שזיפים מיובשים

שזיפים מיובשים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
מגוון שזיפים "גזום"	1 ק"ג.
סוכר לבן	400-500 גרם
מים נקיים	300-400 מ"ל.

שיטת בישול

• Ezidri Snackmaker FD500 מייבש חשמלי,
• מצב בינוני (ממוצע) 50-55 * С
• מצב גבוה (גבוה) 60 מעלות צלזיוס
• מקלפים את השזיפים, שוטפים, חותכים לאורך השזיפים, מסירים את הזרעים. עדיף לקחת שזיפים שלמים ומוצקים לייבוש.
• הכינו סירופ סוכר. טובלים את חצאי השזיפים בסירופ החם, נותנים לו לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה, נותנים לשזיפים לעמוד 10 דקות, מכבים את האש ומשאירים את השזיפים בסירופ החם למספר שעות.
• מעבירים את השזיפים למסננת, מרוקנים את הסירופ.
• הנח את השזיפים על מגשים, הפעל את המייבש.
• לשזיפים לוקח הרבה זמן להתייבש, ערכתי 3 ביקורים במשך 12-14 שעות, עם הפסקה ביום.
• 
• 

הערה

יצא טעים!

התפוקה מ -2.5 שזיפים גולמיים התבררה כ -500 גרם שזיפים מיובשים!

מבשלים בהנאה ובתאבון!

מתכונים דומים

שזיף, קטן, מיובש (מיובש למחצה) (מנהל)

סלט תרד עם צנוניות ושזיפים מיובשים (מנהל)

שזיפים מיובשים בתנור, בשמן ריחני (מנהל)

טניה, עזרה בבקשה, איפה השזיפים המיובשים? איך הנקטרינות?

כל מה שנמצא בדובדבנים. תודה...

[מנהל]

מנהל, תודה!
הנה הגזם שלי

נכון, הייתי צריך להביא לרתיחה את השזיפים שלי ולהניח בצד שלוש פעמים, מכיוון שהסרתי את השזיפים בשלים, אחרת אצטרך לחלוק אותם עם תולעים, שלא רציתי.
הם לא נראים יפים כמו זה של מנהל, אבל הם טעימים כמו שזיפים מיובשים אמיתיים. יצק 7 ליטר שזיפים מיובשים.
תהליך:
🔗
🔗
🔗
בנות, על מנת להשיג שזיפים מיובשים, יש צורך להרתיח את השזיפים. התנסיתי: פשוט ייבשתי שזיפים או פיזרתי סוכר, התוצאה לא הצליחה, ראו בעצמכם:
🔗
🔗

לייי, עשיתי הכל בסיר ... וכשכיסיתי אותו בסוכר, אז מתחת למשקל השזיף + הסוכר עצמו יוצא יותר מיץ ... ככל שאתה מרתיח, כך מתגלה עקביות פחות מבולגנת. ... מדוע החלטת שהתולעים מתחילות?
הכנתי אותו עם שמנת מלאה, ואז במהלך האחסון הוא שומר על לחות ארוכה יותר ולא מוצר קשה, אלא רך ... אבל עדיין, לאורך זמן, אפילו במקרר, הלחות הולכת לאיבוד ...
את מגוון השזיפים האישיים עצמו, זה יסתיים מיד בעיבוד: האבן מוסרת בקלות, אין מספיק מיץ ...
לקחתי גם פירות בשלים מאוד לבדיקה, זה גם יוצא טוב ... אז אפשר להשתמש בסירופ עם מיץ ... ולירוקים רק סירופ סוכר טהור ...
אבל עדיין טעים ...
אולי הניסיון שלי יועיל לך ... בשנה שעברה הכנתי שזיפים טריים מ 40 ק"ג ... התשואה הייתה 9 ק"ג ... בקושי הספקתי עד האביב (אם כי טיפלתי בהרבה מהבנות שלנו), אבל מחיר העלות יצא פי חמש יותר זול מאשר בחנות ... זה הדהים אותי !!!
השנה אין מספיק שזיפים מיובשים, אז הכנתי נקטרינות (חצאים) ... הטעם מאוד זהה ... אותו סיפור עם משמשים, הם פשוט לא היו קיימים ... אני מכין אפרסקים עכשיו, אני לא ' לא מרגישים הבדל גדול ... רק בזמן הפרדה מהעצם ... ולכן המסקנה שלי עשויה להיות שימושית!
נקטרינות, כמו שזיפים, כדאי לבשל בסירופ טהור ... ומשמשים ואפרסקים יכולים להיות בסירופ + מיץ משלך ...

