לנוצ'ק
תודה אירינה, בהחלט אנסה. אני מאוד אוהב לאפות משהו טעים, אבל לא תמיד זה מסתדר.
גברת עם @
ציטוט: lenochek

אני מאוד אוהבת לאפות משהו טעים, אבל זה לא תמיד מסתדר.
אתה תצליח !!! בהצלחה !! :)
פְּסַנְתֵר
עליך ואני החלטנו. אז ... הלביבה הראשונה יצאה .. רול! אני אלך! ספוגה בלימונצלה וקצפת עם סוכר. השני גם יצא די טוב, אבל הוא היה מעט דביק ולא כל כך אוורירי - מכיוון שהייתי עצלן מכדי להוציא את המאזניים והסעתי את הכדור: על ביצה אחת, 1 כף סוכר וכף אחת של קמח - משהו זה טוב בעוגת ספוג רגילה בגליל הראתה את עצמה אחרת ... הוא לא גדל כל כך הרבה והתכרבל יותר גרוע. אנסה הלאה.
לנוצ'ק
יום טוב לכולם . היום ניסיתי את הכפולה שלי משני גלילי ביסקוויט. ניסיתי לא לחזור על הטעויות של אתמול. הביצים פועמות בצורה מושלמת הפעם. שמתי אותו לאפייה. אני ממתין 5 דקות, בודק: לבן, עוד 2 - לבן. לאחר שלוש דקות הוא צהוב חיוור. אני חושב, אם לשפוט לפי הזמן, אני צריך להיות מוכן. היא הוציאה: על אושר !!! העיתון יצא קלות. הופכים: בצק גולמי באמצע. נייר בדלי, החלטתי לשים את הצד האפוי על נייר אפייה ולאפות. אני מוציאה: תקועה. מחתיכות גדולות יותר או פחות, הוא יצר סוג של לחמניות. לקרם, היום קניתי שמנת חמוצה. התחלתי לעשות את זה, ואז נזכרתי שאני צריך ביתי, אבל הייתה לי חנות, למשל, הקרם התגלה כנוזל. עוד טעות אש ... מחר יש לי יום חופש, יהיה לקחת 3.
לנוצ'ק
[ציטוט מחבר = קישור צרוד = נושא = 23104.0 תאריך = 1362751544
השאירו אותו לעמוד בטמפרטורת החדר לזמן מה. עד שהטמפרטורה של הקרם והטמפרטורה במטבח יהיו שווים. ואז אתה מקציף, לא מערבב. עכשיו אתה צריך להכניס עוד קצת חמאה, אבל רק בטמפרטורת החדר.
[/ ציטוט]
חוסקה, היום, בעצתך, החייתי את שארית הקרם של אתמול (2/3 הלכו לעוגה). הכל הסתדר, רק הקרם שלי נפל, וניקזתי אותו. תודה רבה לך, אתה סתם מכשף.
לנוצ'ק
שלום . ... לבסוף זה קרה. אני עשיתי את זה. תודה לכולכם על התמיכה, בלעדיכם לעולם לא הייתי מצליחה. הייתי מנסה את זה פעם אחת, זה לא עבד והייתי מוותר. רק עם זאת אי אפשר להכניס תמונה. עכשיו בואו להבין את זה, אנחנו צריכים להבין. : umnik2
גליל ספוג (כיתת אמן)
גליל ספוג (כיתת אמן)
גברת עם @
לנוצ'ק, אם אתה סובל הרבה זמן - משהו יסתדר?! :)))
ביוזמה !!!!!!!!
לנוצ'ק
תודה האמת לא יפה כמו האחרים, אבל אלמד. עם האתר שלנו והתמיכה שלך, אני חושב בקרוב מאוד. רק אני לא יכולה להסתכל על ממתקים עכשיו, הבנות שלי ואני אוכלים קרמים שונים בעוד 3 ימים.
ולריה 12
עוגה, כיתת אמן סופר! : בראבו: בפעם הראשונה אפיתי ביסקוויט, אם כי במתכון אחר, לטכנולוגיה שלי. הכל הסתדר !!!! תודה
קוסיה
תודה, תודה על השיעור, על כל כך הרבה טיפים ופרטים! לא פרץ, לא סדוק ... יקירתי התכרבלה כמו מלפפון. בריאות והצלחה, אסיה
תְקוּפָה
עוגה, איזה מתכון לחמניות נפלא והכל צבוע בפירוט כזה. הרבה תודות!
הרבה זמן הלכתי במעגלים, סוף סוף החלטתי לאפות. וזה עבד! למרות שהייתי מוכנה לכל תוצאה. לאחר הניסיון העצוב היחיד בהכנת רול, חשבתי שיצירת המופת הזו לא בשבילי. אפילו לא ניסה. וכאן זה כל כך מפתה ושלב אחר שלב שאי אפשר לעבור על פניו.
כבר אפה 3 פעמים. לראשונה הגליל נאכל כמעט כמעט חם (תודה לאורחים), כולם אהבו אותו, הייתי מאוד מרוצה (וגאה בעצמי).
בפעם השנייה החלטתי לאפות, והפעלתי את התנור רק בחימום העליון. צלמיות, לא אפויות. התנור שלי זקוק לחום מלא.היא סיימה את הגליל הלא אפוי בתנור, ציפתה לטחון ולפזר את הגליל הבא בפירורים, אך לא הספיקו, הם אכלו אותו ככה.
היום אפיתי בפעם השלישית. זו הייתה רול, אני יכול לומר לך, לא רול, אלא משהו פנטסטי, פלאפי להפליא ויפה להפליא. לא אכלתי ולא ראיתי לחמניות כאלה, זה פשוט נמס לי בפה. זה המתכון! נֵס!
היא היכתה ביצים עם סוכר עם בלנדר ובמשך זמן רב, אם כי בהפרעות, הייתה מוסחת, הייתי צריך לעזוב.
עוגה, קשת נמוכה אליך.
נטליה פולט
קראתי את כל הנושא - לא מצאתי תשובה.
בחלק מהמתכונים מומלץ לגלגל את גליל הביסקוויטים חם ללא מילוי, לתת לו לנוח, ואז להתיר ולהניח את המילוי. איך זה כאן?
גברת עם @
נטליה פולט, אני חושב שאפשר לעשות זאת וכך ... הכל תלוי בקרם. אני אוהב להכין לחמניות עם ריבה (מורחים ישירות על המיטה החמה) ושרלוט. ריבה מעט מקררת את השכבה האפויה, היא נמסה ונספגת ישירות, והקרם כבר מורח על הריבה ואינו "צף".
כשאני מגלגל את הגליל, מעט קרם זורם מהקצוות. אני מחליק את התחתים האלה עם הקרם הנוזל הזה. שמתי את הגליל המגולגל על ​​דף נייר משרדי A4, מקופל לשניים לאורך, אחר כך בשקית ניילון ומיד במקפיא. רק שאני מכין מיד 6-8-10 חתיכות ...
אני מוציא אותו לתה, חותך אותו לחתיכות 1-1.5 ס"מ. תוך כדי מזיגת תה, מניח אותו על השולחן - עלי הגלילה ו ... אני נהנה מזה))
CurlySue
ציטוט: ליידי עם @

