באג מקרל קר

באג מקרל קר

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
מקרל קפוא טרי	4 דברים.
מלח	~ 2 כפות. l.
שום	ראש אחד
עלה דפנה	6-8 עלים
פלפל שחור, פלפל אנגלי, כוסברה, זרעי חרדל
סרט נצמד

שיטת בישול

• לכן, מומלץ להשתמש בדג גדול יותר, שמן יותר על החרק.
• ככלל, באג עשוי ממספר זוגי של דגים.
• מפשירים דגים, אך לא שוטפים. חתוך את הראש והזנב.
• חותכים את הדג לאורך הרכס מאחור מבלי לחתוך את הבטן.
• הסר את הרכס, הפנימיות, הפילם השחור וטבל בזהירות במפיות.
• מסדרים את הדג בכלי זכוכית או אמייל, ממליחים כל פגר, מכסים בניילון נצמד ושולחים למלח במקרר למשך 12-24 שעות.
• 
• אנחנו מוציאים את הדג שלנו, מנסים חתיכה (זה בדיוק הרגע שבגללו לא עברנו את קיצור הדרך)).
• אם פתאום מעלים את הדג, טבלו אותו במים קרים למשך כ -20 דקות.
• אם כמות המלח מתאימה לך, שטפי את הדג במים זורמים וייבש היטב במפיות.

• אנו מתחילים לאסוף את הבאג שלנו

• אנחנו מורחים את הפגר הראשון עם הבשר מעל.
• קורט קרקע, אדמה פלפל שחור, פלפל אנגלי, כוסברה, עלה דפנה, זרעי חרדל שלמים.
• מורחים שיני שום דקות. אני לא ממליץ לקצוץ עם מכבש שום, מכיוון שנוצר הרבה מיץ בצורה הזו וההשפעה אינה זהה, הצלחות ישמיעו תו מעניין יותר בצורה המוגמרת.
• 
• אנו מורחים את "ג 'ק" הפגר השני ביחס לראשון - בשר לבשר. כלומר, במקום שלדג הראשון יש זנב, לשני יש חלק מהראש.
• אנו מפיצים את "הפירמידה" שלנו על ניילון נצמד ובצמוד, מנסים למשוך אותו חזק יותר, עוטפים אותו בגליל.
• מתברר שמדובר בנקניק כזה)))
• 
• ואז אנו שולחים את הבאג שלנו למקרר (הוא אמור להיות רווי היטב בתבלינים) למשך 10 שעות.
• ואז אנחנו מוציאים את זה מהמקרר ומכניסים למקפיא למשך 1-2 ימים.
• אנו מוציאים גליל לפי הצורך. הם הוציאו אותו מהמקפיא, הניחו לו לנוע למשך 10-15 דקות, כך שהסכין תעבור על הדג הקפוא, תנתק ככל שיידרש ושוב למקפיא עד לפעם הבאה.
• 
• החלקים החתוכים מפשירים מהר מאוד.
• 
• גליל כזה מאוחסן די הרבה זמן - 3-4 חודשים.
• באג טעים לכם
• האמינו לי, זה נכתב רק המון, אבל יש ממש טרחה, אבל תמיד יהיה לכם מקרל מלוח חריף טעים ומלוח

המנה מיועדת ל

1 באג)

תוכנית בישול:

מְקָרֵר

הערה

חיפושית מקרל אסטריבפרום - זה השם המקורי
פגשתי אותו בפורום ידידותי 🔗 עָצוּם תודה לריסה צאיקה-לורה
הנה הסיפור שלה:
פעם, בחיים הסובייטים, בעלי נסע לים על סירות דייג. וכל החברים שלי חיכו לחזרתו מהטיסה, כי הוא הביא משם גורמה דגים - חרק! מי קרא לו כך ולמה לא ידוע. ובגדול זה מקרל מלוח חריף קפוא. באתר ראיתי מתכונים רבים להמלחת מקרל, אפילו ראיתי מתכון להקפאה. החלטתי להציע לך את המתכון הזה כהזדמנות להכין מקרל מקרל תמיד מקרל. ניתן לעשות את הבאג בשתי דרכים. אני אגיד לך אפשרות מטרידה יותר, אך גם אמינה יותר.

