אני מחפש מתכון בפורום שלנו

על אודות! ויש לי חרוב. וחלב שיבולת שועל. אתה יכול לעשות משהו מתוך זה?

בני הביא פעם חרוב מנסיעת עסקים למזכרת, כמו מוצר מקומי. הם רק בישלו אותו במקום העבודה עם מים רותחים, כמו תחליף קפה ושתו אותו. לא היה שום תענוג, אבל גם הוא לא אמר בצורה מגעילה. זאת אומרת שאתה לא צריך לבשל. פשוט מוזגים נוזל רותח.

בנות-בנים, יש לנו נושא בנושא עישון ביתי על הסיכויים, אבל לא במבצעים. מעשנים ולא עם עשן נוזלי?
פגשתי בנושא אחד אזכור של עישון שומן חזיר בקלחת בתנור, הייתי רוצה לדעת את הפרטים. שוב, אני מעוניין לעשן בנסורת, ולא בעשן נוזלי. ראיתי בחנות סט לעישון על מדורה או בתנור - שקית נייר כסף וחופן נסורת. מי השתמש בזה?

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, גלינה, הנה המון פרטים:

שומן חזיר מעושן ומבושל בבית (אנג-קיי)

האם יש מתכון למשקה חרוב?

זה יכול לשמש בכל מתכונים במקום קקאו. הטעם כמובן שונה, אך כל השאר זהים. אני משתמש בו במקום בו אינני זקוק לטעם שוקולד, אך אני רוצה צבע שוקולד. ובכן, או אם למישהו יש דחייה של מוצרי שוקולד.

[SvetaI]

SvetaIתודה רבה, זה בדיוק מה שאני צריך! בדיוק אותה קלחת בטלה.

אגב, בנות, על מתכונים לעישון
מי מעדיף איזה צ'יפס בשביל זה?
אחרת תהיה הזדמנות בכפר להרים עצים להסקה, כך שתדעו מה

[אולגה VB]

אולגה VB, אולגה, שבבים ושבבי כל עצי הפרי ופירות אבן רבים: דובדבנים, דובדבנים, אפרסקים ומשמשים. אחד ממכרי הכפר שלנו דיבר בדרך כלל על עישון בעלים של אלמון סתיו, אך זה טבעי ברחוב בבית מעשנים.

[אולגה VB]

אולגה VB, אוליה, אנו משתמשים בשבבי שזיפים + זרדים של אלמון. יש דובדבנים ועץ תפוח, בערך. אבל שזיף הוא המועדף.

כרגע אנחנו מעשנים פלנדר, שבבי עץ - תערובת של אלמון, תפוח ואשור.

בנות, בבקשה תגידו לי: לאחרונה ראיתי מתכון בהזנה, אני אפילו לא זוכרת איזה מהם, אני רק זוכרת ששם מבשלים את הבשר בתנור לפי עקרון הבשר לקבב תורם

אני לא מוצא את זה, אבל אני צריך את זה

מישהו יכול להגיד לי, אה !?

תודה לכולם על הטיפים לשבבים

בשר מבושל בתנור כמו בשר לקבב תורם

אני חושב שזו אחת מאנג'לה

ג'ירוס יווני בתנור (אנג-קיי)

[סבטיק]

סבטיק, זה !!!

תודה לך יקירתי!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּה, אנחנו רק מעשנים על צ'יפס תפוחים, איכשהו לא אהבתי שום דבר אחר

הטעם והצבע "כל הסמנים שונים" לא הבחנתי בהבדל גדול, ניסיתי את זה בשבבים שונים, עכשיו אני לוקח את מה שיש. היום הם קצת חשפו יתר על המידה. הפלנדר החל להתפרק בתהליך הוצאתו מהסורג.

אני מחלק שבבי עץ לשני סוגים: אלמון והשאר. אלחובאיה הוא הספציפי ביותר, אם אני לא רוצה את זה ואין מבטא במתכון איזה צ'יפס עדיף, אז אני לוקח את מה שבא קודם ליד ...

[אולגה VB]

אולגה VB, 55, תודה! אני אנסה. ראשית על המים, ואז - איך זה הולך



אולגה VB, אנחנו מעשנים אלמון.

