באנוש (דייסת תירס) במולטי קוקר של פנסוניק

[דייסת חלב]

באנוש (דייסת תירס) במולטי קוקר של פנסוניק

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
גריסי תירס (לא קמח)	1 כף.
שמנת חמוצה	3 כפות.
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.

שיטת בישול

• והכי חשוב, אני רוצה לציין את זה אל תפריע לשום דבר! MV עשתה עבודה נהדרת! הגדרתי את המצב דייסת חלב בטיימר.
• אבל יש כמה שינויים בתהליך:
• - שמנת חמוצה ביתית עדיפה, אך לא מפרידה, אלא זו הדקה יותר. אני מסביר מדוע ... השמנת החמוצה שלי באותם מקומות שבהם היא לא נספגה בדייסה (אף אחד לא הפריע לה), נכנסה מעט לדגנים, אבל זה לא קריטי, זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא;
• - יש לערבב היטב את הדגנים בקערה נפרדת עם שמנת חמוצה ולהעבירם ל- MV. ערבבתי בסיר ולבי נקרע לחתיכות, ולו רק כדי לגרד
• - הייתי עדיין מוסיף 1 כף. מים לשמנת חמוצה. עשיתי זאת רק בבוקר כשראיתי חתיכת דייסה צפופה למדי. מדולל במים והופעל למשך 15 דקות. השיעול נעשה רך יותר.
• במהלך תקופה זו טיגנתי חביות לשומנים. טיגנתי עם ציבולי, במקור אני לא יודע איך זה צריך להיות, המחבר עדיין שותק. מעוטר בגבינה מגוררת.
• ארוחת הערב מוגשת!
• 

הערה

אבל התרשמתי מהמתכון גלינקי מאלינקי על אודות באנוש והחליטו לעשות את אותו הדבר, רק ב- MV. בתחילה מדובר בבישול במכונת לחם.
מתכון של המחבר

תודה רבה, פשוט הצלת אותי, במערב אוקראינה המאכל המאוד פופולרי הזה נקרא "באנוש" בהוצול, שאנחנו מאוד אוהבים ושאותו בישלתי שעתיים בעמידה מעל המחבת ומערבב ואחרי שהשתמשתי בשיטה שלך, אני פשוט נח.
הכל יוצא מעולה, שמתי אותו בקערות חרס עמוקות, מפזרים בייקון מטוגן מעל (אנחנו קוראים לו פצפוצים) ומפזרים עליו גבינה מגורדת. בפעם הבאה בהחלט אפרסם תמונה.
גריסי תירס (לא קמח) 1 כוס
שמנת חמוצה 3 כוסות
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l.
מצב חסימה שעה: לאחר 30 דקות

אז יצא טעים מאוד! טעימות דייסה מעניינות מאוד, נסו! משום מה זה הזכיר לי את הטעם של כופתאות עם גבינה מלוחה ותפוחי אדמה מילדות.

והכי חשוב, אני רוצה לציין שאין צורך להפריע לשום דבר! MV עשתה עבודה נהדרת!

מצב, אחות, מצב! (אני רוצה לדעת את מצב הבישול שלהם ואת השעה)

ואני חושב ש ... איזשהו משטר ... כנראה הפר שוב משהו
"דייסת חלב", ועל הטיימר הייתי צריך מוקדם. ואז, לאחר הוספת 1 כף. מים, עוד 15 דקות בבישול, אבל זה כנראה לא נחוץ אם מוסיפים מים באופן מיידי.

[RybkA]

RybkA, תודה, עכשיו אני בהחלט אנסה לבשל.

והיא לא רצתה להפחיד אף אחד.

הא, אני חושב שגם סיר הלחץ שלי יכול לעשות את זה!