מתכונים דומים

מקרל מעושן חם בשקית צלייה (אירינה 1607)

מקרייט רייט (אנג-קיי)

מקרל, קל להכנה (ledi)

כמה מעניין! בהחלט יהיה לי באג במקפיא
תודה על המתכון

[קטרינה]

קטרינה, באג מגניב! יהיה מצב רוח ומקפיא במקפיא - אנסה לבשל

[קטקו]

קטקו, איזה מתכון יוצא דופן, אני בהחלט אנסה! אני אוהב מקרל, רק כל האספקה ​​היא וי-טינקין שחוק את המתכון. איזה שבוע של דגים בפורום שלנו.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה., לבריאות טובה))
וי-טינה, טינה, מצב הרוח הוא מרכיב חובה))) וזה תופס מקום רב במקפיא
באגים טעימים בשבילך

איזה שבוע של דגים בפורום שלנו.

סוף הסתיו הוא הזמן של מקרל והרינג - הם כל כך שמנים וטעימים)
נסה את זה, אני מקווה שאתה אוהב את זה

[קטקו]

קטקו, קטרינה, תודה על המתכון המעניין! לקחת הערה !!!

[קטרינה]

קטרינה, אני לוקח את המתכון לשירות. : ורד: יש משהו למלח, זה נראה נחמד מאוד.
לעצמי החלטתי שאחלק מיד את החרק המוגמר למנות ואקום אותו כדי לא להטיל את הדגים על הפשרה תכופה.

[A.lenka]

A.lenka, francevna, לבריאות טובה
הכל, אבל איכשהו אין הפשרה תכופה: סליחה: נראה שזה באג ... וזה לא שם מיד
כאופציה, אתה יכול לבשל מזוג דגים, ואז ה"מנקי "יהיו קטנים יותר
אבל אנחנו גדולים יותר ויותר

[קטרינה]

קטרינה, תודה על המתכון, אני באמת אוהב מקרל בכל צורה שהיא, הקפידו לחמץ את המתכון בסימניה

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טטיאנה, אני מאוד מרוצה שהמתכון טעים)
מקרל הוא דג טעים מאוד .. ובריא)
לאכול בריא

כמה שמות של המתכון הזה לא פגשתי, וגליל, ו" בייקון מורמנסק ", ועכשיו הנה" הבאג ". ...
המשפחה שלי, כמו רוב תושבי מורמנסק, הייתה מקרל מלח במשך 20-25 שנה. הבן שלי לא צריך שום סלמון, אם רק היה דג כזה. אפשר גם להמליח את הרינג. נכון, אני לא אוסף גליל כזה הרבה זמן, אלא פשוט מקפל את הפילה של דג אחד עם העיסה בתוכו. אה, ובדרך כלל שמים תבלינים מיד לאחר המלחה.
ולעתים קרובות אתה לא צריך להפשיר את זה, תאמין לי, דג כזה נאכל כמעט מיד

כן, אני אפילו לא יכול לדמיין לחתוך 2 חתיכות, ואת השאר במקפיא. הבעל יגיד: "איפה הדג?"

[קטקו]

קטקו, קטיושה, איזה חמד מקסים ומקסים!
מתכון מאוד יוצא דופן, תודה, לקחתי אותו לפחים!

ברגע שניסיתי דג כזה, זה טעים להפליא !!!!! המתכון היה סודי ......... טוב, עכשיו אני אצא !!!!

[קטרינה]

קטרינה, מתעניין בבאג המתכונים. תודה, אני אקח את זה בעצמי!

אנא קבל את תודתי לקטיושה על הבאג! תודה רבה. מקרל הוא טוב - הדג האהוב עלי - בהחלט אבשל אותו. אני אוהב מקרל על כל צורותיו. פשוט לקנות טוב זה קשה. אתה קונה דג יפה (בדרך כלל ארוזים שלושה דגים), ואחד עם בטן נוזלית מופשר. קטיושה, אתה יכול לבשל את זה בלחמנייה מעושנת? אופים בשקית?

