יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות ...

יש לי בעיה
קניתי יוגולקט, אני משחק איתו. הכל טוב רק בצנצנות קיצוניות (יצרן יוגורט מולינקס), וחלב בצנצנת המרכזית וכך כבר מספר פעמים.
היום התכוונתי לתסוס בגסטרופרם. עברו 10 שעות - עדיין אין תוצאה. במקביל עונו אותי להמסת טבליות בחלב.

היה לי את זה פעם אחת, אבל הוא מכין בערך 12 שעות, שים אותו בנוחות בבוקר, במקרר בערב, מוכן לארוחת בוקר,
ועל בישולי נרין מחמצת במשך 5-6 שעות, אתה יכול לפספס,
רק אני עדיין חושב, אולי גם מ- yogulact צריך קודם להכין מחמצת?

בהוראות למולינקס מומלץ להשתמש בחלב מעוקר; כדי לזרז את תהליך הבישול ניתן לחממו ל-37-40 מעלות. ובמאמר שעליו כתב הנווד, מומלץ להרתיח אפילו חלב מעוקר. מחר אכין יוגורט בפעם הראשונה, אנא יעץ אם להרתיח חלב (מעוקר) או לא.

נראה לי - צירים סיזיפיים, הכל כבר נהרג מעיקור, חום עד 40C וזהו, אני לא מרתיח והכל מסתדר מצוין

מחר אכין יוגורט בפעם הראשונה, אנא יעץ אם להרתיח חלב (מעוקר) או לא.

אני באופן אישי לא מרתיח, ואפילו לא מתחמם. מדוע בעצם לחמם אותו? יצרנית היוגורט עדיין תחמם, אז תן לה לעשות את זה.
כל אחד צריך לעשות את שלו, יצרן היוגורט צריך לעבוד, ואני צריך לנוח (לא טורח) ולאכול יוגורט.

ותמיד אני מתחמם. רק כדי שהכל יהיה מעורב שם טוב יותר ... נראה לי שגם חיידקים וגם סוכר לא מתערבבים בחלב קר ...

ותמיד אני מתחמם. רק כדי שהכל יהיה מעורב שם טוב יותר ... נראה לי שגם חיידקים וגם סוכר לא מתערבבים בחלב קר ...

אז למה בחלב קר? אני מוציא את השקית מהמקרר שעה לפני הבישול, והיא מטבע הדברים מגיעה לטמפרטורה רגילה. החלב מעוקר, כלומר אחסון ארוך, חיי המדף שלו הם 45 יום בטמפרטורה שלא גבוהה מ- 25 מעלות. גם עכשיו, כשקיץ וחם, שעה של שכיבה מחוץ למקרר לא תקלקל אותו בשום צורה, והטמפרטורה כבר תתן טמפרטורת עבודה רגילה, כך שתוכלו להתחיל לתמרן את הכנת היוגורט בלי שום חימום.

ובמאמר שעליו כתב הנווד, מומלץ להרתיח אפילו חלב מעוקר. מחר אכין יוגורט בפעם הראשונה, אנא יעץ אם להרתיח חלב (מעוקר) או לא.

גברת חצות, אולי רק בחלב מעוקר רותח ויש מונה של "נצח" של שימוש באותו מחמצת (כלומר, ליתר דיוק, הנגזרות שלו), בהחלט ייתכן שבחלב מעוקר הפלורה שלה הופכת להרבה פחות, וכאשר היא מבושלת זה נהרג לחלוטין ו"מעגל נצחי "יתאפשר. בהוראות כתוב כי יש להשתמש באותו סטרטר לא יותר מ -10 פעמים, ולא ניתנת המלצה לרתיחה, אלא רק לחמם אותה. ואז - זו כבר התקדמות גדולה לעומת שימוש רק בתרבות המתנע שלוש פעמים ביום. אבל אחרי הבצק הראשון, עדיין יש לי יוגורט מעולה בטעם ובעקביות (עבה - "הכף שווה את זה"), אך בהשפעת צום האובריפוזו החלטתי להתחיל שוב מחמצת חדשה, לאחר הפעם הראשונה, יש הזדמנות להשוות ולנסות שני מחמצות בבת אחת, כך שיוגורט על החמץ החדש נחות מהישן גם בטעם וגם בעקביות, עכשיו יש צורך לצבור כוח בדיוק כמו הראשון.
אז, גברת חצות, תודה, הם מיקדו את תשומת ליבי לרתיחה, אחרת איכשהו פספסתי את הרגע הזה, בכל זאת, עכשיו, למקרה שארתח גם אני. אולי בכל זאת התמזל מזלי עם איכות החלב? עיצבנו את "קוטב וולושקובו" באיכות טובה מאוד, טובה יותר מפוסטור פשוט.

