עוגת קפה שוקולד עם תמרים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
תאריכים	200 גרם
חמאה	150 גרם
אבקת קקאו	60 גרם
מים	250 מ"ל
קפה נמס	1.5 כפות. l.
קמח	250 גרם
ביצים	2 יח '
סוכר	200 גרם
סודה	כפית אחת
אבקת אפייה	2 כפית
סוכר וניל	כפית אחת
מלח	קַמצוּץ

שיטת בישול

תמרים לא מאוד חזקים, אבל הם מוסיפים טעם מיוחד. לאוהבי הכל שוקולד.
צריך לשטוף ולחרוט תאריכים. ואז קוצצים דק את התמרים.
מרתיחים 250 מ"ל מים. מוסיפים קפה, סודה וסוכר וניל למים רותחים.
ואז מוסיפים את התמרים הקצוצים.
מבשלים כדקה על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. התמרים אמורים להתמוסס ולהפוך לדייסה.
מסירים את מסת התמרים מהאש ומשאירים להתקרר.
מקציפים חמאה וסוכר. תוך כדי הקצפה מוסיפים ביצים. המסה צריכה להיות קלה ועדינה מאוד.
מוזגים קמח (מנופה מראש), קקאו, אבקת אפייה וקורט מלח לקערה נפרדת.
מערבבים הכל ביסודיות.
ואז שלב את תערובת הביצה-חמאה עם קמח וקקאו. לשם כך, הוסיפו כמה כפות קמח עם קקאו לתערובת השמן-ביצה תוך ערבוב יסודי בכל פעם.
לאחר מכן, כף אותו בעדינות עם תערובת התמרים.
ראשית משמנים את תבנית האפייה בחמאה ואז מפזרים אבקת קקאו.
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ- 35-40 דקות. נכונות לבדוק בעזרת מקל עץ.
מתברר שהוא עדין מאוד ולח. לכן, תנו לו להתקרר מעט לפני שמוציאים אותו מהתבנית.
חותכים למספר חלקים כשהוא התקרר לחלוטין (רצוי למחרת)
קרם לבחירתכם: שמנת חמוצה, שוקולד שמנת, שמנת, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה + חלב מרוכז
אפשר להוסיף פירות.