מתכון לסימניות, תכליתי ועמיד לאורך זמן!

[אבל לא לשטוף]

להפשיר את הדג, אבל לא לשטוף

אבל מה עם? ישר מלוכלך?
היא שיקרה מי יודע איפה ... אנחנו מוכרים את זה כאן, מטונף

איזה שם של המתכון הזה לא פגשתי, וגליל, ו" בייקון מורמנסק ",

לא פלא))) אתה גר בארץ דגים)) מממ, זה המקום האמיתי !! דג
אהיי, הנה אליך, מאיפה אתה יכול לרדת מדגים
תודה על תשומת הלב, דעתך חשובה ומחמיאה במיוחד
אנחנו בעצמנו לא ממקומות דגים ... אז אנחנו לא מתיימרים להיות מתכון אמיתי ..
כמו שנאמר, "הטוסטוס הוא לא שלי", רק ניסיתי לחזור עליו על סמך המניעים של אחרים, ואני לא יכול שלא לחלוק ...

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה.לשטוף אותו ישר קפוא עדיין

אני אפילו לא יכול לדמיין לחתוך 2 חתיכות, ואת השאר במקפיא.

: חחח: זה כמעט בלתי אפשרי לרדת, כל כך טעים

[קטרינה]

קטרינה, חשבתי כך
בנות, אך ריח דגים בולט לא יופיע בשל העובדה שהם התחילו להפשיר ואז קפאו.
אחרי הכל, דגים לא אוהבים סלסולים כאלה, הוא מתחיל להריח כמו שמן דגים, ומקרל הוא דג ריחני במיוחד.
אגב, על פי התועלת בהרכב הבשר, מקרל משווה לחדקן.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, לבריאות טובה))
אני מקווה שתמצאו נקודת דג טובה, מצאתי מוכר טוב בשוק הסיטונאי, מקרל והרינג, וכל הדגים שלו מעולים
אלה הדגים הגדולים

[ללקה.]

ללקה., החרק לא מופשר לחלוטין, אלא רק מעט כדי שהסכין תעבור ... כן, והוא יופשר פעמיים ... במקרה הטוב

[ללקה.]

ללקה., אתה שוטף את זה במהירות, אבל רק לפני החיתוך. העיקר לא לכבס כשמתפשטים.קטרינה, אז כמה אנשים, כל כך הרבה דקויות של המתכון. לדוגמא, אני ממלח וקרח הרבה פחות זמן. ובכל זאת, אני מעדיף להעביר את השום דרך בית הבד - אני אוהב לאכול דגים קפואים. אבל אם אתה עושה את זה בדרך שלי, זה כבר מתכון קצת אחר.
הם אומרים שלפני שהוגש דג כזה ב"לילות לבנים "- מסעדה כזו של מורמנסק, מה שאומר שמדובר במטבח עילי כמעט.

[נטשה]

נטשה, קטרינה, תודה, בנות אשקול

העיקר שכשאתה מתפשט, אל תכבס יותר

דאדה, בדיוק, זה הכלל מספר אחד בהמלחת דגים)

מתכון מעניין, סימניה!

[וולקיר]

וולקיר, מריה, תאכל לבריאות, אני מקווה שהבאג שלך "ישתרש"

קטיושה, כמה אהבתי את הבאג שלך: איזה יופי אתה לא יכול להסיר את העיניים. אני לוקח את זה, תודה!

לקחתי את זה גם לסימניות - אני אוהב את הדגים!

[נינזה]

נינזה, נינה,
MariV, אולגה, כל כך נחמד לשמוע מה אתה אוהב ומעניין, תודה על תשומת הלב והתמיכה שלך

אני אוהב מקרל, לעתים קרובות אני ממלח אותו. אבל זו הפעם הראשונה ששמעתי על באג כזה. אני בהחלט אעשה את זה. קטרינה, תודה על המתכון המעניין.

