שמנת חמוצה של חג הפסחא (שמנת חמוצה + ביצה + סוכר)

[לא להרתיח שמנת חמוצה, לא להפריע!]

שמנת חמוצה של חג הפסחא (שמנת חמוצה + ביצה + סוכר)

קטגוריה: חג הפסחא

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
שמנת חמוצה 15-20%	3 ק"ג
ביצה C0	5 חתיכות
סוכר	200 גרם (1 כוס)
תמצית וניל או סוכר	כפית אחת
פירות מסוכרים, פירות יבשים	טַעַם

שיטת בישול

• 1. שמים את השמנת החמוצה בסיר. הכניסו תבשיל לתנור בטמפרטורה של 100C או על מחיצה על האש הקטנה ביותר למשך 2-3-4 שעות (חצי מהמנה בושלה בסיר חלב). ניתן לקבוע את מוכנות השמנת החמוצה על ידי הטיית התבנית - אם גוש השמנת החמוצה נפרד מדפנות התבנית על ידי ציפה במי גבינה ואמצע הגוש מעובה - ניתן לקפל אותו לאחור. לא להרתיח שמנת חמוצה, לא להפריע!
• 2. זרקו שמנת חמוצה מסולסלת על חתיכת קליקו גס או 3-4 שכבות גזה. שוקלים 10-12 שעות.
• 3. מקציפים 5 ביצים עם כוס סוכר. מערבבים עם שמנת חמוצה שקולה.
• 4. מניחים בקופסת הדבקה מרופדת בגזה. מכניסים למקרר (מכניסים ללא דיכוי).
• 5. חג הפסחא מוכן תוך 12-24 שעות.

המנה מיועדת ל

חג הפסחא של 2 ק"ג

זמן ההכנה:

15 דקות בישול, 3 + 12 + 14 שעות המתנה

תוכנית בישול:

רפיון

הערה

אני מכין את חג הפסחא מאז יום חמישי בערב. שמתי את השמנת החמוצה להתחמם, שוקלת אותה לילה, בבוקר או אחר הצהריים ביום שישי, אני מערבבת אותה עם ביצים טרופות עם סוכר, מכניסה אותה לקופסת מאפה ותבניות (אני מכינה מכוסות שמנת חמוצה). בשבת אני מביא את הקודש.
השנה אני מבשלת מאז בוקר שישי, והכל הצליח להתנקז ולהיווצר בצורה מושלמת ביום.

אני מכין את חג הפסחא הזה שנים רבות. ניסיתי אפשרויות רבות, אך זו הטעימה, הרכה והפשוטה ביותר! ללא דגנים, העקביות השמנת העדינה ביותר, ללא תכולת שומן עודפת ומתיקות סוכרת, שומרים בצורה מושלמת על צורתם. ובכן, פשטות ההכנה הפכה אותה למנת חובה על שולחן הפסחא שלנו.

אני ממליץ עליו בחום למי שחושש להתקרב לחג הפסחא של גבינת קוטג '. התוצאה היא 100%, נבדק על השפים העצלנים וחסרי הידיים - על עצמי)))

אגב, תוכלו לבשל את חג הפסחא ולאכול את כל שבוע הפסחא, אז אל תאחרו!

אני מבין שאולי יש אנשים שלא משתמשים ביצים גולמיות באופן עקרוני, אני לא נכנס למחלוקות ולוויכוחים, לכל אחד מהם העקרונות שלו. אני יכול רק לקבוע שבמשך השנים הארוכות של קיומו של מתכון זה, לא סבל אדם אחד))))

המשיח קם!
UPD שמנת חמוצה מכורבלת בדרך זו יכולה להיקרא בבטחה "מסקרפונה"

מתכונים דומים

גבינת קוטג 'לפסחא "Popovskaya" על חלמונים מבושלים (וורט)

חג הפסחא קורד עדין (agolubka)

גבינת קוטג 'לחג הפסחא ("בית ספר גורמה") (MargoL)

המתכון מעניין. ושמנת חמוצה של הכפר, אם לא, איזה תכולת שומן לקנות שמנת חמוצה?

סליחה, כבר קבוע! שמנת חמוצה החנות הנפוצה ביותר 15-20%

בפעם האחרונה בישלתי חצי מנה
1.5 ק"ג שמנת חמוצה + 2 ביצים + 100 גרם סוכר
כמות זו הייתה קצרה רק לקילוגרם אחד של הפסטה.

מתכון נהדר! והכי חשוב, ללא שמן !!!!! אני לא אוהבת גבינת קוטג 'שומנית;) תודה !!!

מתכון נהדר! והכי חשוב, ללא שמן !!!!! אני לא אוהבת גבינת קוטג 'שומנית;) תודה !!!

בערך, בלי שמן ועם תנועות גוף מינימליות! כשקראתי את המתכונים הרגילים לחג הפסחא, אפילו לא עלה בדעתי לחזור על ההישג הזה! והמתכון הזה, טוב, אתם יודעים ...
התוצאה מובטחת תמיד - שמנת חמוצה היא מוצר יציב למדי, עד כה היא לא הציגה הפתעות. אני שומר על השמנת החמוצה ביותר של אשנובסקי, עכשיו היא מכונה "כל יום".