[RybkA]

RybkA אוי איזו בחורה חכמה את! קידה לפניך. ממ מ"מ אני כבר רוצה לבשל, ​​אבל אבוי, אין דגנים בבית, אני קונה אותו בשוק, החנות טחונה גס מאוד. בשבת, אם אני לא אלך לדאצ'ה, אני בהחלט אבשל אותה. תודה רבה לך

ברצון!
ליתר דיוק, מה בשבילי? תודה כל כך טעימה שאמרתי שאני לא יכול לעמוד בפיתוי ומחשבותי ציירו במהירות תמונה עם צלחת ריחנית
הכל יצא בדיוק כמו שדמיינתי.
והגריסים שלי הם פשוט תירס כתוש בחנות ובמחוספס מאוד. ראיתי בעבר קטן יותר, אבל קניתי אותו דווקא בגלל הקליבר, כביכול

בנות, אני מתחנן אליכן - טוב, תכתבו מתכון כמו בן אדם! מה, מתי וכמה פעמים אנו מוסיפים, מתי אנו מתערבים ובאיזה מצב?
הסתכלתי גם על hominy ב- HP וגם כאן - טוב, לא הבנתי כלום!

אין לי מולטי קוקר, אז אני מבשל בסיר רגיל. אולי זה יועיל למישהו. עקרון הבישול הוא כדלקמן:

הביאו לרתיחה 1.5 ליטר שמנת חמוצה ביתית ושפכו טפטוף תוך כדי ערבוב מתמיד 2 כוסות גריסי תירס טחונים דק (באנוש יהיה תלוי באיכותו, צריך להיות גריסים קטנים), מלח.
שמנת חמוצה צריכה להיות טרייה ושומנית (שמנת). מבשלים על פי עקרון הסולת, כלומר מערבבים כל הזמן, במשך 10 דקות, מבשלים בסיר קטן, או בסיר קרמי כלשהו.
הדייסה מוכנה כשהיא משתרכת מאחורי הקירות. אפשר להגיש אותו בסירי מנות או להניח על צלחת לחלוטין.
טוחנים את גבינת הפטה, ומורחים אותה מייד על באנוש חם ואל תפריעו בשום צורה. החלק העליון אמור לקבל עור גבינה. אם תרצו, תוכלו להגיש פצפוצים מטוגנים או רוטב פטריות עם הבנוש.

קטיה! תודה רבה.
וכל דגני בוקר מתאימים - במובן של השוק אם אתה קונה? ומה, רק 10 דקות?

[רינישק]

רינישק , זה כל הקסם, ששום דבר לא הכרחי להתערב! לפני ההנחה יש לערבב היטב את הגריסים עם שמנת חמוצה וכל דבר! לתוכנית דייסת חלב.

והכי חשוב, אני רוצה לציין שאין צורך להפריע לשום דבר! MV עשתה עבודה נהדרת! הגדרתי את הטיימר למצב דייסת חלב.

הקבוצה שלי די גדולה. אני הולך לצלם ...




בתצלום האחרון, לשם השוואה, מזגתי גריסי חיטה של ​​ארטק, שהם עדינים אפילו יותר מתירס.

[דג,]

דג, אז עשית את זה:
הרתיח את השמנת, שפך לתוכה את הדגנים, ערבב אותו, הכנס אותו ל- CF, למצב "דייסת חלב" - נכון? או אפילו לא הרתיחת את השמנת, אבל האם לקחת קר?

[RybkA]

הביאו לרתיחה 1.5 ליטר שמנת חמוצה ביתית
שמנת חמוצה צריכה להיות טרייה ושומנית (שמנת).

