רוטב דלעת קרמל

רוטב דלעת קרמל

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
סוכר	כוס אחת
חמאה	60 גרם
קרם (15-35%)	2/3 כוס
פירה דלעת	1/3 כוס
תערובת תבלינים לדלעת	1/2 כפית
תמצית וניל	כפית אחת
________________________ __
כוס	240 מ"ל

שיטת בישול

• יוצקים סוכר לסיר בעל תחתית כבדה (הוא לא אמור להיות נמוך) ומניחים על אש נמוכה.
• לאחר זמן מה, הסוכר יתחיל להמיס ולקבל צבע זהוב.
• לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים את החמאה ומערבבים במהירות.
• זְהִירוּת! התערובת תרתח ותבעבע הרבה.
• מוסיפים את השמנת בהדרגה, תוך ערבוב מתמשך.
• השג עקביות חלקה וכבה את האש.
• כעת מוסיפים מחית דלעת, תבלינים ותמצית וניל ומערבבים היטב.
• יוצקים את הקרמל לצנצנת, נותנים לו להתקרר ומעבירים למקרר. שם ניתן לאחסן אותו במשך שבועיים.
• לאחר הקירור הקרמל ישנה מעט את צבעו ויהיה סמיך מאוד. על מנת שהוא יחזור להיות נוזלי, מספיק לחמם אותו מעט.
• 
• 

הערה

הכנתי את הקרמל הזה ל עוגות גבינה מיני דלעת.
אפשר להשתמש בו גם כשכבה במאפים, או לשפוך על גלידה.

מתכונים דומים

רוטב ירוק של פרנקפורט (גריני Suse) (לרל)

רוטב שמנת חמוצה עם שמיר (דַחלִיל)

רוטב לינגוברי לארנב השנה החדשה (מנהל)

מעניין לנסות. אתה מרגיש את הדלעת?

הכנתי את הקרמל הזה לעוגות גבינה מיני דלעת.

זו תוספת סופר-דופרית

[אירזה,]

אתה מרגיש את הדלעת?

אירזה, הייתי אומר, זה מנחש בצורה לא פולשנית ונותן עומק נוסף. הרוטב קרמל שמנת עדין מאוד, טעים מאוד.

[פרושה]

פרושה,

[גלינה]

גלינה, הכנתי רוטב כזה היום, נראה לי עבה יותר: ילדה סליחה: בחוץ. אולי הדלעת מבושלת יותר, בצילום היא כבר התעבה מעט. הדלעת מורגשת, הוספתי מעט גרידה. אני עדיין לא אגיד על הטעם. אהבתי את זה בבית, עם דלעת וגרידה!
הכנתי שונים. סימן ביקורת, רציתי לשאול, אולי היה צורך להתחמם מעט עם דלעת?

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה על התמונה! יצא רוטב נחמד.

הדלעת מורגשת, הוספתי מעט גרידה.

הוספת תבליני דלעת?

הרכב תבליני פאי דלעת
1 כף. l. קינמון טחון
כפית אחת ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית ציפורן קרקע
1/2 כפית פלפל אנגלי
1/4 כפית הל
1/4 כפית מוסקט
אחסן בצנצנת סגורה היטב, הוסף לפי הצורך

רציתי לשאול, אולי היה צורך להתחמם מעט עם דלעת?

לא חיממתי את זה, אבל למה? זה לא לאחסון לטווח ארוך. אם אתה רוצה, אתה יכול לחמם את זה.

אני לא מבין איזה תבלינים אתה צריך? ישבתי וחשבתי: girl_pardon: ולמקרה ששמתי אגוז מוסקט וקינמון - אני חושב שהשתמשתי בסט כזה לדלעת! לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל הקפאתי את זה קצת ואז אנסה! העיקר הוא שהשן המתוקה שלי צריכה לאכול: בחורה_סליחה: ובאיזו חוכמה חיברתי את הדלעת! ואז המקפיא יתפוצץ בקרוב. במשך זמן רב המתכון היה בסימניות, התשואה הגדולה ביותר של שמנת, ככל הנראה ניתן להשתמש במחית תפוחים. לאחרונה עיכלתי את כל קרמי הקרמל, ומה לדעתך הכל לבלוע אתאכלתי! תודה לך שוב! מרוצה מהצפיפות! עכשיו אני אקח את ציפוי הקרמל!

נוסף יום שני 04.4.2016 19:20

הם לא אוכלים את הג'ינג'ר שלי, הרכס הוא סבון, ואני לא באמת אוכל ציפורן, אבל אני חייב לנסות את זה בזר !!!! יש לי שתי מנות