תודה רבה לכולם על עזרתם. כבר עקרתי את הצנצנות בסיר כפול, החלטתי לחמם את החלב לפחות. אני יודע שאנשים רבים מכינים יוגורט מחלב מפוסטר. אבל אני חוששת אחרי שבטן הבת שלי סבלה: בישלתי עליה גבינת קוטג 'ביתית כמה פעמים, מכיוון שחלב התינוק שנהגתי לבשל עבורה נעלם מהחנויות. וניסיתי חלב מפוסטר מיצרנים שונים, הכל לא הלך. עכשיו רק מעוקרים. בתור התחלה, יש לי יוגורט דנונה אקטיביה עם ביפידובקטריה ללא תוספים, אבל יש לו חיי מדף של חודש שלם, וזה קצת מבלבל.

בתור התחלה יש לי יוגורט דנונה אקטיביה ביפידובקטריום ללא תוספים, אבל יש לו חיי מדף של חודש שלם, וזה קצת מבלבל.

שני המשמרים הראשונים שלי לא טובים במיוחד. ובכן, נראה שהוא טוב יותר מהמקור שנרכש, ורק מהפעם השלישית הטעם והעקביות של היוגורט משתפרים בצורה חדה. אגב, הייתי מבולבל גם מחיי המדף הארוכים האלה של אקטיביה. וכמו בפעמיים הראשונות, אני מרגיש שמשהו לא בסדר. ורק מהפעם השלישית ניכר שיפור ניכר בטעם. משהו שם, בחומר המקור אינו תקין, אבל אז הוא מפולס.

[נָע וָנָד]

נָע וָנָד, אבל אתה לא חושב שאם בפעם השלישית תצליח מוצר אחר לגמרי עם טעם אחר, האם זה אומר שאתה לא מגדל משהו שנתן טעם ועקביות במוצר המקורי, אלא משהו אחר לגמרי?

בחור בחצותזה יכול להיות לא בסדר עם המחמצת, לא רק עם חלב, אני עושה את ההפך - אני לוקח חלב מפוסטר (אני לא מחמם אותו, אני לא מרתיח אותו), אלא בתור התחלה - יוגורט לילדים " נושא ", מסתבר נהדר, טוב יותר אוכלים בהנאה באופן כללי ללא תוספים, לא הבחנתי בתוצאות שליליות

אני מסכים לחלוטין עם שנטל. המחמצת אחראית בעיקר לאיכות וטעם היוגורט. לעולם אל תשתמש במוצרים עם חיי מדף של יותר מ -10 ימים לתסיסת חלב. אף חיידק מועיל לא ישרוד בהם. בפוסטים קודמים דיברתי כיצד להכין כראוי את תרבית המתנע של הרחם ולאחסן אותו. אם אתה לא מוצא את זה, אבל אתה מעוניין, אכתוב שוב

ואני לא מחמם חלב "ארוך" ולא מרתיח אותו. אני מערבבת אותו עם מטרפה או מזלג ויוצקת אותו לצנצנות. לוקח 6-7 שעות להכין. ואז הכנסתי אותו למקרר. Vkusnoooo

למרבה הצער, במוסקבה קשה מאוד למצוא יוגורט חי, שמחזיק חיי מדף של פחות מ -30 יום, ואף יותר מ -10 ימים ... למרות העובדה שהחנויות שלנו לא יודעות לאחסן מוצרי חלב נכון .. זה בולט במיוחד בקיץ, כאשר גם בזמן, המוצרים הופכים לחמצמצים ... לכן אנו משתמשים ב- Activia, או ב- Valio Jefilus (לשניהם חיי מדף של 30 יום). הנה "יוגורטים" שאורך חיי המדף שלהם הוא יותר מ -30 יום - הם בהחלט לא יתאימו, אין בכלל דבר.

[אמהות]

אמהותככל הידוע לי, מוצרי חלב מותססים לילדים לא יכולים להחזיק חיי מדף של יותר מ -10 ימים בהגדרה, אז אולי זה הגיוני להפנות את העיניים לראווה של ילדים?

[אמהות!]

אמהות!
והמליצו לי על ידי מכון אי שם באזור וודנוי, לא מכון Rechny שמוכר תרבויות התחלה חיות. חמרים חיים לא יתאימו לך? אנחנו, אם כי לא קייב, חיים ויש לנו!

[אמהות!]

אמהות!
והמליצו לי על ידי מכון אי שם באזור וודנוי, לא מכון Rechny שמוכר תרבויות התחלה חיות. חמרים חיים לא יתאימו לך? אנחנו, אם כי לא קייב, חיים ויש לנו!

מכאן בפירוט רב יותר! זה מאוד מעניין עבורנו, כמו לפני תושבי המים, ועדיין אוהבי הנהר הגדולים! העיקר לא רחוק

אז קיבלתי את היוגורט הראשון שלי ביצרן היוגורט שלי (אם כי מהמחמצת הישנה שאיתה הכנתי יוגורט בסיר האיטי) אני לא יודע איך זה עוד טעם, אני חושב שזה נורמלי, כי.העקביות התבררה כמעולה, אני מטה את הצנצנות בצורה אופקית בניצב, התוכן לא נשפך ולא יוצא החוצה, כך שתוכל להכניס כף.
היוגורט הבשיל אצל יצרנית היוגורט למשך 5 שעות בדיוק. תודה לאל שהכל הסתדר, אחרת כבר התחלתי לדאוג מעט, כי קראתי פוסטים של אנשים שמתארים את תהליך ההתעבות בצד העליון הפנימי של המכסה בצורה של טיפות, אבל לא היה לי את זה, רק המכסה היה מעורפל מעט בקצוות. וכך דרוראל עם ידיו יצרן יוגורט - זה נראה בקושי חם, טמפרטורה לא מספקת. אבל עכשיו שלפתי את הפחיות מיצרן היוגורט, אבל כאן כבר הרגשתי חום, אני חושש אפילו להכניס אותם למקרר, אני צריך לקרר אותו מעט, הם עומדים להתקרר בינתיים רק בתוך מקום פתוח מחוץ למקרר.

מחורבן: אכלתי את היוגורט שלי שוב בארוחת הצהריים היום, אבל כמה שהוא טעים, מעבר למילים. כבר מזמן שכחתי מה זה תה, אני אוכל יוגורט כל הזמן, ואחרי זה אני מרגיש שובע ברור, אני לא רוצה כלום.

[נָע וָנָד]

נָע וָנָד, באופן כללי, האתר אינו אוניברסיטה אלא מועדון בוגרים, ומאמר של ה- AMF בכותרת "מועדון נשים" נכתב על ידי ז'ורס מדבדב - עיתונאי, פובליציסט, פעיל זכויות אדם, רדיוביולוג-גרונטולוג, שפורסם כבר כמו 2005.

מצטער!

ראה כאן את הרמות המותרות של מיקרואורגניזמים במוצרי חלב 🔗

תודה!