[הנחתי את הגליל המגולגל על ​​דף נייר משרדי A4, מקופל לשניים לאורך, אחר כך בשקית ניילון ומיד במקפיא. רק שאני מכין מיד 6-8-10 חתיכות ...
אני מוציא אותו לתה, חותך אותו לחתיכות 1-1.5 ס"מ. תוך כדי מזיגת תה, מניח אותו על השולחן - עלי הגלילה ו ... אני נהנה מזה))

גברת, תודה על רעיון המקפיא!
טאיא
ואיך להתמודד עם אפיית גליל אם תחתית המגשים אינה אחידה? בכיריים הקודמות שלי ובשני ניירות האפייה החדשים אינם אחידים. אני אפילו לא יכול לדמיין איך מורחים את הבצק באופן שווה ומה קורה. מחפשים ניירות אפייה שטוחים בשוק או שזה יעבוד? אני מאוד רוצה ללמוד לאפות לחמניות כאלה.
ספר לי מי התמודד עם זה, בבקשה.
לקה_ס
ומה שמבלבל אותך כל כך, אתה מרפד נייר אפייה על נייר אפייה
יש לי דברים כל כך מגעילים, נראה שיש לך משהו דומה
גליל ספוג (כיתת אמן)
טאיא
לא לא כזה. התכוונתי שזה החלק התחתון של התבנית, זה אפילו לא. יש עוד יותר דיכאון בשלי לקראת האמצע.
גליל ספוג (כיתת אמן) גליל ספוג (כיתת אמן)
גברת עם @
ציטוט: טאיה

