מקרל במרינדה במיונז

מקרל במרינדה במיונז

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
מקרל, קפוא טרי	2 בינוני
קשת	2-3 ראשים
שמן צמחי	40-50 גרם
מלח	כף רמה אחת
מיונז (רצוי תוצרת בית)	4-5 כפות
גרגרי פלפל	5-6 חתיכות או לפי הטעם
עלה דפנה	2-3 חתיכות או לפי הטעם

שיטת בישול

• להפשיר מקרל, לקלף, להפריד את הראש. שוטפים היטב, חותכים לחתיכות של 3-5 ס"מ. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מכניסים לקערה, מערבבים עם מלח, פלפל, לברושקה, מיונז וחמאה. מערבבים היטב. שים מקרל בתערובת זו. שים מתחת לכבש (אני מכסה בצלחת, שמתי צנצנת מים של שלושה ליטר מעל), משאיר על השולחן למשך שעה. מסירים את המכבש, משאירים כ3-4 שעות נוספות במקרר (אני מכניס אותו לצנצנת ומשאיר אותו בן לילה). הכל, אתה יכול לאכול.
• בתיאבון.

הערה

אני אוהב להוסיף שמיר טרי למתכון הזה. מילוי המיונז טעים מאוד, הבצל גם טעים.



MACKER (אטלנטי, יפני, הודי) - דגי ים. אורך 20-45 ס"מ (יכול להגיע ל 50-60 ס"מ), משקל 250 גרם (לפעמים 500 גרם - 1.5 ק"ג). הגוף מוארך, נרתיק, הגבעול הזנב רזה, דחוס לרוחב. מאפיין מובהק של מקרל הוא הימצאותם של סנפירים קטנים מאחורי הסנפיר הגבי השני והאנאלי. הגב כחלחל-ירקרק עם ברק פלדה, הצדדים נחושת כסופה, הבטן כסופה-לבנה; יש פסים כהים שבורים אנכיים בגב ובצדדים מעל. מתגורר בים השחור, אזוב, הבלטי, בארנטס, לבן ויפני. דגים מסחריים יקרי ערך. גלידה, מעושנת קרה וקרה, בצורת באליק וקופסאות שימורים (במרק, שמן וכו ') יוצאת למכירה; בכמויות קטנות הם מייצרים מקרל מלוח, שימורים מקרל ברטבים שונים ומילויים באריזות קטנות.

בשר מקרל הוא רך, ללא עצמות קטנות, עם טעם חמצמץ קל, מכיל עד 19% חלבון, עד 13% שומן, עשיר באשלגן, זרחן, מלחי ברזל וויטמינים A, D, Bi, B2, B12, PP. מקרל טרי משמש בצורה הטובה ביותר למנות מטוגנות ותבשיל. למרק יש טעם חמצמץ לא נעים. ניתן להרתיח מקרל במרק פיקנטי (ראו מאמר מקרל סוסים).

מתכונים דומים

מקרל אפוי (טניוליה)

מקרל ממולא ותפוחי אדמה מבושלים - מנת דואט (סיר לחץ פולריס 0305) (שלנה)

מקרל ממולא (נטוסיק)

מתכון מעניין, ובכלל לא מפחיד בלי טיפול בחום ובלי חומץ?

מרינה, אני משתמש במתכון זה 20 שנה. ויש חומץ במיונז. נסה את זה, זה טעים. ועם תפוח אדמה צעיר רק שיר.

[לנה]

לנהובכן, עם תמונה ראיתי דג! משום מה, אני אף פעם לא לוקח מקרל ... כנראה, לשווא! צריך לנסות!

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אילמירה, נסה את זה, זה טעים.

[סיליבקה]

סיליבקה, אלנה,

[סיליבקה]

סיליבקהתודה לך, לנוצ'קה.
אני אוהב מאוד את המקרל. רק אתמול סיימנו עוד כבוש והיום ראיתי את המתכון שלך. אני בהחלט אנסה. מחר אני אקנה כמה דגים ואנסה.
אני אוהב את הדג הזה כי, כמו תמיד, הוא מזין, רך ולא גרמי במיוחד.
תודה לך, Lenochka, על המתכון!

[סיליבקה]

סיליבקה, אלנה, תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה. יש לי מתכון להרינג בקטשופ שהוכן בצורה דומה. עמית לים המליץ ​​לי לבשל אותו במיונז, אבל לא התכבדתי.
עכשיו בהחלט אכין מקרל.

[ריטוסליה]

ריטוסליה, ריטוצ'קה, מסתבר שזה מעט מלוח, אני מאוד אוהב את זה עם תפוחי אדמה צעירים.



אלנקה, אלנה, ריטוסליה, ריטה, בנות, לפעמים אני מוסיף לו ציפורן שלמה, ובקיץ שמיר טרי.