תגיד לי, פליז, האם כמות השמנת החמוצה ותכולת השומן שלה משפיעה איכשהו על המוצר הסופי? ככל שהשמנת החמוצה יותר ושמנה יותר, כך הבננה מתבצעת יותר שמנה, אז אני מבין אותה
בהשראת מעללי הדייסה שלך, החלטתי גם להתנסות, רק בסיר איטי כמו שעשיתי, אכתוב בהמשך בנושא הרלוונטי, השתמשתי במתכון המודרני יותר RybkA
עבור 2 כוסות תירס CORN
2 כוסות (380 גרם כל אחת) שמנת חמוצה פרוסטוקוואשינו 25%
ועוד כוס מים רתוחים (כדי להאיץ את התהליך)
אני מכיר את טעמו של באנוש ממקור ראשון, טעמתי אותו גם בקייב באירועי תרבות שונים ובכפר קוסמאך, אזור איבנו-פרנקיבסק, בו נערך לפני שנתיים פסטיבל האתנו "היום הגדול בקוסמאצ'י". שם סידרתי גם את Banush וגם את Kuleshu (אנלוגיה של ממליגה), ועוד הרבה יותר.
אבל בבית התברר, באופן עקרוני, בננה טובה, רק, כנראה, בגלל שמנת חמוצה, איזה טעם חמצמץ מעט. למרות שמעניין, חלמתי מזמן לעשות באנה בבית, רק לפני הופעתה של "הטכנולוגיה המתקדמת" היה קשה מאוד לעמוד ולהפריע למוצר בלי סוף.
וכך, GRAND MERSY, אוספים ובעלי מלאכה לעשות את זה במכונת לחם ובמיקרו-קוק, ועכשיו בסיר איטי

[דג,]

דג, אז עשית את זה:
הרתיח את השמנת, שפך לתוכה את הדגנים, ערבב אותו, הכנס אותו ל- CF, למצב "דייסת חלב" - נכון? או אפילו לא הרתיחת את השמנת, אבל האם לקחת קר?

רינישק, לא הרתיחתי כלום! פשוט ערבבתי את הדגנים עם שמנת חמוצה, הוספתי מלח / סוכר ושלחתי אותו לסיר האיטי. הכל!!!

תגיד לי, פליז, האם כמות השמנת החמוצה ותכולת השומן שלה משפיעה איכשהו על המוצר הסופי? ככל שהשמנת החמוצה יותר ושמנה, כך הבננה מתבצעת יותר שמנה, אז אני מבינה אותה?

רוסיה , תוכן השומן של שמנת חמוצה, אני חושב, תלוי בתכולת השומן של הדייסה, כמובן. אבל נקודה אחרת חשובה יותר כאן. ככל שהשמנת החמוצה שמנה יותר, היא סמיכה יותר. היה לי שמנת חמוצה של 20% בחנות. וכבר כתבתי שהדייסה מיד הראתה לי צפוף מאוד, אז החלטתי לדלל אותה בכף אחת. מים. אהבתי את התוצאה הזו יותר. אולי עם שמנת חמוצה 15% זה לא יידרש ...

לשתי כוסות חותם תירס
2 כוסות (380 גרם כל אחת) שמנת חמוצה פרוסטוקוואשינו 25%

השארתי חבילה אחת של 20% שמנת חמוצה 450 גרם וכמעט 1 כף. משמנת חמוצה ביתית של MV.
בפעם הבאה שאני מנסה לבשל עם שמנת חמוצה ביתית, זה מגיב אחרת בבישול.זה פשוט נהיה נוזלי כמו שמנת כבדה.

אבל בבית התברר, באופן עקרוני, בננה טובה, רק, כנראה, בגלל שמנת חמוצה, איזה טעם חמצמץ מעט.

קיבלתי גם טעם חמצמץ מעט, אבל אז כשהדייסה מתווספת לפצפוצים וגבינת פטה, הטעם מדולל. ובכלל, אני חושב שזה תלוי בשמנת חמוצה, אז אני רוצה לנסות להכין אותה עם שמנת חמוצה ביתית.

דגים, תודה על המידע! ואז די מגניב! כמעט כלום ואל תעשו משהו!
מעורב - ובקריקטורה
מעולם לא הכנתי דייסה מרוסקת בסרט מצויר. פחדתי שזה יישרף, טוב, או שמשהו אחר שלא טוב במיוחד יקרה

בפעם הבאה שאני מנסה לבשל עם שמנת חמוצה ביתית, זה מגיב אחרת בבישול.

