ארוחת צהריים ירדנית מנסף - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ארוחת צהריים ב"מנסף "הירדנית

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר (עגל, בקר, עוף, כבש)	500-600 גרם
קשת	200 גרם
שמנת חמוצה	2 חבילות (יש לי 400 גרם)
בוטנים קלויים	200 גרם.
פטרוזיליה
לְתַבֵּל

שיטת בישול

מנסף הוא מאכל טלה ירדני טיפוסי עם אורז מבושל בשמנת חמוצה. מנה זו מוגשת בחתונות, בארוחות ערב או בארוחות ערב.
את המנה הזו לימד אותי חברה שהתחתנה עם ערבי, שגרה בירדן 3 שנים, היא באה לבקר ובישלה לי את זה. אני זוכר את המנה הזו מאוד בזכות החגיגיות והטעם שלה. למרות שזה קל מאוד להכנה, יש לו רק כמה סודות קטנים.
מניחים את הבשר הגולמי בסיר איטי, מתבלים במלח ומפזרים בצל קצוץ. יוצקים 0.5 ליטר מים ומבשלים על הגבהה גבוהה.
קארי לשים חבילה שלמה -20 גרם.
זמן הבישול הוא 4 שעות.
לאחר שהשמנת החמוצה מתחילה לרתוח, פתחו את המכסה מדי פעם ובחשו אותו. טועמים ומוסיפים מלח וסוכר. קורט סוכר לא יזיק כאן, מכיוון ששמנת חמוצה נותנת חמיצות.
מבשלים את האורז בנפרד בסיר איטי.
איך לשרת נכון את מנסף.
בדרך כלל מנסף מוגש על מגש גדול: בשר מניחים על האורז שנפרש בשכבה אחידה, ומעליו מפזרים אגוזים מטוגנים. ולקשט בירק. מנה זו מונחת באמצע השולחן. וכל אורח יכול לשים אורז וחתיכות בשר שהוא אוהב בצלחת משלו. רוטב שמנת חמוצה, בו בושל הבשר, מוגש במנות, לכל אחד בקערה שלו. במהלך הארוחה כולם שופכים את הרוטב הזה על אורז.
אגוזים נותנים טעם מיוחד למנה.
קניתי אגוזים קלויים כבר, אבל נכון יותר יהיה לטגן אותם (קלופים) במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי.
מערבבים את השמנת החמוצה. ושופכים אותו לסיר איטי, שעה לאחר תחילת הבישול.