עוגת "סטרנטלר" עם קרם שוקולד (סטרנטלר-קוכן עם שוקוסנה)

[עוגה:]

עוגת "סטרנטלר" עם קרם שוקולד (סטרנטלר-קוכן עם שוקוסנה)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
עוגה:
קמח	150 גרם
סוכר	100 גרם
ביצים	3 יח '
חמאה או מרגרינה	75 גרם
חלב	1 כף. l.
סודה + חומץ	1/3 כפית
קרם:
קרם 30%	500 מ"ל
ג'לטין	11 גרם
חלב	50 מ"ל
ריבת דובדבנים (הוחלפה בריבת דומדמניות אדומה)	120-170 גרם
רום	2 כפות. l.
שוקולד מריר	100 גרם
חלב מרוכז	80 גרם
מרציפן: (210 גרם)
שקדים גולמיים	110 גרם
סוכר	60 גרם
ביצה	מחשב אחד
תמצית שקדים או רום
מיץ לימון	כפית אחת

שיטת בישול

• סטרנטלר-קוכן עם שוקוסנה היא עוגה מקורית לתקופת ההופעה או שולחן חג המולד החגיגי.
• אז בואו נתחיל.
• מרציפן:
• אם אין לכם מזל לקנות מרציפן, תוכלו לבשל אותו בעצמכם. לשם כך, שפכו מים רותחים על השקדים במשך 10 דקות, קלפו אותם, ייבשו אותם בתנור בטמפרטורה של 60 מעלות למשך כ -5 דקות וטחנו אותם בעזרת בלנדר.
• מקציפים את הביצה קלות עם סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות.
• מוסיפים שקדים, מיץ לימון, תמצית למסת הביצה ומרתיחים עוד 1-2 דקות.
• שים על קרש זרוע אבקת סוכר. אם התערובת מתפוררת, הוסיפו מים. אם דביק מדי, הוסיפו אבקה. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר. לפני הרכבת העוגה מרדדים שכבה בעובי 2-3 מ"מ, גוזרים את הכוכבים, מניחים בצד את הקישוט
• עוגה:
• מקציפים סוכר, חלב, ביצים, חמאה במשך 2 דקות, מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
• לשים על תבנית עם נייר אפייה. הגודל המשוער הוא 30 x 40 ס"מ (אם לוקחים בחשבון את הגיזום, קיבלתי 30 x 35 ס"מ). אופים בתנור שחומם מראש ל- 1700C כ -10 דקות.
• חותכים ל -5 רצועות לאורך הצד הארוך עם מידות כאלה (רוחב הפס) - 11, 9, 7, 5, 3 ס"מ.
• קרם:
• ממיסים שוקולד באמבט מים, מוסיפים חלב מרוכז, מצננים.
• הקציפו את השמנת הצוננת, הוסיפו את עיסת השוקולד, ואז את הג'לטין תוך ערבוב מתמיד. משרים טרום ג'לטין, מתמוססים באמבט מים עם חלב.
• הַרכָּבָה:
• מורחים את רצועות הבצק בריבה, ואז שמים את שאריות המרציפן, מעליהן הקרם. שים את הרצועה הרחבה ביותר על מגש ואז בסדר יורד.
• מצפים את העוגה המוגמרת בקרם, מכניסים את שארית הקרם לשקית זילוף, שותלים את הכוכבים. שלחו אותו למקרר לחצי שעה אם הכוכבים עדיין לא קפואים מקשטים בכוכבי מרציפן. בוצע! אנו עוזבים להספגה למשך שעתיים.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

המתכון משתמש בד"ר. אוטקר + 100 מ"ל מים. החלפתי אותו בשוקולד ובחלב מרוכז.
אהבתי את המתכון הזה למרציפן יותר מ קודם - זה אלסטי יותר.

מקור - 🔗

uraaaaaaa !!! זה עובד.
: girl_mad: אל תיקח עוגה כזו בשבילי מתכון נפלא למרציפן
אני לוקח הכל איתי טוקו, התצלום לא מתנתק. ואז: girl_mad: חלקם יתחילו ללקק

[סשה!]

סשה! איזו עוגת יום הולדת! יפה, בהיר, בטוב טעם!
גדול!

[נטליה]

נטליה, אירינה, תודה רבה לך! תודה לכל מי שתמך בי - המתכון הזה היה כל כך קשה!
_{נולד כל היום}
תודה מיוחדת לצ'יף! בזכות מאמציו, מתכון זה עדיין הופיע באתר !!!

טוקו, התצלום לא מתנתק

נטשה, להסביר למטושטש - איפה היא צריכה להתנתק? ... אולי הדמיון שלי לא עובד אחרי לחץ? ...

[סאשול!]

סאשול! צ'וצ'ה הוא שואף לקחת הכל לפחים שלו! אפילו צמיג האוואטר שלי מותקף מספר פעמים ביום! פליושקין כזה הוא משהו! והיא לא יכולה לבחור תמונה של העוגה שלך מהמסך ... אז היא נעשתה קצת עצובה ...

[אלכסנדרה]

אלכסנדרהובכן, אני נתקף בחמדנות, רציתי לקחת איתי הכל. : girl_mad: והתחל ללקק את הצג, להסתכל בתצלום, אבל זה לא מספיק לי.

מובן! ואני רק מקווה עבור האורחים-אופים ..... אולי הם יגיעו ליאלטה והעוגות שלי יאכלו. ואז אנחנו כבר לא מטפסים - ועדיין רוצים לשאוב את הרמה הקולינרית שלך!

[סשוליה]

סשוליה עוגה מעולה !!! מיד נזכרתי במשולש שלי! צורה טובה, הא?

אני יכול לדמיין איזה עצבים התבזבזו! : ילדה-כן: אבל איזו שמחה לנו! תודה מיוחדת על המתכון למרציפן !!

[נטול]

מיד נזכרתי במשולש שלי! צורה טובה, הא?

נטול, גם מיד זכרתי את שלך - גם את הטופס הזה אהבתי! מאוד ברור וקל לחיתוך!

אני יכול לדמיין איזה עצבים התבזבזו!

אה, אולגה, המתכון, כמובן, הוא מייגע, אבל תהיתי .... הייתי צריך להעלות אותו הרבה זמן ...

ובכל זאת איזו עוגה טעימה !! חייבים לעשות, לסימניות לאורך זמן!
אלכסנדרה, למה אתה לא מציג כלום? יש לכם מתכונים טעימים כל כך, בטוח שאתם מכינים משהו מקורי!