קוויאר גזר "תוניסאי"

[קוויאר גזר תוניסאי.]

מאת eryv c _


קוויאר גזר תוניסאי.

אֲנָשִׁים! זה כל כך טעים שמילים לא יכולות להעביר! ורק 20 דקות עבודה!

דברי המחבר, התצלום שלי

קלאסיקה נוספת של המטבח התוניסאי היא גזר בטעם נענע ושום.
קל מאוד לעשות זאת.

לקח 500 גרם גזר,
חבורה קטנה של נענע
כמה שיני שום גדולות
מיץ לימון אחד
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שמן זית.

רצוי, אך לא הכרחי, שיהיו גם כמה כפות צלפים מומלחים וזיתים שחורים, וחצי כפית הריסה.

קלף את הגזר וחתך אותם לכביסות בעובי סנטימטר. זרקתי את הדסקיות למים רותחים, חיכיתי עד לרתיחה והשארתי על האש למשך 5 דקות. מקורר במהירות עם מים קרים. הגזר צריך להישאר יציב, לא לאבד את פריכותו, כך שעם הזמן, אפשר וריאציות - מבשלים קצת יותר או פחות. קלף את הנענע מהגבעולים. ואז הכנסתי הכל למיקסר וערבבתי את כל המקורות ב"פרצים "קצרים. יחד עם זאת, רצוי לשמור על ה"גרגריות ". שמתי אותו על צלחת ודישנתי בנוסף את המשטח בשמן זית. הקוויאר אמור לשבת זמן מה, ולאחר מכן תוכלו לקשט אותו ברבעי ביצים קשות.

הגרסה שלי.
חותכים את הגזר לטבעות בעובי 5-7 מ"מ. מבשלים 10 דקות. מסננים, שוטפים במים קרים, מסננים. הלימון חייב להיות קטן. עדיף לסחוט את המיץ מהמחצית בתור התחלה, ואז ניתן להוסיף 4 שיני שום קטנות, 2-3 כפות זית (!) שמן, מלח, פלפל, קארי, עשבי תיבול איטלקיים, מקציפים את הגזר עם בלנדר, לקרר ולאכול, לאכול, לאכול .... עם זיתים ולחם לבן.
הבעל הסתדר בלי זיתים. הוא מרח קוויאר על לחם והמשיך להסתכל לאגן, וצפה כמה נשאר.

אני אסיר תודה על קוויאר הגזר שעשיתי את זה היום, הוא היה טעים מאוד הייתה קערה שלמה של 600 גרם - כבר לא

סטרן.
והכנתי מחית גזר לפי המתכון שלך. טעים מאוד!!!

1. , האם תקעתי תפוחי אדמה עם בייקון נכון?



2. והנה הקישואים המיידיים שלי. רעיון הקש הוא טוב מאוד. גדול!!!



3. והנה קוויאר הגזר שלי. השתלט על השום, התברר כמעט אדג'יקה. כנראה, אני לא ממש אוהב גזר, אז איכשהו אני לא ממש ...



תודה!!!

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, יש לי רק תא אחד במקפיא שלי.
אבל את, ילדה, היית עצלנית מדי עם תפוחי אדמה ובייקון. יש צורך לחתוך תפוחי אדמה דקים יותר!
אני גם לא אוהב גזר, אבל קוויאר גזר עושה לי ממזר. אולי הם לא הביאו את זה לטעם איכשהו. ובכן, זה לא משנה, הטעם והצבע ...

[!!!]

!!!
לקישואים הייתה השפעה עצומה! אף אחד לא זיהה אותם ... הם טעו בהם ... כרוב מיוחד ...
רק ... רצתי להעלות את המוניטין שלי, ושם ... המחבת בתמונה ... מה היה צריך להיות מטוגן? !!!! שמתי אותו גולמי על השולחן ...

אבל על קוויאר גזר, , אשאל את דעת הציבור.
בנות, האם עלי לנסות שוב קוויאר גזר? אולי עשיתי משהו לא בסדר ... וגם הוא צהוב, ושלי כתום ... אולי לשום יש את כל הטעם?

