אני עושה הכל בעולם עם שינויים במבחן הזה. היום הכנתי עוגות אימונים. בצק ב- KhP, הגהה בתבניות נייר, אפייה בתנור. טעים בטירוף ופירור סיבי בטירוף. זה פשוט חסר משקל על היד. מרכיבי חצי הגשה.
.
.
.
עוגת בצק פשטידה (בצק - HP Panasonic, אפייה - תנור):
קמח חיטה לעומת 500 גרם (מתוכם 420 גרם קמח נוסף ו -80 גרם מניטובה)
חלב די חם 250 גרם
שמרים יבשים Saf-moment לאפייה 2 שעות. l.
מלח 1 כפית
סוכר 100 גרם
חמאה 100 גרם
גבינת קוטג 'שמנה לחוצה היטב (לא רטובה) -100 גרם
חלמון 2 יח '. או ביצה קטנה אחת (C2)
צימוקים כהים, פירות מסוכרים - כוס אחת (מתקן מלא).
מוזגים חלב לדלי של HP ומוסיפים שמרים. תנו להם 10 דקות להרטיב ולהתעורר. ואז מעל חלמון, גבינת קוטג ', חמאה, סוכר, קמח ומלח. מצב "בצק עם צימוקים". לישה מתחילה - העריכו את הבצק. הייתי צריך להוסיף כמה כפות מים. תכולת הלחות של קמח וקוטג 'היא דברים מאוד לא יציבים, אתה צריך לשלוט בזה.
לאחר צפצוף הכיריים, חלקו אותו למספר העוגות הנדרש, הכניסו אותו לתבניות נייר מלאכה. עדיף לאפות בהם. הפירור הוא העדין ביותר, הוא נצמד בצורה מושלמת לקירות הנייר ואינו נושר כשהוא מתקרר. הוכחה למשך כשעה 20 דקות במקום חמים (בתנור עם ספל מים רותחים). אפייה במצב של טנג תחתון עליון, 180 גרם בתחילה 15-20 דקות, ואז 170 עד לקבלת צבע טוב ובדוק אם יש שיפוד יבש. מהירות האפייה תלויה גם בגודל התבניות שלכם. בסוף אפשר להפוך את הטמפרטורה ל -160 מעלות למשך 5 דקות ולהפעיל את הסעה.
זה יתייבש ויהפוך את הקרום לצפוף יותר כך שהוא לא ישקע כשהוא מתקרר ומתחת לקישוטים. הכל.
🔗 🔗 🔗
