חמאה תוצרת בית

לחם, פשטידות, לביבות.

ומה לעשות עם זה?

- בעיקר לבצק, לאפיית פשטידות לחם?
- ניתן לדלל בשר טחון, במיוחד בשר בקר רזה
- מרתיחים תפוחי אדמה בחלב חמאה ומדללים אותו במרק כשמעכים אותו
- בשר, שוב בשר בקר, תבשיל בחמאה
- לבשל דייסה על חלב חמאה (אורז, כוסמת)
- להאכיל לחיות מחמד


לביבות - כן, אתה מרגיש טוב בהן - על מה שהן מפוצרות

[מתכוני מי גבינה (משקאות)]

סרום הוא משקה ייחודי ובריא בפני עצמו, שיש להשתמש בו בכל מקום אפשרי.
כולל שתייה כמה שיותר - עד 1 ליטר ליום

הנושא על סרום הוא מתכוני מי גבינה (משקאות) מי גבינה מי גבינה, גבינה מי גבינה, מחמאה (מה זה ואיפה למצוא?)

נַסיוֹב

מחלב חמוץ, קפיר, גבינת קוטג ', גבינה
מחמאה - חלב חמאה, לא תשתי הרבה ממנו, זה שומני, וגם לא תשתה מים אחרי שטיפת השמן
לבישול - טוב

כל זה מתואר בנושא, על פי הקישור לא רצוי לפזר את כל המידע בכל הנושאים, ואז אנחנו בעצמנו נשאל שאלות "איפה ראיתי"?
ונושא זה נקרא "חמאה"

ומה לעשות עם זה?

נראה שאני סוטה אחד .... אני שותה את זה! ואני אוהב לערבב את זה עם קפיר באוקרושקה.

תודה על ההערות! אני שותה מי גבינה מגבינת קוטג 'ומוסיף אותה ללחם. אני לא אוהב את זה, אנסה להוסיף אותו ללחם. או לחמניות.

[אילונה]

נראה שאני סוטה אחד ...

אילונה, בסביבה תעשייתית, משקה חלב מותסס עשוי מחמאה

איך שותים חלב חמאה? ככה זה? או שאתה מכין מזה משהו? מערבבים את זה עם קפיר, אתה מתסיס אותו או פשוט מערבב אותו? כנראה לא משקה חמוץ?
באמת יש בו הרבה דברים שימושיים ואיכשהו חבל לעבד אותו תרמית

אבל למעשה - אתה צריך לנסות חמאת תסיסה, אם כי עם קפיר או יוגורט

נוסף יום שבת 28 במאי 2016 06:26

כל זה מתואר בנושא, על ידי הקישור

מבחר טוב
רק חלב חמאה אינו מי גבינה

[אירינה]

אירינה, אירית, יש לי קנה מידה מאוד לא תעשייתי, שתי כוסות פלסטיק בירה של שמנת כפר, אנחנו קוראים לה שמנת חמוצה. לכן, אם חלב חמאה עולה בקנה אחד עם אוקרושקה, לחם, אז שם, אבל לא, אני פשוט שותה אותו. אני אומר, סוטה, אני אוהב את טעמו

עכשיו אני אהיה שמנת חמוצה נשא = שמנת תוססת, לא משנה באיזו דרך היא מופקת מחלב

זה היה דלעת כשהם נפגשו ...

בזמן שאני לא משתמש בחמאה שלי לעת עתה, אני נותן לילדים, שום חריכת חמאה בשבילי

אירית, בכנות, אני יודע שמדובר בקרם מפריד. בכפר (בצפון אזור רוסטוב) סבתא שלי קראה שמנת חמוצה מוקצצת מחלב עם כף, סבתי תמיד אספה בצנצנת 3 ליטר ושמרה במקרר. ובכפרים סביב טאגאנרוג קרם מפריד נקרא שמנת חמוצה. ובעיר קוראים לשמנת חמוצה למה שהם מוכרים בצנצנות בחנות. פעם סבתי טעמה את השמנת החמוצה "העירונית" ולא יכלה להגיד איך היא נראית, וזה באיחוד! והיא אהבה חמאה "עירונית" ואמרה שהיא לא שמנונית, טובה לכריך. משהו כזה.