לא לא כזה. התכוונתי שזה החלק התחתון של התבנית, זה אפילו לא. יש עוד יותר דיכאון בשלי לקראת האמצע.
גליל ספוג (כיתת אמן) גליל ספוג (כיתת אמן)
יש לי רק ניירות אפייה כאלה כמו בתמונה השנייה. אני מכין את הבצק על 6 ביצים, שמתי 2 גיליונות נייר משרדי על תחתית התבנית, מורח מחצית מהבצק המוגמר, מוגדר לאפייה. בזמן שהראשון נאפה, אני מכין את נייר האפייה השני לאפייה. כלומר מכינים 2 לחמניות אחת אחת, הן נאפות מהר מאוד.
אני מכין את השמנת לבד, אבל אני משתמש בריבות שונות (שימורים) מתחת לקרם, הלחמניות מתקבלות בטעמים שונים))
טאיא
מסתבר שאפשר ליישר מעט את התחתית בנייר, לכסות כמה שכבות, לגדל ... פחדתי ששכבת הבצק באמצע תהיה עבה יותר, דקה יותר בקצוות וזה יהיה שטויות.
תודה, עלינו לנסות. אני צועד כל כך הרבה במתכון הזה, אני עדיין לא יכול להחליט. וכנראה שצריך לחפש נייר אפייה שטוח עד שטוח.
גברת עם @
ציטוט: טאיה

מסתבר שעם נייר אפשר ליישר מעט את התחתית, להעלות אותו ... פחדתי ששכבת הבצק באמצע תהיה עבה יותר, דקה יותר בקצוות וזה יהיה שטויות.
תודה, עלינו לנסות. אני צועד כל כך הרבה במתכון הזה, אני עדיין לא יכול להחליט. וכנראה שצריך לחפש נייר אפייה שטוח עד שטוח.
אין צורך להסתובב ולחפש נייר אפייה אחר, אתה חייב לנסות !!!!!!!!!!!!!
העוגה כותבת שמפתלת את השכבה המטוגנת העליונה פנימה, אבל אני עושה את זה באיברות))) אני מוציאה את השכבה האפויה מנייר האפייה בפינות הנייר (הנייר מחזיק היטב) והופכת אותה על השולחן עם הצד המטוגן כלפי מטה. נייר למעלה. אני מוריד את הנייר ומיד מורח ומגלגל במהירות את הגליל כשהוא חם ...
הגליל מתגלה כשהוא ספוג בריבה, נמרח בקרם, ונעטף חם במפץ, כלומר מבלי להישבר. אני לא מצפה את הגליל המגולגל מעל בשום דבר, פשוט מטגנים אותו בחוץ ובתוכו שמנת. כמות הקרם הזו מספיקה למשפחתי.
נסה זאת !!! הכל בהחלט יסתדר !!!
נטליה פולט
ציטוט: ליידי עם @


אני מכינה את השמנת לבד, אבל אני משתמשת בריבות שונות (ריבה) מתחת לקרם, הלחמניות מתקבלות בטעמים שונים))
איזה סוג של קרם אתה מכין?
גברת עם @
ציטוט: נטליה פולט