מבחינתי שמנת חמוצה ביתית היא גם לא בעיה, אני גר בפרברי קייב - שאלה של מחיר ואיכות. צריך לקחת קרם שומני יותר או אפילו טוב יותר? בסיום, שתף את התוצאה החדשה.
פשוט חשבתי מהמתכון בעמוד הקודם על 1.5 ליטר קרם ל -2 כפות. דגנים, שעשויים להיות בגלל כמות כה גדולה של שמנת חמוצה, הדייסה לא תהיה צפופה כל כך. ואז 2 כוסות לדילול לא עזרו לי, זה עדיין יצא צפוף. אבל טעים, כמובן!

ואז די מגניב! כמעט כלום ואל תעשו משהו!
מעורב - ובקריקטורה
מעולם לא הכנתי דייסה מרוסקת בסרט מצויר. פחדתי שזה יישרף, טוב, או שמשהו אחר שלא טוב במיוחד יקרה

אז אהבתי שיש מינימום עבודות הכנה. שום דבר לא נשרף ואפילו לא נתקע. רק לישה של דגני בוקר עם שמנת חמוצה חייבת להיות בקערה נפרדת, כדי שיהיה זהיר יותר וכדי לא לשרוט את הסיר.

צריך לקחת קרם שומני יותר או אפילו טוב יותר?

אני חושב שקרם יהיה טעם אחר לגמרי. שמנת חמוצה זה מותסס שמנת, אותה חמיצות שאין לה תחליף. אבל איזה שמנת חמוצה עדיף לקחת: מפריד או שמנת חלקה, אני עוד לא יודע. יהיה קשה יותר למדוד את הזרעונים, במיוחד אם אתה עומד לילה במקרר, מכיוון שהוא כמעט מתמצק לשמן. אנסה, כולנו אהבנו את הבנוש!

[RybkA,]

הנה הבנוש שלי:



מבושל לפי המתכון, אך לא שם את הטיימר. בסוף משטר דייסות החלב, הדגנים נראו מעט קשים. כמה כפות מים רותחים ו -10 דקות על תבשיל ו

RybkA, תודה על התאמת המתכון ל- CF.

[לואיזיה]

לואיזיה , מעמד! מעורר תיאבון מאוד!

וניסיתי לבשל על שמנת חמוצה ביתית. אני אגיד לך שהטעם כמעט זהה, אבל העובדה ששמנת חמוצה מתנהגת אחרת זה בטוח! לאחר הבישול נראה היה שהדייסה מבושלת בחמאה בלבד. ז'ירובה מאה, כמובן, אבל השמנת החמוצה לא נכנסה לדגנים, כמו שעשיתי בפעם האחרונה בחנות. ומבחינת צפיפות זה היה שונה, לא היה צורך להוסיף מים, למרות שכבר הוספתי אותם מיד כשהנחתי אותם. השמנת החמוצה נמסה בקלות והשלמה את חוסר הנוזל. לכן, זה היה רך, רך.
שוב הייתי משוכנע שהשמנת החמוצה בחנות אינה טבעית לחלוטין.

[דג!]

דג! תודה על מתכון טוב ולא מטריד! טעים מאוד. אבל מכיוון שהייתה שמנת חמוצה בשוק בבית (דווקא שמנת), זה גם יצא ... טוב ... אז, קצת שמן בלשון המעטה. אבל מספק
המתכון עצמו כל כך פשוט ולא מסובך! והתוצאה

PySy - גם בלי פצפוצים ועף משם

[רינישק]

רינישק , לאכול לאכול
העובדה שזה מספק אין ספק בכך! בעל התרשם מהמנה הזו
אני מרוצה גם מהאופציה בלי פצפוצים ואפילו בלי גבינת פטה, כי עצם הטעם של דייסה עם שמנת חמוצה .... ממממממ .... אתה לא יכול לתאר את זה, אתה צריך לנסות את זה!