[ניקוסיה]

ניקוסיה,

בנות, הפרדתי שלוש פחיות חלב בנפח שלוש ליטר. התברר 457 גרם של קרם כבד מאוד. שפכתי את השמנת לצנצנת מרובעת. הם עמדו במקרר בן לילה, והתברר שמדובר בחמאה מוצקה. הטעם יוצא דופן !!! הבעל שם את דייסת הבוקר, מורח אותה על הלחם. אנחנו מאוד אוהבים את זה.אבל ספקות מעורפלים משתלטים עלי - האם זו חמאה? אבל הקרם שקיבלתי כל כך סמיך שאני בספק שהוא היה מקציף?
במשך חצי שנה אני גר בארץ, אני קונה חלב ממשרתת חלב. בעלי קנה מפריד חשמלי, התאים אותו לצפיפות הקרם המרבית. לא שטפתי את ה"שמן "המתקבל. בצנצנת מרובעת, כמו בתוך פחית שמן, חותכים אותה, מורחים אותה על כריך. מאוד טעים.
אבל האם זה שמן?

[יוטן]

יוטן,

זו לא חמאה, היא עדיין שמנת))). יש כמות קטנה של חלב חמאה ומרכיבים אחרים, זה לא שומן חלב טהור. אבל אם אתה אוהב את זה - מה ההבדל ולמה להמציא עבודה נוספת?))) בכפר, שמנת שומנית כזו, שאפשר היה לשבור אותה רק עם מוטת עור, נדללה במעט חלב להקצפה. אתה יכול פשוט להגדיר את המפריד לדקים יותר ואז להקציף אותם ולהפריד את שומן החלב הטהור - חמאה.

המשרתת שלנו הגיעה היום לחצר. היא באה בימי ראשון וחמישי. יש להם את כל החלב והביצים, הכל טרי, אמיתי, המחירים מגוחכים: 3 ליטר חלב (מביא בקבוקי 3 ליטר, שמנת בכף היד שלך, נשבע!) - 120 רובל, 1 ק"ג קוטג ' גבינה 160 רובל, שמנת 500 מ"ל - 150 רובל, תריסר ביצים - 60 רובל.
אני מתרברב בזה!
כאן תוכלו לראות כיצד האויב מתגנב לשמנת חמוצה (שמנת)!

ובכן, ארוחת בוקר בסגנון כפרי (זהו חלב בצבע זה, כנראה שלא ערבבתי אותו היטב, למרות שחלב מאי הוא השמן ביותר, אז הדשא נשרף).

סליחה על המלא!

אבל איזה סוג של מבול - דחיפה לרצון לבשל או לפחות לקנות מוצרי חלב טבעיים

יש לנו בערך אותם מחירים

לפני 20-10 שנה בכפר הסמוך היה עדר פרות, חלב - התמלאו, ואז המגנטים * enti * הציפו הכל, בטלוויזיות כולם מקרקרים על * חלב ביתי מלוכלך *, ולא היו לנו שטחי מרעה טובים ו מכסחת - כל הפאתי היו קוטג'ים, קלקלו ​​את השדות וגדלו בזבל בנייה, עמוסים בגלגלים

אבל זה פנטסטי - החמאה הנכונה בייצור

אה, לא, יש לנו אוף, כל חלקת אדמה שמתאימה לחקלאות באזור נטועה! ומשקים התחילו להופיע.

נטוע איתנו - גינות ירק, אך אין מרעה לפרות

יש לנו המון נהרות וריבים באזור, ולאורך הנהרות, פרות עזים מקומיות רועות, והחקלאים לא הולכים.

[יוטן]

יוטןוחיממתם את החלב להפרדה? הזוג היחיד שלו מופרד, כלומר הטמפרטורה צריכה להיות. וודאי, אבל אם קניתם חלב צונן, חיממתם אותו והפרדתם אותו, אז חלב מחומם זה (שמאוחר יותר התקרר על ידכם) לא יאוחסן לאורך זמן, כפי שאני חושב .... או שאני טועה ... הרגע הזה מפחיד אותי מלהקנות מפריד! מכיוון שאני מרפרף את השמנת ביד ומשתמש בחלב לשתייה ולצרכים אחרים, זה בערך 2.5% לפי הטעם ...
על מי גבינה:
נַסיוֹב היא מרוססת גם בעגבניות (צמח), אבל אני לא זוכר איך ומתי) האינטרנט יגיד ...

