Lg. לחם חיטה

Lg. לחם חיטה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב	200 מ"ל
קמח	2 כוסות (2x230 מ"ל)
סוכר	2 כפות
מלח	כפית אחת
חמאה	עובי ~ 0.5-0.8 ס"מ (חתוך מחבילה רגילה)
שמרים	כפית אחת

שיטת בישול

• טען הכל ליצרן הלחם
• בחר תוכנית Basic
• והמתין לתוצאה))

המנה מיועדת ל

500-550 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 30 דקות

תוכנית בישול:

לחם בסיסי

הערה

בבקשה הבהר:
1. חלב באיזה אחוז שומן רצוי להשתמש לתוצאות אופטימליות?
2. מה הכוונה ב"חבילת חמאה רגילה - 200 גרם? ואז יש עשרות מידות סטנדרטיות בחנויות.
3. לאיזה כיוון כדאי לחתוך חתיכת חמאה מבר באריזה: לאורך הצד הקצר או הארוך של האריזה? ההבדל בעובי 0.5-0.8 ס"מ יהיה משמעותי!
4. האם עלי להמיס / לרכך את החמאה לפני העמסתה ליצרן הלחם?
5. ועוד דבר אחד. ולאיזה סוג של תוצאה מיוחדת ניתן לצפות? אם לשפוט לפי התמונה - שום דבר מיוחד ...

אגב, כפות מדידה וכוסות ממותגים מסופקים לכל דגמי יצרני הלחם של LG. ככל הידוע לי, הם זהים לכל הדגמים של החברה הזו. אולי עדיף להציג מתכון, למען הדיוק והנוחות לבעלי יצרני הלחם של LG, את כמות המוצרים המתבטאת בדיוק ביחידות המתאימות למיכלי המדידה הללו?

1) אני משתמש בחלב 3.5% (אבל אני חושב שאין הבדל גדול בין 2.5; 3.5 ו- 4.5)
2) כן, חפיסה של 200-250 גרם (הכמות בערך (חתכתי (איפה שהיא קצרה יותר), אין הבדל גדול. אבל החמאה משפיעה על הקרום, יותר, פריך! אבל דעי מתי תפסיק)
3) חתכתי את החמאה לחתיכות, בלי להתרכך. אבל עבור הנכון, כמובן, עליכם להתרכך
4) לחם עם קרום פריך, עם פירור אוורירי ורך, לא דביק (אם אתה עוקב אחר הלחמניה ומוסיף קמח או נוזל בזמן)

האמת, אני לא משתמש בכפות מדידה ובכוסות. אני כבר שופך אוטומטית הכל על העין, הקמח והמים רק עם כוס מריו.
ומה ה- C / P שלך? LG?

[אם אתה עוקב אחר הלחמניה ומוסיף קמח או נוזל בזמן]

... 4) לחם עם קרום פריך, עם פירור אוורירי ורך, לא דביק (אם אתה עוקב אחר הלחמניה ומוסיף קמח או נוזל בזמן)

אני לא מבין למה אז אנחנו צריכים יצרנית לחמים אוטומטית, אם אתה צריך להוסיף משהו או לפקח על משהו בדרך?!
כבר 5 שנים שאני משתמש ללא הרף במכשיר לחם Panasonic SD-255 בבית, ובדאצ'ה שלי - דגם LG HB-250 CJ, ואני רואה את היתרון העיקרי של מכשירים כאלה בעובדה שהוצאות 7-8 דקות ברגע שמטעינים אותם עם סט מרכיבים סטנדרטי שנבדק בזמן (כאן חשוב להקפיד על יחסי משקל בדיוק של כמה גרם), תמיד אני מקבל תוצאה יציבה ורצויה בצורה של לחם טעים, טרי ורך ביותר , לאילו מוצרי חנות לא מתאימים.

יוצקים כמו שלי! הכל יוצא נהדר! אפוי היום

ניסו קמח 2 * 230 מ"ל טעים!
אבל גג הכיכר נפל ... אולי בגלל שהוספתי שן לשום? אם כי בלעדיו הבצק היה, לדעתי, מימי.
עכשיו אנסה לחזור על זה עם 2 +1/4 כוסות קמח, 300 מ"ל כל אחת (ל- Mystery 1203 יש כוס כזו בערכה). בוא נראה מה קורה.
העלה את ה"פריימר "ל- HP שלה - ישנה כמות זהה של קמח (2 + 1/4, 300 מ"ל כל אחד) כוסות מומלצות עבור 190 מ"ל נוזלים

שן שום לא תשפיע על כיכר לחם בשום צורה שהיא, ואף לא תשפיע על תכונותיו!

מתקנים בצק עם איזון קמח / נוזלים

הבצק שלי לא היה נוזלי בכלל, כמו לפשטידות בתנור. הגג נפל - הרבה מים.
נ.ב אני יכול לכתוב מתכון לעוד 1 ק"ג, במידת הצורך - תגיד לי!

חלב של 210 מ"ל לקח 2 כוסות קמח +1/3 (300 מ"ל). עלה, לא נפל, אך הגג לא היה אחיד עם שקע אורך קטן לאורך הגליל.הבצק היה סמיך במהלך הלישה ואז "התפזר".
קמח מהדרגה הגבוהה ביותר, "אליקה". הכיכר נאפתה במצב קרום קל 450 גרם. הכיכר שחומה לחלוטין, התברר שהיא שוקלת 615 גרם.
מעניין, כיצד דגם HP משפיע על התוצאה?
אחרת אין לי LG בכלל, אבל Mystery, ואין לזה מתכונים אישיים. כנראה שתצטרך לנסות להתחיל בהדרגה קטע כזה :)

חלב של 210 מ"ל לקח כוסות 3 +1/3 (300 מ"ל). עלה, לא נפל, אך הגג לא היה אחיד עם שקע אורך קטן לאורך הגליל. הבצק היה סמיך במהלך הלישה ואז "התפזר".
קמח מהדרגה הגבוהה ביותר, "אליקה". הכיכר נאפתה במצב קרום קל 450 גרם. הכיכר שחומה לחלוטין, התברר שהיא שוקלת 615 גרם.
מעניין, כיצד דגם HP משפיע על התוצאה?
אחרת אין לי LG בכלל, אבל Mystery, ואין לזה מתכונים אישיים. כנראה שתצטרך לנסות להתחיל בהדרגה קטע כזה :)

ובכן, שפטו בעצמכם כמה קמח לקחתם לבצק וכמה נוזלים!

כוס 300 מ"ל. מחזיקה כ 180 גרם קמח x 3.3 כוסות = כ 600 גרם קמח !!!!!!
יש לכם רק 210 מ"ל נוזלים. !!!!!!! וזה הכרחי עבור 600 גרם של כ 400 מ"ל. !!!!!

ובכלל, התיאור שלך על הגליל איכשהו מעורפל ואינו תואם את הנורמות בפועל!

קראנו כאן את הכללים להכנת לחם ואופים שוב לחם! הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

ובכן, שפטו בעצמכם כמה קמח לקחתם לבצק וכמה נוזלים!

כוס 300 מ"ל. מחזיקה כ 180 גרם קמח x 3.3 כוסות = כ 600 גרם קמח !!!!!!
יש לכם רק 210 מ"ל נוזלים. !!!!!!! וזה הכרחי עבור 600 גרם של כ 400 מ"ל. !!!!!

ובכלל, התיאור שלך על הגליל איכשהו מעורפל ואינו תואם את הנורמות בפועל!

אתה לא נכון !!!
קרא בעיון:
2 כוסות + 1/3 מזה! כוס אחת ב -300 מ"ל היא 150 גרם (זו הייתה הכוס שלי שגברה על המכל עצמו, קמח ללא שקף)
סה"כ יוצא 2 * 150 + 0.33 * 150 = 350 גרם קמח! ל -210 מ"ל נוזלים.
כך שהתיאור והעובדה יתאימו ללא שום ערפל. זה רק מוזר מדוע אחרים עשו זאת היטב עם כוס של 2 * 230 מ"ל. זה פרדוקס. או ממולאים הכי חזק שאפשר? או איזה קמח ולחות ???

הלחם התברר, אם היה לו טעם. אך היופי האסתטי של הלחמניה אינו מספק עדיין. לא כמו התמונה! עם שקע .. בצורת פופ!

[הלגה_אדום]

הלגה_אדום כמה משקל תרצה לאפות? 700 גרם או 1000 גרם?

אתה לא נכון !!!
קרא בעיון:
2 כוסות + 1/3 מזה! כוס אחת ב -300 מ"ל היא 150 גרם (זו הייתה הכוס שלי שגברה על המכל עצמו, קמח ללא שקף)

ובכן, כמו שאתה אומר

עד כה האמינו כי כוס (כוס מדידה) בנפח 250 מ"ל. הכיל 140-150 גרם קמח חיטה, ו -130 גרם קמח שיפון.
זה אם אתה מודד קמח מלא! ואז לנפות אותו!

אם להפך - אז אני מסכים - כוס של 300 מ"ל. יכול להחזיק ככל שיידרש!

קרא כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 והנה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0