תודה לך, עשה לבריאותך!

אז אני רוצה להכין טירמיסו

לילי, כנראה, אם אתה רוצה טירמיסו אותנטי, עדיף להכין מסקרפונה אמיתית, משמנת (קלה ומהירה)
גבינה זו, המתקבלת משמנת חמוצה מחוממת ושקולה, דומה בעקביות ובשומן שלה ל"מסקארפונה ", אך בכל זאת היא חמוצה. כלומר, יש בו חמיצות, שאינה נמצאת במסקרפונה ואין בשר מתוק, שנמצא במסקרפונה))

ורה כבר קניתי את זה מסקרפונה .. הקרם כנראה ייצא יקר יותר.

הקרם כנראה ייצא ביוקר יותר.

ובכן, זה תלוי כמה עולה מסקרפונה ... יש לנו צנצנת של 500 גרם -400 רובל.
ליטר שמנת 100 רובל + 4 כפיות מיץ לימון 5 רובל = 500-600 גרם מסקרפונה
יותר זול לי להכין את הקרם בעצמי.

קניתי 196 רובל 500 גרם באוכאן
חבל שיש לנו קרם יקר מאוד ולא מוכרים בליטר .....: ילדה_בחלומות: רק באריזות ובכן, זה יהיה יקר מאוד. (אני כותב בערך 30 = 35%)

מסקרפונה מיוצר מ -20% קרם! מ- 500 מ"ל מתקבלים כ- 200 גרם מסקרפונה, המשקל תלוי במידת ה"שקילה ".

אני אלך לחנות ואראה כמה עולים 20%. קרם אמונה בגבינת גבינה וחופה?
אני חושב שכולם יזרמו החוצה ...

ליליאה, שופכים את השמנת לסיר חלב (אמבט מים), מביאים אותו ל 85 מעלות צלזיוס, מוזגים כפית מיץ לימון לתוך השמנת, או מדללים מעט קורט של חומצת לימון עם כפית מים. מערבבים עד שמתקבלת עיסה סמיכה (קרם גוש), מצננים, שמים אותה על גבי גבינה, אחרי 8-12 שעות הגבינה מוכנה! האינטרנט מלא בתמונות של התהליך הזה! כאן, למשל 🔗

באותו אופן, הריקוטה מיוצרת רק מחלב.

תודה רבה ורה! רק לאחרונה הכנתי גבינת קוטג ', התהליך ברור. אבל אפילו לא עלה על דעתי להכין מסקרפונה, זה נראה משהו מאוד מורכב!
אמונה ואז שאלה נוספת. לאחרונה הכנתי עוגה מהפורום מאוד מאוד טעימה ויש קרם 35% שומן. קניתי אותם, אבל הם יקרים ולא בכל מקום, אולי אפשר להחליף אותם גם במשהו ...

אני אופה עוגות לחג הפסחא ואני מאוד אוהב את זה, אבל אני לא יודע לבשל את חג הפסחא עוד לא ניסיתי. אולי הגיע הזמן להתחיל לבשל? אני אמנה את זה לסימנייה לעת עתה, אם אתבגר

[אלבינה]

אלבינה, נסו להכין את זה כמו מילוי לביבות לשרווטי, לפחות משליש מהמוצרים
שמנת חמוצה 1 ק"ג
2 ביצים C1
70 גרם סוכר (3 כפות)

שׁוֹשָׁן, למרבה הצער, שום דבר לא יכול להחליף שמנת, אם כי איפשהו ראיתי מתכון לקרם ארצץ באמצעות חלב וחמאה ...
מצאתי

[ורה]

ורה, תודה, אני אציין

אמונה אתה פשוט מחסן מידע !!!

הבתולות שלי) ולא הסתכלת על המתכונים ב- HP שלך?
מסקרפונה מ -35% קרם בבית (Lyulёk)
גבינה שמנת כמו פילדלפיה, מסקרפונה בבית לשכבת עוגה (Valvery)
קרם עדין (Qween)

תודה אניה!

[דוקסי]

דוקסי, אני רוצה להודות לך מקרב לב על המתכון !!!!! קל מאוד לביצוע וטעים מאוד מאוד !!! הכל על פי המתכון, רק שאני תמיד מוסיפה הרבה אגוזים, צימוקים ומשמשים מיובשים לחג הפסחא של גבינת הקוטג '!!! בעלי אמר שעלינו להפסיק את כל החיפושים אחר מתכונים חדשים ולהמשיך לבשל רק את זה. תודה, לצערי, לא הספקתי לצלם)

סבטלנה, הוררה, הגדוד שלנו הגיע))) בעלך צודק, לאחר הכנת חג הפסחא הזה, ניסויים נוספים וחיפושים אחר מתכונים מוצלחים הם חסרי טעם - נבדק אצל קרובי משפחה, חברים ומכרים!

[ורה]

ורה, תודה שוב ושוב על המתכון! השנה בישלתי שוב, כבר לא חשבתי באיזה חג הפסחא לבחור) טעימות ורוך, רק שתי המילים האלה ממשפחה וחברים.