אבן (צלחת) לאפיית לחם

אני מנוי לשאלה. יש לי גם תנור בוש מובנה (תוצרת גרמניה)
הארון עצמו אטום.

ויש לי גם גרמנית מובנית של בוש עם פרוליזה ...

ברצון :) בזמן הקרוב אספר לכם על לחם בלי לישה.

זה יהיה נחמד!

[מרינסטום]

מרינסטוםאני אשאל לגבי עיבוד בחלב))) למען האמת, אני שומע את זה בפעם הראשונה) אני יכול רק לומר שהם יכולים להכין זיגוג ללא בעיות. וכל צבע) אפילו אדום, אפילו כחול ו. וכו '...... אבל זה בהחלט יעלה יותר .......

קדרים רבים מעבדים את מוצריהם בחלב.

marinastom, אני אשאל אותך על עיבוד חלב))) למען האמת, אני שומע את זה בפעם הראשונה) אני יכול רק לומר שהם יכולים להכין זיגוג ללא בעיות. וכל צבע) אפילו אדום, אפילו כחול ו. וכו '... אבל זה בהחלט יעלה יותר ...

תן לזה אם זה משפר את האיכות!

זה לא משפר את האיכות בוודאות) זו נקודה שנויה במחלוקת) אופציונלי ללא בעיות) כן. זה ייראה יפה יותר, קל יותר לכביסה, אך מבחינת ביצועים, למשל, יש הרבה דעות לגבי מה עדיף לקחת בלי משטח מזוגג. אלא אם כן, כמובן, באמת ניתן לאפות, ולא להתפעל)))
אני לא יודע. כמה אבני מותג מיובאות מיוצרות עם משטח כזה כמובן ..........

טניה, היו לי אריחי קלינקר בתנור על הסורג המפלס הראשון. האריח פרץ, התנור חי, מממ.
אה, טניה, ראיתי שיש לך תנור שולחני. כנראה, אתה צריך לשים אריחים בתחתית בגלל הנפח הקטן? וגופי החימום בתחתית?

זה לא יעבוד לשים אריח בתחתית, ואז גוף החימום יהיה מעל האריח. אני אשים אותו על הסורג במפלס התחתון, גם אם האריח נסדק, ובכן, הוא ישכב שם סדוק.

DD! אני עדיין לא אברח עם המלח שלי! התחלתי לחשוב אם אני צריך אחד בשביל הדאצ'ה ... המחיר הוא 1800r ושוב עגול.
החלטתי היום לערוך ניסוי, לקחתי קילוגרם מלח, היה לי בסדר ושפכתי אותו באופן אחיד על נייר אפייה.
התחמם בתנור והראה מד החום 270 גרם.

התוצאה היא בגט כזה, אל תזרוק את נעלי הבית שלך :) לפני כן אפיתי רק במכונת לחם.


עובי המלח אינו גדול במיוחד, בערך 1-1.5 ס"מ.

אז מי חושב אם הוא צריך אבן או כלכלה לא מושך :)))) שימוש בחפיסת מלח אינו יקר! ואתה יכול להשתמש בו כמה פעמים שתרצה ולא לפחד להתיז במים, שום דבר לא ייסדק.

רק אל תשתמשו במלח ים לאמבטיות (או אולי זה נכון לגבי אוכל ים). פעם, כשלא הייתה לי אבן, הנחתי אותה על נייר אפייה ושמתי אותה במפלס התחתון. מאז שזה התחיל לירות כמו פופקורן, חשבתי שהזכוכית שבדלת תתנפץ לרסיסים. אולי כמה אדים היו אטומים במלח הזה או במשהו אחר, אבל פחדתי אז, אימה. היא כיבתה את התנור, אך הוא עדיין פגע לזמן מה. אבל האבן הרגילה נשפכה, הכל בסדר, היא לא ירתה, אבל המלח פתר מעט את בעיית שריפת האפייה. אבן חרסית טובה בהרבה.

[מונה 1]

מונה 1, תודה, אני אדע ave marine.