[לודמילה]

לודמילה, גם לא פגשתי אפשרות כזו בעבר, ולכן אני לא יכול לשתוק ולשתף

[ברידז'יק]

הבאג מאוד ממכר! אני מכבד את היכולת לסובב את זה. מעולם לא הצלחתי (ניפיגה לא משוגעת כי). אני אוהב ברידז'יק, ברפיון ולהיכנס למקפיא. ואתה - סטרייטית, אומנת! הדג נראה נהדר!

אז .... עכשיו מה אם תרוץ אחרי סרב הזבל? ולמה שווקים לא עובדים מסביב לשעון. טוב, בסדר, אז סימניה לעת עתה, אבל אני בהחלט אעשה זאת
והשאלה התבגרה על היווצרות הגליל: הדג הראשון עם העור למטה, הניח את התבלינים, ואז את השני עם גליל בשר לבשר. זה ברור לעת עתה. אבל יש 4 דגים! השאר מאיזה צד לפסל?

[סולמזללה]

סולמזללה, הדג השלישי הוא עור לעור של השני, אני בשר פאפ בחלקו העליון, אני בוגד בו עם בשר וג'ק
Fseh kasaitsa - מה איתי

מהעור לא מסירים אותו, אלא מהמשנהו? או שכולם עם עור?

מתכון מעניין, סימניה. אני בהחלט אנסה את זה השבוע.

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טטיאנה, יש לי את כל הדגים עם העור
אם אתה לא אוהב את זה, אתה יכול להוריד את זה ... אבל למתכון היה עור, וגם אני אוהב אותו, מתחתיו השומן הכי טעים)

אני מכבד את היכולת לסובב את זה.

: girl_red: כן, סוף סוף סובבתי את זה בפעם הראשונה
ZasmusChali פשוט: אופס: זה פשוט שם .... אם כי זה יותר נוח וקורות מעוותות אם יש כמה ידיים בעוזרים שעוזרים בסרט, ואתה בעצמך חרק עם שתי הידיים

[קטקו]

קטקו, קטרינה!
אמנם עשיתי שתי לחמניות של ארבע ... ושמתי את הדג בצורה לא נכונה, אבל זה לא השפיע על האסתטיקה או הטעם. אחרי ההקפאה הוא נחתך טוב מאוד, וזה ממש לא חשוב שהדג יאוחסן לאורך זמן, תמיד תוכלו להשיג את המוצר המוגמר ברגע של "אורחים בפתח"!
תודה על המתכון!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, אלנהבאופן עקרוני זה בכלל לא משנה איך הם ניסחו את זה, העיקר שאהבתי את הטעם - אני מאושר מאוד

תמיד תוכלו להשיג מוצר מוגמר כרגע "האורחים בפתח"!

: drinks_milk: כן, גם בלי אורחים, אתה יכול לפנק את עצמך בדגים טעימים בכל עת שתרצה

זה מה שאני שוכח לקנות מקרל
אני יושב ומלקק את שפתיי ...

[ללקה.]

ללקה.כנראה לא נתקל באחד טוב ..

[קטקו]

קטקו, קטרינה, תודה על דג כל כך טעים! בנוחות רבה! הדג לא ייעלם ובכל פעם שתרצה מלוח, תוכל לחתוך חתיכה אחת או שתיים. מצא חן בעיני המתכון, אפשר לאכול אותו לפי הצורך. תודה!

[נירה]

נירה, לבריאות טובה, עזור לעצמך)))
אני שמח שהייתי צריך לטעום

סוף סוף הגיע לשוק לסוחר הדגים האהוב עלי
תפס דג, מקרל, הרינג, בס ים, פלינדר
צריך לדפוק את הבאג

אוי גברים נאים


ואתא ... מפרפר במיקרו - טוב, טעים להפליא ... עד שפעם

היום הלכתי לפי תוכנית פשוטה ... 4 פגרים, מלח, 5 פלפלים טחונים, חרדל בגרגרים והתגלגלו לגליל, במקפיא כבר