אני מכין לביבות על גבי מי גבינה טהורים עם סודה, זה טעים מאוד ואז הם כל כך פריכים ... חייבים לחמם לפנקייק (או לביבות)
אני לא יכול לשתות את זה, הלחם גם לגמרי על גבי מי גבינה, והבצק "מאניס למשך 5 דקות" מבושל גם עם מי גבינה לבד, ואפשר גם לשטוף את השיער, לשים מסכות על הפנים, להחזיק בו את הידיים העור שלך אוהב את זה! אתה יכול גם לעשות אמבטיות אם יש לך פרה משלך

[נטליארה]

אני מכין לביבות על גבי מי גבינה טהורים עם סודה, זה טעים מאוד ואז הם כל כך פריכים

נטליארה, ספר לי את הפרופורציות, לפחות בערך. האם הן לביבות דקות או לביבות?

[יבגניה]

יבגניה, בערך .... 1 ליטר מי גבינה לחימום פושר (נחמד לאצבעך), קורט מלח, סוכר 5-6 שעות. l, שמן צמחי כ- 50 מ"ל, ביצה אחת, קמח בעובי הרצוי (אני עושה את זה בכיתה א '+ כ -2 כפות עם שקופית של דגנים מלאים), מערבבים הכל במיקסר, משיגים את הצפיפות הרצויה ואז מוסיפים סודה 1/2 כפית מהחיך. עם מגלשה ושוב עם מיקסר ..... מחבת (יש לי פנקייק לביבות ikeevskaya הכי זול, זה נוח לי) לשמן מעט צלי בפעם הראשונה.חמאה ומחממים היטב, הלביבות כל כך פריכות ועם הרבה חורים הן מסתברות, העובי שלי הוא 2 מ"מ (כאן תביאו את העובי), והמבנה שלהם נקבובי דק בסדק ... מספיק לשלושה אנשים למלא היטב את הבטן

אני משתמש בחלב לשתייה ולצרכים אחרים,

איפה להקפיא?

[shlyk_81]

ובכן, לא משנה כמה מקום, אבל לקיץ צריך להיות מספיק לילדים, רק לצרכים שלהם אני צריך 9 ליטר חלב (בלי שמנת, מוכן לשתיה) שבוע למשך חודשיים, במשך חודשיים יש לי על זה ... יש לי מקפיא ל -3 מהקמל, מקפיא קטן ל- 3yash מובנה מתחת לשולחן, ומקפיא נפרד של 1.85 מ ', אני עדיין יכול להשתמש בשני המקפיאים של אמא שלי (הטורקיז ישן, ומן הקמל עד 3yasch) השתמש ..... כמעט הכל דחוס, אבל איך מתחיל פירות היער להקפיא - חלב ייצרך ועל פי חישובים צריך להיות מספיק מקום; הקופסאות של כל המקפיאים שונות, אך בממוצע ישנם שני בקבוקי 4 ליטר ו -2 בקבוקי 3 ליטר, אך הם מכילים פחות חלב מהנפח שצוין, אם החלב קפוא, אנו לא מוסיפים לקצה הבקבוק, אנו לוחצים אותו ומהדקים את המכסה ובמקפיא הוא יפתח אותו והוא יהיה בגודל הרגיל, כאשר מפשירים את החלב, החלב לא ייסחט מתחת למכסה

עכשיו אני לוקח שש פחיות 3 ליטר כל 4 ימים, מוריד את השמנת מכולם, מכין חמאה, מרתיח גבינת קוטג 'מהחמאה, לא יוצק את מי הגבינה, אני מתייחס לאמי לאפות לחם ומשאיר לביבות עם 2.5 ליטר חלב ילדים, הקפיאו את השאר ואחרי 4 ימים במסלול. אני משאיר 7.5 ליטר חלב להביא את החלבן, מתוכם 5 ליטר משמש להכנת חלב חמוץ למשך שבוע לילדים, בגלל המשבר הכלכלי, חלב מסתמך רק על ילדים

נוסף ביום שלישי 31 במאי 2016 14:19

shlyk_81, סודה בבצק יצאה 4 גרם

בקבוקי 4 ליטר ו -2 בקבוקי 3 ליטר

בקבוקים קטנים יותר = 330 מ"ל, 500 מ"ל,בשבילי יותר נוח = דייסה לבישול אחד, אבל אנחנו שניים.

