לַחמָנִיָה

לַחמָנִיָה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	900 גרם
חלב	180-200 מ"ל
מלח	5 גרם (1 כפית)
סוכר	130 - 150 גרם
מרגרינה או חמאה	80 - 100 גרם
צמרמורות מהירות	2.5 - 3 כפית
ביצה	3 יח '.
וניל או תמציות מזיגה	2 חבילות (20 גרם)

שיטת בישול

• הוסף אוכל לפי הוראות יצרנית הלחם שלך. הפעל את המצב - בצק. הפעלתי את זה בשני מצבים. לישה - גידול, שוב לישה - גידול. בתפיחה האחרונה יש לוודא שהבצק לא בורח. לא עקבתי אחרי. רצוי לבדוק תחילה את טיב הבדיקה. יתכן שתצטרך להוסיף קמח. הבצק צריך להיות רך מאוד, אך לא נוזלי. לחמניה כזו, ובתחתית הדלי בלגן.
• ואז אנחנו זורקים את הבצק על קרש מקומח. בשיטת המחיאות אנו הופכים פיסת מסה חסרת צורה לשכבה מלבנית נחמדה. אנו חותכים שכבה זו ל 12 - 14 ריבועים ויוצרים מהם קולובוקים. נתנו להם לצום 10 דקות, מורחים על תבנית עם נייר אפייה עם דפנות גבוהות ומכסים במגבת לחה עוד 1-2 שעות במקום חמים. משמנים בביצה ותנור.
• אופים בתנור בחום של 180-200 מעלות. 25 - 30 דקות נשרפתי קצת, אז אני חושב ש -180 מעלות עדיף 25 דקות.
• כמו כן, המרחק בין הקולובוקים לא צריך להיות גדול. הלחמניות המוגמרות ידבקו זו לזו בחוזקה עד שיהיו מרובעות. מה שאנחנו צריכים.
• 

הערה

הלחמניות טעימות מאוד, עדינות ורכות. אוכלים מיד. יש לי מכונית "מורפי ריצ'רדס"

מתכונים דומים

גלגול וולגה במכונת לחם (דַחלִיל)

לחמניות זעפרן (Sonadora)

לחמניות "בוכלן" במילוי שמנת (דַחלִיל)

[alonka_12]

זה נראה כמו קצת יותר מדי קמח (900 גרם!) לכמות נוזלית כזו ... מורפי ריצ'רדס לא יערבב כל כך הרבה, לדעתי ... alonka_12בדוק היטב את המתכון שלך

הוא מערבב הכל בצורה מושלמת. 3 ביצים - בערך 100 גרם חלב 200 גרם 100 גרם מרגרין ... האם זה לא מספיק נוזלים?

אתה מבין, מורפי לא יערבב כמות כזו של קמח ... כאשר לישה, כשהקמח מעל 500 גרם, אני מצטער מאוד על הכותנה שלי. 900 גרם הם למעשה המשקל המרבי של כיכר לחם מוגמרת שכבר נאפתה במורפי. לכיכר כזו לוקחים כ -500 גרם קמח, אם הערכה גסה. תחשוב בעצמך. כמעט קילוגרם קמח עבור 12-14 לחמניות יהיה קצת יותר מדי אל תיעלבו מהעצות, אבל הייתם צריכים לעבור בפורום.
זה נראה כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 יש חישובים של קמח לכמות הנוזל.
וגם כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
והנה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new שווה גם להסתכל.

אתה מבין, מורפי לא יערבב כמות כזו של קמח ... כאשר לישה, כשהקמח מעל 500 גרם, אני מצטער מאוד על הכותנה שלי. 900 גרם הם למעשה המשקל המרבי של כיכר לחם מוגמרת שכבר נאפתה במורפי.

תודה על הקישורים, אני בהחלט אקרא את זה.
אני לא יודע מה איתך, אבל אפיתי את הלחמניות האלה לא פעם והמורפי שלי לשה בלי בעיות. הבצק רך מאוד. אתה יכול, כמובן, לקחת חצי מנה, אבל אז יהיו פחות לחמניות. אני חוזר שוב שבדקתי את המתכון הזה. עם מתכון שלא נבדק, לא אעז להציג את הקהילה.
הילדים שלי אמרו שהלחמניות האלה הכי טעימות מכולן
מה שאפיתי.

alonka_12 plz תגיד לי, האם הפעלת את הבצק פעם או פעמיים?