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, אתה לא צריך לטגן את הקישואים! כאן כל הטריק הוא שהם נאכלים גולמיים!

צבע קוויאר הגזר תלוי בצבע הגזר. הגזר שלי היה די קליל. אשמח לקבל קוויאר תפוז.
בואו נחכה למה יגידו מי שניסו קוויאר.

זו הפעם השלישית שהכנתי קוויאר גזר, זה טעים מאוד וגם הצבע שלי כתום

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, נסו להרתיח את הגזר עוד קצת. אני באמת עושה קוויאר במרשם סטרן עוד לא בישלתי (כמעט שבוע לא בישלתי שום דבר משמעותי - במטבח המהפכה לְתַקֵן)

אבל פעם בישלתי קוויאר גזר בדרך אחרת: גזר מגורר עם שמן צמחי + בצל + תבלינים (בהכרח פלפל אדום) ומעט עגבנייה.

כך שלא ניתן היה לכבות את הקוויאר הזה מאחר וטעמם של גזר גולמי נותר והוא התברר כמעט שאינו אכיל. אבל אם הוצאת אותו עד לבישול, זה היה טעים מאוד, מאוד!

סטרן, אני מצטער שנכנסתי עם העצה.

[מַכבֵּנָה]

אני מבין ש מַכבֵּנָה לא בחרתי קישואים לקוויאר

נהפוך הוא, אהבתי יותר את קוויאר הגזר ואת האגודה לקוויאר דלעת טוב מַכבֵּנָה, בטעות שכחת לשים את הנענע? ואני, יחד עם הגזר, טחנו כמה זיתים - היו שאריות של שמן זית, הוספתי במקום חמאה, זה התגלה ככרך טעים כל כך

והקישואים גם טעימים ומאוד אהבתי את זה במעגלים דקים (על הברנר), כשהם כבושים ומעורבבים הם מתגלים כתלתלים כל כך חמודים, אבל איבדתי את החומץ או שצריך לקחת אחוז קטן יותר, אני היה 9%

, תודה על המתכונים הנפלאים

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, בטעות שכחת לשים את הנענע?

+1 לממומחיות. לא הנחתי את זה בכלל! אחרי הכל גם לא נראה לי להכניס אותו ... הוא היה מנטה במקור, אז החלטתי לא להתאמץ.
, שמת את הנענע?

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, לא הוספתי נענע. מספיקים לי מיץ לימון, שום ותבלינים אחרים כדי לנצח את טעם הגזר.

שנטל , בנות, אני אשם! יש לי חומץ, מסתבר, 5%! מצמצמים את המנה בקישואים !!!

[סלולוצ'קה]

סלולוצ'קה, תודה על "קוויאר הגזר הטוניסאי" ושוב על
תערובת סלט קישואים וגזר.
... לא! ובכן, אני כבר אוכל קוויאר גזר מ -1 ק"ג. גזר ותערובת מח-גזר מ -1 ק"ג. 200 גרם. קישואים (כלומר, 4 מנות) ... אני יכול לומר בביטחון מלא שהמתוקים האלה ייעלמו בעוד יומיים ... בעלי אפילו לא מאפשר למרינדה של התערובת (ולמען האמת ... אני גם) ... וכמובן, שזה לא מתווסף בשום מקום אלא טרף נאכל בצורה טהורה תודה רבה, סטלוצ'קה היקרה שלנו

סטלוצ'קה-קוויאר הוא פשוט אגדה !!! דרך נהדרת להאכיל כל מיני חברים מזיקים בתועלת טעימה

ובכלל נכנסתי בהצלחה, איך התגעגעתי לתערובת הקישואים והגזר?

ניז, בריאות טובה, יקירי ותודה על הדיווח הנפלא!

אל תדאגי לתערובת! מחר התערובת העונתית תהיה לא פחות טעימה, אם כי ללא קישואים.

מחכה .... ואז רציתי לנסות לבשל עם קפואים, אבל הסתכלתי על המתכון, זה לא יעבוד, צריך להיות גולמי