לחם שמרים חיטה על מאלט שיפון מותסס

לחם שמרים חיטה על מאלט שיפון מותסס

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	330 מ"ל
שמן צמחי	35 גרם
קמח חיטה	300 גרם
קמח שיפון	200 גרם
מאלט שיפון	30 גרם
מלח	12 גרם
סוכר	14 גרם
שמרי אפייה	4 גרם

שיטת בישול

• בדרך כלל אני מכין לחם כזה:
• 1. שמתי את תבנית האפייה בקנה מידה אלקטרוני (אפס את הקריאות), שפכתי 12 גרם מלח, שפכתי 35 גרם שמן צמחי (ניסיתי שום חמניות ושמן זית - לא הבחנתי בהבדל) ו -330 גרם של מים, הנחתי את הטופס בצד.
• 2. שמתי מיכל פלסטיק למאכל על המאזניים (אפס לאפס), שפכתי 30 גרם מאלט, 200 גרם קמח שיפון, 300 גרם חיטה, 14 גרם סוכר, ערבב הכל עם כף (תערובת לחם) ולשים אותו בצורת מכונת לחם.
• 3. בכף בקנה מידה אלקטרוני אני מודד 4 גרם שמרים אפייתיים מיידית של PAKMAYA ויוצק אותה על תערובת הלחם.
• ובכן, זה הכל, טופס של יצרנית לחמים, תוכנית 2 "ראשי" -> "התחל".

זמן ההכנה:

3 שעות 40 דקות

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

הערה

האם הכיכר הזו תהיה 900 גרם?

לא, בערך 750-800 גרם

תודה! אז אני יכול לרגש בבטחה, יש לי מכונת לחם ל 750 גרם! לא ייצא מגבולות ???

[ניקולה]

ניקולה, הכובע יעלה מעט מעל הדלי, זה בסדר. כל הלחמים שלי ייצאו מהדלי. זה לא משפיע על היופי והטעם.

טוב !! בוא אופים !!

תודה ששמתם לב למתכון שלי.

הלחם נאפה 835 גרם. טעים מאוד!!! רק אני שמתי 6 גרם שמרים.

נוסף יום שבת 27 באוגוסט 2016 20:50

תודה על המשוב שלך ...

תודה על המתכון. הלחם הזה הפך לחביב על המ"ל שלי. בת, היא מכנה אותו "שחור שחור". מלח, לעומת זאת, הפחתתי ל -10 גרם וכך הלחם פשוט מצוין.

יום טוב לכולם! אתמול אפיתי "לחם דרניצקי עם זרעי קימל" לפי מתכון מס '41 (HB רדמונד 1910). שמתי (כמעט) את כל המרכיבים לפי המתכון. נכון, קצת התבלבלתי עם מאלט מדולל. במתכון כתוב: משרים את המלט בהרים של 80 מ"ל. מים, השאירו להתקרר. אבל לא כתוב אם יש צורך לסנן את המלט הזה אחר כך, לנקז את עודפי הנוזל .. סיננתי, אבל עודפי הנוזל נוספו. בגלל זה הייתי צריך להוסיף קמח בעת הלישה. במתכון כתוב שהתוכנית "ללא גלוטן", אבל בחרתי ב"לחם צרפתי "750 גרם, קרום כהה. התוצאה היא לחם טעים מאוד, שלא כמו החנות, דבש (הוספתי כוסברה כהה) העניק ללחם טעם לוואי נעים. הטעם של הלחם מתוק.

תודה! לחם אהוב ☺️