בנות, תגידו לי, אולי לא ממש בנושא, אבל עדיין על. אני כפית כ -400 מ"ל שמנת מפחית חלב כפרי 3 ליטר מיושב עם כף. אני מנסה לירות לגירושים המאוד מאוד, שגם אחרי שהתיישבתי בפחית שמנת יש בתחתית בערך ס"מ חלב. אבל איך לברר, אולי מישהו יודע כמה שומן מתקבל בחלב עם שמנת רזה?

יש מידע על תכולת השומן בחלב חלב: חלב, יוגורט, גבינת קוטג ', גבינה, חמאה

אחר צהריים טובים, אמור לי, בבקשה, מי משתמש באיזה ציוד (מותג ודגם של מערבל / קציר וכו ') כדי להקציף חמאה?
ואז הבלנדר שלי לא מושך, ולקנות מטען עבור 7,000 זה יקר. אז אני חושב לקנות טכניקה מוכחת כדי שתתאים לשמן.

יש לי BOSHIK קטן רגיל, עם שוטים לחלבונים ולבצק. הנה המטרפה לבצק וטורפים את החמאה. אני שומר את זה בכוונה לחמאה
זה יוצא נהדר.

טניה, ואני מקציף את הבומן שלי עם מטרפה לחלבונים, זה יוצא מהר יותר מזרבובית בצורת K.

שלום!!!
לפני כמה ימים הכנתי חמאה בפעם הראשונה, קניתי 2 ליטר קרם בשוק, הם עמדו במקרר למשך יום, ואז פיסטרתי אותם, קיררתי והכנסתי למקרר ב- +1 ואז התחלתי מקציפים במיקסר, מקציפים כמעט מיד, ניקזתי את החמאה, שטפתי 5 פעמים כמות גדולה של מים קרים, ואז הכנסתי אותה לתבנית סיליקון, החמאה טעמה מעט חמוצה, לאחר הקפאת טעם הלוואי הזה נעלם, אבל זה מוזר .. קיבלתי 2300 חמאה משני ליטר שמנת! (עם תבנית סיליקון), איך כן? למה כל כך הרבה? כולם אהבו את השמן, בפעם הבאה שאני רוצה להוסיף מעט מלח, עם זאת, הוא מתפורר מאוד, איפה עשיתי את זה לא נכון?

היו לי שני ליטר שמנת, קיבלתי 2300 חמאה!

זה פשוט לא יכול להיות

אם ניקזת את החמאה, אז הנפח אמור לרדת

שמנת יכולה פשוט להקציף, להפוך קרם, הנפח עולה, אבל זה לא שמן

איך זה יכל לקרות ??? אני עצמי בהלם, אולי היה יותר שמנת, שלושה ליטר ... לא שקלתי אותם קודם, הייתה שקית ניילון מלאה, היה לה טעם של חמאה)

נוסף ביום שני 17 באוקטובר 2016 12:53

הזמנתי 2 ליטר, בהתחלה, 3 ליטר חלב, בעלי הביראל, בשוק ...

נוסף ביום שני 17 באוקטובר 2016 12:55

והבנתי, התכוונת לכך שנוסף לקרם שמנת צמחית ... זה יכול להיות, ביום רביעי הם יביאו מהאזור, גם 2 ליטר, אני אשווה ...

נוסף ביום שני 17 באוקטובר 2016 12:58

הקצפתי אותם קרים מאוד, אולי זה גם המקרה, עשיתי את זה על פי מתכון מהאינטרנט, היה כתוב שם שככל שהקרם קר יותר, כך יוצא יותר חמאה ...

