לחמניות נפוחות מאת ריצ'רד ברטינט

לחמניות נפוחות מאת ריצ'רד ברטינט

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים טריים (או יבשים)	10 גרם (או 2 כפיות)
קמח חיטה	235 גרם
סוכר	כפית אחת
מים	245 גרם
בצק:
כל הבצק
קמח חיטה	265 גרם
מים (או חלב)	105 גרם
מלח	1.5 כפית
סוכר	כפית אחת
שומשום לזלפה

שיטת בישול

• טוחנים שמרים דחוסים טריים עם האצבעות לפירורים יחד עם קמח עד לקבלת תערובת אחידה. אנחנו פשוט מערבבים שמרים יבשים עם שאר המרכיבים. מוסיפים סוכר, מים חמים ולשים את הבצק. השאירו לתפיחה למשך שעה.
• אנו מוסיפים את כל שאר המרכיבים לבצק, נלוש בצק חלק ואלסטי. אנחנו משאירים לעלות במשך שעה וחצי. אתה יכול לעשות את זה ביצרן לחם, במצב "בצק", או לערבב את כל מרכיבי הבצק בכל מצב נוח. במקרה זה, לאחר 50 דקות של הגהה, יהיה צורך ללוש את הבצק.
• אנו מורחים את הבצק על שולחן מאובק בקמח ומגלגלים אותו לשכבה בעובי 5 מ"מ, עם כוס (6-7 ס"מ) חתוכים עיגולים. מערבבים את שארית הבצק, מרדדים וגם חותכים.
• משמנים כל עיגול במים ושמים את העיגולים בערמה (אחד על השני), 3 או 4 חלקים כל אחד.
• אנו מעבירים את הלחמניות לתבנית מכוסה בנייר אפייה (משמנים מעט את הנייר בחמאה).
• אנו משאירים את הלחמניות במקום חם, הרחק מטיוטות, נותנים להן להכפיל את נפחן. משמנים את הלחמניות במים, מפזרים שומשום.
• הכנסנו לחימום מחומם מראש ל -220 מעלות. אופים עם אדים. לשם כך יש לחמם את התנור יחד עם מיכל מים או לרסס את התנור במים מבקבוק ריסוס מיד לאחר הנחת תבנית עם נייר אפייה ולסגור אותו מיד.
• אופים עד שהם רכים 15-20 דקות, מונחים על ידי התנור שלכם.
• שים את הלחמניות המוגמרות על רשת ותן להם להתקרר.
• 
• 
• בתיאבון!
• לחמניות מאוד רכות ואווריריות עם קרום מעורר תיאבון. נוח לשבור אותם ולהכין כריך רב שכבתי עם גבינה, בשר ועשבי תיבול.

המנה מיועדת ל

10-12 יח '

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מקור המתכון: 🔗
במתכון המקורי של הלחמניות הללו, הבצק נלוש מיד, בצורה ללא בטיחות. אהבתי יותר את גרסת הספוג, הלחמניות עוד יותר נפוחות.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, מעמד !!!! ניתן להכין לחמניות אלו גם מבצק שונה (צבעוני).

לחמניות מגניבות, אני בהחלט אנסה להכין ..

[מרישה]

מרישה, סופר !!!

קסיושה, לנה, מריש! תודה לכן בנות!

קסיושה, יוזמה היא עונש!

איזה לחמניות! סוּפֶּר! אני לוקח את זה לסימניות.

[ויטלינוצ'קה]

ויטלינוצ'קה, תודה! אשמח מאוד אם אהבתם!

וואה! ובכן, Maaanyayaya !!! ובכן, chuuudooo !!!

תודה, גאש.

לחמניות מסודרות ועדינות כאלה. תודה לך, מרינה!

אירית, תודה! פקיות לבריאות!

[סונטורה]

סונטורהאיזה לחמניות מקוריות! תודה רבה לך! כל כך יוצא דופן! לילדים זה מתנה משמים!
אומלהתודה על הרמז לצבע, הוא יהיה אפילו קריר יותר - מפוספס!
בנות, איזה מארחות אתן! אני לא מפסיק להתפעל!

[מנצ'קה]

מנצ'קה, אני אוהב את המתכונים שלך! אתמול חזרתי רק על הגבינה, אלה יהיו הבאים. אני גם אוהב את הבצק יותר טוב!

ובכן, תרדו כאן עד הקיץ ... לקחתי הכל לסימניות! אנסה (אני מאוד אוהב שומשום) ...

[ליובה, סבטוצ'קה, ארושקה!]

ליובה, סבטוצ'קה, ארושקה! בנות, תודה! אשמח אם המתכון יועיל והתוצאה נעימה.

סבטוצ'קה, יצרנית הלחם שלי מוציאה את הטמפרטורה למשך שעה, אז אני משתמש בה. נראה לי שעבור שמרים, טריים במיוחד, שעה וחצי לגידול הבצק הוא מעט מאוד.