אנסה לענות! =)
התנור חשמלי. אלקטרולוקס. מאוד מרוצה!
אבן חרס אדומה. ירי חלב. עובי 2 ס"מ.
אני לא יכול לומר את זה כשירי עם חלב הטכנולוגיה נשברה,
אבל, די מהר, כל הציפוי הזה נשחק.
שטפתי את האבן כמה פעמים והיא הפכה לאבן חרסיתית רגילה.
זה לא השפיע על האפייה. הכתמים בחושך נראים גם בבירור.
אם, עכשיו, הייתי מזמין אותו דבר, אז לא הייתי עושה קליית חלב.
כאשר האבן נמצאת בתנור, איש אינו רואה את הכתם.
עכשיו, לעתים קרובות יותר מאשר אני זורק לחם על אבן על נייר. הכל ברור.
קשה לי להגיד כמה לחם טוב יותר על אבן
כי כשעברתי לאפיית לחם בתנור, הצלחתי לאפות רק כמה פעמים בלי אבן, ואז הופיעה אבן.

הבדלים עם אבן (נראה לי):
1. הקרום הפך דק יותר.
2. בדקות הראשונות של האפייה הלחם עולה יותר, מהר יותר.
3. זמן האפייה הוקטן. נקודה זו אינה חד משמעית,
כי בשלב מסוים התחלתי להשתמש במד חום כדי לקבוע מוכנות.
אולי קודם לכן, הוא פשוט חשף יתר על המידה לחם. מכאן ופריט 1 זה אפשרי.
4. קרקעית הלחם כעת קלה יותר, משום מה. אבל אני לא רואה בזה מינוס.

המסקנה שלי. אם אני, עכשיו, חוזר להתחלה, לאחר שכבר צברתי ניסיון,
בלי אבן, לא הייתי אופה יותר.

על אודות! אמשיך ברשימה:

5. פיצה דקה היא הרבה יותר טעימה!
6. הנקודה החשובה ביותר! כולם מסביבי יודעים שאני אופה לחם.
התרגלנו, אבל כשהם מגלים שאני אופה על אבן ושהאבן יוצרה במיוחד לפי הזמנה! ...
זה מעביר אותי מיד מקטגוריית האופה בלבד לקטגוריית הסופר-אופה! =))))))))))))

[PapAnin]

PapAnin, ומהו דגם האלקטרולוקס שלך? קניתי בסדר הפוך - תחילה אבן, ואז תנור)). אתמול נזרק לה התור הייעודי. עכשיו יש לי "בשר טחון" מלא - תנורי גז ותנורים חשמליים זה ליד זה. עכשיו אני חושב מה לעשות עם האבן ... כמה זמן תחמם אותה לפני פיצה? יש רעיון לחמם תחילה את האבן בתנור גז, ואז להעביר אותה לחשמל חשמלי. למען חיסכון באנרגיה.

יש לי גם שאלות לגבי שילוב אבן-תנור. עכשיו הוא חי איתי בגז, ומכיוון שיש לנו גז רק לתנור, אז מבחינת כסף זה אגורות בלבד בזמננו. אבל בבית כפרי אני מנסה להכין מטבח, אם כי לא חלום, אלא. ושם קנינו תנור חשמלי עם קיטור באיקאה. (רק זכרו בדצמבר מה קרה עם הבחירה והמחירים, אבל חטפנו את זה!)
עכשיו אני עומדת בפני דילמה: לקחת אבן עבה מהקמוטה לכפר או להשאיר אותה בעיר עם דלק. יש גם אבן ביתית מדללת מחימר פשוט, אך עם סדק וכמקרה קיצוני, משטח פרחים ענק מאותו איקאה.
כמובן שיש לי במלאי גם אלכסנדר מניז'ני, ממנו אוכל לקנות אבן שנייה.

אנסטסיה, אני לא זוכר את הדוגמנית, אני יכול לצפות בה בערב. זה כבר לא דגם "טרי", קניתי אותו לפני 7 שנים.
ולפני 5 שנים, כששיניתי את דירתי, לא יכולתי להיפרד מהתנור הזה. קניתי תנור חדש בדירתי הישנה ולקחתי את זה איתי.

לוקח לי 30-40 דקות להתחמם לחלוטין, תלוי בטמפרטורה הנדרשת. שמתי לב שכאשר נורת החימום נכבית, האבן עצמה עדיין לא מגיעה לטמפרטורה הנדרשת. אנחנו צריכים לחכות עוד קצת.

מטעמי בטיחות, לא הייתי מחמם אותו בחדר גז ואז מעביר אותו לחשמל.
והחיסכון, לדעתי, אינו משמעותי.
בוא נספור. בדוגמה שלי, בשיעורי מוסקבה. עם אבן, החימום יימשך 20 דקות.
1 קוט"ש באזור השיא עולה 4.92. במשך 20 דקות זה 1.64 רובל
אם אתה אופה בלילה, מתברר - 0.42 רובל!
עכשיו הכפל במספר ה"מחזורים "לחודש.
האם הסיכון להפיל אבן לוהטת, להישרף, שווה את הכסף? אני לא חושב שכן.