[ו]

שמנת צמחית נוספה לקרם ... זה יכול להיות

לודה, תראהואלה אה-הא משווים

מחצי ליטר שמנת, סמיך מאוד, מסתבר בערך 200-300 מ"ל חמאה, אני לא שוטף את זה יותר מדי, השמן לא מאוחסן

ועוד יותר מכך - אני לא שופך מיליליטר של חמאה ומים שוטפים (אני לא משתמש יותר מליטר ממנו), אני שופך הכל לכלי נפרד

תודה, חבל, כמובן, שזה קרה (

: ורד: חמשת הקופיקות שלי: קיבלתי את האבופצ'קה שלי בעיקר בגלל יכולתה להכין ריבה, להכין יוגורט ולהפוך לחמאה!
בנושא: אני קונה בקבוק של שלושה ליטר חלב תוצרת בית מפרה אחת, דוניאשה. אני קונה בבוקר אבל חלב בערב. זה שמן יותר ובצנצנת כבר אפשר לראות כמה החלב שמן. מבחינה ויזואלית מדובר בחצי ליטר. הכנסתי אותו למקרר ליום.
הקרם כמעט הכל (!) עולה ואני מוריד אותו לתהליך.
אז תפוקת השמן מחצי ליטר שמנת היא 170-180 גרם.
מספיק לשבוע.

[נטליארה]

נטליארהאני עדיין עונה להודעת מאי. אני מחמם את החלב בטמפרטורה של 45 מעלות. (ההוראות למפריד מספרות כיצד לעשות זאת). השנה קניתי מכשיר לעיקור, חימום והכנת קוהמאסטר. יש לו טיימר וחיישן טמפרטורה בנפח 29 ליטר. הציבו 3 פחיות של שלושה ליטרים. הוא חימם אותם ממש בגדות, ואז הפריד ביניהם.
כמובן שאין לי שמן טהור. אבל כל הקיץ הם אכלו והקפיאו כמה ק"ג לשימוש עתידי. עכשיו עונת הקוטג'ים בקיץ נסגרה, חזרנו לעיר. תהיה מספיק חמאה, אני חושב, לכל החורף. אני שומר אותו במקפיא. לאחר ההפשרה הוא מתפורר מעט, כלומר הוא מתפורר, אבל הוא מתפשט כרגיל על לחם, צ'יפס גם, מאפינס אפוי עליו, גם מקציף כרגיל.

[יוטן]

יוטן, טטיאנה, כלומר, הם קנו חלב צונן, חיממו אותו להפרדה, ואז איפה החלב שנותר? לגבינה או לשתייה / דייסה שאתה מחזיר למקרר?

Hurra hurra hurra !!! הכנתי בעצמי חמאה ביתית אמיתית !!!!
קראתי את הנושאים, אז רציתי להכין גם חמאה! אין שמנת כבדה מופרדת, אבל יש שמנת מפחית חלב ביתית בנפח 3 ליטר! החלב נמצא במקרר מאז אתמול, השמנת עלתה למעלה. נשלף בכפית והתברר איפשהו 350 מ"ל. שפכתי אותו לצנצנת של 0.5 ליטר, סגרתי את השעווה עם מכסה ואקום להידוק, ובואו נראה לבעלי את ההופעה "אני ומראקסות"! צפיתי בסרט והקצפתי ידנית בפחית, באופן עקרוני, לא ממש מקווה להצלחה. עברו 10-15-20 דקות ושום קריש / גרגרי שמן לא נראים. הייתי מוסחת במשך 5-7 דקות, ואז אני מסתכל - יש עקבות שמנים בחלק הפנימי של הפחית ... ואז אני מסתכל בתוך הפחית - ושם !!!! כבר קריש אחד גדול צף !!!! אמא יקרה, זה שמן !!!
אמנם התברר שזה מאה גרם, אבל זה השמן הראשון שלי !!! גם אני יכול לעשות את זה !!!
כל כך גאה ... !!!
בפעם הבאה אנסה מהקרם הרזה מהשוק, ואשתמש במיקסר. עכשיו העובדה עצמה חשובה - הכנתי לעצמי חמאה ביתית!
תודה לכן בנות!

