חזה עוף עם מילוי גבינה

חזה עוף עם מילוי גבינה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
חזה עוף (פילה)	4 דברים. (750-800 גרם)
גבינת קוטג	150 גרם
שָׁמִיר	3-4 סניפים
פטרוזיליה (אני לא אוכל את זה, אז איכללתי את זה)	3-4 סניפים
שן שום גדולה
מלח, פלפל שחור, שום יבש	טַעַם
ביצה ופירורי לחם

שיטת בישול

• בעזרת סכין חדה אנו מבצעים חתך בכל חזה כך שמתקבל כיס.
• מערבבים מלח, פלפל ושום יבש.
• אנחנו משפשפים את העוף בחוץ ובפנים בתערובת זו.
• מערבבים בקערה נפרדת גבינת קורד, שמיר קצוץ, פטרוזיליה ושן שום קצוצה.
• אנחנו מתחילים את הכיס.
• 
• טובלים את השדיים בביצה טרופה, לחם בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי 4 דקות מכל צד עד להזהבה. אנחנו סוגרים את המכסה ונותנים להם לנוח כמה דקות.
• לתוספת יכולה להכין סלט קליל מתערובת של עלי חסה ועגבניות שרי. תדלוק לפי הטעם.
• 

הערה

רעיון מ"מסיבת ארוחת הערב "

עוף עדין ועסיסי מסתבר!

בתאבון!

מפתה מאוד! אני רוצה להבהיר. גבינת קשקוש, האם היא קורד?

[אָמָן]

אָמָן , הייתה לי צנצנת אלמט (שמנת), וצירפתי אותה.

[סונטורה]

סונטורה, תודה! אלמטה בשממה שלנו, לא סביר שאמצא, אבל אנסה את גבינת הקוטג 'שבאמת רציתי

[אָמָן]

אָמָן, זה צריך להיות טעים גם עם גבינת קוטג ', רק אז קחו את השומנית.

הנה, מצאתי את זה ברשת:

גבינת קוטג
חלב 1 ליטר, גבינת קוטג '(כל אחד) 1 ק"ג, חמאה 125 גרם, סודה 1 כפית, מלח 1 כפית.
מערבבים חלב וגבינת קוטג 'עד לקבלת תערובת אחידה. העלו באש. ברגע שהתערובת רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה שקטה במשך שבע דקות. ואז מרוקנים את הנוזל דרך מסננת (צריך להיות מעט מאוד סרום). מוסיפים חמאה, סודה לשתיה, מלח. מערבבים הכל ביסודיות ומכניסים לאמבט מים למשך 10 דקות. העבירו את המסה שהתקבלה לתבנית והכניסו למקרר למספר שעות.

אולי זה יועיל?

זה מתכון טוב מאוד. אבל התוצאה הסופית היא סוג של גבינה מומסת צפופה שאפשר לחתוך בעזרת סכין. יש לנו גם בפורום https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13774.0 אני אוהב אותו מאוד. אבל הבנתי שהחזה צריך עקביות יותר

הרכב פחית האלמט מצוין: גבינת קוטג ', מי גבינה חלב, חלבון מי גבינה, חומצת לימון (ככל הנראה כחומר משמר), מי שתייה. לא הצלחנו לכתוב את המתכון המדויק!

אולי חלק מהבנות יגידו לך איך מכינים גבינה כזו בבית, מכיוון שמסקפונה מיוצר משמנת בבית?

אגב, כאופציה - להקציף גבינת קוטג 'ושמנת כבדה, לא יעבדו?

ככה ככה! האנשים אישרו, למרות ששיניתי הכל!

אבל, טעים מאוד!

הכיתי את השד, דרך שקית, שימנתי את השכבה בגבינת קוטג 'שומנית ביתית מהולה בתיבול שמיר ועוף, גלגלתי אותה לגליל, לחמתי אותה. על השולחן חותכים חזה אחד לשלושה חלקים.

עֲסִיסִי! בלתי שגרתי! וטעים!

תודה!!!

[אָמָן]

אָמָן, ומה בזכותי?
יש לך מתכון משלך, ראוי לנושא נפרד!
לחמניות - חגיגה לעיניים!

סימן את שתי האפשרויות בסימניות

[תושב קיץ]

תושב קיץ אוי כמה מביך

אבל בהתחלה היו הקאטלטים שלך מקייב .... ואני לא דיווחתי. אתקן!
סונטורה אז בשביל הרעיון! כי לעולם לא הייתי משתדל לשלב גבינת קוטג 'ועוף !!!! אבל לא הכנתי את הכיסים, כי חשבתי שזה לא יהיה נוח לשרת את האורחים - חזה אחד - גדול, גם חצי .. וכך יצא שחתיכות לא גדולות

הוכן היום לבואם של אורחים בלתי צפויים.
שמיר לא היה בבית, לקחתי במקום 50 גרם תרד מופשר וקצוץ (סחטתי כמה שיותר את המים).
אלה שאינם אוכלים חזה עוף ואלו שאינם אוכלים תרד היו מרוצים.
אז יצאה אפשרות טעימה נוספת!

נ.ב. אני לא יכול לספק תמונה לסטודיו, כי בהתחלה זה לא היה לפני כן, אבל אחרי זה היה מאוחר מדי, הם אכלו הכל.

מעוות לגליל, לחם.

... ומטוגן? או אפוי בתנור? פשוט טיגנתי ניזיה, איכשהו פשוט אפיתי את הכיסים עם גבינה לפי המתכון המקורי בתנור. מעניין לנסות עם גבינת קוטג 'שמנה

[לאנה_56]

לאנה_56 כמו ששאלת בזמן!

היום, כפי שהוזמן, החלטתי לאפות שדיים עם גבינה.
פשוט בישלתי אותם כמו מאפינס בשר.


חזה עוף קצוץ (היום היו לי 500 גרם), הוספתי 1 ביצה, מלח, פלפל, שום יבש, 3 כפות. l. סולת ספוגה ב -4 כפות. l. חלב.

במילוי - גבינת קוטג '150 גר', תרד קצוץ מופשר ו -50 גרם גבינה קשה (מגוררת דק).

מרחו את החלק העליון בשמנת חמוצה + שן שום + עשבי תיבול

אפוי בחום של 200 מעלות במשך 25 דקות

טָעִים מְאוֹד!

... ומטוגן? או אפוי בתנור?

מטוגן במחבת, בכמות גדולה של גרעיני חמניה, על חום נמוך כל כך. אבל אני חושב שאם הלחמניות עטופות בנייר כסף ונאפות, זה יתגלה כטעים לא פחות!

קבל טעים לא פחות!

אין ספק!
עם זאת, נזכרתי איך עשיתי את זה: מרחתי את השדיים בפנים בחרדל, ממולא בגבינה + עשבי תיבול, חתכתי בקיסמים, גלגלתי אותם בביצה ופירורי לחם ואפיתי. אבל אתה יכול גם לטגן

פשוט בישלתי אותם כמו מאפינס בשר.
חזה עוף קצוץ

ומעוך איך? לבשר טחון או קצוץ דק, כמו לבשר יהודי?

הכיתי את השד דרך התיק, ...

למה דרך תיק?

חזה עוף קצוץ

אני מנוי לנושא השחזה.

בישל אותם כמו מאפינס בשר.

האם תוכלו לקבל פרטים נוספים? איך זה?

למה דרך תיק?

שמתי את התיק בשקית, גדולה בהרבה מחתיכת בשר, ורק אז הכיתי אותה. בזכות זה הבשר לא נדבק ללוח, ונמוטט עד שהוא שקוף. ברגע שניסיתי את זה, זה היה מאוד נוח. עכשיו אני עושה הכל.

זהו זה! לחיות וללמוד. תודה.

למה דרך תיק?

נתחי בשר קטנים, מיץ (כאשר מכים בקר, למשל) אינם מתפזרים על כל השולחן. ואם מכים אותו על קרש עץ, אז מיץ הבשר לא נספג בעץ.

אני מנוי לנושא השחזה.

קצוץ בתרבובת, סכינים מצורפים, כך שהבשר הטחון יהיה הומוגני וחלק.

האם תוכלו לקבל פרטים נוספים? איך זה?

זאת כאשר קציצות לא מטוגנות בשמן, בתבנית, אלא נאפות בתנור, בתבניות אפיית מאפינס. אני לא משמן תבניות סיליקון בשום דבר. פשוט שמתי שוב בשר טחון, מלית ומלית. הכנסתי לתנור שחומם מראש ל 200-210 מעלות ואופה עד שהוא רך.

יש לי טופס כזה:


התבניות קטנות ולכן 25 דקות מספיקות.

קיבלתי את הרעיון הזה מסטרן כאן

[סונטורה]

סונטורה, תודה רבה על תשובה מפורטת
אני בהחלט אצטרך לנסות.

[PapAnin]

PapAnin , בכלל לא!

אגב, אם אין תבנית למאפינס, אז אפשר פשוט להכין קציצות קטנות, להסתיר את המילוי בפנים, להניח אותה על תבנית אפייה או מחבת מעט משומנת ולאפות בחום 200-210 מעלות שחומם מראש. תנור.

תודה סטרןאוזן למדע כאן !

היום, כפי שהוזמן, החלטתי לאפות שדיים עם גבינה.
פשוט בישלתי אותם כמו מאפינס בשר.

ואני, ואני, ואני ממש שם
טָעִים מְאוֹד!!! נהנינו מאוד

[סונטורה]

הם לא אוכלים שד במשפחה שלי ...
ואם אתה ממלא ירכי עוף במלית גבינה? אני חושב שגם זה צריך להיות טוב ...
סונטורה, תודה על הרעיון!