סקרלט להכנת לחמים

יום טוב!
לנוצ'ק, ההבדלים העיקריים בין זני הקמח הם בגודל טחינת התבואה ובמידת הטיהור ...
קלוף, המורכב בעיקר מחלקיו החיצוניים של הדגן ...
קרא כאן 🔗 ...... כתוב עליו היטב)))

מצאתי רק קלוף, וכנראה שזה כנראה לא הצליח.

בנות, תוכלי להשתמש בסקרלט 401 כמולטי קוקר? השאלה היא מה לקנות - סיר איטי או יצרנית לחם. אני אוהב לחם לבן, אבל נראה שזה לא טוב במיוחד ברב-קוקר. לכן, אני נוטה ליצרן הלחם. כמובן, אני לא צריך לבשל במכונת לחם, אבל הייתי רוצה לדעת אם יש הזדמנות כזו.

[אפור]

אפור , מולטי קוקר ויצר לחם הם יחידות שונות לחלוטין. ב- HP תוכלו לאפות עוף אם תרצו, ולבשל דייסת אורז, אך חד פעמית. לבישול - MV, ללחם - יצרנית לחם.

אני מבין שלמרות שגבר שונה, אבל כאן באתר מדברים ברוגע על מתכונים ושיטות בישול אצל יצרנית לחם. אני רק רוצה לדעת אם הוא זמין במודל זה.
אני רוצה להוסיף - גברים בדרך כלל מבשלים פעם אחת בהיעדר מתמיד

בואו נגיד שניתן להשתמש במתכונים ושיטות הבישול הנדונות ב- HP אצל יצרנית הלחם הזו. ככלל, משתמשים במצב "אפייה" (עוף וכו '). אבל אני מצטער על HP שלך. קנה מולטי-קוקר קטן וזול עבור HP, pzhl.

לחם שוכנע ב- HP, השאר נמצא על הכיריים. תודה על העצה!

ובכן, תודה לאל, השכל הישר ניצח !!!

דבקון ליום הולדת שמח!
נוער נצחי ובהצלחה!

[אפור]

אפור , תודה!

שלום!
לפני כמה ימים הפכתי גם לבעלים הגאה של סקרלט 401.
אתמול אפיתי את הלחם הראשון לפי המתכון הסטנדרטי: קרום בסיסי, 750, בינוני. לפני כן למדתי את התיאוריה, כלומר צפיתי בקולובוק עם פנס (מאלי שמרה על הפנס כל הזמן וברחה איתו).
חישוב מוטעה שלי: המתכונים הסטנדרטיים בחוברת מכילים מים ואבקת חלב. החלפתי את המים בחלב, אבל שפכתי אותם 1: 1 למים, כך שהלחמנייה התגלתה כלא מעט "נוזלית" - בלי נוזלים בתחתית, אבל נקניק סביב הדלי לא כל הזמן עם לחמניה, או לחמניה, ואז "פסיק". הבנתי איפה הכלב חיטט כשהחל תהליך ההרמה, אז זה לא הצליח. אבל הלחם עדיין יצא ממממממממממממ!
אני כותב בפירוט כה רב למתחילים: מעט מאוד אנשים סבלניים לעיין בכל דפי השרשור הזה, אך בדרך כלל הם מסתכלים על ההודעות האחרונות.
מחר אנסה שיפון חיטה כבר לפי המתכון עם הטופס. אדווח על התוצאות.

[סנדרינה]

סנדרינה, סשה, ברוך הבא לפורום!

כולל צפייה בקולובוק עם פנס

במהלך האצווה הראשונה, אתה יכול וצריך לפתוח את כיסוי HP. אבל אחרי המנה השנייה זה כבר לא מומלץ.

החלפתי מים בחלב, אבל שפכתי אותם 1: 1 למים,

מה לא בסדר כאן ??? זה בדיוק מה שהם עושים.

במהלך האצווה הראשונה, אתה יכול וצריך לפתוח את כיסוי HP. אבל אחרי המנה השנייה זה כבר לא מומלץ.

ובכן, עשיתי את זה אחר כך לגבי המכסה הפתוח במהלך האצווה. העובדה היא שההוראות אומרות שאי אפשר לפתוח את המכסה היטב.

