איך אני שומר ומכין בצק ישן (חמוץ) ללישה

[אוליה]

אוליה, תודה!
זה לא מחסור, גם לחנות נפחים שונים

[מנהל]

מנהל,
תגיד לי בבקשה איזה סוג בצק אתה צריך ללוש כדי לקחת ממנו 200 גרם לישן? האם יש מתכון ספציפי? או שאתה יכול פשוט ללוש 200 גרם ואז לעקוב אחר התוכנית ולהשתמש בה למשך 4-7 ימים. אם כן, אתה יכול להגיד לי את מידות המרכיבים לבדיקה כזו?
תודה!
לא מצאתי תשובה לעצמי בפורום (

ויקה כותב בפירוט על כך במתכון הלחם https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...69908.0

בצק הלחם הרגיל נלוש. אבל, הלישה נעשית מכמות מרכיבים מעט גדולה יותר (בערך 100-150 גרם קמח יותר), כך שלאחר צביטת הבצק, נותרה חתיכת בצק מן המניין לאפיית לחם.

או (אם אין אפיית לחם), ניתן ללוש חתיכת בצק בין 150-200 גרם קמח ולשלוח למקרר לאחסון. בהמשך על פי התוכנית המתוארת.

כיצד להכין בצק לחם פשוט כתוב בנושא בקישור. או השתמש בטבלה כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים

[מנהל]

מנהל,
תודה רבה לך על עזרתך!