יש לי גם שאלות לגבי שילוב אבן-תנור.

מרינה, תחשב את ה"חיסכון "במקרה שלך. האם זה יהיה קריטי? מזה ו"רקוד "! =)

1 קוט"ש באזור השיא עולה 4.92. במשך 20 דקות - זה 1.64 רובל
אם אתה אופה בלילה, מתברר - 0.42 רובל!

במציאות זה יהיה אפילו פחות מכיוון שאצל אבן, כשאתה פותח את התנור, הטמפרטורה לא יורדת כל כך מאשר בלי אבן.
לאחר שתילת הלחם, התנור לא יופעל מיד, מכיוון שהטמפרטורה לא תספיק לרדת.
בלי אבן היא מיד נדלקה בשבילי.

אם אתה אופה בלילה, מתברר - 0.42 רובל!

כן, אני מפעיל את זה אחרי השעה 23:00, בתעריף הלילה!
PS למרות שלאחר שינוי השעון, התעריף מתחיל בשעה 22:00, מכיוון ש- Mosenergo ואני עדיין לא באנו להגדיר מחדש את המונה.
זה כנראה המקרה עבור רבים כעת

[PapAnin]

PapAnin, אני מבין את זה קצת אחרת. מומלץ לחמם אבן בעובי 2 ס"מ למשך שעה. התנור החשמלי מחומם למשך 20 דקות.אם אתה מפעיל תנור חשמלי עם אבן במשך שעה, ואז תנור נוסף, הוא כנראה יסתיים הרבה? אני לא יודע כמה עומס השיא הוא. הצריכה המקסימלית מסומנת כ -3.5 קילוואט. נכון זה?
אך כמובן, בהחלט אסתכן בחימום האבן ואפיית פיצה כניסוי (ככל שכבר יש לי את הבצק מוכן) ואשווה את האפשרות עם ובלע אבן.
יש לי מכשיר ELECTROLUX EOB 96631 עם קיטור וטמפרטורה 30-300.

זה כנראה המקרה עבור רבים כעת

על אודות! ושכחתי מזה! אצטרך לבדוק.

כשכתבתי על "שמירה", לא כתבתי את זה נכון.
התכוונתי שאם הכיריים ללא אבן, התנור יופעל לחימום בתדירות גבוהה יותר, כאשר הוא נפתח, וכמות החשמל המושקעת בעבודה לאחר חימום תהיה גדולה יותר ללא אבן מאשר עם אבן.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, לנוכחות אבן אין שום קשר לעומס שיא.
יהיה לך עומס שיא אם תפעיל את הכל בתנור. למעלה, תחתון, גריל, הסעה ... זה בדיוק על זה.

זמן החימום המומלץ הוא כ- בפועל, אתה בעצמך תבדוק כמה אמיתי. אולי פחות.
ובלי אבן, אתה צריך גם לחמם את התנור מראש. מה השעה? אז ספרו את ההבדל. וראה את ההודעה לעיל.

ג'ורג ', איך מודדים את הטמפרטורה של המוצר? בתנור החדש שלי יש בדיקת טמפרטורת ליבה, אבל הוא כל כך עבה (נראה ככה) בהשוואה לחלונית המופעלת באמצעות סוללה ש"מתתי ".

יש לי תנור בלי בדיקה. פעם קניתי מכני לבשר. זה דק. אז אני מודד אותם. נכון, זה מופיע בפרנהייט. לעזאזל, יש לי את כל המדחומים בפרנהייט!

השלילי היחיד, בתנור שלי, הוא לא קיטור. כשקניתי אותו לא ידעתי שאאפה לחם, אז שמרתי על פונקציה זו, אך לשווא. = ((

לי את כל יכול להיות ב- "YOU"! אפילו הכרחי!

ברצון :) בזמן הקרוב אספר לכם על לחם בלי לישה.

כמובטח, אני חולק מתכון ללחם בלי לישה 🔗 (קישור מה- LJ שלי)

[julia_story]

julia_story,
תגיד לי את הקמח באיזה כוסות? או עדיף בגרמים :)

זכוכית - 240 מ"ל. למרבה הצער, לא מדדתי בגרמים)

[julia_story]

julia_story,
תודה! שים אותו ללילה :) אני אאפה אותו בבוקר!

