לזניה צמחונית

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
בצק
קמח חיטה	160-200 גרם
ביצה קטנה	2 יח '
מים	40
מילוי
בשר טחון סויה משוחזר כהלכה (50-100 גרם יבש) בשר סויה - התאוששות טעימה ונכונה	200-400 גרם
בצל גדול	מחשב אחד
גזר בינוני	מחשב אחד
כרישה	1/2-1/3
עגבניה בינונית (אפשר 2 או 3 לעונה, כשהן טעימות)	מחשב אחד
רוטב קרסנודר	2 כפות. l.
חמאה	30-40 גרם
גבינות
פרמזן	בערך 50 גרם
מוצרלה (היה לי סולוגוני)	בערך 50 גרם
יש לי גם אדם, אתה יכול לקבל אחד שאתה אוהב או שאתה צריך לצרף	בערך 50 גרם
רוטב
חלב (יש לי 3.2%)	0,5 ליטר
חמאה	40-50 גרם
קמח	2 כפות. l.

שיטת בישול

1. מכינים את הבצק כמו כופתאות. אנחנו משאירים חלק מהקמח לגלגול. תנו לבצק הלישה לעמוד 25-40 דקות. לכן, אנחנו מתחילים איתו.
2. אנו משחזרים טחון סויה מראש על פי מתכון זה
בשר סויה - התאוששות טעימה ונכונה
(נגירה)
אנחנו חותכים בצל, כרישה, שלושה גזרים ומבשלים במשך 5-10 דקות בחמאה. מוסיפים עגבנייה קצוצה, רוטב קרסנודר, סויה טחונה ומבשלים עוד 5-10 דקות. מכסים במכסה ומוציאים.
3. מכינים את הרוטב. מטגנים קלות קמח וחמאה (הרוטב צריך להיות קליל), מוסיפים חלב במנות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר הרתיחה מסירים מהאש וממשיכים לבחוש במשך 3-5 דקות.
4. שלוש גבינה על פומפיה בינונית.
5. מחלקים את הבצק ל 4-5 חתיכות. מרדדים נייר אפייה או מחבת להתאמה. יש לי 5 חתיכות מחבת 24 ס"מ.
6. לשים את זה ביחד. מעט רוטב בתחתית. בצק, רוטב, מילוי, רוטב, גבינה. אנו חוזרים על 3-4 פעמים. שכבה עליונה ללא מילוי: רוטב וגבינה. מכסים בנייר כסף.
7. אופים 30 דקות, מסירים את נייר הכסף, אופים עוד 5-10 דקות. מחלקים למנות. טעים וחם וקר.