הלן, לא בכדי העלת את הנושא, ראיתי את המתכון והחלטתי לנסות אותו, אלא עם הרינג. רק שלקחתי דגימה, התברר שזה דג טעים ועדין מאוד. חשבתי לאכול בלי בצל, ואז ניסיתי והחלטתי שהבצל ילך במקום תוספת. עם לחם שחור, דג ובצל, הוא היה כל כך טעים שהיה קשה לעצור, חתך עוד ועוד לחם והוציא ושלף דג עם בצל. ניסיתי את זה בכל ליבי, תודה על המתכון

ותגיד ל- pzhl כמה זמן אתה יכול לשמור את זה במקרר?

[זלוקא]

זלוקא, אוליה, אני על "אתה",

כמה זמן ניתן לשמור אותו במקרר?

ובכן, אני לא יכול לומר, אתמול הכנתי שלושה דגים, היום נשארו כבר 4 חתיכות, אנחנו לא שומרים את זה הרבה זמן, אין לנו זמן. נסו להכין חצי מתכון מדג אחד.
גבי, ויקה,

חשבתי שאין בצל

ויקוס, הבן שלנו נלחם על קשת, אני תמיד שם בצל 2 ראשים גדולים או 3 בינוני.

[סיליבקה]

סיליבקה, לן, זה כאילו שהוא מתברר? כלומר, גולמי?
עמדתי כל הלילה, ובבוקר זה נשאר גלם, עם דם ... וכבר שבחתי לבעלי מתכון חדש לדגים ... אנחנו לא אוכלים את זה, היינו צריכים להכין ממנו סוג של דג בצרפתית

עם דם ...

אני אף פעם לא עושה את זה עם דם,

גלם

אז אנחנו מוחמצים אותו, ולא מבשלים אותו.

משום מה, אני אף פעם לא לוקח מקרל ... כנראה, לשווא! צריך לנסות!

אילמירושקה, אתה עובר ליד שצ'סיה שלך. זה לא דג, אלא חלום.
מבחינת אחוזי השומן, מקרל שייך לקטגוריה הראשונה של דגים.
למרות שמקרל רזה נתקל.
כך גם מקרל, שעם בטן כסופה שמן יותר ממקרל עם דפוס על הבטן. אני מאמין שהמקרלים האלה נתפסים במקומות שונים, בים.

[גנו]

גנו, סבטוצ'קה, אז, אני בעצמי הבנתי שאני צריך לקחת את זה!

[לנוצ'קה]

מיונז (רצוי תוצרת בית) 4-5 כפות

לנוצ'קה, מעולם לא שקל?

רק שהכפיות נאספות בצורה שונה כל כך, בכף אחת, תלוי איך גורפים אותה, מניחים כמות שונה מאוד של מוצר, יש לי בין 15-45 גרם. מיונז.

כתוצאה מכך, ההבדל מתגלה כמוחשי מאוד.

אנא ספר לי), האם אתה מרים כף עם גבעה? עם תל קטן או עם גבעת BAAAlsh?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, עדיף לראות פעם אחת מאשר לשמוע מאה פעמים.
הנה כפית

הנה שקף כזה

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהתודה רבה יקירתי !!!

לנוצ'קה, הבנתי נכון, האם אתה מנקה את הדג מהעור?

ואיזה מתכון מכינים מיונז?

הרבה שנים לא החלפתי מיונז עם שומשום ודבש) ...

למעט לפעמים), למגוון, אני מבשל לפי מתכון אחר ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

האם אתה מנקה את הדג מהעור?

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינהלא, אני רק מעי את הדג, חותך את הסנפירים ושוטף אותו ביסודיות. העור נשאר.

[לנקות]

לֹא

ווה, טוב שהבהרתי !!!

מצד שני, רק תחשוב, טוב, הייתי מנקה את זה, שום דבר פלילי לא היה קורה ..

אז פשוט פירשתי נכון את דבריך:

להפשיר את המקרל, לנקות

תודה, לנוסצ'קה !!!

אני מתנצל בפראות על ההתמדה, אבל שמתם לב לשאלה שלי לגבי מיונז?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, כתב לך על מיונז בכתב אישי.

ובכן, הייתי מנקה את זה

אני חושב שאז הדג היה פשוט מתפרק, העור שומר על החלק שלם. אם יש לך שאלות, שאל, אשמח לעזור.

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, שוב תודה! אני בישלתי. זה כל כך טעים!
הייתי כל כך נסחף מאכילה ששכחתי לתפוס את הדג הנפלא הזה. לקחתי מיונז מהחנות, כי אני לא יכול להכין לבד.
טעים מאוד! בביקורי הבא אני בהחלט אצלם ואראה לך.
לנוצ'קה, תודה !!!

אני לא יכול לעשות את שלי

אני לא מאמין !!!

מה לעשות שם ?!

הוקצפה בבלנדר טבילה בשניות !!!

ולא פעם לא היה מיונז לא עבד !!!

כבשתי גם אני אחזור לעצמי בערב ...

