תה מותסס "מוחיטו" מעלי נענע, ענבים ודובדבנים

[תה מוחיטו]

תה מותסס "מוחיטו" מעלי נענע, ענבים ודובדבנים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
עלי גפן	70 %
עלי מנטה	20 %
עלי דובדבן	10 %

שיטת בישול

• שלום חובבי תה יקרים! אני מראה לך את המתכון הראשון שלי.
• שוחחנו על המוזרויות של תה העשוי מעלי ענבים בפורום, ועלה על דעתי להשוות את טעמו ללימון. ואז מנטה צץ בשיחה ... והבקשה עם מוחיטו הידוע התבקשה בבירור! וכך נולד מתכון חדש לתה. לִפְגוֹשׁ!
• תה מוחיטו
• להכנת תה לקחתי עלים בפרופורציה משוערת, שבהם עלי הענבים הפכו לבסיס, הנענע נותנת את הארומה העיקרית, והדובדבן - נוסף. יש לי עלה ענבים עשוי מענבי יין רגילים, שאנו מכנים "מגורר". כשהוא מותסס, זה מריח כמו מיץ ענבים. מנטה הוא תערובת מסוגים שונים.
• כל העלים נבולו בנפרד ב"חיתול ".
• 
• 
• ואז שפכתי הכל ביחד וניסיתי לערבב בצורה שווה ככל האפשר.
• 
• היא סובבה את מסת העלים במטחנת בשר. היא לקחה את העלים כך שענבים, דובדבנים ונענע היו בקומץ. אז הם התערבבו בצורה שווה יותר.
• 
• למרות שכולם כתוצאה לאחר הפיתול הראשון גרגירים התבררו כמשוחררים, פיתלו בפעם השנייה. לכן המיסה הייתה מעורבת אפילו יותר טוב.
• 
• כתוצאה מכך הוצא כ -1 ק"ג על תסיסה. גרגירים.
• מותססים כרגיל: בקערת אמייל, בשכבה של 10-12 ס"מ, קצת יותר מ -5 שעות. הריח היה מדהים! מנטה, דובדבנים וענבים נשמעו.
• לאחר התסיסה, 2/3 מהתערובת נשלחה למייבש בערך ממוצע (פחות מ -70 מעלות).
• 
• וצלתי 1/3 בתנור עם חריץ למשך 15 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות.
• ערבבתי את הגרגירים ושלחתי אותם להתייבש בציפית ציפית.
• התה התגלה כריחני, עם חמיצות בולטת. ניחוחות הנענע והענבים הם השולטים, כשברקע עדין דובדבן.
• עזור לעצמך!
• התנסו, שנה את מספר העלים בהרכב - ותקבלו "מוחיטו" משלכם, שטעמם וארומתם ייבחרו בנפרד, בהתאם להעדפותיכם!

המנה מיועדת ל

380 גרם

זמן ההכנה:

1-2 ימים

תוכנית בישול:

מטחנת בשר, תנור, מייבש

מתכונים דומים

תה כפרי (מותסס) - שבעה באחד (lappl1)

תה מותסס "רדושקה" מעלי פטל (רדושקה)

תה עלה אחו גרניום מותסס (עשב מולא) (זכרי)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, בחורה חכמה! אז הכל מפורט) מזל טוב ליוזמתך! מדוע החלטת לא להקפיא?

הידד! אתה השמש שלי! תודה רבה על המתכון היפה! אני אעשה את זה, בהחלט!

תלמיד טוב נתפס!
סבטלנה - מזל טוב!

[סבטלנה]

ובכן, בנות, ובכן, אתן נותנות. תודה רבה לך.
סבטלנה, בחורה חכמה.

[1. טאטקה]

: girl_red: הו, נבוך, בנות ... תודה על התמיכה שלך!

נוסף יום חמישי, 21 ביולי, 2016 14:05

1. טאטקה, לא רציתי מחוות מיותרות, והמקפיא שלי מלא. ובכן, מטחנת הבשר, לפי הבנתי, מתמודדת בלי להקפיא.