אנשים, אם מישהו בישל תירס קפוא, אנא ענו אם הטעם נשמר או לא. פתאום קיבלתי כאן מקפיא גדול וחושב להקפיא אותו manenko, סוני שלי מאוד אוהב תירס מבושל. קרוב יותר לסתיו, אנחנו מוכרים אותו בזול מאוד, ותמיד ריחמתי שאין איפה לאחסן אותו. אני בהחלט אקפיא את השעועית, אבל עם הקלחים זו עדיין שאלה.

אנשים, אם מישהו הרתיח קלח תירס קפוא,

אני קונה אותו קפוא.הוא נמכר באריזות של 6 "חצי קלח". בהמלצות לבישול - הספקו 850 וולט 2.5 דקות במיקרוגל עם מכסה, הפכו ועוד 2.5 דקות. זה עלול לקחת קצת יותר זמן תלוי בכמות שעל הצלחת. זה יוצא די טעים, אבל יש הבדל בטעם של קלח טרי.

[סבטלנקי]

סבטלנקי, זה כנראה כבר מבושל קפוא, מכיוון שהוא מבושל כל כך מעט.
אני מתכנן להקפיא גלם.
תודה על התשובה.

עדיף להקפיא תירס מולבן, במים רותחים למשך 5 דקות ואז במי קרח, לתת זמן להתייבש בשקית ובמקפיא. זה יוצא כל כך הרבה יותר טעים. הקפאתי טרי ומולבן, טרי אחרי שהקפאתי עם דגנים בתוכו, והלבנתי - כאילו הרתחת קלח טרי

[ג'וראוול]

ג'וראוול, תודה, אני בהחלט אשקול את החוויה שלך.
בישלת מופשר בחורף או ישירות מהמקפיא ולמים רותחים? כמה זמן לוקח לתירס הזה לבשל?

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, גלינה, אני קונה מגוון סוכר, מבשל גלידה במשך כ- 15 דקות. הוא מתבשל במהירות מעצמו.

[ג'וראוול]

ככל שיש יותר תשובות, כך עולות יותר שאלות. :-)
ג'וראוול, אך כיצד להבדיל בין מגוון סוכר לאחרים?

מי מעשן בטבע. אלדר הוא עץ יקר, לחיתוך אלמון יש לנו קנס של 50 טון. ר ....
ניתן להשתמש בעלים של אלדר לעישון. ירוק. בכלל לא יותר גרוע. שום

[ג'וראוול]

ככל שיש יותר תשובות, כך עולות יותר שאלות. :-)
ג'וראוול, אך כיצד להבדיל בין מגוון סוכר לאחרים?

זה כבר קשה, רק אחרי הבישול תגלה. הוא מבושל כ -10 דקות אני תמיד קונה לבדיקה 2-3 אוזני תירס, מבשל ואז קונה במלואו אם התירס טעים ומתוק.
ישנם סוגים רבים של תירס מתוק, בדרך כלל המוכרים אינם יכולים למנות את הזן))

אני מבקש עצות. לקבבים עם חזה עוף עם ירקות, מה עוד להגיש? בצום שאתה צריך לבשל.
אורחים פתאומיים קרו, בשר כבוש ממתין. אני אופה כמה טארטים של גבינה, אחר כך קבבים, ואז קאפקייק, כבר אפוי.
אבל נראה שמנגל אחד ייראה בודד על השולחן? הזמן אוזל, האורחים עוברים במשך כמה שעות.

[מיראבל]

מיראבל,

האם יש תפוחי אדמה צעירים? שוטפים היטב ובמיקרון למשך 10 דקות - הוא יהיה מוכן (מכסים למשל בצלחת הפוכה ומוסיפים כמה כפות מים), שופכים עליו שמן ומפזרים שמיר. אפונה ירוקה קפואה במים רותחים במשך כמה דקות, זרקו, שפכו עם חמאה מומלחת מומסת, עם שן שום סחוטה לתוכה.

[מיראבל]

מיראבלאתה צריך רטבים שונים לקבבים.
1. מיונז + קטשופ (או רסק עגבניות + תבלינים) + שום סחוט + גבינה מגורדת
2. סוג של tsatsyki: יוגורט או שמנת חמוצה + מלפפון (מלוח או טרי) + שום סחוט + שמיר

מפרידים קערת בצל. זה טוב אם יש בצל אדום, אבל בהיעדרו, הרגיל ילך. כמה ראשים יחתכו לטבעות, מפזרים מיץ לימון ומפזרים קלות (כאילו עם מלח) סוכר, מנערים בעזרת ידיות ונותנים לו לעמוד 20 דקות, משרים.