[RybkA]

בישלתי את באנוש היום ביצרן לחם, טעים מאוד, שמנת חמוצה נותנת חמיצות קלה, נעימה מאוד. לקחתי שמנת חמוצה 20% 3 כוסות, לקחתי כוס מים וחצי, מלח 1 כפית. l וסוכר שולחן 1. l. גריסי התירס שלי די גדולים, אבל הכל בישל נהדר. תודה, RybkA !

[RybkA]

RybkA
תודה רבה על החלוציות ... פשוט בישלתי בסיר האיטי. Ooooooo אהב את זה !!! הטעם מעניין ... גבינה-varenichno- קצת ...

אני אוהב את הדגנים האלה מאוד.הוא נטחן דק למדי, אך יחד עם זאת, לאחר סיום, מורגשים דגנים.

[מרגיט, LenaV07]

מרגיט, LenaV07 , אני שמח שאהבת את הגרסה הזו של הדייסה. לא אני הגיתי את הרעיון לבשל דייסה ביצרן לחם, אם כי גם האופציה מעניינת, מה שמפשט מאוד את תהליך הכנת הבנוש.
LenaV07 , תמונה AtpAd !!! הם התחילו להזיל ריר, מאוד צבעוניים! והראושניק, והצלחת המעוצבת, והכף שווה את זה !!!

הטעם ממש מעניין לדייסה הזו!
והפתעתי את חברי עם הדייסה הזו בסוף השבוע בדאצ'ה. הדייסה תובלה בשומני בייקון רגילים והוקפצה על גבי שומן מומס משומנים, אגריקות דבש וציבולי. כל זה הוכנס לדייסה ועורבב ולא השקה. יצא נהדר!
אז הם לא ידעו מה, או את מי, לשבח תחילה: או אני, או דייסה, או סיר איטי

השנה חופשנו בקרפטים, קראתי על באנה באתר. אבל ניסיתי את זה שם, בצורה טעימה, מדהימה ... אז זה מה שמגישים את הבננה הממותגת בקליבה המקומית, עם פצפוצים, גבינת פטה, פטריות פורצ'יני מקומיות מטוגנות ו ... דבש. עם דבש, זה טעים להפליא! עכשיו כשאני מבשל ביתי, בעלי תמיד שם שם דבש ... אגב, יש חמצמצות במנה הזו ...

אני גם ממערב אוקראינה. יש עצה אחת. סבי מאוד אוהב את החומין (אנחנו קוראים לזה בננה מבושלת במים). הוא תמיד הזמין במיוחד לעצמו דגנים טחונים גס ומיובשים היטב. הגריסים צריכים להיות טריים ולהריח טוב. אפשר לייבש אותו מעט בתנור או במחבת. ואז המנה תהיה ארומטית יותר.
וגם התעוררה שאלה. אין לי מצב מיוחד לבישול דייסה בחלב במיקרוגל. ההוראות מכילות תיאור כיצד לבשל דייסת תינוק בחלב. האם זה אותו משטר או משטר אחר? אולי מישהו יודע איזה כוח ומשך צריך להפעיל? ועם התייחסות ספציפית - המשקל המקורי של המוצרים: כוח: טיימר.
תודה מראש ומקווה לתשובה.

לעתים קרובות אני מבשל ביתי בסיר איטי במצב "כוסמת". היחס בין דגני בוקר למים הוא 1: 3. זה יוצא נהדר, במיוחד אם הוא מחומם. בשלב זה, אתה יכול להוסיף גבינה או שמנת חמוצה, אם כי אני אוהב את זה יותר על מים. תוספת מעולה לעוף מטוגן, אם מפזרים אותו בשומן עוף.

[פשתן -LenaV07]

פשתן -LenaV07ובמה בישלת את הדייסה שלך?
בסרט מצויר או בקלחת?

