גביע מדידה במולינקס 5004

באופן כללי, יש חידוש במטבח בצורה של מולי 5004, אבל עד כה לא יצא משהו מופלא ... ריקודים עם טמבורין וכריעה לא עוזרים.

יש שאלה למי שאופה לפי ספר המתכונים ומודד אותו בעזרת כוס מדידה סטנדרטית מבית מולינקס, שכלולה ...

אם אתה מסתכל על הזכוכית, אז כשני שליש כתוב 1 ומעט מעל 1 1/2 כוס. עד כמה שאני מבין, אם תשפוך קמח הכי הרבה 1 1/2 זה יהיה כוס וחצי לפי המתכון? או שבכל המתכונים, כשהם כותבים 3 כוסות, אתה באמת צריך למזוג שלוש כוסות מלאות ואז עוד חצי? ואז איך למדוד חצי אם זה לא גלילי אלא טרפז?

הם פשוט הכינו לחם שלוש פעמים, שלוש פעמים הבצק היה נוזלי. קל יותר עם מים - אפשר למדוד שם מיליליטר בדיוק.

האם על כל מתכוני הלחם לייצר לחמניה שלא נדבקת לקירות?

אני משתמש בשמרים NEVADA.

נראה שהקמח טוב.

האם ספר המתכונים מציע למדוד קמח בכוס?
לא בגרמים?

אני לא יכול להגיד שום דבר על כוס למולינקס ...

אל תמציאו את הגלגל מחדש, מדדו קמח בגרמים. אם אין אבנית (עדיין), השתמש בהמרה של מיליליטר גרם (כוס CUP סטנדרטית, המוזכרת במתכונים היא בדרך כלל 240 מ"ל, שהם כ -150 גרם קמח).

בכל מקרה, קרא את זה: #

וגם זה:https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

אם משהו לא ברור, אל תהססו לשאול, ננסה לעזור !!

פשוט לא הספקתי לקנות קנה מידה טוב - אני מודד אותו עם משקפיים ...

באופן כללי, רק לאחר ניתוח הספר, נמצאה שגיאה ...

בעמוד 42, המתכון ל"לחם קמח חיטה ושיפון "קובע:
מים חמים 500 מ"ל
מלח 2 כפית
קמח חיטה 350 גרם (1 1/4 כוסות).
קמח שיפון 350 גרם (1 1/4 כוסות).
שמרים 3/4 כפית

בעמוד 60 במתכון "לחם שיפון בסגנון אוברס"
מים חמים 600 מ"ל
מלח 2 כפית
קמח חיטה 200 גרם (1 כוס).
קמח שיפון 500 גרם (2 1/2 כוסות).
שמרים 1 כפית
כפי שאתה יכול לראות, עבור אותה כמות קמח במתכונים שונים, ההבדל במים הוא 100 מ"ל, אם כי קצת פחות שמרים ...

אבל אם כוס מדידה של מולינקס היא 200 גרם, אז רבע הוא 50 גרם,
ואז איך הם קיבלו 350 גרם מ -1 ורבע כוס במתכון הראשון?

זה הכל - אני מחכה לסולמות .... אפילו את ההוראות אי אפשר לכתוב כרגיל

בכל מקרה, קרא את זה: #

וגם זה:https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

אם משהו לא ברור, אל תהססו לשאול, ננסה לעזור !!

תודה - כבר קראתי את זה - למעשה לאחר מכן, עלו שאלות - שכן בכל מקום מתברר שהבצק צריך להיות כמו לחמנייה לא דביקה, אבל הוא מתפשט ...

פשוט לא רציתי להוסיף קמח - נראה שהכל לפי ה"מתכון "וכך גם אני עושה

מכיוון שקמחים שונים לוקחים כמויות שונות של מים, במיוחד שיפון לוקח הרבה מים. איש זנגוויל העשוי מקמח שיפון אינו זהה לקמח חיטה - קראו על לחם שיפון.

עקוב אחר הקישורים המצוינים בנושא אפיית לחם אצל יצרנית לחם, הם לא לשווא מצוינים שם.

בעיקרון כוס "סטנדרטית" היא כוס 250 מ"ל. עם חלוקות.

כוס כזו ניתן לרכוש באופן חופשי במשקי בית. חנות. בכוס 250 מ"ל. יש כ -150 גרם חיטה ו- 130 גרם קמח שיפון.

אם יש לכם נפח זכוכית שונה - הכינו את הפרופורציה שלכם ל -250 מ"ל "הסטנדרטיים".

תסתכל כאן - קמח לוקח מים אחרת.

אינטראקציה בין סוגים שונים של קמח לנוזל
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

האם יש מיליליטר על הזכוכית? חייב להיות!! בהתאם, אתה יכול לספור.

אבל אם כמובן שיש סבלנות, אז עדיף לחכות לסולמות.

אודות הלחמניה: ללחם חיטה פשוט אין לחמניה דביקה, לכן עליכם להוסיף קמח עד לקבלת האידיאל

עבור מאפינס, עוגות חג הפסחא - לחמניה שונה: דביקה, או בכלל לא לחמניה, אלא "תולעת"

יש סיפור נפרד על שיפון ... אבל הכל בבת אחת הוא אולי הרבה, התרגל לזה בהדרגה.

[להתמקד רק במצב הקולובוק]

פשוט לא רציתי להוסיף קמח - נראה שהכל לפי ה"מתכון "וכך גם אני עושה

יתכנו שגיאות הקלדה וטעויות במתכונים - להתמקד רק במצב הקולובוק בעת אפיית לחם חיטה או שיפון עם כמות קטנה של קמח שיפון - עד 40% משקל קמח חיטה.

במולה הכוס מלאה, מתחת לסכין, כ -390 מ"ל בהתאמה. זה הרבה יותר גדול מכוס רגילה ... ואתה, כנראה, עשית טעות סטנדרטית - כשמדדים קמח מ"ל - אינם שווים לגרמים: כפי שמנהל כבר הבחין בפניך
ואז, יש יותר מדי מים במתכונים, אתה יכול להפחית אותם ב 40-50 מ"ל ולהסתכל מאחורי הלחמניה

ובכן, אני לא מתבלבל בין מ"ל לגרמים, ברור שיש הבדל ...

אבל את העובדה שיש הרבה מים, אני מסכים - באופן כללי, מחר אקנה סולם לפאתם, אחרת תרגום מוצרים ...

טוב שלא תתבלבלו, תתפלאו מאוד - זו הטעות הנפוצה ביותר בסימניות מוצרים

באופן כללי, לאחר רכישת המאזניים, הוא הוכן לפי המתכון מספר הלחם הלבן.

סופר - כולם שמחים

כעת נתנסה בהמשך

ספר המתכונים שמגיע עם יצרנית הלחם מציין בבירור בעמוד האחרון שיש לשקול את החומרים בזמן הכנת הבצק! אני משתמש בכוס מדידה כדי למדוד רק את הנוזל ללחם (מים, מי גבינה, חלב וכו ') והכל בסדר.