גזר מיובש

גזר מיובש

קטגוריה: ריקים

רכיבים
גזר טרי

שיטת בישול

• גזר טרי כתום-אדום
• התפוקה של המוצר המוגמר היא 100 גרם מ -1 ק"ג. גזר טרי
• מייבש חשמלי של איזידרי, שלושה מצבי טמפרטורה
• מקלפים, שוטפים, מייבשים את הגזר במגבת כדי להסיר עודף לחות
• 
  מבשלים בהנאה ובתאבון!

מנהל, תגיד לי, אם אתה מייבש גזר, בצל ופלפל במכה אחת, הריחות לא יתערבבו במיוחד. אני רוצה לנסות את זה, אחרת התפוחים כבר מאסו, אני מייבש אותם יום ולילה

מה זה משנה איפה שהריחות מעורבים? במייבש על משטחים שונים, או אז בשקית אחת כשמערבבים?

לירקות האלה יש אותו ריח בערך. בישלתי יחד, אבל על משטחים שונים - אני בסדר!
תיבול טוב למרקים ותבשילים בחורף ועוד!

טטיאנה, איפה מאחסנים ירקות יבשים ועשבי תיבול?

טטיאנה, איפה מאחסנים ירקות יבשים ועשבי תיבול?

ירוקים מאוחסנים טוב מאוד במשך זמן רב אני שומר בכוס על המרפסת. ועכשיו במרפסת השרידים נמצאים בקליפת ליבנה טויסקה - הטיסה רגילה, היא יבשה בפנים, האוויר עובר ולא מאפשר להצטבר לחות

אה, אני גם מייבש ירקות בהנאה, עיבדתי גזר לא סטנדרטי, צנצנת של שלושה ליטר יצאה מזוג דליים קלופים, רק שיש לי מייבש Veterok-2, סלק מיובש התגלה כמעולה, כרוב ופלפל בולגרי הם הבאים

אני גם מייבש גזר, ייבשתי כבר שתי פחיות של שלושה ליטר ויהיה פחית אחרת. סופר קל!

טטיאנה, באיזה גודל פומפיה אתה משתמש? 3.5? עכשיו הייתי רוצה לייבש את הגזר והבצל.

טטיאנה, באיזה גודל פומפיה אתה משתמש? 3.5? עכשיו הייתי רוצה לייבש את הגזר והבצל.

אה, אני לא יודע לפי מספרים
אבל, לא צ'יפס, ופסים לא ממש דקים (בשתי שורות), אני לוקח שורה אחת. לא כדאי לחתוך לרצועות דק מאוד, הגזר יתייבש ויהיה כמו פירורים

טטיאנה, באיזה גודל פומפיה אתה משתמש? 3.5? עכשיו הייתי רוצה לייבש את הגזר והבצל.

אפילו לא אגיד (מעולם לא תמהתי), יש לי 3 כרטיסיות: לקוביות, לקשיות ופשוט למגרסה, בערך כמו לכרוב; קצצתי את זה בשביל קש

האם לא צריך להלבין לפני הייבוש? איכשהו ייבשתי גזר גולמי, אם כי בתנור רגיל, אז הוא נהיה אפור עם הזמן. והלבנה עמדה עד הקיץ הבא ושום דבר לא נעשה לה.

עשו כרצונכם וטעמו את צבע הגזר שלי בלי להבהיר בעמוד הראשון של הנושא, והוא לא משנה את צבעו עד שתסתיים שנה-שנתיים.

נושא העזרה טכנולוגיית ייבוש לירקות, פירות

ייבשתי את הגזר בסלק. עד כה רק שלושה משטחים. היום הבאתי מנה נוספת מהדאצ'ה לייבוש. תודה לך, טניה-מנהל. ראיתי בזמן איזה פומפייה לעשות את כל זה. אחרת היו לי פירורי גזר וסלק

[אוליה]

אוליהאני אישית לא אהבתי את הפירור הקטן
כשמגרדים ירקות, גולמיים הם נראים מגורדים כל כך גס, ואז ... פירורים

לבריאותך! סושי, תעשו את המרקים שלכם טעימים

אני טוחן גזר (סלק) במעבד מזון - צ'יפס מגורר * למנות עיקריות, ובמגרדת דקה - למרקים