מה לא בסדר כאן ??? זה בדיוק מה שהם עושים.

וזה שהמתכון מכיל מים + אבקת חלב. ואבקת חלב היא מוצר יבש (סלחו לטאוטולוגיה, אך אינכם יכולים לומר אחרת), אשר "לוקח" את הנוזל. לכן, חלב צריך להיות מוזג לא 1: 1, אלא, למשל, 0.95: 1, או צריך לשפוך קצת יותר קמח. לא לפי כמות אבקת החלב, אלא קצת יותר. זה נראה לי כך.

היא אפתה לחם משיפון. איש הג'ינג'ר היה טוב, הלחם יצא טוב, אבל את הטעם לא אהבתי. הוא לא רע, אבל גם לא נהדר. אני אחפש את המתכון "שלי"

ולא שמתם אבקת חלב ?? למעשה, בדרך כלל לא מתבצע תיקון לנוזל שעליו אתה כותב בעת שימוש או לא באבקת חלב. מים מוחלפים בחלב 1: 1. והייתכן שהבצק שלך היה דק יותר מסיבות אחרות, כמו קמח רטוב.

ולא שמתם אבקת חלב ?? למעשה, בדרך כלל לא נעשה תיקון לנוזל שעליו אתה כותב בעת שימוש או לא באמצעות אבקת חלב. מים מוחלפים בחלב 1: 1. והייתכן שהבצק שלך היה דק יותר מסיבות אחרות, כמו קמח רטוב.

ראשית, לא היה לי את זה, ושנית, החלטתי למה לשים יבש כשיש "רטוב"
הכל יכול להיות. ובכן אני לגמרי "ירוק ללא השכלה"

למה לשים יבש כשיש "רטוב"

לא, זה לא זה !! יש צורך בחלב אבקה כדי להפוך את הלחם לאוויר. הנה, למשל: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0 גם רגיל וגם יבש.

לא, זה לא זה !! יש צורך בחלב אבקה כדי להפוך את הלחם לאוויר. הנה, למשל: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0 גם רגיל וגם יבש.

ככה זה! ובכן, מה אני יכול לומר? "SemyonSemyonich!"

מוסקבה לא נבנתה ביום אחד. (עם)

שלום!
קניתי גם סקרלט 401, יש תוכנית 13, קאפקייק, אבל אין מתכונים, שתף מתכון מוכח עם pzhl תודה.

[שטרודיה]

שטרודיה , אוליה, ברוך הבא לפורום. אני ממליץ לך לקרוא את התיאוריה על אפיית לחם ב- HP: #... ולקחת כל מתכון מהפורום.

אומלה
תודה רבה, כבר אפיתי לחם חלב לפי המתכון שלך והעוגה גם התגלתה כמגניבה ובכלל הדגשתי לעצמי המון

[אוליה]

אוליה, בריאות טובה!

[לא משנה שום דבר,]

שלום !!!
חברים יקרים, ערב חג הפסחא הקתולי אפיתי עוגה ביצרנית לחם, הייתי עצלן מכדי ללוש את ידי ובחרתי לעצמי מתכון קוליץ '"רויאל באמר" בייצור לחמים
, וקבע לאפות היום את הלילה.
מיד אגיד רק מינוס אחד - הוא נאכל מהר מאוד.
השאר הוא רק פלוסים.
טעים מאוד.
יש צורך בתנור על פי התיאור לא משנה שום דבר, הכל מתאים לכיריים שלנו.
אם אתה אופה (שאני ממליץ בחום), אז הניח את האוכל, כמו שכותב המחבר, כלומר קמח קודם ואז כל השאר. עשיתי זאת ולא הצטערתי, הכל הסתדר מצוין.
מאז שמתי את הטיימר, אז שמתי את הצימוקים בקמח, אז אל תסתכל על האות בלילה
תכנית 1, קרום קל !!!!
מתברר שדווקא אם שמים את הקרום האמצעי כהה מדי.
ובכן, זה כל התוספות.
עכשיו, בנוסף לעוגות ה"תנור "שלי, אני בהחלט אאפה את העצלן !!! הטעם שלו, אגב .... מזכיר "ברולה"
והנה עוגת הפסחא שלי.
🔗

🔗

נו! והיית מודאג! הכל הסתדר !!!!!!

הכל הסתדר !!!!!!

יצאה מילה שגויה, כל כך טעימה !!! בנים תחובים בשתי הלחיים ואמרו - "סוף סוף אמא שלי למדה לאפות לחמניה טעימה"
וכדי לרצות את שלי ... אז העוגה עברה את ההסמכה הגבוהה ביותר!

.... עוגת חג הפסחא עברה את ההסמכה הגבוהה ביותר Hurra !!!

ולמה לא ראיתי את המתכון הזה בשנה שעברה? אני בהחלט אנסה את זה !!!!!

אני בהחלט אנסה את זה !!!!!

בהחלט לא תתאכזב, אני אאפה גם לחג הפסחא "שלנו", אני כבר חושב איך אני אצליח לאפות שניים

סברינה, השתמשת בשמרים יבשים לעוגה? כמה?

סברינה, השתמשת בשמרים יבשים לעוגה? כמה?

לא, עשיתי הכל לפי המתכון, ולקחתי שמרים לחוצים !!! אבל קרא את זה בהמשך הסניף שם, הבנות אפו עם שמרים יבשים, וכתבו כמה (סליחה, אבל אני לא זוכר כמה). אם יש לך שאלות אנא כתוב.

יקר, תגיד לי בבקשה, התקבלה בקשה ללחם קפה, במתכון מהחוברת כחלק מהמתכון, אבקת חלב, אבל אין לי את זה, מה אני יכול להחליף ??? או אולי אתה יכול להסתדר בלעדיו ??? כבר לילה, וילדת יום ההולדת הזמינה לחם עד הבוקר; (

[ג'אדו]

ג'אדו , אתה יכול בלעדיו.

שלום לכולם! לא עבר אפילו חודש מאז שקניתי לעצמי סקרלט 400
ועכשיו אני גם רוצה לחלוק את החוויה שלי.הלחם הראשון היה מאוד לא מוצלח, מכיוון שלא היה לי סבלנות לחפש באינטרנט טיפים לאפייה והחלטתי לאפות את הלחם המהיר ביותר מההוראות ליצרן הלחם, והשמרים, כך נראה, לא הוחלו כראוי על ידי לִי. באופן כללי, הלחם לא עלה כלל והיה גלם לגמרי בפנים. אבל הריח היה סופר והקרום היה טעים ...
ואז נכנסתי לאינטרנט, קראתי גם על שמרים וגם על הלחמניה, והתחלתי לבחור מתכון מתאים. כתוצאה מכך נתקלתי באחד שלא מאכזב אותי עכשיו, זה הלחם העיקרי שלי. לקחתי את המתכון לכאן

והיום בפעם הראשונה העזתי לאפות לחם מחיטה שיפון: מים 250 מ"ל, קמח חיטה 200 גרם, קמח שיפון 150 גרם,., מלח 1 שעה. l., שמרים 0.75h. l. הריח במהלך האפייה היה מדהים בדירה. ויצא טעים, רק חלקו העליון של הלחם נפל כשהוא התחיל לאפות. בזמן שאני לישה הייתה שלולית בצק מתחת ללחמניה כל הזמן, עדיין שפכתי 2 כפות קמח, אבל הבצק עדיין לא הפך ללחמנייה בלי שלולית. באופן כללי, לקחתי סיכוי והשארתי אותו כמו שהוא, וכתוצאה מכך הוא השפיע על החלק העליון והשפיע, אני מניח. הכיכר הייתה 550 גרם.


אשמח לעצותיך ולעצותיך.

[נאציק]

נאציק , מזל טוב על לחם מזל
אני ממליץ לך לקרוא את הסעיפים:
מדריך לאפיית לחם במתקנים

הלחם עולה, אך נופל פנימה. סיבות.

בהצלחה!

יצרנית לחם מעולה, הם אפו גם לחם שיפון. שניהם מקסימים! אנחנו משתמשים בו כבר חודש, אין תלונות!

שלום לכולם! פחות מחודש מאז שקניתי לעצמי סקרלט 400
ועכשיו אני גם רוצה לחלוק את החוויה שלי. הלחם הראשון היה מאוד לא מוצלח, מכיוון שלא היה לי סבלנות לחפש באינטרנט טיפים לאפייה והחלטתי לאפות את הלחם המהיר ביותר מההוראות ליצרן הלחם, והשמרים, כך נראה, לא הוחלו כראוי על ידי לִי. באופן כללי, הלחם לא עלה כלל והיה גלם לגמרי בפנים. אבל הריח היה סופר והקרום היה טעים ...
ואז נכנסתי לאינטרנט, קראתי גם על שמרים וגם על הלחמניה, והתחלתי לבחור מתכון מתאים. כתוצאה מכך נתקלתי באחד שלא מאכזב אותי עכשיו, זה הלחם העיקרי שלי. לקחתי את המתכון לכאן

והיום בפעם הראשונה העזתי לאפות לחם מחיטה שיפון: מים 250 מ"ל, קמח חיטה 200 גרם, קמח שיפון 150 גרם,., מלח 1 שעה. l., שמרים 0.75h. l. הריח במהלך האפייה היה מדהים בדירה. ויצא טעים, רק חלקו העליון של הלחם נפל כשהוא התחיל לאפות. בזמן שאני לישה הייתה שלולית בצק מתחת ללחמניה כל הזמן, עדיין שפכתי 2 כפות קמח, אבל הבצק עדיין לא הפך ללחמנייה בלי שלולית. באופן כללי, לקחתי סיכוי והשארתי אותו כמו שהוא, וכתוצאה מכך הוא השפיע על החלק העליון והשפיע, אני מניח. הכיכר הייתה 550 גרם.


אשמח לעצותיך ולעצותיך.

מתכון לחם שיפון חיטה:
קמח שיפון - כוס מדידה אחת
קמח חיטה - 2.5 כוסות מדידה
שמרים - 2 סקופים
מים -250 מ"ל
מלח - 1.5 כפיות מדידה
חומץ תפוחים - 2 סקופים
דבש - כף מדידה אחת
אבקת חלב - 1.5 כפות מדידה
קפה נמס - כפית מדידה אחת
קקאו - כדור אחד
שמן צמחי - 2 כפות מדודות.

אני רוצה להזמין מייד: המתכון הוא לא שלי, הוא נלקח מהפורום, ולכן הייתי רוצה להימנע מהאשמות בגניבת עין. עם זאת, ברצוני לציין כי המתכון "נבדק" שוב ושוב, והוא תמיד מתברר ללא טעויות, הדבר היחיד שאוכל לייעץ הוא להוסיף זרעי קימל לבצק לאחר הצפצוף. באופן אישי, אני מוסיף את זה בעין, ומתברר כמעט "בורודינסקי", אם 15-20 דקות לפני שהמוכנות מפוזרת גם בזרעי קימל, אבל זה לא לכל אחד. יש אנשים שחושבים שעדיף להוסיף מאלט במקום קקאו וקפה, אך אין מאלט, ולכן המתכון הוא כזה. בהצלחה!
כן, ואל תשכחו שקודם נשפוך נוזלים: מים, חומץ, דבש, שמן ורק אחר כך כל השאר.

כתוצאה מכך נתקלתי באחד שלא מאכזב אותי עכשיו, זה הלחם העיקרי שלי. לקחתי את המתכון לכאן 🔗./index.php@showtopic=8830

אנא תן לי קישור עובד.

אני מתנצל על הקישור השגוי. עשיתי כמה ניסיונות להכניס קישור חדש, אבל שום דבר לא קורה.כשאתה מקדים את הקישור זה עובד, אבל כשאתה שומר את ההודעה, זה לא. לכן אנסה להסביר במילים היכן למצוא את המתכון הזה: פורום "מכונת הלחם שלי" - מתכוני לחם - לחם חיטה - מתכון לחם לבן למתחילים.

: היי: עכשיו יש מבצעים ליצרני הלחם של סקרלט. : ניצחון: מישהו קנה את זה? איך זה עובד?

לפני שנה הם הציגו יצרנית לחם לחתונה, אני מאוד שמח, קניתי 2 יצרני לחם לאמי וחמותי לקידום, קיבלנו 2 כ"ס במחיר אחד

הוספתי לחם העיקרי חצי כפית גלוטן. נראה הרבה. האם מישהו מוסיף גלוטן ללחם? איזה פרופורציות צריכות להיות?

הנה לנו לחם חטיף כזה! במקום קפיר, הם השתמשו בחלב מסולסל, והוסיפו עגבניות שרי. הילדים העריכו את זה!

[לחם שמרים מלא מחיטה מלאה וקמח שיפון קלוףעם סובין.]

שלום לאופים!
אני רוצה לחלוק את החוויה שלי מהלחם הראשון באפייה עצמית בחיי.
למדתי את הפורום במשך שבוע, שלטון הקולובוק, פרופורציות, מרכיבים וכו ', קניתי יצרנית לחם, שלאחריה הרגשתי טוב מאוד. אופה רציני)) והחליט שלא "לבזבז זמן" על מתכונים למתחילים, לקח מיד אפיית לחם מקמח טפט וקמח קלוף של שיפון עם סובין.

לקחתי כבסיס את המתכון מההוראות למכונת הלחם "לחם דיאט" ל 500 גרם, הוספתי שם קמח שיפון וסובין. הלישה נעשתה על פי "כלל הקולובוק" של אדמין (תודה רבה), כתוצאה מכך לקולובוק לקחו 14% פחות קמח (1/3 מכוס האופה), ו -15.6% יותר מים (25 מ"ל) בהוראות ליצרן הלחם.

המתכון שלי:

לחם שמרים מלא מחיטה מלאה וקמח שיפון קלוף
עם סובין.

1. מים ---------------------------- 185 מ"ל.
2. שמן זית ------------- 1s. l.
3. מותק ---------------------------- 1 ג. l.
4. מלח --------------------------- 1/3 שעות. l.
5. סוכר חום ----------- 1 שניות. l.
6. קמח טפט חיטה - 1.66x. מ. (מינוס 2 ליטרים (סובין) מכמות הקמח הכוללת)
7. קמח שיפון קלוף ----- 0.33x. מ.
8. סובין חיטה --------- 1 ג. l.
9. סובין שיפון ------------- 1s. l.
10. שמר SAF רגע ------ 2h. l. (נוסף לאחר תחילת האצווה הראשונה)

יחס הקמח / מים שנוצר הוא 260/185 = 1,405

1) מנה ראשונה --------------- 10 דקות. (ביצרן לחם)



2) השהה -------------------------- 5 דקות. (ביצרן לחם)
3) אצווה שנייה ---------------- 15 דקות. (ביצרן לחם)



4) הגהה 1 - 1h15min. - במולטי קוקר בתכנית "יוגורט"



5) לישה ידנית - 3-5 דקות.



6) הגהה 2 - (עד להכפלת חתיכת הבצק) - במולטי קוקר בתכנית "יוגורט".
7) אפייה - 70 דקות (בחנות הקרה בתכנית "חימום")



8. השאירו אותו ב- HP עד האות לסיום שמירת הטמפרטורה (60 דקות), הוציאו אותו, הניחו אותו על הרשת, כיסו אותו במגבת והשאירו אותו להתקרר לטמפרטורת החדר.

הנה הלחם שלי :)



יש לזה טעם נפלא;)) ..


*

לחם יפה, אבל הכנה מאוד מסובכת, מדוע אז כל זה יכול להיות אוטומטי, מתכונים עם פתרון דומה נמצאים בפורום https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0 לְנַסוֹת https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

תודה על הקישורים, טרם הגעתי לנושאים אלה. כן, ורציתי להכין את הלחם הראשון במו ידי בכדי שאוכל להבין את הבצק והלחמנייה).

שלום,

נקנה היום סקרלט sl-1525
קראתי את ההוראות עם המתכונים המצורפים, את פתיל הפורום הזה (אם כי לא קראתי אותו עד הסוף - הרבה) והחלטתי לנסות לאפות את הלחם הראשון. לכתחילה החלטתי לנסות אפשרות מתוך ספר המתכונים המצורף

בחר "לחם שמרים מיידי" בתכנית 4 ("מהיר")



שמרים יבשים משומשים "Saf-Moment"

הכל לפי התוכנית והמרשם.

הנה התוצאה:



אכיל, אבל לח ..



כאן, לעומת זאת, חתכתי אותו עדיין חם, אבל גם כשהוא התקרר, הוא עדיין היה מעט לח.

הם עשו את זה איכשהו בתנור של פנסוניק - זה היה טוב יותר.

תגיד לי איפה התגעגעת?

[nifty5]

nifty5 קרא בבקשה #
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0
בקיצור, השתמש במתכונים מהפורום, קשקשים ולא כוסות, כוס HP למים ולא לקמח. תוכנית הלחם המהיר ב- HP שלך בדרך כלל אינה מתאימה לשום דבר IMHO, מהיר מדי יתרת הקמח-נוזל מופרעת, הלחם לא מתאים. בהצלחה!

[nifty5]

nifty5 , ברוך הבא לפורום!
אני תומך בדובר הקודם. מתכון זה אינו מתאים לתוכנית "לחם מהיר". באופן כללי, עדיף לא להשתמש בתוכנית זו, אך אם אתה באמת רוצה, אז הנה מתכון מוכח: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0... וכמובן קרא את התיאוריה, על פי הקישורים שניתנו לך. בהצלחה!

תוכנית הלחם המהיר ב- HP שלך היא בדרך כלל IMHO חסרת תועלת, מהירה מדי

תודה על העצה.
קראתי את הנושאים שצוינו. מרוב המידע, נכון, כל מה שבראש שלי התבלבל, אבל משהו כמובן התבהר.

1) האם יש בחוט הזה כאלו שיש להם תנור בדיוק כמו שלי (Scarlett sl-1525)? רק שאולי מישהו במיוחד עבור הכיריים האלה ייתן לי מתכונים עם אינדיקציה לתוכנית. ואז, כפי שהבנתי, בתנורים שונים זה יכול להיות שונה, ועד כה עדיין לא הבנתי באיזו תוכנית עדיף לבחור.
לדוגמא, אם אתה עושה משהו כמו קרואסון או בגט.
או רק על ידי התבוננות בקולובוק? אבל זה לא ברור עם התוכנית במיוחד עבור הכיריים שלי. גם כאן בנושא, בעצם הכל מתואר לדגמים אחרים.

2) נקודה נוספת: אני מבשל לחם רק לעצמי, ובשלב הניסויים הייתי רוצה להכין לחמים בגודל מינימלי. בתנור שלי, 500 גרם ו- 750 גרם מסופקים. קראתי בפורום שלכאורה אפשר ופחות פרופורציונלית לצמצם את כל הרכיבים. אחרים כותבים שמומלץ לשים לפחות 350 גרם קמח. יש הכותבים שאם שמים מעט מאוד אז מקבלים לחם רק מהקרום ומעט עיסת מבפנים. אולי מישהו ב- Scarlet sl-1525 מכין לחמים קטנים בהצלחה לפי מתכון מוכח ויגיד לי?

[nifty5]

nifty5 , ברוך הבא לפורום!

תודה!

מתכון זה אינו מתאים לתוכנית "לחם מהיר". באופן כללי, עדיף לא להשתמש בתוכנית זו

ובאיזו תוכנית עדיף להשתמש במודל הכיריים שלי?

אם אתה באמת רוצה, הנה מתכון מוכח: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

יש סולת. אני לא יכול, לצערי. אני בדרך כלל מכין לחם ללא גלוטן מתערובות מיוחדות ללא גלוטן. לפעמים בני משפחה אחרים עצמם עושים את השגרה. אולי הם יכינו את עצמם על פי המתכון הזה.

ובאיזו תוכנית עדיף להשתמש במודל הכיריים שלי?

אתה חייב להיות בעל תוכנית "ראשי", אפשר לומר אוניברסלי. כל המתכונים מתאימים, אתה צריך לנווט ליד הלחמניה.

ברור. תודה.
רק פעם אחת ניסה את המשטר ללא גלוטן בפנסוניק - שם זה היה כמו 1.5 שעות מואצות. חשבתי שאולי כאן אתה צריך לבחור גם מואץ ..
אנסה עכשיו את העיקרית