הם גם נמצאים בחלב מעוקר. ואם מוסיפים חלב אבקה או אפוי בהמלצה ממאמר זה, יש אפילו יותר מהם

אני מניח. לכן, אני לא מוסיף.
אבל אתה מבין, בכל זאת, כדי להפוך את האשליה שלי לשכנע יותר, לא הייתי מצליח ביוגרות, או שזה היה יוצא רע. ואז, אחרי הכל, סוג של כלב, הנוף הוא נציג, והטעם ... הוא תענוג שמימי. ובכן, יהיה לי קשה לוותר עכשיו על הטכנולוגיה הזו. יתר על כן, לפני כן, ניסיתי להכין יוגורטים על חלב אחר: קניתי בשוק, מפוסטרים מכמה סוגים, והיו כשלים ברורים, אבל כאן הכל מצוין, והכי חשוב - טעים מאוד, לאכול אותו זה תענוג אחד, ומסיר מיד את כל ההיבטים השליליים של העיכול המתרחשים מדי פעם לאחר האכילה. זה נדיר, אבל זה קורה אחרי יוגורט - לאן זה פשוט הולך. אתה מרגיש ישירות איך מתבססת סביבה מגניבה בפנים!
אנא שכנע אותי אחרת, אני מתחנן בפניך, אבל אולי זה באמת איזה מגעיל? ואני פשוט הורסת את עצמי?
אבל התחברתי ליוגורט הזה ביסודיות, כמו לסמים.

[נָע וָנָד]

נָע וָנָד, מילת המפתח "לא יותר מ- 25 *" אתה מכין יוגורט בטמפרטורה גבוהה יותר, הנוח לרבייה של כל "יצורים חיים"

אובריפוזולמה לנחש? נתתי קישור, הכל כתוב ברוסית בלבן
בפרט בחלב אפוי
QMAFanM, CFU - 2.5 * 10³,
BGKP (קוליפורמים) - 1.0 גרם / ס"מ³,
פתוגני כולל סלמונלה - 25 גרם / ס"מ³, עם
טפילוקוקים - 0,
ליסטריה - 25 גרם / ס"מ³
- כולם, למעט הראשון, ציינו את המסה בה אין לאתר חיידקים במהלך בקרת האיכות

להשוואה בחלב מפוסטר
QMAFanM, CFU - 1 * 10⁵,
BGKP (קוליפורמים) - 0.01 גרם / ס"מ³,
פתוגני כולל סלמונלה - 25 גרם / ס"מ³,
סטפילוקוקים - 1 גרם / ס"מ³,
ליסטריה - 25 גרם / ס"מ³

אני אפילו לא מנחש

אני לְאַשֵׁר : חלב מעוקר ומומס מתקבל באמצעות טיפול בחום רציני, ובניגוד לחלב מפוסטר, ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן
זה אומר שהם מכילים מעט מאוד מיקרואורגניזמים

בוודאות - הרבה פחות מהמפורט בתקנים

[נָע וָנָד]

נָע וָנָד, מילת המפתח "לא יותר מ- 25 *" אתה מכין יוגורט בטמפרטורה גבוהה יותר, הנוח לרבייה של כל "יצורים חיים"

כן, אבל כדי שכל יצור חי יתרבה, הוא צריך להיות שם בהתחלה. ואם זה לא שם בהתחלה, במהלך עיקור החלב הכל נהרג, אז למה להכפיל?

כן, אבל כדי שכל יצור חי יתרבה, הוא צריך להיות שם בהתחלה. ואם זה לא שם בהתחלה, במהלך עיקור החלב הכל נהרג, אז למה להכפיל?

היא כן, אבל היא לא מספיקה
ראה תקנים

מעניין אם ניקח חלב רגיל ונרתיח אותו. אחרי הכל, הטמפרטורה במהלך הרתיחה גבוהה יותר מאשר במהלך עיקור. עם זאת, לא ניתן לאחסן חלב מבושל כל עוד חלב מעוקר. למה?

מעניין אם ניקח חלב רגיל ונרתיח אותו. אחרי הכל, הטמפרטורה במהלך הרתיחה גבוהה יותר מאשר במהלך עיקור. עם זאת, לא ניתן לאחסן חלב מבושל כל עוד חלב מעוקר. למה?

לא גבוה יותר
עיקור הוא 140 מעלות
ועוד דבר: חלב מעוקר מאוחסן בשקית אטומה

זה בערך העובדה שיש צורך בתנאים מיוחדים להצטברות המסה של ביפידובקטריה. אני לא רוצה לתקשר איתך יותר! אתה גס גס!