סלט: מרפדים מנה גדולה בעלים קרועים של חסה קרחית פריכה. מסדרים מעל את טבעות הפלפל הפעמון ופרוסות העגבניות. מפזרים את הרוטב מעל.
חבישה: בצנצנת נפרדת עם מכסה כדי שתוכלו לנער: שמן זית 5-6 כפות, 1 כפית חרדל דיז'ון (מתוק), מיץ מחצי לימון, 1/4 כפית דבש, 3-4 כפות סויה רוטב. סוגרים את הצנצנת ומנערים אותה היטב כדי לערבב הכל.

עצות נחוצות מאוד. איך אתה יכול לחסוך צנוניות או תכשירים טעימים שמישהו מכין. לעזור, הצנון נולד עסיסי להפליא, יפהפה, כל כך אחיד, בפעם הראשונה הפרעושים עם תולעת התיל לא נגעו והצריחים לא נשכו. בדרך כלל קיבלנו 1 ל -10, אחרת זה יתחיל לצמוח.

צריחים לא חדרו אליהם

רוצח שאתה יכול .. האם הם נושאים צנוניות?

[אוקטיאברינקה]

אוקטיאברינקה, טטיאנה, שמתי אותו בשקיות ושומר במקרר עד חודש.

האם הם נושאים צנוניות?

גלינה, הם רק מנקרים בצורה כזו, כמו גם את כל הסלק (אדום, מספוא, סוכר), גזר, פירות יער, פירות וכל מה שהם רוצים. גוזלים תרנגולות.יש לנו כמה ציפורים לא נכונות

, הם רק מנקרים ככה

ובכן, אתה חייב ..

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, תודה רבה לך! אני אכין תפוחי אדמה!
ולעתיד, אפונה פשוטה? במובן לא בתרמילים?

בנות, זמן טוב ביום. צריך את עזרתך . היום ענף על עץ תפוח נשבר, התפוחים לא בשלים (ירוקים וחמצמצים). זרקו חבל שיש הרבה מהם, מה אתם יכולים לעשות מהם? ריבה וקומפוטים נעלמים מיד.

[סיליבקה]

סיליבקה, אלנה, הייתי מנסה את המתכון הזה.

גבינת תפוחים (אנג-קיי)

אבל שאל את הכותבת אם זה מסתדר מה היא חושבת

[סיליבקה]

סיליבקה, אלנה, הנה זה

תפוחים שלא בשלים טובים (אירשה)

התפוחים אינם בשלים (ירוקים וחמצמצים).

אם יש לכם מסחטת מיץ, תפוחים לא בשלים מכינים מיץ מעולה. ישר עבה וחוטיני עם פקטין. רק סוכר עדיין צריך להוסיף.

[SvetaI]

מסחטת מיץ

SvetaI, סבטלנה, לא מסחטה, רק מסחטה.

בנות, איך אתה חושב שהמרשמלו ייצא?

ישר עבה ודביק מפקטין

חשבתי גם שיש כמות עצומה של פקטין.

כמו כן, אני חושב, אולי מרשמלו כלשהו יהיה טוב או ריבת פלסטיק

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה, על המרשמלו, ואני חשבתי, אבל כנראה שצריך להגדיל מאוד את הסוכר. באמת שמעולם לא עשיתי את זה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, תודה רבה לך! אני אכין תפוחי אדמה!
ולעתיד, אפונה פשוטה? במובן לא בתרמילים?

לא, אפונה רגילה, שקפואה טרי בשווקים למכירה.

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, גלינהאני מרתיח את זה ממש על הקלח ואז מקפיא אותו על הקלח.