לא, Innus, אני באמת לא יכול.זה אפילו לא שאני לא יודע איך, אבל מעולם לא ניסיתי לעשות זאת.

הוקצפה במערבל יד בשניות

קרושיק, הזרק את המוקצף הזה

מה מוקצף

אז מיונז זהה !!!

אני מעמיס את כל (!) המצרכים לצנצנת ומקציף עם "כף הרגל" של מערבל הידיים !!!

נוו, נו, אמרתי - תנקי מה אתה מכה. שומשום, מותק .... על הפריסה, יאללה, לא להחשיך. אני גם רוצה להכין מיונז אותו אתה לא משנה

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

אני מעמיס את כל (!) המצרכים לצנצנת ומקציף עם "כף הרגל" של מערבל הידיים !!!

המתכון לסטודיו פשלסט. יאללה, בוא נזריק.



לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, והכפר ליד מוסקבה הוא קריוקובו?

יאללה, בוא נזריק

מוצפן, לא רוצה להזריק.

Kroshiiiyik, Innusya, תן לי את המתכון, אה? ובכן, פז'אלסטה, אמות, אבל לא אוכל לטעום מיונז עם שומשום. לעזור. אני לא יכול לחיות את חיי לשווא.

[כאן]

והכפר ליד מוסקבה הוא קריוקובו?

מתכון למיונז כאן .

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינהניסית את המיונז שלי?
אני עכשיו משבח את שלך ויודע.

[סיליבקה]

סיליבקההלן, רק ניסתה היום מקרל. היא עמדה במקרר, כבושה, במשך כשבועיים. דג נחמד !! תודה + תודה !!!!!

[גנו]

גנו, סבטה, אני שמח שאהבתי את המתכון.

בערך שבועיים

סבטה, אנחנו לא נשארים כל כך הרבה זמן, מקסימום 3-4 ימים.

לנה, והמתכון שלך הודפס בגיליון נובמבר !!!
מזל טוב!!!

[אלנה]

אלנה, תודה איש חביב!

[אלנה]

אלנה, מזל טוב!!!

[אילמירה]

אילמירהתודה

לנה, תודה ענקית על הדג. רציתי להכין מקרל מגולגל "מעושן" ו- AG, אבל אז משהו לחץ, איפשהו היה מתכון במיונז. עשה את זה. טעים מאוד מאוד. אנסה גם להחתים את הרינג בהרכב זה.

[סשה]

סשה, אבל אין תמונות?

[אלנה]

אלנה, בעלי אוהב הרינג יותר מאשר מקרל, ואני ההפך.
אבל הוא גם העריך דג כזה, ואת הבצל והמילוי, הוא אהב הכל.

סשה, אין תמונות?

אני שמח שגם בעלי אהב את זה.

סשה, אבל אין תמונות

אני אעשה את זה עכשיו. אני עדיין צלם. משהו לא נראה מעורר תיאבון. הכי יפה כבר אכלו. אני אסתיר את זה מתחת לספוילר.

[סשה]

סשה, הייתי מזיל ריר ישר.

השעה 21-05, זה מעט מאוחר לדגים מלוחים. זה קצת מאוחר לכל ארוחה. אספתי את כל כוח הרצון כדי לא לאכול עוד חתיכה.

אספתי את כל כוח הרצון כדי לא לאכול עוד חתיכה.

אני באמת מבין אותך.

[אלנה]

משהו לא נראה מעורר תיאבון. הכי יפה כבר אכלו. אני אסתיר את זה מתחת לספוילר.

מה לא מעורר תיאבון!? ואיך! אה, וכבר הספיק לי מהכדורים, אבל אני עדיין משוטט ... מעל הקלות, אבל נדדתי לתוך הדג.
אלנהתגרום לי לישון!

אז זה טעים!
בדיוק קניתי שני מקרלים יפים לפני כמה ימים, רציתי לאפות אותם בתנור. אבל, כשהלכתי בערב בפורום, ראיתי את המתכון הזה. וגורל המקרל הוכרע!
עבר יום. היא, כמובן, עדיין לא לגמרי מוכנה, אבל מאוד רכה וטעימה, בעלי ואני אהבנו את זה. והבצל טעים. נמשיך בבדיקה.

בהתחשב באהבתי לדגים טעימים, זו אפשרות טובה מאוד. אני, כשקראתי את ההרכב ב
פחיות עם דג מלוח קנוי, אני לא רוצה לאכול את זה .... ואני יכולה לשרוד בקלות שתי כפות מיונז, בהרכב רגיל.

[קטרינה]

עבר יום. היא, כמובן, עדיין לא לגמרי מוכנה

קטרינה, כנראה שיש לך דג גדול? או שהם חותכים את זה קצת.
אני שמח שאהבתם את המתכון.

[סיליבקה]

סיליבקהובכן, הם לא היו רזים .... אבל זה טעים היום!