כֵּן. שתף את רשמיך :)

[julia_story]

julia_story,
זה משהו! יותר מכל, לא הטעם והפריכות הם המרתקים, אלא הפשטות, אני עושה זאת במשך 12-14 שעות. זה כל המתכון האהוב עלי!
נכון, עם משקפיים כנראה יש לי אסון, מכיוון שאני מוסיפה מעט מים. לא הספקתי לצלם :)))) אני מקווה שאגיע בזמן מחר.

mir_ka,
אני שמחה שלחם הפך לחביב עלי !!!
ובכן, עם קמח מים בעסקי לחם, קורה לעתים קרובות שאתה צריך לשלוט בתהליך ...
יש לי גם את התצלום הזה של רחוק מהכיכר הראשונה))) אז בהצלחה;)

אנא אמור לי, האם האבן נמצאת תמיד בתנור?

איתי, כמעט תמיד.
לעתים רחוקות מאוד, כשאני צריך לאפות משהו מהר מאוד בטמפרטורה נמוכה, אני מוציא אותו. אבל זה קורה לעתים רחוקות מאוד.

[PapAnin]

PapAnin, הבנתי, גם אני אעשה!
האם הוא ממוקם בתחתית או באמצע?

הנה התנור שלי, ככה זה תמיד עולה לי. רמה שנייה מלמטה.
את הלחם מכינים באמצע התנור.

[אבן אפייה "ד"ר אוטקר", עם מעמד ומרית, 30 ס"מ x 38 ס"מ]

אבן אפייה "ד"ר אוטקר", עם מעמד ומרית, 30 ס"מ x 38 ס"מ





תיאור מהיצרן
אבן האפייה "ד"ר אוטקר" עשויה מקרמיקה עמידה בחום, בעלת צורה מלבנית עם פינות מעוגלות ומיועדת לאפיית מוצרים קולינריים. מטרת אבן האפייה היא להבטיח חימום אחיד של הבצק בכל נפחו הנאפה בתנור. נקבוביות האבן מכילות אוויר בעל תכונות בידוד תרמי גבוהות, המשווה את הטמפרטורה בתנור ואינו מאפשר למאפיות להישרף מלמטה. כשמשתמשים באבן אפייה, הקרום התחתון מאדים ופריך בצורה נעימה. כולל מעמד עם ידיות נירוסטה ומרית עץ.
אבן האפייה "ד"ר אוטקר" תהפוך למאפיין שאין לו תחליף במטבח של כל עקרת בית.
מאוזון
גודל אבן: 30 ס"מ x 38 ס"מ x 1 ס"מ.
גודל מעמד: 41 ס"מ x 32 ס"מ x 3.5 ס"מ.
גודל מרית: 29.5 ס"מ x 38.5 ס"מ x 0.5 ס"מ.

🔗

[מנהל]

מנהל, כבר קניתי אבן! אבל תודה על הקישור בכל מקרה! מה יש לאוזון, אתה נדהם!

נראה לי ש -1 ס"מ דק מדי בשביל אבן ... ככה אני עדיין יושב בלי אבן ...

[נטלימור]

נטלימוראלא להפך, אני חושב שזה יכול להיות כך. יש לי אבן בעובי 2 ס"מ, תנור חשמלי, זה לוקח 1.5 שעות לחמם אותו היטב, ואם החלק התחתון של המוצרים פחות לבן ...

[elenvass]

elenvass, למה את מתכוונת! 1,5 שעה !!!! כדי להשתגע .... אולי אני לא צריך חלוק נחל ?!

[נטלימור]

נטלימורבואו נחכה ונאזין למומחים שלנו. אבל רבים התלוננו שתחתית הלחם שלהם קלה, אני חושב שהסיבה הייתה שהאבן לא התחממה מספיק ... ניסיתי להשיג שלמות באפיית פיצה ... אז הקמתי ניסוי לחימום האבן , הפיצה נאפתה על פי המתכון של מרגריטה תוך 3 דקות לאחר חימום ארוך מאוד של האבן

[elenvass]

elenvassאז חשבתי ש -2 ס"מ היא אבן דקה למדי, היא צריכה להתחמם מאוד תוך 40-50 דקות ... אבל אם זה לא כך, כנראה שאמשיך לאפות בקלחת ... אבל זה רק בחגים גדולים, בצוות מתברר קל יותר, אבל לא כל כך חגיגי - לחם ולחם, טעים מאוד, אבל הנוף לא יומרני ...

[1982]

1982כמה אפשר לקנות אבן מרובעת עכשיו? 30 * 30 ס"מ? תודה!