[קלרנס]

קלרנס, אנא ספר לנו כיצד לנצח חמאה עם יצרנית לחם. אני חושב שרבים יתעניינו.

כפי שכתבתי, רכשתי את יצרנית הלחם שלי על יכולתה להקציף חמאה. יש פונקציה כזו. רק שגלגל היד מסתובב במשך שעה והתהליך נמשך. כדי להאיץ את התהליך, שפכו תחילה את השמנת המוקצפת לבלנדר עם כוס גבוהה (כמו לגבי מילקשייק), הדליקו אותו והקציפו אותו. 5-7 דקות. אני יכול לשמוע מהצליל כשהתחיל גרגיר השמן.
ואז אני שופך הכל לתוך ה- HP, מפעיל אותו, התהליך לאחר טיפול מקדים בבלנדר מסתיים תוך 15 דקות, אני מרוקן את החלב, אני בוחר את החמאה בקערה ומתחיל לשטוף במים קרים.
אולי התהליך יכול להסתיים גם בבלנדר. לא ניסה.

אני מתרגם משפת הפרה לשפה האנושית - במוסקבה ובאזור מוסקבה.
זכור:

צבע השמן תלוי במזון ובעונה.
בחורף חמאה קלה, כמעט לבנה.
מהאביב, כאשר רועים באחו ועשב טרי, השמן הופך לצהוב וכתום.

חלב ומוצרי חלב (טבעיים) יכולים להתנפח במהירות כאשר:
- הפרה אכלה איזה עשב בחודש מאי ויוני.
- הפרה נבהלה מסופת רעמים - אפילו חלב טרי ביום יכול להתנפח בערב.

אתה יכול לבדוק את איכות החמאה של מוכרות בשוק על ידי המסה לגהי.
שים חמאה להמסה. אם השמן הוא באיכות טובה, הכניסו חמאה למנה מעל, חלב חמאה למטה.
לאחר הקירור הגהי יראה כך:

אני מחפש מידע כיצד לקבוע אם יש שמן דקלים בחמאה וחיפוש בפורום הביא אותי לפוסט זה)

אני לוקח שמן מאותו קיכלי כבר כשנתיים. לאחרונה הייתה הפסקה, הפרה הייתה בהתחלה, ואז לא היה זמן לשמן.
ועכשיו שלוש פעמים הצלחתי לקנות חמאה ביתית. אני לא מבין מה לא בסדר, אבל זה סוג של פלסטלינה. הוא נשאר מוצק גם בטמפרטורת החדר, אם כי עלינו להודות כי לא חם כאן, בערך 20 מעלות.

הטבעתי אותו בסיר איטי, צפיתי אם שכבת השמן תתקלף, בתקווה שאם יש זיהומים זרים בשמן, הם יתקלפו מהחמאה המזוקקת.
נראה שהכול זהה לקודם, שום דבר לא התקלף, למעט חלב חמאה וכמות קטנה מאוד של קצף, דל למדי.
ואני אשמח לשקם את השמן הזה, אבל נראה לי שהוא מוצק יותר ונמס. זה מריח, נמס במחבת, כרגיל, אבל קשה להוציא אותו מהצנצנות.
חשבתי שזה נראה לי, אבל אמרתי לאמי שקניתי חמאה ובקרוב אביא לה קצת גי, היא אמרה שיש לה עדיין את הפחית הקודמת כמעט מלאה, קשה מאוד וזה לא היה נוח לה להשתמש בה.

עכשיו יש לי פרנויה, מחוזקת על ידי דעות מבחוץ))
אני לא יכול לשאול את הקיכלי חזיתית. הם יסרבו לי מהפתח) והחלב שלה טעים וחי בדרך מהבית לדאצ'ה.

מעולם לא חיממתי שמן חנויות ואין לי מושג איך נראה ביקה מזיהומים.
אולי מישהו יודע?
יש לי ייצור - בערך 2 ק"ג שמן, אבל אם קיים בו שמן דקל ואני ממלא את קרובי משפחתי ואת אמי הלא צעירה במיוחד בזוהמה הזו, שכבר יש לה בעיות בכלי הדם, לא אסלח לעצמי על זה

אני מבין שכל הבכי שלי הוא יותר כמו "רופא, יש לי את זה ...", אבל פתאום יש לי מזל שמישהו יודע להרגיע אותי או להפך, לאשר?))