אני מייבש אותו על רשת * לגיהוץ מכנסיים *, שמתי מגש מלא (במייבשי ROTOR), מסיר אותו יחד עם הרשת שתלויה מעל דפנות המגשים (גודל רשת 40 * 60) - ומנער אותו את השקית, הירקות נדבקים מעט לרשת וגם זה לזה נדבקים זה לזה (חתכים עדינים, מיץ בולט), אך הם מוסרים היטב וקל לערבב אותם

הכנס חותך שני - חיתוך דק, שלישי - צ'יפס

אני לא מלבין, אבל אין צורך לשמור גזר יבש באור = אחרי כחצי שנה הם מתחילים לטשטש

ייבשתי גזר קצוץ, כרוב, בצל, פטריות, ירקות לדוג וטיולים אחרים. מוצרים אלה רותחים היטב ובעת הייבוש יש משקל וגודל מינימלי.מאוחסן בשקית ניילון רגילה. אבל תפוחי האדמה והסלק המיובשים במרק ללא השריה מוקדמת לא היו מרשימים. בורשט בקמפינג היה ככה, כאשר הרעב לא משנה מה לאכול.

תניושה, תודה. נראה שאין שום דבר מסובך, אבל אני בעצמי לא הייתי חושב לעשות תמהיל כזה, כי אני קונה תחנות דלק מוכנות. ועכשיו בוודאות, אני אבשל את זה בעצמי בקיץ בדאצ'ה. זה יופי כזה: אתה יודע ממה יצרת והכל טרי, נקי וריחני.

[לודה]

לודה, לבריאותך! כמובן שתוצרת בית ומוכנה מהקיץ תהיה טעימה יותר

אה, ואני, בנות, נהנות מגזר מיובש! תודה לך, טאניושה! ויש תחנת דלק והכל נפרד. המרקים יפים! גם צנצנות עשבי תיבול וירקות מיובשים! שרואה אותם (חברות) כולם אוהבים את זה! אפילו הייתי צריך להכין מתנות כאלה - הם שפכו את התערובת לצנצנות ונתנו אותן! כולם אסירי תודה! תודה לך שוב!

נוסף יום רביעי 11 בינואר 2017 11:57

זה הכרחי! שלחתי את אותו הדבר פעמיים !!! כמה רגשות מוחצים! ובסך הכל גזר מיובש😂😂😂😂

[אירישה]

אפילו הייתי צריך להכין מתנות כאלה - הם שפכו את התערובת לצנצנות ונתנו אותן! כולם אסירי תודה! תודה לך שוב!

אירישה, החלטה טובה, להציג את תכשירי הירקות שלכם לרגל האירוע
ואם אתה עושה את זה בקופסאות קטנות ויפות - VAC, כמה נהדר! זה יתגלה כטיזר כל כך טוב, יעודד אותך להכין ריקים כאלה בעצמך, או אולי אפילו לקנות מייבש משלך

אבל תפוחי האדמה והסלק המיובשים במרק ללא השריה מוקדמת לא התרשמו

לא ייבש את תפוחי האדמה. אבל הסלק והגזר היו מאושרים מאוד. בישלתי בורש. זה לא שונה מזה שמוכן מירקות טריים. לא הספקתי לטבול את הסלק, אלא תבשיל אותם בתבנית עם מים וחמאה, שבאופן עקרוני אני עושה עם סלק טרי בעת הבישול.

זה לא הציטוט שלי, הטעות יצאה

זה לא הציטוט שלי, הטעות יצאה

הו! מצטער! מצטער! מצטער! לחצתי על הכפתור הלא נכון! כבר מתוקן

ייבשתי את הגזר, חתכתי לקוביות של 0.8 ס"מ על חותך קוביות. קראתי שאני צריך לבלבל. פשוט שפכתי אותו עם מים רותחים ושפכתי אותו אחרי כמה דקות. מעניין שגזר שטופל במים רותחים התייבש מהר יותר מגזר גולמי. היה מוכן תוך 4 שעות בהספק בינוני.

עכשיו יש לי גם IsidrAi 500 הנחות מוצלחות היו לפני החגים.

[מנהל]

מנהלוכך קרה! הצנצנות שקופות, אבל יפות מאוד! מעל, נייר יפה וסרט קשורים במשאלות על גלויה זעירה. שניים כבר רכשו - הם לא חיכו לקיץ!