[לוקסה]

לוקסה, אני מתנצל על שהתערבתי - ראיתי את המחירים כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0

[נטלימור]

נטלימורתודה, נראה שלא כתבתי שם!

[1982]

1982כמה אתה יכול לקנות אבן מרובעת לעת עתה? 30 * 30 ס"מ? תודה!

אתה זקוק לאבן? אתה יכול לקנות אריחי קלינקר לא מזוגגים מחנות הבניין, הם בדיוק בגודל הזה. לדוגמא, איריסקה שלנו קנתה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
שם, בפוסט למטה - שם האריח. וזה זול פי כמה מאבן. זה אריח פולני, ומישהו כתב שהוא קנה קלינקר חום פורטוגזי לא מזוגג.

[מונה 1]

מונה 1, האם היא מתאימה? האם קניתי אותו והתנור בתנור הגז שלי פרץ? אהבתי את הצבע שלך! קראתי את המידע, אלך לחנות היום - אראה מה יש שם?

[מונה 1]

מונה 1, האם היא מתאימה? האם קניתי אותו והתנור בתנור הגז שלי פרץ? אהבתי את הצבע שלך!

זה לא שלי, זו שאירה קנתה לעצמה, היא משתמשת בו כבר שנתיים עד שהוא נסדק, ויש לי צלחת פיצה חימר על מגש חרס עגול לעציץ ענק, שנקנה בחנות פרחים. בין אם זה נסדק או לא זו הגרלה. אבל זה יותר פוגע אם אבן יקרה נסדקת .. אגב, "האבן" שלי חיה על הסורג במפלס התחתון של התנור וגם אם היא אכן נסדקת זה לא אסון - היא פשוט תשכב בתנור סדוק , מפרק התחת. זה לא ייפול מהסורג, טוב, טוב. אני חושב שאדם סדוק יתמודד עם תפקודו בצורה מושלמת. חלקם אופים על האריחים, שמים כמה. זה בדיוק כמו אריח אחד, סדוק בכמה מקומות. טוב בסדר.

אם היו סדקים מיקרו באריח, ומכניסים מיכל עם מים לאדים מתחת לתנור, אז האדים יכולים להרחיב את הסדקים הללו והאריח יכול להיסדק. בדרך כלל אני מפזר אבק מים דק מאוד על גבי הכיכר מבקבוק ריסוס, בזמן שהוא מגיע ללחם ולאבן, יש לו זמן להתחמם ואין לי כל כך הרבה אדים כאילו אתה שופך הרבה מים המכולה.
אז אולי בגלל זה זה לפעמים נסדק. אבל האריחים זולים יחסית. אירנה עלתה אז כ- 14 Hryvnia, אבל עברו שנתיים, כרגע אולי 40 Hryvnia, אתה צריך לברר.
אני מחפש אריח כזה לבני בתנור חשמלי בשולחן העבודה. אבל כאן אני לא מפחד מהאבן, אלא שנראה שהזכוכית שבדלת לא נסדקה מהאבן המחוממת. נפח התנור הוא 36 ליטר, לא גדול במיוחד, והזכוכית שבדלת, כפי שהבנתי, היא אחת לא קשוחה, היו מקרים שכשלעצמם התפזרו כאשר התנור התחמם וללא שום אבן. אז אני חושב, קח את הסיכון או לא.

ברור! האם הזמנתי פיסת פלדה בעבודה? בדרך כלל יש לי תנור חדש ששומר על טמפרטורה גרועה, אני פותח את הדלת, הכל מתקרר, דחפתי את הלבנים, אבל זה תופס הרבה מקום. האם אנו יכולים לחתוך פלדה מ 0.5 ס"מ ל 1 ס"מ? איך לדעתך פלדה תעבוד?

ברור! האם הזמנתי פיסת פלדה בעבודה? בדרך כלל יש לי תנור חדש שמחזיק את הטמפרטורה בצורה גרועה, אני פותח את הדלת, הכל מתקרר, דחפתי את הלבנה, אבל זה תופס הרבה מקום. האם אנו יכולים לחתוך פלדה מ 0.5 ס"מ ל 1 ס"מ? איך לדעתך פלדה תעבוד?

ומה לא מתאים לך משטח הקרמיקה של איקייבסקי ל- 150r?

[אנה 1957]

אנה 1957, ולא ראיתי כאלה, האם זה לאפייה? כָּבֵד?

וכמה העבה אריח זה (בערך 1 ס"מ בעין, מקסימום 1.5)? ומזרן האייקבסקי?