אני מוציא את רוב הדומדמניות האדומות על קומפוט - מונו (הכי טעים) או כתוסף חומצה לאירגה טרייה

אני לא מכניסה הרבה פירות יער לצנצנת = 500 מ"ל מכל פירות היער בצנצנת של 3 ליטר + חצי כוס סוכר, כי לעתים קרובות אני סוגרת לפחות 5 צנצנות (לפעמים 20-25 צנצנות לערב), שמתי את הגרגרים בצנצנות + סוכר, טלטלו אותם, כדי שהמיץ יבלוט ויוצקים מים רותחים, אני מגלגל אותו מתחת למעיל פרווה עד הבוקר

איריא, חפרתי את המסר שלך. תגיד לי, האם אתה שופך מיד חצי ליטר דומדמניות שטופות לצנצנת מעוקרת, מוסיף שם חצי כוס סוכר ושופך מים רותחים לא ממותקים? כך? האם אתה מעקר את המכסים? בנוסף, אתה לא יכול לעקר את הצנצנת עם פירות יער / סוכר / מים רותחים? ואיפה הקומפוט - במרתף או בבית?

בנות, עזרו לי, נפלו עלי 10 ק"ג דומדמניות אדומות, אבל אני לא קוטף שום דבר מהפיתולים, אני לא מנוסה בעניין הזה. האם אני עדיין יכול להתאים את הדומדמניות הזו?

אני קונה 3 ק"ג להקפאה. שלי, הניחו על מגבת ואז מלאו בכל פעם אריזות קטנות לבישול על קומפוט. אני מבשל cr compote. דומדמניות, דומדמניות. אנחנו אוהבים את זה.
אני מכין קומפוט כזה - אני מעקר את הצנצנות, שם את גרגרי היער שטופים וממלא אותם במים מתוקים. לפעמים אני עושה פעמיים, כפי שנלמד.
יוצקים את הגרגרים בצנצנת עם מים (עומדים 20 דקות), ואז מרוקנים את המים, מכניסים את הסוכר לרתיחה ויוצקים את הגרגרי. אני מגלגל אותו ומתחת לשמיכה חמה עד שהוא מתקרר. (הקומפוט מתגלה כיפה מאוד ועשיר)
זה מה שאני עושה. מי יכול להיות שונה.
להלן 2 מתכונים נוספים.

דומדמניות אדומות חריפות וג'לי כתום (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

ריבה "אגסי רובי" (דומדמניות אגס) (פושניה)

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, טוניה, ראיתי את המתכונים, אבל כולם עם תענוגות נוספים, אבל אני רוצה את היסודי ביותר, פשוט. טוב כמו קודם

שופכים את הגרגרים בצנצנת עם מים (עומדים 20 דקות), ואז מרוקנים את המים, שמים את הסוכר, מרתיחים ויוצקים את הגרגרים.

האם זה המקום בו שופכים מים רותחים לראשונה על גרגרי היער? אתמול גם שכני המליץ ​​לי למלא אותו פעמיים, אבל חשבתי שזה יותר מדי מהומה. אני חושב שאולי יש דרך פחות מבלבלת?
אם מיד שופכים מים רותחים מתוקים ומגלגלים אותם - האם הם יעמדו?

הכנתי ריבה כזו

שוקולד שזיף ריבה (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

בהתחלה חשבתי על תענוגות, לא הצטערתי. אהבתי את זה מאוד.
אז תסתכל בעצמך.
הייתי מקפיא פירות יער לריבה. הזמן יופיע, תבשל.

[שרדונה]

10 ק"ג דומדמניות אדומות נפלו עלי

שרדונה, ריטה, יש גם דבר מגניב - ג'לי דומדמניות אדומות. מהחיים האלה כמו פעם
אם יש מסחטת מיץ שננקר או מצרף מטחנת בשר, זה בדרך כלל נעשה אלמנטרי, אם לא, הדבר העמל ביותר הוא לסחוט את המיץ. נהגתי לשבור פירות יער עם בלנדר ולוחץ אותם דרך גרב ניילון.
מוסיפים סוכר למיץ (1 ק"ג מיץ - 1 ק"ג סוכר), מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים 40 דקות. המיץ מסמיך וג'לי מתברר כשהוא מתקרר. הכל תלוי במגוון הדומדמניות - קורה שהוא לא ג'ל, אבל בכל מקרה זה ייצא טעים.
עכשיו אנחנו כבר לא מכינים ריבות עם כל כך הרבה סוכר. אפשר לשים פחות ולבשל פחות, אבל אז צריך לשפוך אותו לצנצנות סטריליות ולהתגלגל. אם אתה בהחלט צריך עקביות דמוית ג'לי, תצטרך להוסיף פקטין או משהו אחר, אבל כאן אני לא יועץ, מעולם לא עשיתי את זה, אני גם אוהב נוזלים