קציצות נבטים בריסל - מתכון עם תמונות על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קוטלי נבטים בריסל

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר טחון (יש לי חזיר + הודו)	800 גרם.
ביצה	2 יח '
בצל ירוק	100 גרם.
גזר	100 גרם.
פרורי לחם	2. l.
נבטי בריסל (הקפאתי)	200 גרם.
שמנת חמוצה	רחוב 1 l.
מלח, פלפל אדום	טַעַם
גבינה
קמח חיטה להלחמה
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

מרתיחים כרוב עד לבישול (בישלתי בסיר כפול).
קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר. מטגנים בשמן צמחי. מוסיפים לבשר טחון. לְעַרְבֵּב.
מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה וקרקרים (עשויים מלחם לבן), מתבלים ולשים שוב.
יוצרים עוגה בידיים רטובות, שמים 1-2 כרוב באמצע, צובטים את הקצוות, יוצרים קוטל.
מגלגלים את הקאטלטים בקמח ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.
מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור במפלס העליון 200C למשך 10-15 דקות. (אפשר לפזר גבינה, לסגור את המכסה ולהשאיר במחבת כמה דקות כדי להמיס את הגבינה).
מגישים עם ירקות מבושלים!
ניסיון נוסף להסוות את הירקות בבשר! מוצלח חלקית. הילד לא זיהה את הכרוב והוציא אותו, אלא פיצח את הקציצות!

המנה מיועדת ל

9 יחידות.

הערה

מידע מוויקיפדיה:

נבטי בריסל מכילים מספר חומרים מועילים לגוף. ראשי הכרוב הקטנים שלו מכילים (כאחוז חומר גלם) חומר יבש - 15.5-17.5%, סוכר - 4.6-5.4%, עמילן - 0.5%, סיבים - 1.2-1, 7%, חלבון גולמי - 3.5-5.5% . אך הערך המיוחד של הכרוב הוא מערכת הויטמינים המגוונת ביותר. ויטמינים נמצאו באיברי המזון של הכרוב (במ"ג לכל
100 גרם חומר גלם): C - 104.4-207.7 מ"ג%, קרוטן - 0.1-0.5 מ"ג%, B1 - 0.13 מ"ג%, B2 - 0.15 מ"ג%, B6 - 0, 28 מ"ג%, B9 - 31 מ"ג%, PP - 0.70 מ"ג%. נבטי בריסל עשירים במלחי מינרלים של נתרן (7 מ"ג%), אשלגן (500 מ"ג%), סידן (40 מ"ג%), מגנזיום (40 מ"ג%), זרחן (110 מ"ג%), ברזל (1.3 מ"ג%), יוד וכן מגוון חומצות אמינו ואנזימים חופשיים. ההרכב הביוכימי המורכב של כרוב הופך אותו לאחד ממוצרי המזון שאין להם תחליף, כמו גם לתרופה בעלת ערך.

המתכון נלקח מתחנת הרכבת "אני אוהב לבשל"