רוטב דובדבנים עם חומץ בלסמי לבשר

קטגוריה: רטבים
רוטב דובדבנים עם חומץ בלסמי לבשר

רכיבים

רוטב דובדבנים עם חומץ בלסמי לבשר
דובדבנים, טריים או קפואים, מגולענים כוס אחת
חומץ בלסמי
לקח חומץ בלסמי מודנה
למרינדות חמות
50 מ"ל
מלח פלפל טַעַם
סוכר 1-2 כפות. l.
או לטעום
ריסוק שום שן אחת
טימין טרי
או עשבי תיבול פרובנס יבשים
כפית אחת
1/2 כפית

שיטת בישול

  • רוטב דובדבנים עם חומץ בלסמי לבשר
  • - מוזגים חומץ בלסמי לקפה ומאדים אותו למשך 5-7 דקות עד למצב סמיך, סירופ.
  • - הוסיפו דובדבנים, תבלינים, מלח, סוכר, תבלינים (טימין), שום - תנו לתערובת להתחמם, להיות חמים.
  • - שוברים את התערובת עם בלנדר עד למחית.
  • - מרתיחים את התערובת כ7-10 דקות על אש נמוכה.
  • - מסירים מהאש, מכסים במכסה ומניחים להתקרר לחלוטין.

הערה

רוטב דובדבנים עם חומץ בלסמי לבשר
רוטב זה טוב להגשה עם בשר מטוגן, בשר מבושל.

לרוטב טעם דובדבן חמוץ מתוק עם נגיעה של חומץ בלסמי. טעם חריף ונעים מאוד.רוטב דובדבנים עם חומץ בלסמי לבשר
הרוטב הזה הולך טוב ורק על לחם לבן (אפור) - SUPER!

בתיאבון, כולם!

נט_קה
האם תוכלו להחליף חומץ בלסמי ברוטב בלסמי?
מנהל
ציטוט: נט_קה

האם תוכלו להחליף חומץ בלסמי ברוטב בלסמי?

למה לא? אם זה מתאים לטעם שלך וזה מסתדר, אתה יכול
מניה זייקה
כמה מתברר, מריר, מתוק?
מנהל
ציטוט: Manya Bunny

כמה מתברר, מריר, מתוק?

מדוע עליו להיות מר? רוטב חמוץ מתוק, טעם דובדבן. ותוכלו להוסיף פחות או יותר תבלינים לטעמכם, להכין לעצמכם את הטעם. זו לא צנצנת קנויה, אבל עם ידיות תוכלו לבשל לטעמכם
הרוטב הזה מתאים בדיוק לבשר! ואני גם אוהב להוסיף טיפה מהרוטב הזה למאפים או לביבות שהוא גם טעים וחריף.
שאהין
רוטב מגניב! ארגמן גם אוהב?
מנהל
ציטוט: שהין

רוטב מגניב! ארגמן גם אוהב?

לפטל יהיה טעם שונה
וינוקורובה
טטיאנה, אתה יכול להכין רוטב כזה מכל פירות יער? אין הרבה דובדבנים, אולי כוסית ואני אקח .... ויש מספיק דומדמניות שחורות ודומדמניות ... מה אתה מייעץ?.
מנהל

אלנקה, ניתן להכין רטבים מכל פירות יער ותערובותיהם. העיקר הוא לבחור את הטעם. ובכן, כבר צריך לרמות אותם, לטעום ולבחור אותם, כך שהטעם יתאים לסוגי בשר שונים.
ישנם רטבים קלאסיים שהם אידיאליים, למשל, רק בקר (דובדבן), או ברווז (לינגונברי) ואחרים ...

בישלתי תותים עם בלסמי, ודובדבנים עם יין אדום - התברר שזו ריבה עבה (יש בפורום מתכונים), אידיאליים לתוספת לבשר כשמתבשלים בסיר כדי לאזן את הטעם החמצמץ.
A.lenka
מנהל, טטיאנה, מתכון מעניין מאוד, תודה !!! אני גורר אותו אליי "לפחים" !!!

