי יש מה. יש לי מולינקס

אשקול שניצחתי את נרין

לנוסיה, מכיוון שלקח כל כך הרבה זמן לתסוג יוגורט, אנחנו יכולים לומר שיש חיידקים חיים בנרין שלך, אבל יש מעט מאוד מהם
נסה לעקוב. ברגע שמנת נרין מדוללת לא בליטר חלב, אלא בצנצנת אחת של יצרנית יוגורט, היא אמורה להסתדר מהר יותר. ואז השתמשו בצנצנת הזו כמחמצת לליטר חלב.

לכן, מכיוון ש 22 שעות נחשבות לנורמה, אניח שאני ניצחתי את נרין.

אני קונה הרבה חלב ולעתים קרובות מאוד אני מבין שאני לא משתמש בו, אני שופך אותו לצנצנת ומשאיר אותו על השולחן. לכן, לאחר 12 שעות הוא חמוץ היטב, ואחרי יום מתקבל משקאות חמצמציים מרובדים ללא תוספים, ולכן 22 שעות עם נרין אינן מהוות אינדיקטור ל"חיות "של מוצר זה. IMHO. 4-8 שעות הוא הזמן האופטימלי ליוגורט. או עד 12, אם המחמצת הייתה "רדומה".

ושמתי 1 כף. l. עבור ליטר חלב אחד. מתברר שהמכשירים זהים לכולם, אך הגישה שונה. חלב שונה, מחמצת - אז צריך להסתגל.
בהוראות, לדעתי, היה כתוב שצריך להקציף את המחמצת עם החלב במיקסר ועוד כמה טריקים. אבל מעולם לא עשיתי זאת.

בהוראות, לדעתי, היה כתוב שצריך להקציף את המחמצת עם החלב במיקסר ועוד כמה טריקים. אבל מעולם לא עשיתי זאת.

וניסיתי את זה פעם אחת בבלנדר ... היה יותר קצף מחלב עם מחמצת. אני כבר לא טורח.

אני ממלא את כל הצנצנות מלאות (מתברר למעשה 1.1 או 1.15 ליטר). אז ריכוז החיידקים הוא מעט פחות מ -1 ליטר. אולי זה גם מסביר את זמן הייצור הארוך יותר

עשיתי את זה עם נרין
דיללתי כמוסה אחת (150 מ"ג) נרין בצנצנת חלב חמה אחת ושמתי אותה ביצרנית יוגורט למשך 11 שעות (עד שהיא התעבה). ואז במקרר למשך הלילה. למחרת, צנצנת זו מומסה בליטר אחד של חלב חם וליצרנית יוגורט. אחרי 4 שעות התברר שזה יוגורט נהדר!

ובכן, יש לי גם יצרנית יוגורט.
לכתחילה העברתי לשם את חווית ה"תרמוס "שלי: גידלתי חמץ מבית מרקחת פרוביוטיקה. פשוט שמתי ליטר חלב על המחמצת הזו. בואו נראה מה יקרה בעוד שעה 4.

ובכן, יש לי גם יצרנית יוגורט.
לכתחילה העברתי לשם את חווית ה"תרמוס "שלי: גידלתי חמץ מבית מרקחת פרוביוטיקה. פשוט שמתי ליטר חלב על המחמצת הזו. בואו נראה מה יקרה בעוד שעה 4.

באיזה פתח בית מרקחת השתמשת?

[פרוביוטיק]

בשימוש פרוביוטיק מהמשרד אלטמן
מורכב מאצטופילוס, ביפידום ולונגום. פרוביוטיקה נפוצה מומלצת לשימוש בכמוסות לילדים ומבוגרים.

אני לא מאמין שאין אנלוגים בבתי המרקחת שלך. בקש מהרוקח פרוביוטיקה ובדוק מה בדיוק יש. זה כל החוכמה. למיטב הבנתי הדברים נמכרים ללא מרשם בכל מקום.

ובכן, לא נראה זאת:

Lenusya bifidumbacterin שנמכר בבתי מרקחת הוא אותו פרוביוטיקה, linex, רק שהם לא עובדים טוב, לא תסיסים חלב.