קטריקס!
אני יורה שזיפים מיובשים מהעץ. השנה, משום מה, ברגע שהשזיף מבשיל, כבר יש תולעת בפנים. אז החלטתי להוריד אותם בוסר עד שהתולעת תגיע לשם.
אני מרתיח הכל באגן גדול. ראשית, אני מפזרת עליו מעט סוכר, כאשר השזיף נותן מיץ, מביאים אותו לרתיחה, מניחים בצד עד שהוא מתקרר, אז אני חוזר שלוש פעמים.
אני אף פעם לא מבשל פירות (אפרסקים, משמשים וכו ') בסירופ סוכר טהור, מכיוון שאני תמיד מבשל לא 2-3 ק"ג, אלא 2-3 סלים או יותר. לכן, המיץ תמיד מספיק לי.
מחיר עלות? השנה הכנתי שזיפים מיובשים מארבע דליי שזיפים, ובזבזתי צנצנת סוכר בנפח 3 ליטר על הכל. ביציאה קיבלתי 7 ליטר שזיפים מיובשים, חבל שלא שקלתי את זה, הכל כבר מגולגל בפחיות. אבל העלות כמעט זולה.

לייי, מגניב לך שיש לך גינה משלך, אני רק חולם על זה
גם אני לא סוגר את הק"ג אלא עם קופסאות ... אבל לעצמי הסקתי מסקנות ששיתפתי איתך ... וכולם יחליטו בעצמו איך לעשות ... בשבילי זה נהדר מה היה תהיה טעים יותר ...
אבל עם אחסון עוד לא החלטתי מאוד ... אהבתי מאוד לאחסן אותו במקרר .... עכשיו אני מחפש חוויה מוצלחת !!
אני שומע איתך משהו חדש, בבקשה שתף

[קטריקס!]

מאוד אהבתי לשמור אותו במקרר .... עכשיו אני מחפש חוויה מוצלחת !!
אני שומע איתך משהו חדש, בבקשה שתף

קטריקס!
עם כמויות החסר שלי, אחסון של מוצרים מוגמרים במקרר אינו מציאותי. עד שמצאתי משהו טוב יותר מלגלגל לפחיות מתחת למכסי ברזל.
בזמן שהכל עומד, אין עש או עובש.

[קטריקס!]

קטריקס!
עם כמויות החסר שלי, אחסון של מוצרים מוגמרים במקרר אינו מציאותי. עד שמצאתי משהו טוב יותר מלגלגל לפחיות מתחת למכסי ברזל.
בזמן שהכל עומד, אין עש או עובש.

אני גם מאחסנת אותו בצנצנות זכוכית והתחלתי לאחסן אותו במיכלי פלסטיק מאז השנה שעברה. השזיף שלי

אני מייבש שזיפים בלי סוכר, ובלי סירופ. כדי לא להגדיל את תכולת הקלוריות ולא לשלול ממש מעצם הרעיון של תזונה בריאה.
שזיפים מיובשים טעימים ומתוקים למדי.

אני מייבש שזיפים בלי סוכר, ובלי סירופ. כדי לא להגדיל את תכולת הקלוריות ולא לשלול ממש מעצם הרעיון של תזונה בריאה.
שזיפים מיובשים טעימים ומתוקים למדי.

ובכן, זה כבר תלוי בהעדפות הטעם ובמטרה, לשם מכינים את השזיף ואיפה להשתמש בו. יש אנשים שפשוט לא יכולים לסבול את חומצת הפרי של כמה פירות, ואז אנו בוחרים אפשרות ייבוש ואחסון נוחה.
למשל קישואים: לא תאכלו מיובשים, פשוט זרקו אותו למרק הכרוב, ומיובש הוא כבר מעדן!

בנות איך לייבש שזיף רגיל.

בנות איך לייבש שזיף רגיל.

חפש במתכונים - יש https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[מנהל]

מנהל, דיאצ'קי !!!!!
ועדיין, האם אתה יכול להכין שזיפים מיובשים מטומטמים משזיפים רגילים?

[אוליה]

אוליה, אתה צריך לקחת שזיף שלא מתגנב מסירופ חם כדי שיהיה צפוף

יש לי בדיוק כאלה. מוצק!

[טנצ'קה]

איזה קרם טעים טנצ'קה !!!

מחר אלך לשזיפים !!!

אבל אי אפשר לזהות את מגוון השזיפים שנמכרים כאן, המוכרים עצמם לא יודעים, אני נוטה להאמין שמדובר בשזיפים מיובשים ... או אולי הונגרים?

אני אלך להסתכל בתמונות באינטרנט ...

[בנות]

בנות, עזרה בזיהוי זן השזיפים, בבקשה ...

זה שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים או לא ?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאיננוקה הוא

[מהם שזיפים מיובשים? אם אתה מסתכל, זה רק שזיף מיובש.]

