קיש עם הודו וארטישוק ירושלמי

[בצק]

קיש עם הודו וארטישוק ירושלמי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בצק
קמח חיטה, פרימיום	200 גרם
חמאה (קרה)	100 גרם
המים קרים	3 כפות
מלח	קַמצוּץ
מילוי
טורקיה	300 גרם
בצל בצל	2 יח '
ארטישוק ירושלמי	5-7 יח '
מלח פלפל	טַעַם
שמן צמחי (לטיגון)	0.5-1 כפות
למלא
ביצה	2 יח '
קרם 10-20%	100-150 מ"ל
מלח	קַמצוּץ
גבינה (יש לי פרמזן)	30-50 גרם

שיטת בישול

• מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח וחמאה קרה קצוצה, קוצצים לפירורים (אהבתי פשוט לשפשף אותו בידיים עד לפירורים)

• הוספת 1 כף. l. מים קרים

• ללוש במהירות את הבצק לכדור

• מחלקים את הבצק לפי הצורה ויוצרים את הדפנות. הכניסו את התבנית למקרר בזמן שהמילוי מתבשל

• למילוי קוצצים את הבצל, מקלפים ומגרדים גס את הארטישוק הירושלמי, קוצצים דק את בשר ההודו. מטגנים את כל החומרים במחבת

• מתבלים במלח ופלפל. לקח לי 25 דקות לטגן

• מכניסים את המילוי לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 20 דקות

• במהלך תקופה זו, מקציפים מעט את הביצים עם שמנת, מגרדים את הגבינה על פומפיה דקה. לאחר 20 דקות מתחילת האפייה מוזגים את העוגה ומפזרים גבינה מגוררת מעל. אופים עוד 15-20 דקות

• מצננים מעט ומגישים

• בתיאבון!
• 
• 

המנה מיועדת ל

3-4 מנות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

תנור, תנור

מתכונים דומים

קיש עם קממבר ועגבניות מיובשות (אנג-קיי)

קיש "תרד מטורף" (אנג-קיי)

קיש, טארט לחם עם עוף (טניוליה)