פאי דובדבנים

פאי דובדבנים
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
קמח חיטה ~ 2 כפות.
חמאה או מרגרינה 200 גרם
ביצה 2 יח '.
סוכר
ודובדבן למילוי (מגולען).
שיטת בישול

חותכים את החמאה או המרגרינה לפרוסות ומשאירים על השולחן עד לריכוך מוחלט. הפרד את החלמונים מהחלבונים. הכניסו את החלבונים למקרר.
טוחנים שני חלמונים עם כף סוכר מגורען, מוסיפים חמאה רכה וקמח ולשים את הבצק. לאחר מכן הכניסו את הבצק לתבנית (אין צורך לשמן בשמן), שימו את הבצק בתחתית, חלקו אותו לפי הצורה, הרמו את הדפנות לגובה. מתברר קערת בצק. מכניסים לתנור ואופים עד להזהבה.
בשלב זה אנו מכינים את המילוי - מוציאים את הזרעים מהדובדבנים.
אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, ובעוד היא מתקררת מעט, מקציפים את החלבונים המקוררים לקצף חזק. לסיום, מוסיפים סוכר לפי הטעם (בהתחשב במתיקות הדובדבנים ובעובדה שהקרום לא מתוק במיוחד). עכשיו שמנו את הדובדבנים בעוגה שלנו, אני מפזרת את הדובדבנים מעט עם סוכר. הניחו את הלבנים המוקצפים מעל ויישרו אותם כך שהגרגרים יתכסו. ואופים בתנור לא חם במיוחד עד שהחלק העליון הופך לחום בהיר.

ניסיתי להוסיף פטל טרי במקום דובדבנים ומגורר עם סוכר, אבל עם דובדבנים זה טעים יותר. קראתי גם בספר וניסיתי את מילוי הלימון והביצה (אלה פודינג), שהיה גם כן טוב. אם אתה צריך לכתוב.

הערה
עונת הפירות תחל בקרוב, אז רציתי לחלוק מתכון לפשטידה מאוד טעימה וקלה להכנה. אם בחלק כלשהו יש משהו כזה, אל תזרוק כפכפים