התכוונתי לפרוביוטיק מ- фирмы מן
ניסיתי חיידק עם ביפידום ולקטו - מסתבר כל פעם מחדש.
אתה יכול לנסות את Linex. כשבני היה קטן מאוד ניסיתי לערבב אותו במים: תמיד שחיתי רק מלמעלה, לא נרטב

ואף אחד לא ניסה את לקטוביט? הוא לא צף, הוא מתערבב היטב עם מים!

אולי רק צריך לאפשר לביפידום יבש לעמוד בפעם הראשונה על מנת "להתעורר"? זה בדיוק מה שקרה לי. ראשית, תוך 12 שעות גידלתי מחמצת מכמוסות וחלב, ואז עם המחמצת הזו, כמו יוגורט מוכן, תסיסתי אותה. הפעם השנייה הייתה מהירה יותר.

ניסיתי
100% BB536® Bifidobacterium, התברר לעזאזל יודע מה, בהתחלה זה לא התעבה זמן רב, יותר מחמש שעות, ואז התכרבל ...
אולי אתה באמת צריך לגדל את המחמצת מביפידום יבש, תגיד לי איך. ככל הנראה תצטרך לנסוע לקצה השני של העיר, כדי להשיג את המחמצת שלך, רחוק ולהשקיע הרבה זמן, אין גם ברירה תמיד ואתה לא יכול לקחת הרבה, אתה צריך טרי כל הזמן.
ובתי מרקחת קרובים ...

ניסיתי
100% BB536® ביפידובקטריום, התברר לעזאזל יודע מה, בהתחלה זה לא התעבה זמן רב, יותר מחמש שעות, ואז התכרבל ...
אולי אתה באמת צריך לגדל את המחמצת מביפידום יבש, תגיד לי איך. ככל הנראה תצטרך לנסוע לקצה השני של העיר, כדי להשיג את המחמצת שלך, רחוק ולהשקיע הרבה זמן, אין גם ברירה תמיד ואתה לא יכול לקחת הרבה, אתה צריך טרי כל הזמן.
ובתי מרקחת קרובים ...

זה הדבר הראשון שהתכרבל, והשתמש בו כמחמצת.

יש לי יצרנית יוגורט מולינקס, בדרך כלל הכנתי את הקפיר של נרין באמצעות חלב חנות מנורמל, אני רוצה להכין קפיר לילד קטן (בן 6 חודשים). האם למישהו יש ניסיון בייצור נרין ביצרן יוגורט המשתמש בתרכובת לתינוקות (NAS, תינוק וכו ')? שתף את המחשבות שלך.

ליסה, הרבה תלוי בחמץ. קרא את הנושא. כאן תוכלו למצוא על מחמצת, מתכונים ותמונות של יוגורט.

קניתי יצרנית יוגורט מוילינקס. היוגורט לא הצליח במיוחד (הוא הוכן על בסיס התסיסה שנקנתה במכון הבשר והחלב). יש צורך לשלוט במכשיר. אבל בשום מקום באינטרנט אני לא יכול למצוא תמונה של יוגורט. מישהו יכול להסביר את הרגע מתי לכבות את יצרנית היוגורט?

כשאני מכין ממנות ראשונות אלו בפעם הראשונה, אני לוקח ליטר חלב מבושל ומצונן לבקבוק אחד, שופך כף חלב לבקבוק ומנער אותו היטב (סוגר במכסה) ואז שופך אותו לחלב, מערבבים את זה (מה שלא התמוסס, אני לישה אותו בכף).
יוצקים לצנצנות, המתן עד שהן מתחממות היטב (אידיאלי 39-40 צלזיוס) והשאיר מבלי לפתוח את מכין היוגורט למשך הלילה.
אני רוצה לציין שזה יכול להיות מימי עד הבוקר, לא להיבהל, לבדוק אם הוא נוזלי כמו 0% קפיר, ואז אל תהסס להכניס אותו למקרר - הוא יגיע לשם; אם הוא נוזלי לחלוטין, הפעל את המכשיר, אך לא לאורך זמן, ובעוד 1-2 שעות היוגורט יהיה מוכן.
בפעם הבאה, השתמש ביוגורט מבושל, המוצר ייצא הרבה יותר מהר (אם משתמשים בו נכון, אז אתה יכול להכין פי 10 מבקבוק אחד, ולא חמוץ.
יש יוגורטים עבים יותר, אבל סימביטר נראה קצת יותר דק.