רציתי את החמאה שלי. קניתי קרם והתחלתי להקציף. 5,10,15 דקות - שום דבר לא משתנה. היה נסער. היא לקחה פחית, שמה כף של 500 גרם שמנת והחלה ללחוץ את ידיה. זה קשה, אבל תוך 15 דקות החמאה מוכנה! חלב חמאה נשפך בזהירות לצנצנת. שטפתי אותו בחמאה, קימטתי אותו וארזתי אותו בקופסה. הנוזל בלט מעט. טיפות טל ממש. שבע רצון !!!! יציאה - 175 גרם שמן. עלות השמנת היא 170 רובל. תודה על טמקו ועצות!
אוי, שכחתי! קרם פרמלאט 35%. הטעם קרם מתקתק.

אנא ספר לי מה הבעיה ומה לעשות הלאה? ((((

הכנו שמנת חמוצה מליטר חלב 3.1% (פסטור אולטרה) בחנות ו -4 כפות פרוסטוקוואשינו שמנת חמוצה 25%. השמנת החמוצה טעימה, אבל לא סמיכה במיוחד. בערב, כשהם היו מוכנים, הכניסו אותם למקרר ובבוקר הם ניסו להקציף את ה- MUM5 של Bosch עם מטרפה (קרה). תוך 10-15 דקות היא רק הגדילה פי 2-3, היא הייתה כל כך שופעת, אבל היא לא הצליפה. הם החזירו אותו למקרר ... מה הם עשו לא בסדר ואז משהו יכול להסתדר או לחפש את השימוש בשמנת החמוצה הזו עכשיו?
תודה

למרבה הצער, זה לא יכה. המוצר המקורי אינו זהה.

חמאה נקראת כך מכיוון שהיא דופקת משמנת רגילה, או מגהי. ולחמאה הזו יש טעם שמנת, טעם אגוזי.

אני לא יכול להגיד שום דבר על שמנת חמוצה, מעולם לא השתמשתי בה לחמאה
צריך לבדוק חלב בחנות בחיפוש אחר איכות ותוספים לפני הטיפול בו.
אם החלב תוסס בצורה גרועה בתחילה, פירוש הדבר שלא הכל טוב "בממלכת החלב", ניתן לקלקל חלב.

חמאת גהי (תוצרת בית) (מנהל)

חלב: חלב, יוגורט, גבינת קוטג ', גבינה, חמאה

לִקְנוֹת חלב ושמנת חמוצה הם לרוב לא לגמרי טבעיים,

תוך 10-15 דקות היא רק הגדילה פי 2-3, היא הייתה כל כך שופעת, אבל היא לא הצליפה.

נסו לנקז אותם, או השתמשו כשמנת חמוצה
מוצר גבינה a la "גבינת שמנת" (קפוא) # 30

או לחפש יישום עכשיו לשמנת חמוצה זו?

חמאה פועמת היטב משמנת טבעית או שמנת חמוצה (שמנת חמוצה היא שמנת תוססת), אני אוהב חמאת שמנת חמוצה - יש בה מעט חמיצות, שמנת מתוקה יותר, במיוחד ממומס

אתמול הכנתי חמאה משמנת "פרמלת 35%", שהוקצפה ביד במשך 25 דקות. זה יצא טוב מאוד. זה פשוט מעניין - השמן "אמיתי". אני מאכילה את נכדתי במשך 5 שנים. והיא רק משבחת: סבתא עצמה עשתה את זה - בטוב טעם! כן, אפילו בגן מבקש לאפות לחם! תודה על הלימוד !!!

חמאה משמנת "פרמלת 35%" שהוקצפה ביד במשך 25 דקות.

מוקצף, זה אומר שמנת טבעית יותר
הצורך בהמצאה הוא ערמומי # 3826 לא הקצפתי את השמנת החמוצה בחנות ואז הקצפתי את השוק