רול אוכמניות לימון - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

רול לימון-אוכמניות

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
בצק:
ביצה C0	מחשב אחד
חֶלמוֹן	מחשב אחד
חלבונים	3 יח '
אבקת סוכר	50 גרם
קמח חיטה ג. עם	50 גרם
קמח שקדים או אגוזי לוז	35 גרם
חמאה	20 גרם
קרם:
חלמונים	3 יח '
סוכר	90 גרם
חלב	180 גרם
עמילן תירס	15 גרם
סוכר וניל	10 גרם
גרידת לימון	כפית אחת
קרם 33-35%	120 גרם
אוכמנית	150 גרם
אבקת סוכר להגשה	כפית אחת

שיטת בישול

מקציפים את החלמון והביצה עם אבקת סוכר וקמח שקדים.
מוסיפים קמח חיטה.
מקציפים את הלבנים עד שהם יציבים.
מכניסים בעדינות לבצק.
ממיסים את החמאה ומצננים.
מוסיפים לבצק.
מכסים נייר אפייה (30x40 ס"מ) בנייר אפייה. להניח את הבצק, לשטח.
אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות.
מרדדים את עוגת הספוג יחד עם הנייר שעליו נאפתה לגליל. מצננים לחלוטין.
מגרדים את גרידת הלימון.
טוחנים את החלמונים עם סוכר ועמילן.
הביאו לרתיחה חלב עם גרידה ווניל. יוצקים מחצית מהחלב החם לחלמונים, מערבבים.
יוצקים את התערובת על החלב שנותר ומבשלים עד להסמכה.
מעבירים את השמנת לקערה. מכסים בנייר כסף כך שייגע במשטח שלו. תירגע.
מקציפים שמנת קרה, משלבים עם פודינג.
מרחו את הקרם על הביסקוויט, הניחו את האוכמניות (היו לי אוכמניות). לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עוטפים את הגליל המוגמר בנייר כסף או בנייר אפייה. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
תהנה מהתה שלך!

MariS

הורא - אני הראשון! רוך כזה, מנצ'קה! פנק את עצמך בקרוב, אחרת הסבלנות תיגמר ...

1. קריסטינה

סונטורה, מניהאיזה גליל ..

טאניוליה

מנצ'קה, איזו רוך !!!

סונטורה

מרישה, כריסטינה, טנצ'קה, תודה שעצרת אצל בנות. עזור לעצמך, או מוטב לבוא לבקר ולשתות תה.

MariS

ציטוט: סונדורה

אפילו יותר טוב, בוא לבקר, נשתה קצת תה.

אמרת את זה בעצמך, בנאדם ... בנות, בוא נעוף !!!

סונטורה

ציטוט: MariS

בנות בואו נעוף !!!

אני אלך להכין לנו תה טעים.

ריטוסליה

מנצ'קה, הרול הוא מדהים! פיות!
Manyun, אני מתבייש להודות, אבל מעולם לא גילגלתי לחמניות. אני לא יודע איך, אבל זה מטורף ללמוד.
לכן, יש לי שאלה.
Manyun, ובשלב שבו צריך לגלגל את הגליל יחד עם נייר אפייה, זה לא נשבר? אני אפילו לא יכול לדמיין את התהליך הזה מבחינה טכנית בלבד. האם אתה צריך לפרוש קר או חם?
אבל בשלב האחרון, כאשר עם מילוי, אז גם להתגלגל עם נייר או בלי? ...
מה אני שואל ... בכל מקרה, אני לא אצליח ... אה ...

סונטורה

ריטוס, תודה.

ציטוט: ריטוסליה

כאשר צריך לגלגל את הגליל יחד עם נייר אפייה, האם זה נשבר?

ריט, אני אף פעם לא קונדיטורית, אבל שמתי לב בעצמי שכדי שהביסקוויט לא ישבר בשלב זה, אסור לך לחשוף אותו יתר על המידה בתנור. בדרך כלל מספיקים 12-13 דקות לכמות בצק זו לאפייה. כן, הביסקוויט יהיה קל, אך כאשר לוחצים עליו קלות באצבעות, הוא יתנפח, קיסם יוצא יבש.

ציטוט: ריטוסליה