הכנתי את הלחמניות האלה היום! טוב, אהבתי! באחד מהימים האלה אחזור שוב, כי היום זה לא נראה מסודר במיוחד - עשיתי את זה בחיפזון! בפעם הבאה אני אכין כל לחמנייה קצת יותר קטנה. הוספתי 3 כפות לחצי מנה תוך כדי לישה. המתי כפות חלב וחמאה.

אוקסנה, פעם הפעלתי את התוכנית "בצק בסיסי" בפנסוניק - זה לוקח שעתיים 20 דקות בזמן.

אוקיי תודה! ואז אני מעוניין בתשובה של בעל המתכון, כי יש לה מורפיות. ובמורף בצק הפרוג 1 שעה 30 דקות

[אנסטסיה,]

אנסטסיה, וכדי לטעום 9 קופיק?

[אנסטסיה,]

אנסטסיה, וכדי לטעום 9 קופיק?

דוֹמֶה

[גַחְמָה]

אני בהחלט אנסה!

וכ- 900 גרם. ייסורים בכל זאת צודקים גַחְמָה גם אם לא מוסיפים נוזלים, כמות בצק כזו פשוט תטפס מהדלי בעת ההרמה.

עשיתי את זה עם מרגרינה, התברר שזה בצק מאוד הדוק, אם כי טעים. בפעם הבאה אנסה עם חמאה, אולי אז הלחמניה תוטשט בדלי.

עשיתי את זה עם מרגרינה, התברר שזה בצק מאוד הדוק, אם כי טעים. בפעם הבאה אנסה עם חמאה, אולי אז הלחמניה תוטשט בדלי.

לא, לא יהיה שום שומן בכל מקרה אם תוסיפו כמות משמעותית של חלב! לאחר הוספת חלב (3 כפות לחצי מנה) הייתה לי לחמניה רגילה ורגילה - די צפופה בהתחלה והתרככה בסוף תוכנית הבצק. הכנתם מנה מלאה או חצי?

[גַחְמָה]

אוקיי תודה! ואז אני מעוניין בתשובה של בעל המתכון, כי יש לה מורפיות. ובמורף בצק הפרוג 1 שעה 30 דקות

רצתי את הבצק פעמיים. אבל בפעם האחרונה לא חיכיתי לסוף התוכנית, כי הבצק יצא. עם זאת, לבשתי הגהה למשך שעה.

אני בהחלט אנסה!

וכ- 900 גרם. ייסורים בכל זאת צודקים גַחְמָה גם אם לא מוסיפים נוזלים, כמות בצק כזו פשוט תטפס מהדלי בעת ההרמה.

לכן אני עוקב אחר הבצק במהלך המנה האחרונה ..
מ 900 גרם אנו מקבלים כ. 14 לחמניות קטנות. רק לשני פיות זוללים, ויהיה פחות מלחמה לגלגול.

עשיתי את זה עם מרגרינה, התברר שזה בצק מאוד הדוק, אם כי טעים. בפעם הבאה אנסה עם חמאה, אולי אז הלחמניה תוטשט בדלי.

אני מכין עם מרגרינה, אבל אולי הכל תלוי במרגרינה.
ובשביל 900 גרם נוספים יש צורך ב -300 מ"ל נוזלים בלבד (100 ביצים, 200 חלב)
הבצק צריך להיות כמעט נוזלי, הוא הופך ללחמנייה במנה השנייה. וקודם כמו כובע. כלומר, מריחה בתחתית וחצי כדור כזה באמצע. (אני תמיד בודק את הבצק בפעם הראשונה שהוא לוש) ואז הלחמניות ייצאו רכות וטעימות להפליא.

לא, לא יהיה שום שומן בכל מקרה אם תוסיפו כמות משמעותית של חלב! לאחר הוספת חלב (3 כפות לחצי מנה) הייתה לי לחמניה רגילה ורגילה - די צפופה בהתחלה והתרככה בסוף תוכנית הבצק. הכנתם מנה מלאה או חצי?

ומלאה וחצי, כאשר הכינו אותה לאחר מכן בחמאה, לא היו מריחות, אבל זה כבר נראה יותר כמו בצק רגיל ללחמניות. ובכל זאת באמת היה תלוי במרגרינה - לא היה חשוב.

בנות, היום הכנתי לחמניות לפי המתכון הזה. הם לקחו הפרש של שעתיים, עלו קצת, תקועים יחד, כלומר הכל היה כמו מתכון. אבל! הנוזל אינו ברור מספיק, אם כי מוזג מעט יותר חלב, או אולי הרבה שומן, מאפינס פירור מסוקס כבד מאוד, והלחמניות עצמן קרום כבד ואלון. גם את הבצק לא אהבתי, הוא היה סמיך וכבד מדי. לדעתי המתכון עדיין לא גמור.

משום מה הייתה לי תקווה סודית שהכל יהיה בסדר. , מכיוון שאנשים כבר אפו ונראה שכולם עשו טוב
כן, צמצמתי את המתכון, הכנתי שני שלישים, כלומר שתי ביצים, 600 גרם. קמח וכו ', אבל אני לא חושב שזו הסיבה לכישלון.

מ 900 גרם אנו מקבלים כ. 14 לחמניות קטנות. רק לשני פיות רעבים

וואו, יש לי כל כך הרבה לחמניות מחצי מנת הקמח הזו

[צועני]

משום מה הייתה לי תקווה סודית שהכל יהיה בסדר. , מכיוון שאנשים כבר אפו ונראה שכולם עשו טוב

צועניובכן, תחשוב בעצמך, זה לא דורש שבעה טווחים במצח וחישובים ארוכים: שקע כמעט שקית שלמה של קמח בכותנה שלך. כמה מרכיבים נוזליים אתה צריך? למלא לפי הצורך עד שהבצק שעוד לא תפח ייצא מהדלי? יחד עם זאת, כיכר לחם ממוצעת דורשת כמחצית מכמות זו. אם ללוש בידיים ושמים מרכיבים נוזליים על העין על פי העיקרון של "כמה זה לוקח", ואפילו בכלי מרווח, זה עניין אחר. ועבור יצרני לחמים חשמליים נדרשת ספירה מדויקת פחות או יותר של מוצרים.

וואו, יש לי כל כך הרבה לחמניות מחצי מנת הקמח הזו

מ 600gr. קמח יצא 8 חתיכות, אבל לא אוויר, אבל כבד .. בעלי חזר הביתה מהעבודה, הלחמניות התקררו מתחת למגבת, הוא הרגיש מבעד למגבת והתנגש ב * אבן *, כשנפרץ אומר * כבד כמו *.
מבצק פחות עשיר 500 גרם קמח, אני מקבל 15 לחמניות גדולות

[צועני]

צועני, אפיתי לפי המתכון ל"לחמניות עתירות קלוריות "מצ'וצ'לקה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 לכן התוצאה שונה, וצריכת המוצרים שונה, אמיתית יותר

הלחמניות נאפו. עשוי עם מתכון. ראשית, החלק העליון נקרע, והבעל מתלונן שהם לא מתוקים. לא ניסיתי את זה בעצמי ...

תודה רבה על המתכון ללחמניות האהובות עליכם ב -9 קופיקות!
סינטר ממחצית המרכיבים, רק הוסיף צימוקים וזילוף. לישתי את "הבצק" על מצב בודד, כנראה, בגלל זה יצא לא מאוד שופע, אבל עדיין סופר טעים, הוא מריח כמו כל הבית. המשפחה כבר משתמשת בו חם!

תגיד לי, אתה עדיין שם 900 גרם קמח או 900 מ"ל (כלומר 4.3 כוסות מדידה?), כי שאר המוצרים במתכון שלך כמעט תואמים לנורמות הסימנייה.

בוקר טוב. לשים את הבצק לפי המתכון שלך. הכל התערבב טוב מאוד. אני לא יודע למה שאלו אותך שאלות על קמח. אני עשיתי את זה. אני אחכה לתוצאה.

הבצק לא תפח כפי שציפיתי, אם כי שמתי אותו על הלישה פעמיים כפי שהוצע. הנחתי את זה במקום חם, מחכה שהם יעלו ואל הרוח.