אז זה נוגע לתנאי מי גבינה
הנסיינים הללו לא מכינים יוגורט (מחלב), אלא מכפילים ביפידובקטריה במי חלב
מי גבינה כבר מכילה מעט לקטוז וללא קזאין, יש רק אלבומין

ואנחנו תוססים יוגורט עם חלב

[שנטל]

שנטל... תודה! קראתי את זה בעיון. רק אני לא מבין אם טיפול בחום הוא כבר מוצר קורד, אז איך ניתן לאחסן את הקורד יותר משבוע? זה יחמיר, אבל סבושקין חוטורוק חי 30 יום, אבל גבינת קוטג '? אולי דרך אריזה? באופן כללי, עדיין לא הבנתי לגמרי ...

מַכבֵּנָה, קיבלתי גם הודעה אישית תודה! אנסה להגיע לשם בעוד שבוע-שבועיים.

[שנטל]

שנטל... תודה! קראתי את זה בעיון. רק אני לא מבין אם טיפול בחום הוא כבר מוצר קורד, אז איך ניתן לאחסן את הקורד יותר משבוע? זה יחמיר, אבל סבושקין חוטורוק חי 30 יום, אבל גבינת קוטג '? אולי דרך אריזה?

אין ספק 72 שעות כתובות על גבינת קוטג 'רגילה שנארזה באריזת נייר רגילה, באריזת נייר כסף - 5 ימים

אתמול הצטרפתי גם לאוהבי החלב - קניתי יצרנית יוגורט וחיידקי נרין. הם מתסיסים כבר 8.5 שעות, אך אין תוצאה
חלבנים מנוסים, תגיד לי, האם יש טעם לחכות יותר?

ההוראות אומרות 18-20 שעות אם הזיכרון שלי משרת אותי, אבל הנרין שלי מתסיס ממש תוך 5-6 שעות

תודה. אחרי הכל, משהו הסתדר. אבל לא יוגורט.

למעשה, קיבלת את החמץ שממנו אתה צריך לשתות, אבל זה לא יוגורט - זה נראה יותר כמו חלב אפוי מותסס

בהצלחה לכל היוגורטים! אני רוצה לחלוק את המתכון האהוב עלי על יוגורט. אני עושה את זה יותר מחצי שנה כל יומיים (3 ילדים מאוד אוהבים, והקטנה שותה דרך בקבוק עם פטמה): בקבוק חלב פרוסטוקוואשינו מובחר, 200 גרם. קרם 10% (אני נוטל פעילות) וגבינה טבעית, ומכיוון שהילדים לא אוהבים את הטעם החמצמץ, אני מוסיפה 2 ללא רחוב עליון. כפות סוכר. הכל מהמקרר. אני מקציף אותו ושופך אותו לצנצנות (אני חותך מראש את המיכל במים רותחים איפה שנמזג החלב והמטרפה, ויוצק מים רותחים לצנצנות מעל כף ולמיקרו סקאלה למשך 3 דקות בהספק הגבוה ביותר ) יוגורטים מותססים בין 5 ל 8 שעות. אנחנו אוהבים אותם מאוד

אנא תגיד לי, אתמול קנינו יצרנית יוגורט והחלטנו להכין יוגורט. עכשיו חיממנו את החלב והוספנו שם פעילות לחם, ונמאס לנו להוסיף שם יוגורט לילדים AGUSHA. סרום נוצר מיד במנה. זה הכול? יוגורט אתה לא יכול לעשות את זה? או שזה בסדר וזה צריך להיות

סוויטמאמה היא עכשיו הגוש היחיד שעושה. אין צורך לחמם אותו, לקחת את החלב ולשים צנצנת יוגורט אקטיביה ללא תוספות מעורבבות, לשפוך לצנצנת ולהכניס אותה ליצרן יוגורט, אם אתה אוהב מתוק יותר, ואז להוסיף סוכר לפי הטעם.

לקחת חלב ולשים צנצנת יוגורט Activia ללא תוספות מעורבבות, לשפוך לצנצנת ולשים אותה ביצרן יוגורט, אם אתה אוהב מתוק יותר, הוסף סוכר לפי הטעם.

תמיד הכנתי טבעי (כלומר בלי יוגורט תוספים), אתמול הכנתי אותו בתוספת סוכר ומעט סוכר וניל. זה יצא טעים ונוסטלגי מאוד (פעם, כשלא מכרנו יוגורט בצנצנות, בעלי ואני נאלצנו לגור זמן מה בחו"ל, אז כל הזמן אכלנו שם יוגורט וניל שמנת).

אז שלי טעמו אותו דבר. אבל עכשיו אני חושב, ו איך סוכר משפיע על הכפל של כל החיידקים הטובים האלה?

מה יגידו המקצוענים? אני מוכן להקריב טעם למען התועלת!

תמיד הכנתי טבעי (כלומר בלי יוגורט תוספים), אתמול הכנתי אותו בתוספת סוכר ומעט סוכר וניל. זה יצא טעים ונוסטלגי מאוד (פעם, כשלא מכרנו יוגורט בצנצנות, בעלי ואני נאלצנו לגור זמן מה בחו"ל, אז כל הזמן אכלנו שם יוגורט וניל שמנת).

אז שלי טעמו אותו דבר. אבל עכשיו אני חושב, ו איך סוכר משפיע על הכפל של כל החיידקים הטובים האלה?

מה יגידו המקצוענים? אני מוכן להקריב טעם למען התועלת!

יש להוסיף את כל התוספים ליוגורט רק לאחר שהבשיל

אני למשל אוכל עכשיו יוגורט עם ג'לי (קנו)

[אובריפוזו]

יש להוסיף את כל התוספים ליוגורט רק לאחר שהבשיל

אני למשל אוכל עכשיו יוגורט עם ג'לי (קנו)

אובריפוזו, אני עושה זאת - כל תוספי הפרי כבר נמצאים ביוגורט המוגמר, אבל מיד מעט סוכר בחלב - האם זה ממש רע או לא?

ואני תמיד מוסיפה סוכר לפני. מה יכול לצמוח מסוכר?

[אובריפוזו]

אובריפוזו, אני עושה זאת - כל תוספי הפרי כבר נמצאים ביוגורט המוגמר, אבל מיד מעט סוכר בחלב - האם זה ממש רע או לא?

כתבתי: כל התוספים יש להוסיף ליוגורט רק לאחר שהבשיל

ניתן להוסיף סוכר "לפני" רק בעת הכנת קפיר

אתה יכול ARGUMENT?

לדעתי אובריפוזו צודק, תמיד הכנתי יוגורט ללא תוספות וללא סוכר. ובפעם האחרונה החלטתי לנסות להוסיף סוכר לפני שהיוגורט מבשיל. מה אני יכול לומר, אתה יכול לאכול, אבל זה לא נראה כמו יוגורט, אלא כמו איזשהו "כדור שלג" או קפיר מתקתק. אבל זו רק דעתי.

[oleg9979]

oleg9979אולי פשוט הוספת הרבה סוכר ...

הוספתי מעט סוכר ומעט סוכר וניל, התברר שזה יוגורט וניל שמנת טעים מאוד. קפיר מתקתק מתקבל כשבעלי מוסיף סוכר ליוגורט המוכן ומערבב אותו, טעם אחר לגמרי!

אתה יכול ARGUMENT?

הרעיון הוא זה: אם יש רצון לכל מה שטבעי, אז הרכב החלב בייצור יוגורט צריך להיות טבעי

זה יבשיל, יתקרר במקרר - ואז תוכלו להוסיף מה שבא לכם

נהגתי להוסיף סוכר לחלב
התוצאה הייתה זו: היוגורט לא היה מתוק, מכיוון שהחיידקים אכלו את כל הסוכר
הטעם היה - IMHO - חמצמץ יותר

הוספתי סוכר כדי שהיוגורט יבשיל מהר יותר (הייתה לי הנחה כזו)
אך לא הבחין בהאצה רבה

יש לי שן מתוקה, אבל במקרה הזה שמתי 2.5% ממשקל החלב בסוכר.
ללואיזיה טעמים שונים. אני שמח בשבילך שאתה מקבל יוגורט וניל טעים וקרמי. אבל לעצמי החלטתי שאכין יוגורט בלי שום תוספות, באמצעות Activia, Ehrmann Prebiotic ו- Yogulakte.

