אורז חיטה פריך - צילום מתכונים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

אורז-חיטה עם קרום פריך

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	300 גרם
קמח אורז	300 גרם
מים	330 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1 כף. l.
שמן צמחי	2 כפות. l.
שמרים	1.5 כפית.
אבקת חלב	2 כפות. l.

שיטת בישול

מולינקס OW2000
דיללתי את השמרים עם חלק מהמים החמימים מההרכב העיקרי, הוספתי חצי כף סוכר מההרכב העיקרי וכפית קמח. כשמופיע קצף צפוף, שפכו אותו מעל.
מזגתי גם חצי כף ג'ינג'ר טחון יבש, אבל זה לא השפיע על הטעם, אני לא יודע, כנראה למזלי
אפוי על פי תוכנית 1 (לחם לבן). מה שהייתי רוצה לציין הוא שמעולם לא הצלחתי להשיג קרום כזה! ריחני, מאוד (לא, אפילו לא רק מאוד, אבל מְאוֹד) פריך וארומטי מאוד! עכשיו אפויה עוד פצצה בכיריים, מרחתי את החלק העליון בשמן זית, ואני ממש מתחרט שלא מרחתי את האורז, זה יהיה נהדר! אבל עדיין קדימה

תוכנית בישול:

1 (לחם לבן)

הערה

מבין כל סוגי הקמח, האורז הוא היבש ביותר, לפי פוקלבקין. אבל לא הוספתי יותר מים מאשר ללחם חיטה רגיל ...

צילום טאטג'ינקה

גריגורייבה

אפיתי לחם. מיוצר אך ורק על פי המתכון. יש לי סולמות אלקטרוניים. קמח ושמרים טובים, קמח אורז הובא ממוסקבה, בדיוק אותו דבר. לשם השוואה, אני יכול לשים צילום של שמנת חמוצה ולחם קורד, שהכנתי לפי מתכונים מכאן. הסיקו מסקנות משלכם.
הלחם לא הסתדר. הכיכר נמוכה ויבשה. אני לא יכול להוסיף תמונה משום מה.

אראגורן

מחר אנסה שוב, אעשה זאת תמורת קילו, מבטל את המנוי.
העובדה היא שציינתי את נפח ההתחלה של המרכיבים, וכאשר התנור מתחיל ללוש, אני מביא את הלחמניה למצב אלסטי ממש בתוך הדלי, מוסיפה קמח (או להפך, מוסיפה את החלק הנוזלי) ועוזרת לו עם כף. וכשהקולובוק מתחיל להתפתל בערך באמצע, כדי שלא יידבק לקירות, אני סוגר את המכסה.
אני מבין שבאופן ידידותי יהיה צורך לתלות את כל מה שאני מוסיף עודף, אבל כבר ... ובכן, עדיין אין לי מאזניים אלקטרוניים !!!

........................ .....
ניסיתי להכין אותו ל -500 גרם - ... כמעט יצא, הלחם רך, נקבובי, אבל לא גבוה במיוחד ... אני מקבל ביקורת, שמתי את רכישת המאזניים במקום השני ברשימת הקניות.

כן, שכחתי לומר - בפעם השנייה שעשיתי את זה עם חלב אפוי - לא הרגשתי שום אפקט מיוחד. אבל הכנתי אותו על ריאז'נקה וסולת עם דבש - מממ ... אני יכול להגיד

טאטג'ינקה

שלום! הלכתי היום לחנות, חיפשתי מה לאפות, ונתקלתי בקמח אורז. החלטתי לקנות לאפיית לחם טעים, החלטתי שיהיה באתר מבחר גדול של מתכונים. נכנסתי, אבל עם קמח אורז מתכון אחד ומעט מאוד ביקורות ??? אבל בכל זאת החלטתי לנסות לאפות לפי המתכון הזה, זה פתאום יוצא טעים. שמתי הכל על פי המתכון, אך בעת הלישה הבצק התגלה כי הוא הדוק מאוד. הייתי צריך להוסיף 50 מ"ל מים, הכל נפל למקומו (הלחמניה התבררה): :) זה לקח 40 דקות אחרי הלישה והבצק כבר עלה לחצי דלי. אני לא יודע מה יקרה אחר כך. אודיע לך על התוצאה. אני מקווה שטעמו של הלחם לא יאכזב אתכם!

הורא! הלחם הראשון שלי עם גג קרוס. הלחם התגלה כטעים, אך לא ברור מה יש בקמח אורז. הפירור רטוב. אתה יכול לאכול. : nyam: רק המראה נכשל.
אורז-חיטה עם קרום פריך

אדמות

מתכון אינו מתכון כאשר הכותב מציין את הרכיבים ביחס שגוי בכוונה, ורק לאחר כמה ימים מציין שעדיין צריך להוסיף מים - לא ברור כמה, או קמח (כפי שכבר הבנתם, זה לא ברור כמה).
המתכון הוא מסוים רצף פעולות עם מסוים את כמות המרכיבים.
כלומר, השגיאה יכולה להיות 5-10 אחוזים.
אך כאשר המרכיבים, במקום קולובוק, הופכים לפירורים שאינם משתלבים זה בזה, וכדי ליצור קולובוק לקח (אני חוזר ואמר, זה לקח למעשה) עוד 150 מ"ל. מים (וזה, על פי הערכות, כמעט מחצית מהכמות המצוינת), אז זה לא תואם את ההגדרה "מתכון".
לדעתי, המתכון (בצורה שציין המחבר) לא עובד.
אני מבטיח, אחרי המתכון הזה, לא לאפות לפי המתכונים של החובבים.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

