קוליץ 'MKHatovsky

קוליץ 'MKHatovsky

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	0.6 ק"ג
חלב	250 מ"ל
וודקה	25 מ"ל
סוכר	1 כף.
שמרים טריים	25 גרם
חמאה	175 גרם
ביצים	2 יח '
סוכר וניל	חבילה אחת.
גרידת לימון ותפוז אחד
כל אגוזים	100 גרם
צימוקים	100 גרם
מלח	0.5 כפית

שיטת בישול

• מדדו קמח.
• מדוד חלב.
• מדדו את הסוכר.
• מנפים 0.5 כוסות קמח, מוסיפים שמרים, 0.5 כוסות חלב חם, מערבבים 1 כף סוכר, שמים במקום חם.
• בזמן שהבצק מתאים טוחנים את החלמונים עם 1/3 מהסוכר המדוד. מוסיפים גרידת לימון ותפוז, חמאה רכה וסוכר וניל. מערבבים, טוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
• מוסיפים לבצק את המסה שנוצרת ואת הוודקה, מערבבים, מוסיפים את החלב שנותר, מוסיפים מלח. ללוש הוספת קמח עד שהבצק יורד מהיד.
• מוסיפים לבצק שני לבנים, מוקצפים עם יתרת הסוכר עד לפסגות תלולות. ללוש את הבצק שוב, הוסיפו אליו צימוקים ואגוזים (עכשיו הבצק ייצא צמיגי, דביק, אל תוסיפו עוד קמח !!!).
• לשים את הבצק במקום חם ולהשאיר ל 5-6 שעות לעלות. מקמט כמה פעמים.
• משמנים את התבניות בחמאה. ממלאים כל תבנית בבצק עד מחצית.
• מכניסים לתנור קר, מכוונים ל- 100 * צלזיוס ומחממים 10 דקות.
• לאחר מכן הגדר ל- 150 * C וחמם למשך 15 דקות.
• לאחר מכן הגדר אותו ל- 200 * צלזיוס ואפה למשך 15 דקות נוספות.
• נכונות לבדוק בעזרת רסיס. אם החלק העליון חום מאוד והבצק לא נאפה, מכסים בנייר כסף.

הערה

קוליץ 'טעים ומקורי ביותר

[פינאגרי]

יש לנו כבר עוגה כזו - מתכון - אחד לאחד - פינאגרי שים את זה ב -10 באפריל

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124132.0

אה, לא שמתי לב, מצטער, אבל איך אוכל למחוק את הנושא?

בחלק העליון והתחתון של נושא זה יש שורה בה נכתב בדרך כלל - מי המנחה בסעיף זה.
כתוב לזסט בראש הממשלה.

תודה

אבל גם עיצוב יפה ועדין

בגרסה הראשונה של המתכון הזה לא שמתי לב לאפייה עם עלייה במעלות. אני תמיד מוריד אותו :-) מי משתמש בטכנולוגיה זו - כדי להגדיל את התארים, מה זה נותן, מה היתרון והטופ לא בוער?

נ.ב אם המנחה מוחק את טמקו, אנא העביר את שאלתי לשאלה המתאימה.
פ.פ.ס בהתחשב בכך שאיש לא הגיע לכאן במשך שלוש שנים ...

בגרסה הראשונה של המתכון הזה לא שמתי לב לאפייה עם עלייה במעלות. אני תמיד מוריד את זה :-) מי משתמש בטכנולוגיה הזו - כדי להעלות את התארים, מה זה נותן, מה היתרון והטופ לא בוער?

בדרך כלל, עלייה הדרגתית כזו לבצק שמרים נחוצה לתפיחתו הנוספת, הבצק מתפשט טוב יותר, ואז, כשהטמפרטורה מוגברת, הוא כבר מוגדר ונאפה