אנא ספר לי כמה כמוסות של "יוגורט קנדי" דרושות לליטר חלב 1 (יצרן יוגורט Tifal)

אנא ספר לי כמה כמוסות של "יוגורט קנדי" דרושות לליטר חלב 1 (יצרן יוגורט טיפל)

הכנתי 2 כמוסות לליטר. זה היה טוב, אבל ארוך.
הכנתי כמוסה אחת לצנצנת אחת, ואז במקרר, ואחרי כמה שעות תרבית ההתחלה הזו לליטר חלב. זה היה גם טוב. עכשיו נחזור לאקטיביה.

פחות עבור קפיר, לגבי גבינת קוטג 'באופן כללי, מיכל הזכוכית שטוח ורחב)
יש לי ילד קטן (בן שנה) אני מחפש מתכון להכנת קפיר, אנא כתוב איך מכינים אותו ביצרן יוגורט

תודה רבה מראש.

הקפירצ'יק הזה הוא ביפיוויט, כזה מחמצת, זה במיוחד להאכלה ראשונה לילדים קטנים כאלה. שלי בן 9 חודשים, התחילו איתו מזון משלים תוסס.

הקפירצ'יק הזה הוא ביפיוויט, כזה מחמצת, זה במיוחד להאכלה ראשונה לילדים קטנים כאלה. שלי בן 9 חודשים, התחילו איתו מזון משלים חלב תוסס.

תודה על התשובה. מאיפה השגת את המחמצת הזו? אני יודע שהוא מיוצר באוקראינה. עד כה הצלחתי למצוא רק נרין בבקבוקים בבתי מרקחת (אני גרה בסמולנסק). אולי אתה יודע איזו מתרבויות התחלה אלה בטוחה יותר. משום מה, נרין נחשבת כתוסף תזונה, והיא מותחת ביקורת די קבועה.

ואני אוכלת יוגורט ביתי עם גבינת קוטג 'בכמות של 250-350 גרם ליום חצי שנה. באביב הזה הבטן לא הטרידה אותי והצרבת הפכה לאורחת נדירה. אני מכין יוגורט אך ורק על תרבית מחמצת יבשה. עשיתי את זה איכשהו בחנות לקטיום בלי תוספים, זה גם נהדר

האם אוכל לצלם את הלקטיום הזה?

נרין ממש לא יציבה, זו שבתיקים. פעם זה היה בבקבוקים קטנים, כמו אינטרפרון, עכשיו זה לא משוחרר. אך אם קונים אותו בכמוסות, התוצאה יציבה (בכפוף לחלב רותח וגידול המחמצת).

ולגבי קפיר, הכל הרבה יותר קל. מה שאתה רוצה לגדל, קח את המוצר הזה. הכנתי קפיר מביפידוק, קפיר BIFI ממזון תינוקות ממחלבת אוסטנקינו.
כלומר, קחו כל קפיר לילדים. וחובה להרתיח חלב, אפילו חלב ארוך טווח. ותאריך התפוגה חשוב כמובן.
זה ממש לא טעים כמו קפיר בהתחלה, אבל אחרי 12-20 שעות במקרר, קפיר הוא אחד לאחד.
היזהר מקפיר בוגר, לחברים שלנו יש 3 גורי צעצוע טרייר שניזונים מביפידוקפיר רגיל, שניים מהם לא שרדו.

האם אוכל לצלם את הלקטיום הזה?

אין תמונה, הרבה זמן לא קניתי, כוס 125 גרם עם מכסה ירוק בהיר והשם כתוב בלבן, ללא סוכר ותוספים.
אני תמיד פוגש אותו ב- "ECO", "Okay"

אני רוצה להכין יוגורט קודם עם linex, ופעם אחרת עם bifidobacterin והשאלה התעוררה: כשאתה מכין יוגורט האם אתה מוסיף פעילות או אקטימל בנוסף לחלב ותסיסה (בית מרקחת)? ואם לא תוסיפו, מה תהיה העקביות (נוזלית או סמיכה)?

