ירקות מרק (תערובת של ירקות יבשים, עשבי תיבול)

האם אוכל לייבש אותו על מגשי מרשמלו? יש לי רק 5 רשתות, אתמול בישלתי חצי בצל, זה לא מספיק לי. אני רוצה לטעון 10 מגשים בבת אחת. 5 עם רשת ו -5 עם משטחים ..

לצורך ייבוש איכותי, אתה זקוק לגישה לאוויר ומנשף מכל עבר, אוורור לכן, המרשמלו מתגלה כרך על משטח מוצק.

נסה את זה ואז תגיד לי שאתה יכול לייבש את זה ככה או לא, וכמה זמן זה ייקח.

אני כבר מנסה)
והתוצאה היא אכסדרה טרומית: בצל על הרשת, גזר על משטחים. אני אחליף מקומות. או שאחכה עד שהבצל יתייבש, מוציא אותו, יוצק את הגזר לייבוש.

אמבר בבית לאחר ייבוש לילה של בצל -. טוב שבעלי הלך לדאצ'ה - הוא היה הורג.
אבל ילדתי ​​ואני שאפנו פיטונצידים))))

ואני מייבש בצל וגזר על פסטילים, כי אני חותך די דק (ומשפשף את הגזר במגרסה) והכל יעוף ברשת. הכל מתייבש בצורה מושלמת.

כתוצאה מכך, הגזר על "הפסטילים" (אהבתי את המילה, אני לוקח את זה)) התייבש אפילו קצת יותר מהר, תחילה הסרתי את החלק העליון, ואז את הבא, והשאר סיימו עם הבצל.
אבל בסך הכל זה די ארוך - 10 שעות.
בצל - בטבעות וחצי טבעות, גזר - על ברנר 3.5 מ"מ.

הבן טעמ את הבצלים המיובשים והוא גורר אותם אט אט. במקום ממתק)
כנראה 2 ליטר לא יספיקו. טרי היה כ -3 ק"ג, תפוקה - 10 משטחים, 2 ליטר מיובש.
גזר - 5 משטחים, פחית 0.8 ליטר.
הפלפל עדיין לא התייבש, אני חושב שאתה צריך גם 10 משטחים לכמה ליטרים מיובשים? כמה בערך ק"ג?

ייבשתי גם את התיבול הזה. מאוד נוח להקציף את המרק וטעים. אבל על חשבון בצל מיובש, אני סוחב את השיר בחופן והילדים גונבים. בצל יבש טעים מאוד. אבל כדי לייבש את הבדיקה הזו (הריח חזק מאוד בארבע השעות הראשונות)
טטיאנה. תודה!!! לרעיון.

בנות, תגיד לי pzhl. האם מישהו השווה את האיכות של מיובשים? ירוקים וקפואים, הנה מייבש מייבש בחנות לא טוב במיוחד, קפוא איכשהו טוב יותר.
ואם אתה מתייבש במייבש, אולי זה ייצא טוב יותר
אני רוצה ללכת לאחר. עונה להכנה

למה להשוות? גישה שונה, יישום שונה, טעם שונה - מי אוהב מה!

אני קוצר מהמייבש ומכניס אותו למקפיא - ומשתמש בו תלוי איפה הירוקים נחוצים יותר ובאיזו צורה:
- לבישול מרקים, מרקים, שם הבשר מונח גולמי ובושל במשך זמן רב, שמתי עשב מיובש
- אם אתה צריך להוסיף גראס בסוף הבישול - הוצאתי מהמקפיא

וכו....

ויש אפילו ריקים כאלה
הכנת ירקות ובשר למרקים, דייסה בסיר איטי וסיר מרק (מנהל)

מנהל, תניה תודה!
כן, זה מובן, רק מישהו יכול להשוות אם יש הבדל, לא תמיד יש לי מקום במקפיא, אז אני מעוניין.
איפשהו הם כתבו שעשבי תיבול יבשים במייבש אינם גרועים יותר מגלידה.

מנהל, תניה תודה!
כן, זה מובן, רק מישהו יכול להשוות אם יש הבדל,
איפשהו הם כתבו שעשבי תיבול יבשים במייבש אינם גרועים יותר מגלידה.

לא גרוע יותר - כן! אבל הטעמים שונים
ירקות קפואים מתאימים יותר לטעמים בטעם ובריח, ואילו לעשבים יבשים יש טעם וריח משלהם.

אם תרצה, אתה לא צריך לחכות לסתיו, וכעת אתה יכול להכין תערובת יבשה - בצל אחד וגזר אחד עם פלפל ותיבול אחר ולראות את התוצאה.
ואפשר גם להקפיא עכשיו טיפת ירק, מספיק חצי חבורה.

בזכות טניושה, ייבשתי השנה גם חבורה (ליתר דיוק, 18) מהצנצנות האלה:

אה-אוי-מאוד נוח וטעים - גם במרק, וגם בתוספת (בזמן רתיחה או תבשיל) ואפילו בקאטלטים.
תודה נוספת לטניושה!

[לינה]

לינה, לבריאותך! כן, מסתבר שרביט קסמים אצילי!

טטיאנה, אם אין מייבש, אתה יכול פשוט להקפיא ירקות בשקית? שוטפים, קוצצים דק ולתיק?

[מרינה]

מרינהכן, בהחלט ייתכן! שוטפים, מייבשים בקרוסלה (אנחנו לא צריכים תוספת לחות), חותכים לחתיכות נוחות לפי מידה, מכניסים לשקיות, "מגלגלים" בחוזקה ובמקפיא. ואתה תהיה מאושר בחורף

ואני גם אוהב לבשל ככה:

הכנת ירקות ובשר למרקים, דייסה בסיר איטי וסיר מרק (מנהל)



העונה הזו הייתה מאוד מבוקשת

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, והאם אתה מכין סלק מיובש? לא פגשתי משהו בשום מקום. רציתי להכין רוטב למרק מיובש לבורשט, אבל אני בספק אם שמעתי איפשהו שסלק מיובש לא טעים.

[נטשה]

נטשה, הכנתי סלק לבדיקה, התייבשתי במייבש - לא התרשמתי מהטעם
כן, ואני חושב שזה יהיה טעים יותר אם מייצרים אותו מירקות סתיו, זה ייצא טוב מאוד:

חבישת בורש - מתכוננת לשימוש עתידי! (מנהל)



הכנתי רוטב כזה למרק הכרוב לבדיקה, אחסן אותו במקפיא - ממש אהבתי

טניה, תודה! רשמתי את המתכון, רק שאין מקום במקפיא. אנסה להכין רוטב מיובש ללא סלק.

בנות, מישהו ניסה להכין כרוב מיובש? ברצוני להכין ריק מרקים עם מינימום מקום נדרש, אין איפה לשים את הפחיות, המקפיא מלא. ולפעמים יש צורך בתחנות דלק "מהירות"

אני גם סקרן לגבי כרוב, אני כנראה צריך לנסות את זה בעצמי, אבל אם אתה מתמקד במה שיש בשוק, מעולם לא ראיתי כרוב. אני מחכה למייבש שלי, הזמנתי אותו, אני אשיג אותו באמצע ספטמבר, אני מקווה שיהיה לי עוד לייבש. תערובת מרק מלכתחילה, ירקות לא צפויים להיעלם עדיין.

מנהל, תגיד לי בבקשה, ניסית לייבש חומץ? ובכלל, איך אתה מרגיש לגבי הרעיון הזה? ואז נתנו לי כמה חבילות, אני צריך לחסוך, אבל אין מקום במקפיא, וגם לא נשארו פחיות נוספות, כולם מחולקים מתחת לריקים אחרים ...

לא, החמץ לא התייבש
איך תתנהג - קח כמה חופן של חמץ וייבש אותו - ואז, אחרי כמה ימים, תבשל ממנו מרק כרוב, אז תבין "אבל אני צריך את זה"?

אני מקפיאה חומצה, בשקיות נפרדות קטנות.

חמציץ לחורף (להקפאה) (מנהל)

והשנה הכנתי גם פסטה

חמציץ טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא) (מנהל)

הכנתי אפשרויות שונות מכיוון שאני לא יודע איזו גרסה לשימוש בחומצה אני צריכה.
על הקפאה כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=625.0

מנהל, תודה רבה על הרעיונות! רק בזכותך החלטתי לפני שלוש שנים לקנות את איזידרי 500, אז זה עדיין היה כל כך יקר עבורי ועדיין לא העזתי לקנות. תהיתי אם המייבש יהיה מבוקש במשפחה שלנו. אבל אחרי שקראתי את המתכונים שלך וראיתי כמה ירקות יפים נשארים לאחר הייבוש ובכלים מבושלים, בכל זאת החלטתי ומעולם לא הצטערתי. אני עצמי הפכתי למעריץ המייבש ואני מזמין את כל הסובבים אותי בהתלהבותי, חמישה כבר הצטרפו.
כל שנה אני מייבש גזר, בצל, פלפלים, עגבניות, כחולים, עשבי תיבול, אני משתמש גם בנפרד וגם בתערובת, מיובש לחתיכות וטחון במטחנת קפה. זה מאוד נוח - חזרתי מהעבודה בערב, זרקתי חתיכת בשר / עוף היישר מהמקפיא לתוך ה- MV, הוספתי בצל מיובש, גזר, פלפלים, בתוספת תפוחי אדמה קצוצים, דגנים, לחצתי על הכפתור והלכתי עד שהרב-קוקר קרא לי לאכול. לכל דבר על הכל, קלפו וחתכו תפוחי אדמה למשך 5 דקות, יופי! אני כבר לא עושה טיגון במרק / בורשט ובלי זה הכל יוצא טעים מאוד, אני פשוט מוסיפה ירקות מיובשים. וזה יוצא זול יותר, כי ירקות משתלמים הרבה יותר בעונה, והבישול מהיר יותר, מכיוון שכמעט הכל כבר קלף ונחתך מוקדם יותר, עוד לפני הייבוש, ולא בתהליך הבישול.
עוד לא ניסיתי לייבש כרוב וסלק, אני חייבת לנסות ...בתחילה ניסיתי לייבש בצל וגזר בשל העובדה שלמרות שיש בית פרטי יש מרתף, הירקות הללו אוחסנו בצורה גרועה, נבטו ונרקבו. והמיובשים לא ילכו לשום מקום, הם ישארו בריאים ושלמים!

[סבטה]

סבטה, לבריאותך!
כן, באמת, תוצאות טובות ניתנות על ידי מייבש ותפריט טעים ומספק!

אהבתי גם שום מיובש, במיוחד שקניתי השנה חותך שום לפרודוקטיביות רבה יותר. ואז אתה לא יכול לקנות חנות! ואין זו עובדה שלא הוסיפו שום דבר אחר לשום הגרגרי המיובש הזה במהלך הייצור, כמו סוג כלשהו של חומר נגד קיבה.
אני משתמש בשום מיובש בפרוסות וטחון במטחנת קפה. איזה ריח טעים יש לו! ... הכל יוצא הרבה יותר מעורר תיאבון עם שום!

כן, השום טוב, ייבשתי גם פרוסות השנה.

והכנתי אבקה מפטריות פורצ'יני מיובשות - זה סופר! ריח כזה מגיע מהצנצנת
לא טחןתי את כל הפטריות לאבקה, אלא רק צנצנת קטנה, היא תסתיים - אני עדיין אבשל

[מנהל]

מנהל, טטיאן, ואיך ייבשת את הפטריות, לאחר ששטפת אותן לפני הייבוש? בשנה שעברה ייבשתי שטופים לבנים - לא אהבתי את זה בכלל, הייתי צריך לייבש אותו, רק לנקות אותו מדשא ואדמה! אז אני מפחד לטחון אותם לתיבול - הם מלוכלכים! או שאני עושה משהו לא בסדר ... כאשר מייבשים שטיפות, אני מתכוון ...

למה לשטוף פטריות?
מסירים פסולת וחותכים לאורך הפטרייה - ומייבשים. הם מתייבשים מהר מאוד, יש בהם מעט מאוד לחות.

הפטריות שלי כשאני משרה אותן לבישול. אני ממלא אותו במים חמים, נותן לו לעמוד ולהתרכך ואז תוכלו לשטוף היטב.
אחרי זה התחל לבשל, ​​לתכנן ...

[מנהל]

מנהל, תגיד לי איך אתה קוצר מרווה, אלא שאתה יכול לייבש אותו

אני מתייבש בדרך הרגילה במייבש

אני מוסיפה לתערובת עשבי התיבול הפרובנס

עשבי תיבול פרובנס (מייבש חשמלי מייבש מייבש אורזון) (מנהל)

יוצקים שמן זית

מרווה בשמן זית (מנהל)

מלח עם מרווה

מלח קולינרי מרווה-בצל (מנהל)

תודה ... רק הסתכלתי בשמן

למה לשטוף פטריות?

ואז איך אפשר לטחון אותם לתיבול, מלוכלך? אני שואל בגלל שיש לי עדיין את השנה שעברה, אני מפחד לטחון!

ובכן, אם הם כבר שטופים ומיובשים, אז אתה יכול לטחון אותם.

