עוגת דלעת שוקולד

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
1.5 כוסות קמח
2/3 כוסות אבקת קקאו
2 כפית אבקת אפייה
כפית אחת סודה
1/2 כפית מלח
0.5 כוסות קפיר
250 גר 'פרוסות דלעת אפויות
2 כפית תמצית וניל (שקית אחת של סוכר וניל)
170 גרם שזיפים. שמנים
1 כוס סוכר חום
1 כוס סוכר
3 ביצים וחלמון אחד
קוֹנִיָה:
120 גרם שוקולד מריר קצוץ
1 כף. l. ניקוז קר. שמנים
3 כפות. l. סירופ תירס (שלא שם, זה לא ... במקום זאת לקחתי שוקולד 140 גרם).
קרם:
180 גרם שזיפים מרוככים. שמנים
כוס וחצי אבקת סוכר
2 כפית קקאו
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית וניל (יש לי שקית סוכר וניל)
1.5 כוסות שמנת כבדה (לפחות 30% שומן)
0.5 כוסות סוכר. אבקות
1/2 כפית צבע מאכל כתום

שיטת בישול

כששקלתי את הדלעת העלובה קיבלתי 150 גרם, ואת 100 גרם הנותרים הוספתי את התפוח המגורד - Semerinko.
מחממים את התנור ל -190 מעלות. מרפדים שני תבניות אפייה בקוטר 20 או 23 ס"מ עם קלף ושמן קל. (אפיתי חצי מהבצק במולטי האפייה במשך 50 דקות, ואת החצי השני בצורת פיצול בתנור, כך שהוא יהיה מהיר יותר ... וכך אפשר היה לאפות הכל במולטי.)
מנפים לקערה קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח. בקערה נפרדת, שלב את החמאה, פרוסות הדלעת ותמצית הווניל. בעזרת מערבל במהירות בינונית מקציפים את החמאה ושני סוגי הסוכר לעיסה רכה. טורפים פנימה ביצים וחלמון אחת אחת. מכוונים את המיקסר למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים לסירוגין שליש מתערובת הקמח והדלעת. יוצקים את הבצק לתבניות המוכנות. אופים במשך 35 דקות - בדקו מוכנות עם קיסם. מניחים לשכבות להתקרר לפני שציפוי העוגה.
קרם:
ניקוז מרוכך. מקציפים חמאה במיקסר על בינוני, ואז במהירות גבוהה עד שהיא תפוחה. מוסיפים אבקת סוכר, קקאו, קינמון, וניל (יש לי שקית סוכר וניל) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק במהירות המהירה. בכלי נפרד מקציפים לקצף סמיך על בינוני ואז במהירות גבוהה קרם (לפחות 30 אחוז שומן), סוכר. אבקת וצבע מאכל כתום. השתמש בכף כדי לערבב בעדינות את הקצפת עם קרם השזיפים. שמנים. מורחים את הקרם שנוצר על העוגות, החלק העליון ודפנות העוגה. (קיבלתי ארבע עוגות, ספוגות במשקאות חריפים). מכניסים למקרר למשך 30 דקות.
קוֹנִיָה:
שלב את כל המרכיבים בסיר קטן העמיד בחום. מביאים לרתיחה 0.5 כוסות שמנת כבדה, יוצקים על השוקולד ונותנים לו להמיס שלוש דקות. לקרר את זה. ואז מקציפים בעוצמה עד לקבלת מרקם חלק. השאירו למשך 3-5 דקות לעיבוי הכפור מעט. יוצקים את הכפור למרכז החלק העליון של העוגה ומחלקים כך שיעבור בדפנות.
עיגולים מוכנים ורכושים - שוקולד תפוז.