נטליאן, הנה תמונה של לקטיום - לדעתי - מוצר חלב מותסס טוב מאוד.
🔗

[אינה, סלסטינה]

אינה, סלסטינה, תודה, אנסה לקנות ולנסות אם אשיג את זה.

אם אתה עושה את זה על מחמצת בית מרקחת, עשה את זה על זה, אתה לא צריך להוסיף אקטימל.אבל לא הצלחתי בלינקס, אז עדיף להכין את המחמצת קודם כדי שלא תבזבז חלב.
רק למקרה שכדי להכין מחמצת צריך להרתיח 250 גרם חלב, לקרר עד 40-45 מעלות, להוסיף את המחמצת (אם נרין, אז שמתי שתי כמוסות (כמובן שאני שופכת מהן את האבקה לחלב). ואז מערבבים באופן אינטנסיבי ליצרן יוגורט. אני מחזיק אותו עד שהוא מסמיך, אבל לוקח הרבה זמן להכין את המחמצת, זה בדרך כלל לפחות 8 שעות.
כשהחמץ מוכן, הכניסו אותו למקרר.
ואז מכינים יוגורט כרגיל, מחממים את החלב ומוסיפים כ -125 גרם מחמצת. בהצלחה!

אני רוצה להכין יוגורט קודם עם linex, ופעם אחרת עם bifidobacterin ונשאלה השאלה: כשאתה מכין יוגורט, האם אתה מוסיף פעילות או אקטימל מלבד חלב ותסיסה (בית מרקחת)?

ומה הטעם להוסיף מיקרואורגניזמים אחרים מבית המרקחת, מהחנות?
אם לקטובקטרין (או משהו אחר) בדרך כלל מתסיס חלב בכוחות עצמו, אז הוא לא זקוק לעוזרים. ואם לא, מדוע לא להשתמש בו!?

זהו ... והנה הנושא הזה על יצרני יוגורט ... אתמול קניתי ביפיבית (לקפיר לילדים), בזמן שבישלתי אותו בצנצנת, שאותה עטפתי בשמיכה ... אבל אני מרגיש שאחרי שקראתי 46 עמודים בנושא זה אצטרך לקנות מכונת יוגורט .. אני כבר מפחדת

שאלה לתושבי קייב - מישהו קנה כאן מחמצת 🔗
מאת קוליר. הם טובים? ואנחנו יכולים להכין מהם מחמצת? או שקית אחת לפעם אחת וזהו?

נראה לי שרק תרבויות פתיח יבשות יכולות לשמש לתרבית פתיח. כתוב - שקית אחת לליטר חלב אחד. ומה שיש בבקבוקים הוא לשימוש בעל פה. הם אינם משמשים לתסיסת חלב. חברתי קונה עכשיו את המכשירים האלה לבתה לדיסביוזה. אבל עדיף להתקשר ולברר. אגב, דברים כאלה נמכרים במרפאות ילדים. אני יודע בוודאות - יש ילדים. מרפאה ב- Trostyanetskaya. שם תקבל מידע מלא.

נראה לי שרק תרבויות פתיח יבשות יכולות לשמש לתרבית פתיח. כתוב - שקית אחת לליטר חלב אחד. ומה שיש בבקבוקים הוא לשימוש בעל פה. הם אינם משמשים לתסיסת חלב. חברתי קונה עכשיו את המכשירים האלה לבתה לדיסביוזה. אבל עדיף להתקשר ולברר.

אתה לא צודק. פתח את האתר 🔗... זהו אתר המכון לחלב ובשר. שם הם מכינים תרבויות התחלה למחלבות. הוא מתאר כיצד להשתמש בו. והמחיר הוא לא 72-120 UAH. מספיק בקבוק אחד לשימוש של 3-4 פעמים.