עוד לא הכנתי רוטב עם דובדבנים, אני בטוח שהוא טעים מאוד. אני בהחלט אנסה!

וינוקורובה, אלנקה, האם אוכל גם להביע את דעתי?
הכנתי רטבים עם שזיפים מיובשים ודומדמניות אדומות. טעים !!! יש להסיר רק זרעי דומדמניות אדומות.

ציטוט: Vinokurova
לאכול מספיק דומדמניות שחורות ודומדמניות ..
אני חושב שדומדמניות שחורות ייצאו מדי "תרמו גרעניות" - ובכן, מאוד ריחניות. ומהדומדמניות - הכי זה !!! אתה יכול גם לנסות להכין תערובת של פירות יער - ראה + דומדמניות.
וינוקורובה
ציטוט: A.lenka
האם אני יכול גם להביע את דעתי?
למה זה לא יכול להיות ... דעות נוספות בדרך כלל רק מבורכות ... אז חשבתי רק על התמהיל ...

טטיאנה, מעולם לא התאיידתי בלסמי ... האם זה באמת יתעבה?
מנהל
ציטוט: Vinokurova

טטיאנה, מעולם לא התאיידתי בלסמי ... האם זה באמת יתעבה?

הנה, בדוק את המתכון הזה:

קרם בלסמי (מנהל)

רוטב דובדבנים עם חומץ בלסמי לבשר

רק אתה צריך להתאדות בזהירות, אם אתה מעכל, אתה יכול להשיג כוס

וריבה:

ריבת תות עם חומץ בלסמי. (מנהל)

רוטב דובדבנים עם חומץ בלסמי לבשר
בגלל הבלסמי, הריבה מתנהגת היטב, היא עולה "שנים" פתוחה במקרר, היא טעימה - אני אוהבת להוסיף אותה בעת תנור בשר.
וינוקורובה
ציטוט: Vinokurova
טטיאנה, מעולם לא התאיידתי בלסמי ... אבל האם זה באמת יהפוך לסמיך?
אתמול והתאדה .. ולא התאדה שום דבר ... לא נהיה עבה בכלל (((
הרוטב למד ממזר מעט דק, אבל טעים ... הכל ליקק כף וליקק ...
הטעם פיקנטי בדיוק בגלל הבלסמי ...
מנהל
אלנקה, זה לא צריך להיות סמיך מדי, יש צורך להרתיח אותו מעט כדי להפוך אותו לג'לי נוזלי בעקביות - ולא לזמן רב!
אם מבושל לצפיפות, אז לאחר הקירור הוא הופך לאבן שאי אפשר לשבור אותה בכלום - כבר עברתי אותה

וטעים! במיוחד עם גלידה, פירות יער, דגים מבושלים

לִשְׁמוֹר? מה לשמור? אין מה לשמור! מתברר מעט, נאכל במהירות
וינוקורובה
ציטוט: מנהל
מה לשמור?
טניה, כן הכנתי אתמול שתי צנצנות קטנות ... רציתי לצרף דובדבן ... הוספתי שתי כוסות ... שלי בארץ, אין מי שיאכל ... אבל הכניסו למקרר, אין בעיה)))
הרוטב ממש טעים ...
vdv
טטיאנה, תודה! אהבתי את הרוטב מאוד. ולי - ולאורח.
למרות שלא כל כך הבנתי איך לאדות חומץ.
קראתי עוד מהקישורים, אני חושב שהבנתי, אני צריך להתאדות יותר - אבל פחדתי או פקפקתי במשהו.
ניסו עם בשר Sous-vide - תוספת מושלמת לדעתי.
מנהל

דמיטריי, לבריאותך!
בשר ודובדבנים הם חברים טובים אפשר פשוט למלא את הבשר בדובדבנים ולאפות - טעים מאוד

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם