דג כבוש

דג כבוש

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
דג טרי או קפוא	2 ק"ג
מלח	2. l
סוכר	1 כף. l.
שמן צמחי	1 כף. l.
חומץ 6%	0.5 רחוב l.
קשת	3 יח '
גרגרי פלפל	20 יחידות
עלה דפנה	3-4 יחידות

שיטת בישול

• מקלפים, שוטפים וחותכים את הדג לחתיכות. אנחנו צריכים לקלף אותו, אבל אני לא מקלף אותו. מכסים במלח וסוכר ומשאירים למשך כמה שעות, עד שהדג "צף" - מוציא את המיץ שלו. שוטפים את הדג, שמים את הדג, הבצל, חותכים לחצאי טבעות, תבלינים, בקערה עם מכסה הדוק. מכסים בשמן וחומץ ומשאירים למשך 3 שעות. מערבבים כל שעה. אם נשארים לילה בקור, אז אין צורך לערבב.

מתכונים דומים

Balyk ekmek (דג בלחם) בטורקית (אנג-קיי)

בקלה במרינדה עם שעועית לבנה, עם כופתאות כבד בקלה (מנהל)

דגים ופירות ים במרינדה אדומה (מנהל)

וגם שמעתי כי לדג כזה מתווסף עשן נוזלי.

ואיזה סוג של דגים לקחת ולהקפיד לשטוף אותו מסוכר ומלח? ומתי היא תהיה מוכנה?

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה אני לא אוהב דברים מסוג זה, אז אנחנו מבשלים בלי עשן נוזלי.

יארה ניתן לקחת כל דג, אנו מבשלים בעיקר מקרל מקרפיון וכסף. יש צורך לשטוף. בדרך כלל, למחרת כבר מוכן.

מתכון נהדר!