אני מתכוון רק למוצרים של החברה הזו. חברים קונים ושאלתי. ואני לא מדבר בשמים אחרים. כמובן, הם יכולים להיות בצורות שונות.

לביפידום-חיידק אין ריח, הילדים שלי גדלו עליו וליוגורט אני אוהב להשתמש בו יותר - הוא מתמוסס היטב, בניגוד ל- linex (linex צף, אתה צריך לערבב הרבה זמן)
ואנחנו לוקחים שמנת שתייה, 10% שומן, לליטר חלב כ -300 מ"ל שמנת - הם עולים קצת יותר מחלב ואני לוקח חלב רק 1.5% שומן - אין צורך ביוגורט שומני, זה צריך להיות קליל מְאֻורָר

והנה לפני יום ראיתי פרוביוטיקה בבית המרקחת, אני חושב שאני צריך לקנות ולנסות להכין איתם יוגורט.

הרכב הפרוביוטיקה שקניתי הוא רק ביפידום ואצידופילום.

קפריס ייכנס היום לראות את הרכב הפרוביוטיקה, נראה לי שהוא נוזלי, לא יבש.

[טניה 1962]

טניה 1962יש לי כמוסות ג'לטין יבשות. אני פותח אותם ושופך אותם לחלב.

מדוע התחייבות מפוקפקת?
על נרין - עד כה מצאתי רק מתכון אמיתי אחד:

"דיללתי כמוסה אחת (150 מ"ג) נרין בצנצנת חלב חמה אחת ושמתי אותה ביצרן יוגורט למשך 11 שעות (עד שהתעבה). ואז במקרר למשך הלילה. למחרת דיללתי את הצנצנת הזו לליטר 1 חלב חם ובתוכנת יוגורט. אחרי 4 שעות יצא יוגורט נהדר! "

אבל יש עליה מספר שאלות ... כמוסה אחת של נרין בצורה שניתנה על ידי הקישור - 250 מ"ג ולא 150 מ"ג. האם זה לא יסודי? האם זה יהיה בסדר אם תדלל 250 מ"ג בצנצנת רגילה אחת? וכמה חם החלב צריך להיות במעלות? וצריך להסמיך לאיזו עקביות?

רעיון מפוקפק מאוד IMHO. אם אתה צריך לבשל במיכל אחד בדיוק - עיין בתחילת הדיון שנאמר על יצרנית יוגורט עם דלי אחד במקום צנצנות קטנות - התשובה מספר 1 בנושא זה היא יצרנית יוגורט מסקרלט.
אה, טוב, הם לעגו לזה)) בנושא זה מוקדשים 50 עמודים לגיליון זה. קרא את מה שכבר נכתב.

תודה, ואז בום קח מוליק

אתה יכול לשים מיכל אחד גדול במוליסקה (אם אתה מרים מידה), אבל זה לא יעבוד בתפל - יש לו גוף חימום באמצע

יום טוב לכולם!
אני כבר קורא נושאים כבר חודש, בתקופה זו קניתי מאפייה של Panasonic 255. אני אפילו לא יכול לדעת איך בעלי היה נגד זה ... ירקתי על הכל וקניתי את זה. אז מה - זה הספיק לאפות לחם פעם אחת !!!! אין צורך בוויכוחים נוספים !!! אפילו קנינו את זה לחברים. עכשיו אני רוצה לקנות יצרנית יוגורט. לבת ולבן נקבע סימביטר לשתות אמפר אחד כל אחד. תוך 6 חודשים. בדונייצק הוא נמכר תמורת 15 UAH לשקית. יש לי שתי שאלות לבעלי יצרני היוגורט: באתר היצרן סימביטר היה ארוז באמפולות כמו ביפידום, כאן, בדונייצק, הוא נמכר בשקית ... אומרים שאריזת המפעל החדשה. והשאלה השנייה: בקייב מצאתי חברה שמוכרת מחמצות שונות

🔗

הם מבצעים משלוח בתוך אוקראינה, אפשרויות 2 - בדואר (בין 5 ל 12 יום מסירה), ו- autolux (1-2 ימים). האם המחמצת הזו תשרוד את המסע של 2 עד 12 יום בלי מקרר ???