נוסף יום חמישי, 21 ביולי, 2016 14:07

אלנה קדיאווה, תודה לך Lenochka!
אלה מורים טובים! כובעים, בנות תה, אתם המאורות שלנו! לעקוב אחרי צעדיך עכשיו קל מאוד

[סבטלנה]

סבטלנה, מזל טוב על המתכון
אני מכינה תה כבר שנה שלישית, אבל לא העזתי להכין מתכון ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, סבטלנה, מתכון לתה חדש! זה מקסים!
האדם שלנו!

ככה ככה. ענבים, נענע ודובדבנים אתה אומר? מעניין מאוד

[Lasto4ka]

Lasto4ka, סבטוצ'קה, מזל טוב על המתכון, שחפים מעניינים מאוד, והכי חשוב, אנחנו בהחלט נעשה בזמן.

[סבטלנה]

ואם זה קר-אווו ... כן עם קרח אווו ... כן בחום ... מה הזמין חטור! אה, הייתי מעז לשאול את אבא על ענבים ...

סבטלנה, מתכון מעניין מאוד, מפורט ומובן!

[סבטלנה]

סבטלנהאיזה שילוב מעניין !!!

[יאנקה]

יאנקה, גם אני חשבתי על זה. מתקבל תה חיטוב. ואם לוקחים בחשבון גם שענבים מקלים על נפיחות - בחום, זהו! רק אני לא אחסנתי קרח. אבל אני אשתפר!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, סבטה! עם המתכון הראשון בשבילכם! : ורד: עם מתכון טעים! אני אחפש את העלים הנכונים! ואיך אני בלי MOJITO?

וכבר בעטתי בעלים מבלי לשים אותם על המבער האחורי! קיבלתי וריאציה קטנה - לא מספיק מנטה, קיבלתי כמה ענפי לימון מתחת לזרוע ולקחתי אותו.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, סווטה, ילדה חכמה !!!!!
שילוב מעניין וגישה יצירתית לטמפרטורת הייבוש

[מֶרחָב]

מֶרחָב, לידוצ'קה, תודה. המתכון מבוסס במידה רבה על המתכון של תה מותסס וסיבי צמחים
(לינאדוק). שם לינה תיארה היטב את הטכניקה ומשטר הטמפרטורה לייבוש תה "ארומטי". ובכן, היא אמרה לי

המתכון מבוסס במידה רבה על המתכון "תה תוסס וסיבים מעשבים ארומטיים"
(לינאדוק). שם לינה תיארה היטב את הטכניקה ומשטר הטמפרטורה לייבוש תה "ארומטי". ובכן, היא אמרה לי

סבטיק, אז אתה סטודנט מסוגל

[סבטלנה]

סבטלנהאתמול חתכתי ענבים. אתה צריך לעשות מוחיטו, אבל אין חום! יהיה חסכון לשנה הבאה, נכון?
אגב, האלתור בנושא מוחיטו מהתה של השנה שעברה מוצלח! מנהל, עם זאת, לא. אבל, עדיין יש לי את מהות הרום. טיפה אחת של "כימיה" וההשפעה הייתה נהדרת. נצטרך לקנות רום ... אה ... מאיפה באת עם מוחיטו שלך?

זהו מוחיטו "חורף", תה, כך שהוא ילך גם בלי החום!
האם אתה מוסיף גם רום? פרטים נוספים, בבקשה ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, סבטלנהמוחיטו (קוקטייל) אמיתי עם רום לבן. ובכן, אני הולך גם לתה כשיש רום, כמובן

הנה זה! ויש לי רק שחור ...

[סבטלנה]

סבטלנה, אז מה? נסה עם שחור

רדושקה, מה הפרופורציות? איך קוניאק בקפה?