שזיפים מיובשים - לרוב כל שזיף מיובש. מתייחס לפירות יבשים
מהם שזיפים מיובשים? אם אתה מסתכל, זה רק שזיף מיובש..

לא כל השזיפים מתאימים לייבוש: רק שזיפים שחורים בשלים ובשלים עם אחוז סוכר גבוה, לא חמצמץ מדי, משמשים להכנת שזיפים מיובשים. אופטימלי הם:
איטלקית הונגרית;
ארטון;
שזיף מצוי;
שחור גולדן;
קירקה
אַחֵר…

שזיפים מיובשים הם תוצר של עיבוד (ייבוש) של שזיף מסוג מסוים - VENGERKA KORNEEVSKAYA... עדיף שהפירות קטנים, 30-40 גרם (לגדולים קשה יותר לייבוש), בצבע כחול עמוק (כך שהוא ישחיר), עם פריחה כחלחלה דקה של שעווה, עור צפוף (זה לא אמור להיסדק ) ועצמות קטנות ... אחוז סוכר ומוצקים גבוהים יותר ...
מגוון כמו Renclaude מיועד לקינוח וללחם, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של נוזלים, סוכר

הוּנגָרִי

[בנות]

בנות, Tanechki)), תודה רבה על עזרתך בזיהוי !!!

בצורה טרייה, למען האמת, לשזיף אין טעם של מזרקה, לא), זה לא שהוא ישר לגמרי, אבל גם היה טעים יותר ...

העצם מופרדת בצורה מושלמת !!!

אז אני חושב שזה ייצא מזה בצורה יבשה ...

יכול להיות שזה חמוץ?

ההגרלה, לעומת זאת ...

אז אני חושב שזה ייצא מזה בצורה יבשה ...

יכול להיות שזה חמוץ?

האם אנטונובקה מתוקה מהמקפיא?
זה בדיוק זה! עם זאת, אתה מקפיא אותו ואז תכניס אותו לעוגות

ומה עושים עם שזיפים מיובשים שנרכשו:

מה אתה עושה עם שזיפים מיובשים שנרכשו?

אני שותה תה, ביס ...

שים אותם במייבש לחצאים, מפזרים מעט סוכר ומייבשים - ויהיה לך תה עם שזיפים מיובשים

מצב בינוני (ממוצע) 50-55 * С
מצב גבוה (גבוה) 60 מעלות צלזיוס

אנו מתחילים להתייבש בטמפרטורה גבוהה ואז מצטמצמים לבינונית, אך כך נדע מתי הגיע הזמן מעלות נמוכות יותר לעשות מעבר לטמפרטורות נמוכות יותר?

אבל מה אם אתה מתייבש רק במקסימום, האם זה אפשרי?

[אינה]

השזיף צריך להתחיל לאבד לחות ולהצטמצם, להיות רדום - אז אתה יכול להוריד את הטמפרטורה מעט. כמה זמן זה ייקח תלוי במצב של ניקוז הרטיבות.
אבל, ישנם מצבים בהם ניתן לייבש שזיפים לחלוטין בטמפרטורה גבוהה.

אינה, הכל נלמד על ידי ייבוש! מעת לעת אני ניגש למגשים ומתבונן במה שקורה עליהם, איך המוצר מתייבש. אז אתה יכול להחליט על טמפרטורת הייבוש. התבונן ונתח! לפירות המתוקים יותר זמן להתייבש, יש להם יותר סוכר והם דביקים. השווה לתפוחים שהם יבשים יותר ומתייבשים מהר יותר.
סלח לי על כך שאמרתי זאת - אל תיעלב! בלי זה אין שום דרך, אתה עצמך צריך להרגיש את שלבי הייבוש והמוכנות.

אני פשוט לא שם לב לזמן! לכל פרי יש זמן משלו! כשהוא יתייבש, הוא יהיה מוכן.
אני יכול להגיד לך "סושי 10 שעות" - אבל התהליך עשוי לקחת לך 15 שעות (או 9 שעות), ואתה תפריע לי ... למה השזיפים לא התייבשו

התבונן היטב בתמונות שלי, נסה לקבוע על מה הן צריכות להתבסס

[טניושקה]

סלח לי על כך שאמרתי זאת - אל תיעלב!

טניושקה, מה אתה עושה ?!

מה יש שם מצטער , מה לא נעלב?!

לעומת זאת, לימד אותי, לימד (ים) !!!

יש לך ניסיון כזה, הגיע הזמן להוציא את הספר !!!

ואתה תפריע לי ... למה השזיפים לא התייבשו

לא, אני בהחלט לא אעשה זאת אני נשבע אני מבטיח !!!

לתודתי, כמו תמיד)), אין גבולות ...

תודה על תשובה מהירה, טנצ'קה !!!

אני אלך ניסיון לצבור אני אראה מה קורה במייבש שלי ...

ידידות עולמית! תודה לך על הבנה

עכשיו החצילים מיובשים בתבלינים, במרינדה ... הלכתי להסתכל. חלקם יבשים לחלוטין וניתנים להסרה - וחלקם עדיין רטובים (רטובים בדיוק). ואיך תוכלו להחליט בזמן מתי לירות בכולם?
מה אני אגיד לך - מתי? ומה חסר להם אם כולם היו ספוגים באותו מלח, הוכנסו למייבש בו זמנית?

זהו, וזהו! ואתה אומר לי "תגיד את הטמפרטורה, תגיד את השעה" אין טמפרטורה ואין זמן - הכל למעשה ולבקשת ההמונים העובדים, כלומר לבקשת ירקות ופירות

אני מייבש שזיפים בלי סוכר, ובלי סירופ. כדי לא להגדיל את תכולת הקלוריות ולא לשלול ממש מעצם הרעיון של תזונה בריאה.

בשנה שעברה השזיף היה גדול ומתוק, אז החלטתי לייבש אותו ללא סוכר וסירופ - לא מצא חן בעיניי, יצא טוב מאוד. לכן, עכשיו רק עם סירופ! והשזיף השנה הוא קטן וחמצמץ. אבל איפה לשים את הסירופ אחר כך? אני לא שותה את זה, אבל חבל לשפוך אותו

הסירופ מתאים היטב להשריית עוגות

יוצקים על לביבות, לביבות, קורד, יוצקים את הביסקוויט בצלחת והולכים להרבה מקומות בצורה מושלמת

ואם מתגלה סירופ הניקוז החמצמץ אפשר להרתיח אותו ולהרתיח אותו מעט בתוספת סוכר. וזה עולה סירופ כזה טוב, מוזגים אותו חם לבקבוקי צנצנת וסוגרים את המכסים

שזיף מיובש חמוץ נהדר להוסיף כשאתם מבשלים בשר, במיוחד כבש והוא נהדר לתפוחי אדמה

תודה! לא חשבתי על גבינת קוטג ', אנחנו אוכלים אותה לעיתים קרובות.
אני חושב שעם סירופ השזיף לא יהיה חמוץ. כבר עשיתי את זה עם סירופ לפני שנתיים, ומאוד אהבנו את זה (רק לפי מתכון אחר, אני לא זוכר איזה).אכלנו את זה ככה, עם תה)) אבל לא ממש בלי סירופ

אבל איפה לשים את הסירופ אחר כך?

מרתיחים עם תבלינים למצב צמיג יותר עם סוכר, ואז הוא יתקשה בצורה הולולית ויהיה רוטב קריר גם לפנקייק וגם לבשר))). או הכניסו אותו ליקר פיקנטי, אותו תוכלו להוסיף למאפים או פשוט לשתות אותו או בקוקטיילים.

אבל השנה שפכתי את הסירופ בליטרים. ובכן, אנחנו לא משתמשים בזה בשום צורה שהיא: (בשום אופן. והחלטתי לא לייסר את עצמי בגלילים. אבל שזיף מיובש נקלט בהצלחה בכל המשפחה.

נהפוך הוא, סירופ שזיפים פופולרי מאוד אצלנו בגלל הפקטין. מהבלתי שגרתי, אני מרתיח אותו עם ג'ינג'ר, תבלינים חמים, מוסיפה מעט תפוחים לצמיגות, פפריקה מעושנת, מגלגלת לצנצנות כמו רוטב ברביקיו חם וחמוץ - כמה שהוא טעים. אבל אפילו אין לי הרבה סירופ.

[טרישיה]

טרישיה, אבל שלי ורטבים לא אוכלים ...
יש לנו הרבה שזיפים השנה, מוקדם ומאוחר, אף אחד כבר לא שותה ריבות וקומפוטים, אז אני קמל, הקציר לא יאבד

[טטיאנה]

טטיאנה, Venera007, מזל! כבר 10 שנים שלא אכלתי את השזיף הטעים שלי. יש לנו רק רכישה עלובה של 50 סל"ד לק"ג ((((.
ואז הכינו שזיפים שונים, יבשים ומיובשים: לעצמכם - יין חם (עם קינמון, ציפורן, קוניאק), חריף בעדינות (עם הל ווניל), עם גרידת תפוז וקינמון, חריף לבשר או חטיפים - עם בזיליקום, שחור ... פלפל. אפשר לדחוף אותם לצנצנות קטנות ולתת להם מתנות - בשבילי הן מתנות טעימות כל כך מגניבות :-).