לחמניות מתוקות רכות עם פירות יבשים

[הרכב הבדיקה:]

לחמניות מתוקות רכות עם פירות יבשים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
הרכב הבדיקה:
קמח	300 גרם
מים	130 מ"ל
מלח	0.25 כפית
סוכר	2 כפות. l. (אפשר יותר)
שמרים טריים	15 גרם
מיונז	50 גרם
תפוח מגורד	40 גרם
מילוי:
תפוח מגורד	150 גרם
עֲמִילָן	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
תאריכים	10 חתיכות.
משמשים מיובשים	5 חתיכות.

שיטת בישול

• מניחים את כל מרכיבי הבצק בדלי של מכונת הלחם. מצב "בצק" (יש לי: לישה של 30 דקות, והגהה של שעה). בסיום המצב, ללוש בעדינות את הבצק בידיים (ממש בתוך הדלי), ולהשאיר למשך 30-40 דקות נוספות.
  
• 
  
• בשלב זה אנו מכינים את המילוי:
  
• 
  
• מגרדים את התפוח ומערבבים עם עמילן וסוכר. משחררים את התמרים וחותכים אותם ל -4 חלקים. יוצקים משמשים מיובשים במים רותחים, ואז מרוקנים את המים, ומייבשים את המשמשים המיובשים במגבת וחותכים.
  
• 
  
• לחמניות יוצרות:
  
• 
  
• מוציאים את הבצק מהדלי ומחלקים ל 8 חלקים. מגלגלים כל חלק לאליפסה (אני עושה את זה בידיים). ואז מורחים במילוי תפוחים ומפזרים פירות יבשים. מגלגלים לחמניות.
  
• 
  
• משמנים תבנית עם חמאה, שמים עליה לחמניות. השאר להגהה למשך 30-40 דקות. ואז אופים בתנור למשך 30 דקות. 5 דקות לפני הבישול משמנים את הלחמניות במים מתוקים מאוד.
  
• 
  
• אפשר לפשט הכל. לדוגמא, בסימן מכונת הלחם, הוסיפו פירות יבשים ואז צרו לחמניות עגולות. באופן כללי, כמו שאתה אוהב.
  

הערה

אחד מתכוני הבצק האהובים עלי. המוצרים הרכים ביותר המיוצרים ממנו אינם מתיישנים זמן רב. על סמך מתכון זה מתקבל לחם טעים.
בתיאבון

נ.ב: גילגלתי במיוחד את עצמי את הלחמניה שנמצאת בסדק בתמונה, מגולגלת דק מאוד.

ספר לי כיצד למדוד 15 גרם שמרים לפחות בערך

[קיטי]

קיטי ,
פשוט חלקו את משקל חבילת השמרים שלכם ב- 15, הנתון המתקבל יהיה החלק שאתם צריכים להכנת הבצק. אם מדובר באריזת 100 גרם, אז בערך שביעית מהאריזה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , ובכן, תודה לך! והם חייבים להתמוסס קודם או משהו אחר, עדיין לא עשיתי כלום, אבל מציאת יבשים הפכה לבעיה

[קיטי]

קיטי ,
ולהפך, אני עוסק רק בשמרים יבשים, מכיוון שלא תמצאו את החיים בימינו באש, לכן אני יכול רק להמליץ ​​לכם לקרוא את הטמקה הזו, שם בהחלט תמצאו את התשובה לשאלתכם:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , תודה שהצלת את טמקה שלי. היו כמה קשיים באינטרנט.

קיטי, אם יש לך שאלות על שמרים טריים - כתוב, אשמח לענות.

אפיתי לחמניות עם שמרים יבשים, שמתי 1.5 כפית.
הלחמניות פשוט סופר, אפילו לא הספקתי לצלם: שכן נכנס ולקח 3 מתוך 8.
בפעם הבאה אני אעשה כפול. במקום תמרים ומשמשים מיובשים, המילוי התמלא בתפוחי גן עדן ובננות מיובשות.
טעים מאוד! תודה רבה על המתכון.

[kt1889]

kt1889 , בבקשה !
לפעמים שמתי פחות סוכר בבצק, ואני אופה את הלחמניות האלה בלי למלא, אבל אני פשוט מפזר פרג או שומשום. זה טוב מאוד להכין כריכים מלחמניות כאלה.
אפשר לשים מיד מילוי לא ממותק, למשל גבינה.

המתכון מעולה !!! הכנתי מנה כפולה בבת אחת. המילוי היה עשוי תפוחים, משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים. אני לא כל כך מתאים לתמרים. נכון, במקום מיונז אני הולך לשם 2 ביצים ו 50 גרם מרגרינה (זה בשביל הכפול שלי). נכון, מרחתי אותם בביצה ופיזרתי שומשום. זה כואב, הילד שלי מכבד רוטב כזה. אבל בפעם הבאה אנסה סירופ סוכר לפי הגרסה שלך.

אפיתי אותו אתמול. התברר שזה תפל. אני חושב שאתה באמת צריך לשים יותר סוכר בבצק.ושאלה נוספת על "מים מתוקים מאוד" 5 דקות לפני סיום האפייה. כמה מתוק? בתצלום המחבר יש כובע סוכר על הלחמניות.

יש לי תודה ענקית !!! לחמניות, שימו לב שתוכלו לאכול את זה !!!! לא יכולתי להתאפק ומיד אכלתי שתי חמות
הכנתי מנה כפולה בבת אחת, והגדלתי את הסוכר (אני אוהבת ממתקים)

ושאלה נוספת על "מים מתוקים מאוד" 5 דקות לפני סיום האפייה. כמה מתוק? בתצלום המחבר יש כובע סוכר לחלוטין על הלחמניות.

הכנתי מעט מים, כ 100 מ"ל וכפות של 5-6 כפיות (או אפילו יותר) סוכר כדי שלא יתמוסס במים, עשיתי את המים הראשונים והיחידים, פיזרתי אותם מעל , למרות שהייתי צריך להוסיף סוכר למים כדי שלא ייפול מהלחמניות.