[סבטלנה]

סבטלנהובכן, מרשם דומה לי. 50 מ"ל לכוס ... זה המון. אני מוזג כמה כפיות

[סבטלנה]

סבטלנהסוף סוף הגעתי למוג'יטו שלך! אבל ... ג'יי ... בהרכב היחיד שלי, כמו שלך. והשאר ... יש לי עלי דובדבן במקפיא מאז סוף מאי. והם מפשירים וקפאו מאה פעמים. ובכן, והענבים נאלצו "להזיע" שלוש פעמים, לא פחות. אז אני אסס אותם בדיוק (הסתכלתי על השעון) למשך שעה וחצי ... אתה חושב שאתה מקבל תה מוחיט? או לשתות אותו בלי רום, אה?

זה בהחלט יסתדר! או שזה כבר הסתדר? זרקת את הנענע?

[סבטלנה]

סבטלנה, ובכן לא נסוגתי מהרכב האחוזים! הכל כמו שהמלצתם! אני לא אבשל. עכשיו אנחנו מחוברים לג'ידזיבירו

מה זאת מילה גסה?

זנגביל קוואס "דזידזיבירה" יווני (Rada-dms)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, סבטלנה, בזמן שהייתי מצמררת בלי אור ואינטרנט, והבאת לנו נס כזה. בזכות רדושקה נתתי טיפ למתכון ולעולם לא הייתי מוצא אותו בעצמי. ובכלל, לא הייתי יודע מה לחפש אותו.
סבטה, מתכון מעולה! תודה רבה לך . השנה, בקושי אחזור על עצמי - בגלל הקיץ הגשום, הענבים לכולם נצטוו לחיות זמן רב, יחד עם העלים. כן, ואין לי עדיין מטחנת בשר - עלי הענבים נשברו כאשר הכנתי מהם סיבים. אבל בשנה הבאה ברוך השם אקבל מטחנת בשר והקיץ לא יהיה כל כך קר וגשום. אז בהחלט אנסה להכין מוחיטו.

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה, שבח ממך נעים לי כפליים

עשה את זה. תסיסה למשך 5 שעות. ייבוש / טיגון - בתנור המכובה לאחר העוגות. יום ייבוש. יום התסיסה היבשה.
יצא עד 48 גרם!
טעם נעים חמוץ. מה שאהבתי זה שהנענע לא בולטת. הצבע בהיר עוד יותר.

[שושן_א]

שושן_א, לילצ'קה, אני שמח שאהבת את המתכון! שתו לבריאותכם! זה נראה כמו תה לימון? והיתרונות, אני חושב, הם לא פחות.

נוסף יום שבת 13 באוגוסט 2016 08:47

טיגנתם את כל זה או חלקו?

[שושן_א]

שושן_א, לילצ'קה, אני שמח שאהבת את המתכון! שתו לבריאותכם! זה נראה כמו תה לימון? והיתרונות, אני חושב, הם לא פחות.

נוסף יום שבת 13 באוגוסט 2016 08:47

טיגנתם את כל זה או חלקו?

תודה על המתכון!
תה הוא קצת כמו תה עם לימון: חמצמץ וקליל. שלם מטוגן / מיובש - לא היה מה לחלוק. מנטה היה הגורם הקובע במשקל שלי. הקמל שלה נבול היה 20 גרם. דובדבנים וענבים, בהתאמה, לקחו 10 ו -70 גרם, מיובשים גם הם.

שאלתי למה, כי נענע לא אוהבת טמפרטורות גבוהות. שמנים אתרים מתנדפים. אבל העיקר שאהבתי את התה

כאן הטעם של הנענע אינו רלוונטי בעיניי לחלוטין. אני לא אוהב אותה.
אז אוכל להכין ענבים + דובדבנים? או במקום מנטה, איזה חוט עלי להכניס? אגס למשל לצבע?

[שושן_א]

שושן_א, בלי מנטה? זה בכלל לא יהיה מוג'יטו

מוחיטו גם לא שתה. האם שם מנטה כל כך חשוב? לתה שהכנתי יש מעט טעם.

