רגלי עוף עם רוטב שמנת עם תערובת ירקות יבשים (קוקיה 1054)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
רגלי עוף	2 יח '
יין לבן חצי מתוק (יבש)	200 מ"ל.
המים נקיים	200 מ"ל.
תערובת של ירקות יבשים ועשבי תיבול	1-2 צביטות לפי הטעם
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

אפור
מרק רגליים עוף - שלם
קמח חיטה - 1.5 כפות. l.
חמאה - 1 כף. l.
מלח לטעימה
לְקַשֵׁט
אורז מאודה שונה - 1.5 כוסות מדידה
מים נקיים - 4 כוסות מדידה
תערובת של ירקות יבשים ועשבי תיבול - 1-2 צביטות, לפי הטעם
עגבניות מיובשות - 3-4 פרוסות, לפי הטעם
חמאה - 2-3 כפות. l. טַעַם
מלח לטעימה
בישול ב:
רגליים עם רוטב ב- Multicooker CUCKOO 1054
אורז במולטי קוקר של Panasonic
תערובת של ירקות יבשים ועשבי תיבול מכילה: גזר, בצל, פלפלים, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, סלרי עלים)
עגבניות מיובשות
הכנה
הכניסו את הרגליים לתבנית של הרב-קוקר CUCKOO, הוסיפו יין חצי מתוק, מים, תערובת של ירקות מיובשים, מלח, הפעילו את מצב Multi-cook, 110 * C, 10 דקות והביאו למוכנות.
הסר את הרגליים המוגמרות בקערה נפרדת, מכסה במכסה.
הפעל מצב השחמה.
בקערה, שלבו חמאה (טמפרטורת החדר), קמח, ערבבו היטב. לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את המרק המוגמר, אך כמה כפות, עד לקבלת פטפטן נוזלי חלבי ללא גושים, אותו אנו שופכים אט אט לתוך המרק החם בסיר תוך ערבוב מתמיד. תנו לתערובת להרתיח 1-2 דקות, טעמו. הרוטב מוכן!
ערבוב חמאה עם קמח נותן השפעה טובה, בה מתקבלת מסה הומוגנית, לא גושית כאשר מכניסים אותה למרק.
אנחנו מעבירים את הרגליים המבושלות לרוטב, יוצקים אותן מעל עם הרוטב, מרתיחים את הרוטב למשך 1-2 דקות. כבה את ה- Multicooker.
בזמן שהרגליים מבושלות, שמנו את תוספת האורז לבישול.
בסיר מרובי קוקים שמים אורז מזנים שונים, קצוצים דק, בחתיכות קטנות, תערובת ירקות מיובשת (ראו המתכון למעלה), עגבניות מיובשות קצוצות דק, מלאו במים, הוסיפו חתיכת חמאה, מים.
אנו סוגרים את המכסה, מגדירים את מצב הכוסמת ומפעילים את הרב-קוק, מבשלים את האורז עד שהוא רך. התוספת מוכנה!
מרכיבים את המנה המוגמרת!
שים את התוספת על המנה. בהמשך אנו פורשים את הרגליים, יוצקים עליהם את הרוטב, מפזרים בצל ירוק קצוץ. בנוסף לרגליים, תוכלו להגיש סלט ירקות.
שימו לב עד כמה הירקות והעגבניות המיובשות המשוחזרות רעננות וטבעיות.

הערה

מנה עדינה וטעימה מאוד!

בשר רך, רוטב שמנת עדין. אורז מבושל טעים עם ירקות.

בנושא זה ניסיתי להראות כיצד ניתן להשתמש בתערובת של ירקות יבשים ועשבי תיבול שאני קוטף בסתיו במשך כל החורף, עד לעונת הירקות הבאה. התצלום מראה כמה רעננים ויפים נראים המשוחזרים, כלומר הירקות המבושלים, והטעם ראוי מאוד.

מבשלים בהנאה ובתאבון!