טורקיה עם תפוחים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
טורקיה	½ פגרים
שום	2-4 ציפורן
צ'ילי	½ תרמיל קטן
מלח גס
פלפל שחור
שרוול לאפייה	בערך מטר
תפוחים חמוצים	2 לאדם
חמוצית	למילוי תפוחים
סוכר / פרוקטוז / דבש	למילוי תפוחים

שיטת בישול

אני אאפה חצי הודו.
חתכתי את השום והצ'ילי לחתיכות קטנות למלית.
אני עושה פנצ'רים בחצי פגר של הודו, ממלא אותו גם בחוץ וגם מבפנים. משפשפים מעל מלח גס ומפזרים פלפל שחור גרוס גס.
שמתי אותו בשרוול אפייה, קושר את קצותיו באופן רופף כך שתהיה הזדמנות לאדי לברוח.
הנחתי לו לשכב, במרינדה למשך שעה ואז הכנסתי אותו לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך שלוש שעות.
אפיית תפוחים חמוצה וחזקה. אנטונובקה היא הבחירה שלי!
30-40 דקות לפני סיום צליית ההודו, אני קורע את השרוול ליצירת קרום.
במקביל שמתי שם תפוחים וחמוציות על תבנית עם נייר אפייה. לאחר חצי שעה אני בודק את מוכנות התפוחים וההודו.
אם הכל מוכן, אני מוציא אותו ושם על קרש חיתוך גדול. למעשה, אני מגישה אותו על השולחן.
בישלו ותהנו מארוחתכם עם קבוצה גדולה של אנשים הקרובים אליכם! המנה הזו בהחלט לא מתאימה לשניים!
בתיאבון!

הערה

כיצד להכין ולאפות תפוחים, ראו כאן: תפוחים אפויים עם חמוציות

!!! לעולם אל תשפוך את מיץ הבשר המרוכז שהצטבר בשרוול. אוספים ומכניסים למקרר או להקפיא בשקית קרח. כי למחרת, עם שאריות הבשר והמרק שנותרו, תוכלו להכין בקלות סציבי במגרליאן