מֵסִית! כל הכבוד, משוך למחנה שלנו

מֵסִית! כל הכבוד, משוך למחנה שלנו

הגיע הזמן שאנחנו מיצרני המייבשים ניקח אחוז לפרסום ממני כבר כמעט כל החברים בכת המייבשים

אה, יופי! אני אוהב גזר, בכלל!
ואם הגזר המיובש הזה מושחם מעט בתנור (או במחבת יבשה) עד לשיזוף קל, ואז שופכים מים רותחים, מוסיפים שמנת או חלב, מקבלים משקה טעים מאוד, שמזכיר מעט קפה!
טָעִים מְאוֹד!

... ואם זה התייבש ...

לעתים קרובות בדרך (דיג, יער, פוקאטושקי), ובמיוחד בלילה, או במזג אוויר גרוע, או בכפור בחורף, אין דרך לבשל אוכל רגיל. במקרה זה, תוכלו להרתיח כריך מהיר ישירות בספל, או להוסיף ירקות מיובשים לתיק תרמיל. בשר טחון מיובש הוא בדרך כלל חובה.

אני תמיד מכין גזר מיובש. אני קונה שקית של 10 ק"ג ביריד הסתיו. אני מנקה, עובד ומייבש על קומביין. שרביט קסמים כזה !!! השנה, מסיבות בריאותיות, לא קצרתי גזר. אז אני סובל כל החורף.

[טנצ'קה]

אבל, לא צ'יפס, ופסים לא ממש דקים (בשתי שורות), אני לוקח שורה אחת.

טנצ'קה, אני לא בטוח אם הבנתי נכון לאיזה סוג הוספה למבער אני מתכוון ...

הוספה לגריסת קשיות (כמו לבורשט) או שזה רק כזה שהוא מעט גדול יותר?

Pzhlst, כמה גזר גולמי יתאים על משטח אחד, בערך?

או שמא זה מעט גדול יותר

חיתוך גס, שדומה יותר לצ'יפס, דומה בגודלו

Pzhlst, כמה גזר גולמי יתאים על משטח אחד, בערך?

איך לשים. אתמול שמתי בערך קילוגרם גזר על 2 מגשים עגולים. נערמו הרבה, בתפזורת. התייבש תוך כמה שעות, כי יש מעט מיץ בגזר.
קצוץ עם נוצות על פומפיה גסה

אני רוצה לייבש את זה כל כך הרבה זמן! נראה לי שאם קומפוט מיוחד (אוזוואר) יוצא מפירות יבשים, אז בורשט מיוחד צריך לצאת מירקות מיובשים.
אני אהסס בקשר לבלינציה ואעשה את זה.

ירקות יבשים צריכים להכין בורש מיוחד

כן כן. גזר מיובש נותן ארומה מוזרה)))
אני לא במרק / בורשט. אז לכרסם. היא טעימה.
אני שומר אותו בשקית בד. הפעם האחרונה שייבשתי אותה לפני שנתיים. שני שקי גזר נפלו על ראשי ...

גם מנת האדמה השלישית ... מתברר יפה, כתום! ובבית מצאתי צנצנת (היא עמדה עמוק על הביניים במטבח ... ומי שם אותה שם?!), וכך הגזרים היו שם מיובשים לפני חמש שנים, עדיין בתנור, לא היה מייבש. זה נראה ממש אפור, אבל זרקתי אותו לבורשיק כדי לנסות אותו - המרק כהה, והיא עצמה כמו מלפפון! כלומר, לא ירוק, אלא כמו טרי, הילדה החכמה שלי!

גזר מיובש שם לפני חמש שנים, עדיין בתנור, לא היה שום מייבש. היא נראית ממש אפורה

קרוטן בגזר אינו מתמשך, הוא מתפרק לאורך זמן ומאור - לכן, עדיף לאחסן גזר מיובש במיכל סגור ולא שקוף כדי שהגזר לא יימוג.

גזר מיובש נותן ארומה מוזרה)))

בדיוק !!!