מעניין, אבל האם מישהו אחר מלבד מחבר המתכון הזה קיבל לחם הגון? קיבלתי דבר מצמרר ומצמרר, והלחמנייה הייתה מצוינת, ואז ... כשהוכיח את זה קאאאק התחיל לקרוע אותו, באופן כללי, המחזה הוא לא לבעלי לב חלש ...

ניזה

למעשה, ניסיתי גם לאפות את הלחם הזה, לפני הרבה זמן, יצא משהו נורא - זה כנראה הלחם היחיד שרק זרקתי, אבל שתקתי, החלטתי שידיי לא צמחו ממקומן , או שהייתי עם מתכון למשהו - ואז פישלתי, לא רציתי לפגוע בכותב המתכון. תכננתי לנסות שוב, אבל אז מצאתי הרבה מתכונים מוכחים וטובים בפורום ושכחתי מהלחם הזה.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

ניזה
ובכן, אתה מבין, אנחנו כבר הרבה לא מרוצים!
ומה בדיוק נכשלת? קמת רע? לא אפוי? או משהו אחר?

דופלטה

כבר לפני ארבע שנים הגעתי למסקנה שקמח אורז טוב רק לחם, במיוחד דגים, כאן אין לו שום דבר. ולחם עם קמח אורז מאבד מכל המתכונים המעורבים האחרים. ומחבר ההודעה הראשונה נעלם מזמן.

ניזה

ציטוט: קרוש

ומה בדיוק נכשלת? קמת רע? לא אפוי? או משהו אחר?

לא עקבתי אחר הלחמניה, משהו הפריע לי, אני כבר לא זוכר, הלחם התגלה כלא גבוה, עם גג שלא דומה לשום דבר, איזה גלי-קרי-ראקי, בתוכו רטוב, חלקלק ו לא אפוי, הקרום בצדדים זהוב בהיר ויפה אבל קשה ללעיסה

הימיצ'קה

גבירותיי, נראה כי אין גלוטן בקמח אורז, וכבר יש 300 גרם ממנו במתכון!

ניזה

ציטוט: הימיצ'קה

גבירותיי, נראה כי אין גלוטן בקמח אורז, וכבר יש 300 גרם ממנו במתכון!

כשניסיתי לאפות את הלחם הזה הייתי כל כך רחוק מלהיות ניואנסים כאלה, פשוט חשבתי אז, לעומת זאת, כמו עכשיו, אם אדם חושף את המתכון שלו, הוא עדיין צריך להיבדק ולשכלל, נאיבי ...

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

ציטוט: ניזה

הלחם התברר כלא גבוה, עם גג שלא דומה לשום דבר, סוג כללי-קרי-ראקי, בתוכו רטוב, חלקלק ולא אפוי, הקרום בצדדים זהוב בהיר, יפה, אך קשה ללעיסה

ניזה
אם לשפוט על פי תיאור "התצוגה העליונה", הלחם שלי הוא אחיך התאום! סביר להניח שזה דומה ל"מעיים ", עדיין לא חתכתי אותו ...

ציטוט: הימיצ'קה

גבירותיי, נראה כי אין גלוטן בקמח אורז, וכבר יש 300 גרם ממנו במתכון!

הימיצ'קה
הוספתי גלוטן בנפרד מקמח, זה לא עזר ...

רינישק

בנות, אל תייסרו אתכם במתכון הזה! לחם אורז מכינים מדייסת אורז, או יותר נכון אורז מבושל - איפשהו היה לנו מתכון בפורום.
אני משתמש בקמח אורז בקציצות רזות (כתחליף לביצה) ובקדרות - זה מאוד בריא.
וכאן ברור שהמתכון לא הסתדר, חבל כשמזרקים מוצר כל כך יקר כמו קמח אורז

ליקה

אני כאן "שיניתי" את המתכונים שלי ומצאתי לחם ואורז, כבר שכחתי מזה, ומכיוון שהמתכון היה ללא תמונה, הייתי צריך לאפות אותו.

במקור החלב המסולסל + המים ופנסוניק, בשינוי רק מים ואלסקה.

160 גרם קמח אורז (כל מה שמצאתי בפחי המולדת)
340 גרם חיטה
1 כפית שמרים
1 כף חמאה צלה
1 כף סוכר
280 מ"ל מים.

לאחר תחילת המנה היה רצון להוסיף מים, התאפקתי, במנה השנייה הלחמניה הייתה קלאסית-קלאסית. אפוי במצב הראשי - 3 שעות. הכל בסדר, אבל אתה צריך לאכול את הלחם מיד, ואז הוא מתפורר חזק.

ניזה

ציטוט: רינישק