[שושן_א]

שושן_א, כן. מוחיטו הוא משקה נענע. אין לו אפשרויות. כאן ניתן להחליף ליים בלימון (במקרה שלנו עלי גפן)

ובכן, חשבתי שלא אכין תה השנה! מאז השנה שעברה יש! ומספיק לעונה נוספת!

אבל יש יופי כזה! יתר על כן, הכל זמין בגינה ... איך אוכל להישאר בלי מוחיטו? כולם יספגו, ואני פשוט ללקק את שפתיהם?
אז שו - אני איתך!

סבטולצ'קה, אני בהחלט אעשה את זה, תודה על פנדל הקסם

[44]

44, אולגה, שתו לבריאותך!
ופנדל הקסם תמיד קל לי!

נוסף יום ראשון 14 באוגוסט 2016 21:51

שושן_א, לילצ'קה, בגלל זה מוחיטו עם נענע! אבל אם אתה ממש לא אוהב נענע, אתה יכול לנסות אותו עם בזיליקום לימון. אבל גם לייבש בטמפרטורה נמוכה, או לטגן רק חלק. כי בזיליקום מכיל שמנים אתרים, והם עדינים.

יום טוב!
תגיד לי, האם ניתן להקפיא את החומרים לאחר הקמל? האם עלי הענבים ישרדו זאת כרגיל?

[יוליה]

יוליה, אני מקפיא עלי ענבים. הם נותנים גרגירים טובים עם עלים אחרים.

הנה, אני אנסה להוסיף להרכב הראשי מרווה קלרי, בנוסף למנטה. מתלבטים איך תה ישתנה?

[רדושקה]

רדושקהאני חושב שמנטה או דובדבן ינצחו

מלבד נענע, הוסיפו מרווה קלרי

החלטתי גם להתנסות במוחיטו: עלי ענבים, דובדבן, נענע ועץ תפוח ומעט בזיליקום. מותסס. העלים לא הוקפאו. היא פשוט התייבשה מתחת לסדין כותנה.

הכנתי מוחיטו בעקבות המתכון: ענבים, דובדבנים, נענע לשניים עם לימון, עץ תפוח 10 אחוז מכלל הנפח, למעט עץ התפוח שקלתי הכל בקנה מידה ועשיתי את זה כמו במתכון. נבול, קפא פעמיים, מעוות לאחר ההפשרה השנייה, מותסס במשך 5 שעות, מיובש ללא טיגון. בהתחלה היה ריח חזק מאוד של דשא. רציתי לזרוק את זה. לקחתי אותו לתסיסה יבשה, חודש כבר עבר, אבל עוד לא ניסיתי.

[סוניה מטינה]

שלום! הרבה זמן לא נכנסתי לנושא שלי
איזה חברים טובים, המתכון בעיצומו! אם הוא גדל בחידושים, זה אומר שהוא חי!
סוניה מטינה, ענה לך אללוקקה, תודה לה על כך. התחלתי גם להקפיא את כל העלים, כולל הענבים. נראה לי שהם מתסיסים טוב יותר כשהם קפואים ומופשרים. ובכן, העלים מתרככים למטחנת בשר, אם כי הענבים כבר רכים מאוד.
רדושקהאיך התוצאה עם מרווה?
נדיה 2016, נדיה, מה עם בזיליקום? גם אני רוצה לדפוק איתו כמה שחפים ...
קטרינקה, קטיושה, איפשהו משהו השתבש, אם זה מריח כמו דשא. גם כשהופשרו ותוססו? (נראה לי ש -5 שעות זה עדיין קצת יותר מדי עבור תה מופשר גלידה). עלה הענבים שלי בתהליך ישיר נותן ארומה חזקה, הוא מריח כמו מיץ ענבים.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, שום דבר עם מרווה! לא היה זמן ללכת. אבל אגוז מוסקט נתן לי מרירות וקלעתי עליו לחלוטין. ליופי פורח באתר. נכון, השנה לא ירד גשם כמעט שלושה חודשים ועליו אפילו לא צמחו.