מתכון עם בישול ממילנה נוליקוב.
נראה שזה לא משהו מיוחד, אבל יאללה! טָעִים מְאוֹד!
כן, ומהיר מאוד.
חזה עוף עם מקורות וירקות רוטבים
רכיבים: 2-3 חזה עוף
2-3 בצלים בינוניים (אפשר יותר)
2 פלפלים גדולים (יכולים להיות בצבעים שונים)
150 מ"ל. שמנת חמוצה
3 כפות. l. שמן צמחי
מלח,
תבלינים לפי הטעם: פלפל שחור, בזיליקום, קארי, כשות סונלי, טימין 1 צרור עשבי תיבול (50/50 שמיר / פטרוזיליה)
החזה שלי, חתוך לחתיכות מלבניות ברוחב 1.5-2 ס"מ, זורק לתבנית שחוממה מראש עם ציפוי טפלון, הפחית את האש ובעוד מטוגן (מדי פעם אתה צריך לערבב) קוצץ דק את הבצל, רצועות הפלפל ( אפשר להחליף בפלפל חתוך מראש וקפוא) ...
כאשר המיצים מהחזה מבושלים, מוסיפים את השמן הצמחי, הבצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מקבל צבע זהוב מעט. ואז מוסיפים את הפלפל הפעמוני ומטגנים קלות. כשהפלפל נהיה רך, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, תבלינים, מכסים, מנמיכים את האש כך שניתן יהיה לכבות את כל היופי הזה במשך 5 דקות ולא להישרף.
חובבי הרוטב יכולים להוסיף מעט מים רותחים יחד עם שמנת חמוצה ותבלינים או להשתמש בשמנת במקום בשמנת חמוצה. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה. מגישים עם אורז, מחית קטרופלני או דייסה.
