מגוון,
1. אם התנור שלך לא מיועד ל 600 גר 'קמח, אז יש לספור הכל בכמות קטנה יותר של קמח. העוגה עולה מאוד טוב.
2. לא היה צורך להוסיף נוזלים, זו טעות שלך. העוגה הזו נאפתה שנתיים ברציפות. המתכון של אניה אומת לדיוק, חלקם אף הוסיף קמח. ביצים מהקטגוריה הראשונה. בהצלחה!
תודה רבה על תשומת לבך לשאלתי ורצונך לעזור!
כן, העובדה היא שאפיתי בדיוק אותו דבר עבור 350 גרם קמח. ולמה הוא טיפס כל כך בזריזות, זה לא ברור. אני חוששת להפחית בכמות השמרים, כבר הוצאתי 2 גרם מהמתכון.
* הבצק לא נראה כמו "לביבה עבה" *
התגעגעתי למשהו בקשר לפנקייק, לא סיימתי לקרוא ... לכן, בעת הלישה, הייתה לי כמעט לחמניה, עם חצאית, אם כי לאחר הלישה היא התפשטה לגבעה נמוכה.
...................
תודה רבה על תשומת הלב לשאלתי ורצונך לעזור!
בעמודים הראשונים של הנושא הזה הבנות דיברו על עקביות הבצק ועל כך שהוא צריך להיות "כמו לביבה עבה" ואין להשיג את הלחמניה.
אבל בכל זאת ניסיתי לאפות את העוגה הזו עוד פעמיים. בפעם הראשונה שמתי מעט יותר קמח והשגתי קולובוק מעוצב אך רך. כמות המרכיבים האחרים נותרה זהה. אבל אחרי האימון השני לקחתי כמה רחובות. כפות בצק.
כתוצאה מכך, העוגה שוב נדבקה לחלון וניסתה לברוח (אלה עוגות כל כך אוהבות חינם שאני מקבל!). אבל במרכז זה כבר נאפה טוב יותר, רק המרכז בחלקו העליון בקוטר של כ -2 ס"מ נשאר לא אפוי. נכון, הנחתי אותו על אפייה במשך 15 דקות. סדקים קטנים נוצרו בפינות הקרום העליון. העוגה התבררה כצפופה, כבדה, עם קרום סמיך וצפוף, לא התפוררה לאחר שהוציאה אותה מהכותנה.
בפעם השנייה צמצמתי את כל החומרים על בסיס 300 גרם קמח. איש זנגוויל נוצר שוב, אך רך ודק יותר מהפעם הקודמת. אחרי האימון השני לקחתי חתיכת בצק בגודל אגרוף (זו כבר הייתה זהירה מדי). העוגה אפילו לא חרגה מעל החלק העליון של הדלי, הקרום העליון התגלה ככיפה טובה, אך סדק רחב נוצר עליה באלכסון. העוגה עצמה כלל לא אוורירית ולא רכה, עם קרום סמיך, היא בכלל לא מתפוררת אחרי שהוציאה אותה מהדלי.
לעצמי ציירתי את התוצאה: אני אאף ב -300 גרם קמח ואעשה את הבצק דק, לא מנסה ליצור לחמנייה.
לטעמי, הכי אהבתי את העוגה הראשונה עם הבלילה, אם כי היא נשארה לא אפויה מעל להידבקות לחלון.
מקווה שהפוסט שלי יעזור למישהו אחר.