[InnaMouse]

InnaMouse תודה רבה על הייעוץ לייבוש נוסף של דגני הטעם. אני בעצמי תמיד לוקח דגנים גדולים, לא מאוד טחונים.
אבל בקשר למיקרוגל, לא אייעץ לשום דבר, כי מעולם לא בישלתי בנוש במיקרוגל, רק בסרט המצויר. אולי כדאי שתשאל בסעיף המתכונים למיקרוגל https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.0?

לעתים קרובות אני מבשל ביתי בסיר איטי במצב "כוסמת". היחס בין דגני בוקר למים הוא 1: 3. זה יוצא נהדר, במיוחד אם הוא מחומם. בשלב זה, אתה יכול להוסיף גבינה או שמנת חמוצה, אם כי אני אוהב את זה יותר על מים. תוספת מעולה לעוף מטוגן, אם מפזרים אותו בשומן עוף.

ברבריסקא, אפשרות מעניינת לבשל במצב כוסמת! האם הדייסה מתגלה כצמודה מאוד או שאפשר להשיג שבירות?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק
טניה, בישלתי בסיר איטי ...

בנות, זה נהדר שהזכרת על דייסה כזו!

הבוקר זה היה כזה בלגן
עשיתי את זה בסרט המצויר על מצב החלב, נוזל - חלב + מים, זה היה עדיין על חימום במשך כמה שעות, ואז הוספתי קרם שוק .... כמה טעים !!!

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק
טניה, בישלתי בסיר איטי ...

אצטרך לעמוד ליד הכיריים ולערבב את הדייסה במשך 10 דקות.

[רובקה]

רובקה
לא הייתי אומר שדייסת כוסמת מתגלה כמצמודה מאוד במצב, אבל אי אפשר לקרוא לזה גם פירורי. כאשר הוא עובר לחימום, עם יחס כזה של מים ודגנים (3: 1), נראה שנשאר מעט מים, חובה לערבב ולהשאיר אותו על חימום למשך זמן מה, עקביותו תלויה בו . החזק יותר, זה יהיה צמיג יותר. 30 דקות זה מספיק.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147789.0 כאן בקוקיה

תודה על המידע, אני רץ לקרוא

בנות, תגידו לי כמה זמן לבשל בסיר איטי?

[פרזיה]

פרזיה, בבוש רב-לבישים מבושל בתכנית אוטומטית. לכן, אין צורך לקבוע את הזמן. מצב "דייסת חלב" בפנסוניק נמשך שעה אחת.

אתה יכול גם לגלות? האם ניתן לבשל את הבנוש הזה עם שמנת ביתית (לא שמנת חמוצה)?

טניה, אני לא יודע מה איתך, אבל באזורנו יש קרם כל כך כבד שהוא הופך לחמאה במהלך טיפול בחום.

[אניה]

אניהכן, זו הייתה סבתא מוכרת שנתנה לנו חלב מתחת לפרה שלה. אז הורדתי סנטימטר. כבר תפוח אדמה תבשיל עם ברוקולי איתו לאומלקינה. הקרם לא מקומט.
אז אתה יכול לתקן איתם בנוש?
ואז חשבתי שיש צורך בשמנת חמוצה כי יש בה חמיצות.

טניה, אנחנו קוראים לזה שמנת חמוצה מוקצפת. כלומר, לא שומן טהור. אני חושב שזה לא יימס לחמאה.

באופן כללי, אתה יכול להרגיש את הטעם של שמנת חמוצה חמוצה בבנושה. זה הטריק שלו.

[אניה]

באופן כללי, אתה יכול להרגיש את הטעם של שמנת חמוצה חמוצה בבנושה. זה הטריק שלו.

כן .... ואז אני אשים את השמנת החמוצה המוקצפת הזו מהמקרר ואניח לה קצת לחמצן.
אניה, דיאקויו!

טאניושה, בריאות טובה.

תן לזה לחמץ מעט.

זה בדיוק מה שהם עושים עם שמנת חמוצה מוקצפת.