טורקיה פילאף (ב La Cucina Italiana)
קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
רכיבים |
| פילה טורקיה | 500 גרם. |
| אורז | 250 גרם. |
| שקדים קלופים וקצוצים | 3 כפות. l. |
| שום | 3 שיניים |
| קשת | -2 בצל בינוני |
| גזר מגורר | 100 גרם |
| מים או מרק | 3/4 ליטר |
| מלח, תבלינים | טַעַם |
שיטת בישול
- שמנו את הסרט המצויר על מצב האורז, שופכים שמן על תחתית הסיר - 3 כפות. L., מטגנים את השום, משליכים, ואז שקדים, בצל, הודו חתוך, שמים גזר קצוץ מעל, ממלאים במים או מרק, מוסיפים תבלינים, למעט מלח, מכסים במכסה, מכניסים עוף למצב - 15 דקות - השסתום סגור!
- בסוף אנחנו מחכים עד שהלחץ יירד, פותחים אותו, ממליחים לפי הטעם, שמים את האורז שטוף והרטום מראש, מיישרים אותו, סוגרים את המכסה - מסתם את השסתום - אין לחץ! שמנו אורז על המצב, מחכים עד שהוא מגיע לתוכנית - זה כאשר המקפים מפסיקים לקפוץ והזמן נקבע - 8 דקות. לאחר 4 דקות, כבה אותו והשאיר אותו לבד למשך 10 דקות נוספות. לאחר הזמן שצוין, פתח את המכסה, ערבב - והלך לשולחן!