[מנהל]

מנהלהאם ניסית במקרה לייבש חמאה, האם כדאי לנסות או לא? מלבדם אין לנו שום דבר שווה ביערות והחתירה אפורה

[עֶרֶב]

עֶרֶב, לא התייבש וכמעט לא יתייבש. לאחר מכן הם יהיו יבשים כמקלות וללא טעם.
עדיף לתבש אותם בחמאה ובצל שלם, ולהכניס אותם למיכלי פלסטיק חד פעמיים (יש לי 500 מ"ל כל אחד) ולהכניס אותם בבטחה למקפיא. ואז בכל מקום, גם אם אוכלים ככה, אפילו במרק-מרק-דייסה וכן הלאה - זה טעים מאוד

או שאתה יכול להמליח אותם, להוסיף מלח - גם זה נהדר. שמתי את הפטריות המלוחות לאפייה במקפיא, מכיוון שאנחנו לא אוכלים הרבה מהן

אני נותן מתכון מלוח

פטריות שחורות, חזירים ועוד כמו המלחה ביתית (מנהל)

מנהל, האם ניסית במקרה לייבש חמאה, האם כדאי לנסות או לא? מלבדם אין לנו שום דבר שווה ביערות והחתירה אפורה

ואני ממליץ לייבש! אם אז גם אלון יהיה - טוחנים במטחנת קפה ולמרקים, תבשילים, פשטידות, מרקים וכו '.

לאחר מכן הם יהיו יבשים כמקלות וללא טעם

שלך לא נכון, טטיאנה!
במבחר הפטריות היבשות שלי (בולטוס, קנטרלה, בולטוס) חלב חמאה הם מהנחשקים ביותר - הם מעניקים רוח יער שכזו! בעלי אוהב מאוד פטריות, אז אם ההזדמנות מתרחשת, אני מייבש את כל מה שלא ממוסמר))))).

[נסטיה]

נסטיה, די אפשרי.
ואז ניתן לחלק למנות לטגן מלח יבש. אחרי הכל, אתה לא יכול להעז הכל בבת אחת, זה לא לכולם, למשל, אני לא תופס פטריות טחונות, והן עומדות שלמות בתבלינים

כך שהם עומדים שלמים בתבלינים

ואנחנו אוכלים הכל באופן מיידי! עלינו לנשל אותך על פטריות אבקה!

וכן, עליכם לנסות דרכי קציר שונות. כאן דורשים כל כך פירות יבשים, ירקות, פטריות, עשבי תיבול במשפחה שלנו.

עלינו לנשל אותך על פטריות אבקה!

דפוק אותך, התקשר אלינו פרה כזו אבקה ונעשה בעצמנו ... במידת הצורך, מלאו משהו

אהבתי פטריות מיובשות, להכין מהן קוויאר, אם כי מלבן

החלפתי את התבלינים במלחים ארומטיים שונים ובעשבי תיבול יבשים למרקים

תניושה, אני מביא לך שוב תודה ענקית, מכיוון שהמקפיא (והוא תמיד מלא) נמצא רק במקרר, ויש מייבש זמין, ואז זו השנה השנייה אני מייבש במודע גזר ובצל למרק. אין שום בעיה לאחסן ירקות טריים בחורף .. היום ייבשתי את הפטרוזיליה, כי אני לא אוהב את הירוקים מהמקפיא, לא את הארומה ולא את הטעם בשבילי. ומהמייבש זה היה פשוט נס: הצבע נשאר רענן והכי חשוב, ריח הפטרוזיליה אפילו לא חשב. עכשיו אני אייבש את הירוקים במייבש, אני צריך לתפוס שמיר קטן, בזמן שזה עדיין אפשרי. כמעט מוכן לחורף

[אירישה]

אירישה, והקפידו לייבש את כל תערובת הירקות, בצל-גזר-פלפל - הריח מהצנצנת משכר
עדיין יש ירקות במבצע, יהיה לך זמן

תניוש, חובה

טניה, ואני אסיר תודה לך על תערובת הירקות! עם זאת, אין לי בצל - גזר, פלפל, שמיר, פטרוזיליה - אבל הם רוויים כל כך טעים בריחות זה של זה, שם ישנם תוספים נפרדים. זו השנה השנייה שאני מתערבב ככה, ממש אהבתי!

[ז'נצ'קה]

התערובת יכולה להיות בהרכב שונה, לטעמך, העיקר שהיא תמיד בהישג יד בזמן הנכון

ז'נצ'קה, לבריאותך!

אתה יכול בבקשה להגיד לי אם זה הגיוני לייבש קישואים? אולי מישהו ניסה את זה?
האם אוכל לבשל איתם משהו אחר כך מיובש?

קישואים מיובשים לכולם.

יש נושא https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...850.0

יש קטע מתכונים למייבש חשמלי

[מנהל]

מנהל, ועשיתי את זה לעצמי, ההרכב מעט שונה, אבל מי אוהב מה, נכון?
תודה על הרעיון !!

אבל מי אוהב מה, נכון ??

בְּדִיוּק! רק לטעם שלך בהרכב ובכמות
ילדה חכמה, מוכנה לחורף, אם כי תערובת כזו עוזרת נהדר בקיץ, במיוחד בארץ