ארושקהאז קודם ננסה את כל הלחמניות ואז נרד במשקל!

[מנצ'קה]

מנצ'קהאני הראשון עם הדו"ח. הלחמניות שלך אפויות, הן מתקררות.
לחמניות זה סופר !!! כל כך אוורירי עם קרום פריך דק, לא יכולתי להתאפק וניסיתי חתיכה ממש חמה. טָעִים מְאוֹד! והם כל כך מפורקים לשכבות, שאתה יכול להכין שכבת-ביניים לכולם לטעמך.
תודה בשביל הלחמניות שלך, רצתי לשים סימן פלוס!

[ארושקה]

ארושקהאז קודם ננסה את כל הלחמניות ואז נרד במשקל!
[/ ציטוט]
כן, באמת, אתה יכול לנסות את כולם ...

[ויטלינוצ'קה]

ויטלינוצ'קה, איזה בחור טוב אתה !!! לחמניות הן רק חגיגה לעיניים! כל כך פלאפי ומסודר !!!
תודה רבה על האמון ועל יופי שכזה !!!

ארושקה, אז מה לעשות! היי, לא אוהב את זה, אבל אתה צריך לאפות את הלחמניות כל יום!

וואו, איזה יופי. כאן תוכלו לנסות אותם עכשיו.

[סונטורה]

סונטורה, הכנתי לחמניות - טעימות להפליא, רק שטשטשו איתי, קמח מזנון. עשיתי את זה בלי מלח - אני בדיאטה נטולת מלח, אני לא יורדת במשקל - בריאות, האם הלחמניות יכולות להיטשטש ללא מלח או שהכל זהה מקמח?

[ליובה,]

ליובה, זה בקושי בגלל המלח. והלחמנייה הייתה רגילה במהלך הלישה, לא נמרחה על תחתית הדלי?

לא, לא מרחתי אותה, שלטתי בלחמניה, אפילו הוספתי קמח. אולי הקמח שלי "צף"? חבל, מקלות עץ חג המולד טעימים, אבל

ליובה, אולי הקמח נכשל. או (הנחה) עובי הבצק לא היה זהה, עיגולים בעובי שונה התבררו ולאחר ההגהה הם "הובלו".

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תודה, כנראה שאקח את מקפא, אנסה איתה שוב ואדווח בחזרה! והבצק היה - בזמן שהאחרון הסתיים, הראשונים טשטשו, "חבל, שמע, חבל"

[ליובה,]

ליובה, זה כמעט לא בגלל המלח. והלחמנייה הייתה רגילה בעת הלישה, לא נמרחה על תחתית הדלי?

ואני יודע שבצק ללא מלח צף, לא שומר על צורתו היטב.

[מררי]

מררי, הנה אישור נוסף לכך ששני ראשים טובים, והפורום הרבה יותר טוב, תודה רבה עכשיו כולם יידעו! אה, כנראה שאאכל לחמניות רופפות, אבל עדיין אנסה במקפה

[אִירִית]

אִירִית, תודה על המידע! אני אדע! לשם כך אני אוהב את הפורום שלנו מכיוון שתמיד לומדים משהו חדש והכרחי!

ליובה, נחכה לניסיון הבא!

[ליובה]

לא, לא מרחתי אותה, שלטתי בלחמניה, אפילו הוספתי קמח.

ליובה, נסו להשתמש ביוגורט או קפיר במקום במים (אם תוכלו כמובן להשתמש במוצרים אלו) והכינו את הבצק באופן פתאומי יותר. הטעם כמובן ישתנה מעט, אך ישמור על צורתו.

[אומלה]

אומלה , עשיתי את זה עם יוגורט, אבל הוספתי מים - זה היה בצק תלול, ובכן, חשבתי שכן, אבל מתברר שאם בלי מלח, אז זה נורמלי, אני אסיר תודה לך, תודה רבה!

[ליובה]

ליובה, קראתי על יוגורט וקפיר במאמר על החלפת מלח. מלח באמת משפיע על מוצקות הבצק והיעדרו מוביל להתפשטות. אולי אתה פשוט משנה את צורת הלחמניות, לא מכין אותה משלושה חלקים, משאיר 2 או סתם עוגות שטוחות. בהצלחה!

[סונטורה]

סונטורה, רק הם מיטשטשו איתי, קמח מזנון.

סלח לי על כך שלא הייתי בנושא, אבל אני וחמץ הקמח של המזנון שלי שמחים

[אומלה]

אומלה, תודה, טוב, עכשיו אני מבין. מי חשב - זה הכל על מלח
iiirrraaa ואני גם אוהב קמח מזנון, רק עם מלח.

איזה נפלא !!!!!!!!! BOOKMARKS בהחלט בתודה !!!!!!!!!

זניה, אני אשמח מאוד אם אתה אוהב את זה.

וואו! זו פשוט פצצה! ממתקים יפים!