[מנהל, טניה]

מנהל, טניה!!!
הם פגעו בי ... בייבי ואמא מפצחים מרקים מגזר ובצל מיובש, הם מתפצחים מאחורי האוזניים, והחתן אוהב מרק עם הקפצה מסורתית. עכשיו אני לא מבין איך להכין את הכרוב הכרוב הזה מהמיובשים. והשלב הבא הוא בורש עם סלק מיובש. אני לא מצליח להבין איך אוכל להפוך מאכלים יבשים מיובשים להקפצה ...

[Ukka]

Ukkaאני חייב לומר לחתני שאתה מכבד את טעמו מאוד. ברגע שהילד יגדל, תבשלו לפי טעמו, אבל בינתיים כך, שיש מספיק זמן ואנרגיה. אתה מסתכל, במהלך תקופה זו הוא יתרגל ויאהב.

איך אוכל להפוך חלב מיובש להקפצה ...

להשרות במים מעט כדי להחזיר אותם, ואז לסחוט עודפי מים ולעבור

[אִירִית]

עדיף לאחסן גזר במיכל לא שקוף סגור כדי שהגזר לא יימוג

אִירִית, בכל מקרה דהוי. אני שומר אותו בקופסאות קרטון, בקופסה כהה, אבל ... לכן שמתי את הייבוש של השנה שעברה על אבקת המרק: גזר, בצל, פלפלים מתוקים, עגבניות, שורש סלרי, פטרוזיליה, פטרניפס, נמלים, כל מיני של גרגרי פלפל, דפנה. יריעה למגרסה לגריסים ולצנצנת. אה, ותיבול ריחני מתברר!

[אוליה]

עכשיו אני לא מבין איך להכין את ההקפצה הזו מייבשים מיובשים

אוליהיש לי גם ריקים כאלה:

הכנת ירקות ובשר למרקים, דייסה בסיר איטי וסיר מרק (מנהל)

ואפשרות נוספת - יש להחזיר את הייבוש, למלא אותו במים חמים ולקיים אותו. ירקות ספוגים, סוחטים אותם ומקפיצים בשמן. ואז שופכים את המים מהם לתוך המרק לערמה.
איפשהו בנושא ייבוש ירקות, הראיתי ירקות משוחזרים.

טניה, אני והבת שלי מכינים מרק, פשוט שמנו את הכלים היבשים. ירקות טעימים ומשוחזרים להפליא. אבל צריך להקפיץ את החתן ...

אבל צריך להקפיץ את החתן ...

חתנך מבין את המשמעות של הקפצת ירקות, הם בריאים וטעימים יותר: צליית ירקות (מוקפצת) - למה לעשות זאת?

הכינו לו סיר נפרד, החזירו ירקות והקפיצו

טניה, הכפור כבר לא הולך לשום מקום. בדאצ'ה של הסבתא השנייה בסוף אוקטובר, פטל הוצף, הם אספו כמה דליים של 4 ליטר כל אחד, דחפו אותם למקפיאים מרגליהם. הכל לתינוק שלנו.



הבת מעבירה לו את זה, כן.הוא אמר, אני אוהב את זה בטיגון, אם כי יוליה תאפשר לו, ולא לטגן, בצל וגזר. בסוף השבוע אערוך ניסויים כיצד להשיג בדיוק את הטעם הזה, לשחזר, לסחוט ולהשחים או פשוט לתבשיל עם חמאה ומעט מים.

אני מזדהה אבל, מדי פעם אתה צריך לרצות את חתנך, ככל שהוא מדבר אמת

אל תתעצבן, אני גם חמות אהובה (היא אומרת כך לכולם, וכל הזמן)), כי אנחנו גרים בנפרד ורחוק

ובכל זאת אני מצפה ממך לסלק, טניושה! מסוקרן, עכשיו לא אעזוב

אוליה, האם חתנך מרגיש ישירות בהבדל בבורשט עם / בלי הקפצה? וואו ... איזה טעם עדין, שלי אפילו לא יודע מילים כאלה.
ואם מטגנים את הבצל עם העגבניה באופן מסורתי, ובסוף מוזגים את הגזר והסלק, מוסיפים את המרק ומתכהים מעט ואז כל זה במחבת?

לגזר מיובש יש נושא נפרד. למרות זאת.
נותרה לי עוגה מסחיטת הבורג. אנסה לייבש אותו, ואז לטחון אותו ולהכין תערובת עם בצל ופלפל ומלח.