ואני תמיד מוסיפה 1-2 כפות. l. סוכר, "לפני", רק חלק מהחלב שאני מחמם וממיס שם סוכר. התוצאות עם ובלי סוכר שונות, אך לא מתקבל שום חמיצות מסוכר - טעם עדין, מעט מתוק!

ואני תמיד מוסיפה 1-2 כפות. l. סוכר, "לפני", רק חלק מהחלב שאני מחמם וממיס שם סוכר. התוצאות עם ובלי סוכר שונות

פוגסקה, אנא ספר לנו מה ההבדל? האם סוכר משפיע על עקביות היוגורט? אני גם אוהב ממתקים, אבל אני עדיין לא מעז להוסיף סוכר לחלב.

סוכר אינו משפיע על העקביות, רק מעט מתיקות מתווספת, רק מעט - 1-2 כפות. l. לליטר (ומבחינתי זה כמעט 1.5 ליטר) לא עושה הרבה מזג אוויר

שמתי סוכר גם קודם ואחריו. מבחינתי עדיף - לפני ...

בנות ממוסקבה, אנא ספרו לי איפה תוכלו לקנות יוגורט יווני, האם זה מתאים לבצק?

אז הפכתי לבעלים של יצרנית יוגורט. ניסיתי כבר להכין את היוגורט הראשון - 1 ליטר חלב + חבילת "אקטיוויה" + 2 כפות.כפות סוכר וניל. שמתי את זה בלילה, אז לא הסתכלתי לפני השעה שמונה. ואחרי 8 שעות היא הוציאה את הצנצנות, כיסתה אותן במכסים והכניסה למקרר למשך שעתיים. הנה מה שקרה:

הטעם עדין מאוד ולא חמצמץ.

בנות ממוסקבה, אנא ספרו לי איפה תוכלו לקנות יוגורט יווני, האם זה מתאים לבצק?

בסופר-היפר-שווקים גדולים זה קורה. ב- ABC של הטעם. הפלטיפוס הביא אותו.
אבל למען האמת, לא אהבתי את הטעם ולא תסיסתי ביצרן היוגורט ... לא תפסתי בכלל. לצורך הניסוי הוא עמד במשך 16 שעות - הוא נותר נוזלי והשליך אותו. חבל...

לפני כמה ימים הכנתי יוגורט עם סוכר "לפני" 2. l. עבור ליטר חלב אחד. משהו שלא אהבתי ראשית, הוא איכשהו מתוק מדי ל -2 כפות, ושנית, הטעם התגלה כלא יוגורט ולא קינוח.
עכשיו לפי תפל (יש לי את זה). חמושים במד חום ובסבלנות הגעתי למסקנה שאם נותנים לכל דבר להתקדם (להפעיל אותו ולהשאיר אותו בן לילה על פי ההוראות), אז הוא מתחמם יתר על המידה. באתר שלנו נאמר "Sourdough" ביחס ל- Tefal "אחרי 40 דקות. נתק מהשקע". אני שופכת חלב מהמקרר ומכבה אותו אחרי שעה. וכשאני שמה אותו בן לילה, בבוקר הוא מתקלף, כלומר הוא חשוף יתר על המידה. עכשיו שמתי אותו בשעות היום ואחרי 5 שעות מההפעלה (שעה על חימום ו -4 שעות מנוחה) הכנסתי למקרר. העקביות אינה צפופה כמו במהלך הלילה, אך היא גם לא מקריפה. אני משועשע מהתקווה שמדובר ביוגורט נכון יותר. למרות שההשפעה הרצויה מהגוף טרם הושגה