איזה סוג של קרם אתה מכין?
זה אני על לחמניות כדי להשליך את השמנת מעוגה כלשהי)) זו גם שרלוט, או פושן שונה)
שהזודה
מגלגל חגיגה לעיניים!
פְּסַנְתֵר
בישלתי ריבת ורדים בקיץ - סירופ דק כזה (כי בלי ג'לטין ומעבים) - מים-מים עם ריח ועלי ורדים ...
נחשו לאן נעלמו 3 הליטרים? נכון, בגלילי ביסקוויט!
Zhanna2
SoS !!! שלום קייצ'צ'קה יקרה! היום הכנתי רול ביסקוויטים לפי כיתת המאסטר שלך. זה בכלל לא עבד. המסה של ביצה-סוכר הייתה יפה, הוספתי קמח עם כוס ומדדתי (220 גרם) המסה לא התייצבה. אפוי, הוצא מנייר האפייה. התקרר ואז החלו התלאות שלי. נייר האפייה לא רצה להסיר אותו. עוגת ספוג דקה מאוד החלה להיקרע. גלגלתי את הגליל למטבח. שולחן, דבוק לכלוב. ספוג סירופ ו ..... זה לא הצליח. הכל גרוש. היה טעים טעים, בני הבית נשברו עם כפות, שאלו האם יש עדיין גליל שגוי. אנא תקן אותי, מה רע? אנסה שוב ועד שזה יסתדר כמו שצריך. מה עובי הבצק על נייר האפייה?
צָרוּד
Zhanna2, אתה צריך למרוח את הבצק איפשהו 0.5 ס"מ. ניתן לשמן את הנייר בשמן כדי שהביסקוויט יוסר טוב יותר. אתה צריך לאפות במהירות. רק כמה דקות, אבל בטמפרטורת התנור הגבוהה ביותר. ייתכן שטכנולוגיית הבישול הופרה. נסה זאת שוב, או אולי יותר מפעם אחת, זה בהחלט יסתדר.
Zhanna2
תודה לך, Hasochka. טורטיז'קה כותבת שאין צורך לשמן, ולכן היא לא סיכה. הבצק על תבנית עם נייר אפייה היה כ- 0.5 ס"מ, הטמפרטורה בתנור הייתה 300, המיקום הגבוה ביותר של הסדין עם הבצק. אפוי 4 דקות. לאחר האפייה הביסקוויט הוסר מייד. אני לא מבין מה העניין, אבל אבין את זה! אני אנסה שוב! עד שזה עובד
גברת עם @
Zhanna2אולי העיתון גרוע? זה קורה, למרבה הצער ... נסו לשנות ...
Zhanna2
תודה על התשובה, אנסה. אני משתמש במאמר זה זמן רב. הסופגניות שעל העוגה נורו בצורה מושלמת.
צָרוּד
Zhanna2כן, אני יודע שאנשים רבים חושבים שאין צורך לשמן את הטפסים והנייר בשמן. אבל אני משמן. זה לא מפריע לי, אבל זה עובד טוב יותר. האם הביסקוויט אפוי? אולי הוא היה מסורבל מלמטה ולכן צולם בצורה גרועה? אחרי הכל, זמן האפייה תלוי בתנור הספציפי.
PapAnin
ציטוט: ז'אן 2
התקרר ואז החלו התלאות שלי

אולי זה המקרה? האם התקרר?
אחרי הכל, קל יותר להתקפל עם חמים.
Zhanna2
כן, הביסקוויט נאפה היטב. מקורר היטב גם (קר). נראה לי שיהיה יותר קמח ...
Zhanna2
צרוד, ומשמנים את המדים והנייר? או דבר אחד?
CurlySue
ז'אן, אני לא רואה מאיפה אתה, אז אני לא יכול לתת עצות איפה לקנות.
אבל אני אתן עצות אוניברסליות: לקנות שטיח סיליקון,
גם להתגלגל וגם לאפות עליו - וזה מאוד נוח. לא רק לחמניות, אלא גם כל עוגות עוגה, פשטידות וכו '.
זה לא צריך להיות משומן. לא נדבק, אין צורך להיקרע. אין צורך לשטוף את הביוב. השטיח כמעט ואינו נחוץ לשטיפה וניקוי.
ייסורים-ייסורים-חוויה - אפס.
עלויות בחנויות שלנו (אוקראינה) 20 UAH, ו -2 דולר (אפילו קצת פחות). במחיר זה כמו 2-3 גלילי נייר שלעולם לא נגמרים.
צָרוּד
אני משמן את מה שנמצא במגע עם הבצק.
Zhanna2
תודה על העצה על השטיח. מעולם לא ראיתי איך הוא נראה. אני גר ברוסטוב און דון.
Zhanna2
אתמול שוב אפיתי רולטות. ושוב, שום דבר לא יצא מזה. הטכנולוגיה לא שבורה. הבצק מעולה. אני חוטא על התנור, הרגיל שלי אינו מוסדר. 290 מעלות. כתוצאה מכך, החלק התחתון נשרף, החלק העליון הוא vlzhny (נדבק למשטח השולחן).היום אני אחפש שטיח סיליקון, אנסה איתו. אני אשאר עד שאצליח (למרבה המזל, האנשים שלי מסכימים לאכול עם כפות בזמן שאני מקלקל את האוכל) בנות שיכולות להגיד לי מה הבעיה.
דיקסיט
עוגה,
קליברי
תודה רבה על כיתת המאסטר המפורטת! אתמול הכנתי רול של חצי מהמתכון. אפיתי שלוש דקות. הגליל התגלה כעדין מאוד, הנייר ירד בקלות והתקפל גם בקלות רבה! אני בעצמי לא ציפיתי שהכל ייצא כל כך קל!
חֲסַר יְכוֹלֶת
גם אני עשיתי את זה! ולא נדרשה שום גלישה במגבת. הוא נתקע מעט כשהפכתי אותו לצד ימין, אך רק השכבה הדקה העליונה הוסרה במקומות, אך שום דבר לא נפגע באופן מהותי. באופן כללי, אהבתי את זה =)
בסג'ה
ואני כנראה טיפש, אני לא מצליח להבין איך לרדד בצורה נכונה והכי חשוב באופן שווה את הבצק. לא הבנתי עם כיסוי הנעליים. אולי מישהו יסביר על האצבעות איך לעשות את זה נכון. זה לוקח הרבה מאוד זמן עם מרית, אתה נושא אותו סביב הבצק, אין מכשיר מיוחד ליישור.
חֲסַר יְכוֹלֶת
עשיתי את זה בפשטות: מדדתי את רוחב התבנית, לקחתי קופסת קרטון, חתכתי אותה בצדדים, שם נראה שהיא רוכבת לאורך דפנות התבנית. התברר שהקרטון לא מגיע לתחתית בדיוק בעובי הנדרש של שכבת הביסקוויט. מודבק על הקרקעית עם סרט =) הנה דבר כזה (טוב, קצת מלוכלך, כמעט מיד לאחר השימוש): גליל ספוג (כיתת אמן)
בסג'ה
תודה רבה, עכשיו אני מבין. זה יהיה חייב להיעשות.
metel_007
בנות, ספרו לי את מספר המרכיבים, בעמוד הראשון יש לי רק ביצים, קמח, סוכר ולא כתוב כמה (או שאני לא רואה את זה מהטאבלט?)
שִׂמְחָה
ציטוט: metel_007
בנות, ספרו לי את מספר המרכיבים, בעמוד הראשון יש לי רק ביצים, קמח, סוכר ולא כתוב כמה (או שאני לא רואה את זה מהטאבלט?)
כן, כמות כל המוצרים היא רק בתיאור התהליך.
חֲסַר יְכוֹלֶת
metel_007, 6 ביצים, 200 גרם סוכר, 220 גרם קמח
metel_007
שִׂמְחָה, חֲסַר יְכוֹלֶת, תודה בנות ,: udarilsya: סקרתי עשר פעמים עד שראיתי (אני מסתכל בספר אני רואה תאנה)זה כנראה הזמן
טימה
גליל ספוג (כיתת אמן) היום אפיתי לחמנייה. נייר האפייה שלי 60x40 חילק את הבצק לפעמיים, העוגה הראשונה התגלתה דקה והשנייה גם כן. בקשר שאיתו התגלה הרבה פסולת, אבל התגלגלו לחמניות קטנות. אפוי 6 דקות במפלס התחתון, אבל מתחת לגריל ... גם הקמח לא התייצב מייד, אבל מה שהסקתי מסקנות, כנראה שאין לחלק את הבצק פי 2. גם אני לא השרתי את זה, מתברר קצת רטוב, אבל כולם אהבו מאוד את הטעם ... אז אני עדיין אעשה תודה !!!!!!
זוהר@
הנה מה שהאיש השמן שלי יצא))) גליל ספוג (כיתת אמן) , חצי מנה התגלה כאבות טיפוס קטנים וחצי, גלגלתי הכל לגליל אחד)
סבטלנקי
אני רוצה להגיד תודה ענקית עוגהכי אני מיישמת את טכנולוגיית אפיית הביסקוויטים שלה על כל המתכונים.

שלוש הלחמניות הראשונות סבלו, ואז מצאתי זמן לתנור שלי ל 100 גרם קמח וזהו. עכשיו אין תקלות. תמיד לחמניות נהדרות!

גליל ספוג (כיתת אמן)

גליל ספוג (כיתת אמן)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם