עוגות כרוב

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, מה אם הבצק מותר לתפוח במקרר? כלומר כמה קר הבצק? אני רק רוצה ללוש בערב ולאפות במהירות בבוקר. זה אפשרי במבחן הנהדר הזה, מישהו ניסה את זה?

[אנאווי]

אנאווי,

אתה יכול, אין בעיה. כל בצק יכול לעבור בשלב המקרר, כלומר תסיסה קרה. הדבר היחיד הוא שלרוב זה לא מסתדר בבוקר. לבלילת עוגת השמרים לוקח זמן מכובד להתחמם.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, תודה על התשובה המהירה. כלומר, ללוש - ובלי להרים, מיד למקרר, נכון?

[אנאווי]

אנאווי,

כן בדיוק.

סלסלה העשויה מבצק זה נותרה רכה לאורך זמן, וגם העוגות היו עשויות מבצק זה))

כבר הייתי כאן ואמרתי תודה, אבל הגעתי שוב))) ואני אומר תודה !!!
אתמול הכנתי מנה כפולה של בצק - תוצאה של פשטידות עם כרוב, עם תפוחי אדמה ופטריות, עם ביצה + אורז + בצל, לבנים עם בשר, בייגל עם גבינת קוטג 'וצימוקים, פשטידות עם ריבה, פשטידות עם עוף וגבינה - כמו ... כל חתיכה 10-12-15 ...
זה רוצח טעים!))))
היום בעלי אומר לי שהעוגות שלך חלמו כל הלילה - בוא נלך לארוחת בוקר בהקדם האפשרי))))
ואתמול ישבתי בדיכאון - יש לנו עננים, גשם, מזג אוויר - פי, עד שהאכלתי אותו בפשטידות)

תודה מיוחדת על העצה לעצב פשטידות קטנות - זה באמת יוצא יותר טוב!

שמתי כוס סוכר אחת בקצב הכפול - הבצק מתקתק בעליל, אז מי שסופר - כוס אחת מספיקה, ניתן לדלג על 1.5 כוסות (טוב, אלא אם כן צריך בצק מתוק ישר).

תצפית נוספת למי שלוקח את המתכון בפעם הראשונה - לפני ערבוב החמאה, בתום הלישה של כל מנת הקמח - הבצק מהודק, יש ללוש אותו במאמץ ניכר - אל תיבהלו, ואז מתי אתה מוסיף את השמן הכל יתוקן.

ועדיין ... כשלוש ידנית, עדיף לשפוך פנימה את החמאה במנות וללוש עד שהבצק לוקח הכל ואז פשוט להוסיף חדשה.

[ג'ני]

ג'ני,

כמה חיובי בפוסט שלך))).
ובכן, עובד קשה! כל כך הרבה מילויים, כל כך הרבה עבודה, ואפילו ללוש ידנית ... הכבוד שלי למארחת!)))

נטשה, תודה רבה על המתכון וכיתת אמן לאפיית פשטידות. מאוד אהבתי לעבוד עם בצק כזה ומהיר וטעים מאוד זה היה עם כרוב שחיפשתי מתכון לפשטידות. לא הייתה לי חוויה טובה מאוד עם פשטידות, כל איכשהו לחמניות ועוגות :)). ועכשיו אנסה את הבצק הזה בלחמניות מתוקות. עשיתי חצי בייצור לחם, וכדי שהשמן לא יתפזר, שמתי שקית פוליאתן על הדלי (אתה רק צריך להסתכל, אחרת הבצק יכול להדק אותו) עם אותה שקית שהשארתי לשעה ב יצרנית לחם, והבצק בחצי שעה היה כל כך קריר שהיה כל כך קריר לחכות שעה וזה לא היה הכרחי, הוא היה חם בגלל החבילה, הוא עשה את זה עם שמרים לחוצים. אולי מישהו כבר כתב לחבילה, לא קראתי את כל הסניף, אבל החלטתי לכתוב, אחרת השמן התזה כל כך הרבה, באופן כללי, עם החבילה אני שופך אותו בבת אחת ויודע את הבעיות.

והלחמניות הן Abedie !!! שוב תודה
אנסה להכניס תמונה, אם כי הצורה שלי לא מושלמת, אבל זו המנה הראשונה!
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/30477/image~4.jpg]

פשטידות מגניבות. אני לא מבקר את הטופס, אני לא טוב יותר. אני לומדת גם מהארחות הנדיבות האלה. והחבילה היא רעיון מעניין.

[טאשוטקה]

טאשוטקה,

לא לחמם את החמאה, לשים אותה בחתיכה (עדיף לזרוק לכמה חתיכות), היא מתערבת בחופשיות (הבצק חם והוא מתרכך מיד) ושום דבר לא ניתז.

אני מקווה שזה טוב לרוסים, וגם הגרמנים יאהבו את זה. אפיתי פשטידות עם כרוב לפיקניק רוסי-גרמני לילדים:
🔗

[ארהאן]

ארהאן,

אוהב את זה, אוהב את זה)). אפיתי את הגרמנים - מעז בן רגע)).

נאטה! שוב תודה על הפשטידות. היום יש לי ריבה.אני עושה הכל לפי המתכון, תמיד יוצא נהדר. ואין מה לומר על הטעם. טעים !!!

[ליפצ'נקה]

ליפצ'נקה,

תחת גדול, כמוני. אמא שלי תמיד אומרת כך: "הבת, איזה פשטידות פופיות יש לך!" בדרך כלל הם עם טיפים כאלה מתחדדים, ושלי עגולים)).

נאטה, והעוגות שלי כולי, אני גם popAsta.

נאטה, והעוגות שלי כולי, אני גם popAsta.

אני לא מאמין! "אבא עובד, ואמא יפה!" (ג)

היכנס שלא יודע איך. פתאום תמצא חן בעיניך ואז, בביטחון ובמיומנות לפסל עוגה אחרת, זכור לעצמך: "תודה צ'וצ'לקה ...", ובזמן הזה אעשה שיהוק ..

זה אני, זה אני !!! : יאהו: סוף סוף למדתי! 5 שנים צפו, קראו ועשו את דעתי. בחרתי ברגע בו אהיה לבד בבית (כדי לא להביך את עצמי מול ילדים ונכדים), והתחלתי ליצור. לא יצא שום דבר מסובך. והכל בזכות כיתת המאסטר המובנת מאוד שלך. מבחינתי פעם היה קושי בפיסול, אבל כאן הכל כמו שעון. אתמול הגיע נכדי, שמנו איתו את הבצק, בזמן הכנת המילוי והבצק עלה. אפוי במחבת נפלאה. יש רק שתי סימניות מתוך 500 גרם קמח. תודה לך נטול, אני כרגע סבתא מן המניין עם פשטידות.

כן, אני סטודנט קשוב, יש לי גם אותם תחת ויפה. אפילו בעלי שלי היה המום מ"כשרונותיי ".

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה,

כן, כן, אנחנו יכולים להפתיע בעלים גם אחרי כל כך הרבה שנים של נישואים.))) אל תתנו לזה להירגע!

בתיאבון לנכדי. אני אוהב להאכיל ילדים, אז אני באמת מבין.)))

זה אני, זה אני !!!

הייתה לי בערך אותה התגובה כשאפיתי את הפשטידות האלה לראשונה))) ואני חושב שאלו המתכונים שהם גאוות הפורום שלנו.

תודה לך נטול, אני כרגע סבתא מן המניין עם פשטידות.

היום יש לי שוב פשטידות עם כרוב, מאפה. ואני סבתא לפשטידה מן המניין. תודה לך, נטה.

נטשה, תודה על המתכון הנהדר לעוגות. אפויים מהבצק והפשטידות, ולחמניות עם גבינה, נקניקיות בבצק ולחמניות, הכל יוצא נהדר!

נאטה, אני מברך אותך. תגיד לי בבקשה, ליתי את הבצק, אבל האפייה היום אולי לא תעבוד. אם אני שולח אותו למקרר ואאפה אותו מחר בבוקר?

[לוריס]

לוריס,

רק אל תתנו לו לעמוד בטמפרטורת החדר. יתסס. מיד במקרר, ואז מכבים אותו ונותנים לו להתחמם בטמפרטורת החדר, לא מיד בתנור, כמובן.

נו. תודה רבה לך.

לאחרונה גיליתי פאי כרוב. אני מודה רק במילוי שעשוי מכרוב גולמי ולא מעובד תרמי, כך שהוא קצת קשה כשמסיימים. אבל הנה הבעיה: איך "לקשור" אותו, כדי שלא ישן מספיק מהעוגה?

[~ נטליה ~]

~ נטליה ~אני קושר בביצה גולמית, אפויה ולא מפוררת.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, תודה! סביר להניח שאעשה זאת.

[~ נטליה ~]

~ נטליה ~, לבריאותך, הכל בנושא - עכשיו היא עצמה קיבלה פשטידה עם כרוב מהתנור, paaaaahnet!

האם שמים עוד משהו במילוי מלבד הכרוב והביצים?

[~ נטליה ~]

~ נטליה ~, כאשר, כמו בשר מבושל, ביצים מבושלות, פטריות מטוגנות, על פי מצב הרוח והנוכחות. או סתם כרוב שקשור בביצה גולמית הוא גם טעים.

למה שאלתי: לפעמים כרוב לא "נשמע" לי: או שזה הזן, או שאני לא יודע ... אני רוצה שיהיה לו ריח טעים של כרוב. ניסיתם לאפות עם המעיין הצעיר?

[~ נטליה ~]

~ נטליה ~, זה עם זה שאפיתי עכשיו, מלח, פלפל שחור, מעט כוסברה (טוב, זה טעים לי), חמאה. זה מריח מאוד טעים!

אה, כמובן, כוסברה - כן, הריח נפלא! הכנתי פעם מנה כלשהי, שם, על פי המתכון, נדרש להוסיף מעט קימל למים בעת בישול תפוחי אדמה. היה גם ריח כזה! וטעם הקימל התווסף לתפוחי האדמה - לא ציפיתי שהוא יהיה כל כך נהדר! אני חושב, אולי אוכל להוסיף כמה פתקים חדשים לכרוב, אבל כדי שלא יפריעו לכרוב?

[~ נטליה ~]

~ נטליה ~, כמובן, אתה צריך לנסות, הנה כותב המתכון, צ'וצ'לקה, מייעץ לשמיר וביצים לכרוב.אגב, אני מאוד אוהב כרוב צעיר עם שמיר, אבל הוא אמן ריח, הוא יכול גם לפטיש כרוב. אני אוהב את ריח הכרוב והפלפל השחור.

[אנסטסיה ק]

כן, שמיר זה יותר מדי. אני אוהב אותו בפשטידות עם תרד וגבינת צאן, שם הוא במקומו! אנסטסיה ק, תודה על השיחה הנעימה. (הלכתי לבשל פאי כרוב בדרך חדשה.)

נאטה תודה רבה. העוגות יצאו נהדר. הבצק התחמם בצורה מושלמת ועלה. אהבתי את העבודה מאוד והטעם מעולה. תודה. מתכון עולמי.

היום שוב ליתי חצי מהנורמה ב- HP. בצק נפלא גם בעבודה וגם בטעם. נקניקיות אפויות בבצק, שוקיים ופשטידות.

אֵיך? ובכן, איך כולכם משיגים להם קולובוקים כה יפים, נוצצים וגבוהים? הכל בהחלט על פי המתכון, אבל ערבבתי אותו עם ידיות וכתוצאה מכך נראה שהוא מטשטש ומט מעל (((((יכולתי להכניס תמונה, הייתי מראה ((((אבל טעים כמובן) תודה על המתכון)

[ViK82]

ViK82,

כנראה שעדיין לא אופים כל כך הרבה, אז פספסת את הרגע בו יהיה צורך להוסיף קמח (זה בערך מטושטש). ככל הנראה הבצק התגלה לח, ולכן צף. הבצק לא תמיד יוצא זהה לחלוטין, גם אם לא חורגים מהמתכון. המוצרים שונים - והבצק שונה. כלום, אתה תסתגל. העיקר לנסות שוב. הפעם השנייה תצא טובה יותר, והשלישית - בדרך כלל מושלמת כמעט. זהו בצק קשה מאוד)).

שימנתם את החלק העליון לפני האפייה? בדרך כלל זוהר משומן עם ביצה / גלידה (ביצה עם מים). לעתים קרובות אני לא משמן. ואז הם אף פעם לא מנצנצים)).

אני אוהב לאפות עוגות יותר))) אבל אני לא חבר עם בצק שמרים לאפייה, אני חושב שזרקתי יותר מדי חמאה, שמתי אותו על העין))) ומרחתי אותו מעל, אבל התוצאה לא טובה במיוחד

[ViK82]

ViK82, האמת היא משהו עם פרופורציות. אני משתמש בבצק הזה כבר כמה שנים, הוא מושלם!. אני עושה את זה גם ב- HP וגם בידיים 👍🏻 כבר חברים רבים שאין להם HP אופים את זה, כולם שמחים

[דַחלִיל]

נאטה, דַחלִיל, שלום! תודה על המתכון הנהדר! זו ההתנסות השנייה שלי בבצק שמרים (אני עוסק יותר בביסקוויטים). היא אפתה פשטידות עם תפוחי אדמה ומשמשים מיובשים, לשה בידיים. הבצק נפלא, נעים לעבוד איתו, הפשטידות טעימות ורכות. תודה מיוחדת על העצה להוסיף שמן בסוף המנה. הנה היפות שלי:



תודה לך נטשה

[קבצ'וק]

קבצ'וק,

כנראה שיש לך כמה שורשים אסייתיים, אם לשפוט לפי הצורה המשולשת, שמזכירים זרעי סמס ושומשום))). או רק כדי להבחין בין סתימות?

היא פיסלה פשטידות לראשונה בחייה. ראיתי מספיק סרטונים שונים באינטרנט על שיטות צביטת פשטידות ורציתי ליישם את כולם בבת אחת. משולשים וסגלגלים רגילים יצאו הכי טוב.

הבצק פשוט קסום. במשך שעה זה לא רק גדל, הוא התנפח כל 70. בזמן שהיא יצרה את הפשטידות כולם נהנו מהמילוי של פשטידות התפוחים (תוך כדי הבנתי שעשיתי ממנו מעט), התברר 3 ניירות אפייה . אני חושב שהם לא יחיו לראות את הערב, אני אקח את זה לבד.

אני אקח את זה לבד.

אני מכבד !!!

הבצק פשוט קסום. במשך שעה זה לא רק גדל, הוא התנפח כל 70. בזמן שהיא יצרה את הפשטידות כולם נהנו מהמילוי של פשטידות התפוחים (תוך כדי הבנתי שעשיתי ממנו מעט), התברר 3 ניירות אפייה . אני חושב שהם לא יחיו לראות את הערב, אני אקח את זה לבד.

אלה האפשרויות של האורגניזם! אני אפילו אשתדל מאוד - אני לא אשלוט בזה!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, גם לא הייתי שולט בזה אם לא היו מזהירים אותי שאתה צריך לעשות את הקטנים. ובכן, עשיתי כמיטב יכולתי עם מיני פשטידות לא יותר מאצבע קטנה. פאי קאנפות הם


טועם הבצק החשוב ביותר

[דַחלִיל]

דַחלִילובכן, פשוט יריתי, טעמתי טרי! : drinks_milk: בזמן שכולם ישנים, אחרת לא תמצא אותו אחר כך. אני מרגיש בבוקר אצטרך להתחיל יותר ... ועוד ...
הכל יצא בסדר, אם כי לעתים רחוקות יש לי אהבה עם שמרים מהמנה הראשונה. הבצק הזה אינו דומה, ודומה מאוד לזה שמילדות אבתה סבתא שלי.אני זוכר בדיוק את הטעם של הבצק הגולמי ואת העקביות, כי בזמן שהם חיכו לפשטידות, הם תמיד גררו חתיכות ממנו! והעוגות שלה היו מעבר לשבחים
הכנתי חצי מהסימנייה ולשתי ב- HP, לא היה לי מספיק חמאה, הוספתי עוד מעט רזה והקמח יצא 600 גרם, במקום חלב השתמשו במי גבינה. תענוג לעבוד איתו, זה מחליק ועובד היטב, אבל אני אדם עצלן ויש לי תבניות מיוחדות לפשטידות, בזכותן האת אחידה, מתקנת היטב ולא זורמת. תודה רבה על המתכון הנפלא!