לחמניות רוסיות מקמח דרגה 1 בתנור

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: רוּסִי
לחמניות רוסיות מקמח דרגה 1 בתנור

רכיבים

קמח חיטה כיתה 1 500 גרם
שמרים טריים 10 גרם
מלח 7 גרם
סוכר 25 גרם
מים 350 גרם

שיטת בישול

  • מפוררים את השמרים לקמח ומשפשפים עם האצבעות.
  • מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מכסים ומניחים ל -20 דקות.
  • לאחר מכן, ללוש עד לקבלת מרקם חלק. יש לי 7 דקות במצב Thermomix, במצב Spikelet.
  • הבצק חלק, אלסטי:
  • לחמניות רוסיות מקמח דרגה 1 בתנור
  • לשים את הבצק על השולחן, ליצור כדור, להניח בכלי משומן מעט, לכסות ולהשאיר למשך 40 דקות. ואז מקפלים את הבצק ארבע פעמים, מחזירים למיכל ומשאירים עוד 40 דקות. לאחר חלוף זמן, חזור על הליך הקיפול והשאיר את הבצק למשך 70-100 דקות נוספות. לפיכך, זמן התסיסה הכולל של הבצק יהיה 2.5-3 שעות.
  • ואז מחלקים את הבצק ל- 8 חלקים שווים. יוצרים כדור מכל אחד, מכסים ומשאירים למשך 10 דקות.
  • יוצרים לחמניה מכל כדור. לשם כך, הניחו את הכדור כשהצד החלק כלפי מטה, שיטחו אותו בידיים, הכניסו את הקצוות למרכז, הידוקו, צבטו, הכל לצרור והניחו אותו על גבי תבנית להגהה במשך 40-60 דקות :
  • לחמניות רוסיות מקמח דרגה 1 בתנור
  • מחממים את התנור ל -250 צלזיוס.
  • לפני האפייה יש לחתוך את הגלילים, לפזר מים.
  • אופים בחום של 250 מעלות למשך 5 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -220 צלזיוס ואופים עד שהם רכים. הזמן הכולל תלוי בתנור שלך. היו לי 30 דקות.
  • לחמניות רוסיות מקמח דרגה 1 בתנור
  • לחמניות רוסיות מקמח דרגה 1 בתנור
  • לחמניות רוסיות מקמח דרגה 1 בתנור
  • יתכן ולחמניות ריחניות עם פירור רך. לְהַמלִיץ!

הערה

תודה ללודה על המתכון 🔗

וי
בדיוק קניתי קמח בכיתה א ', לא מצאתי אותו ואז, כשהתחלתי להבחין בו במכירה, קניתי אותו באינרציה. היום התחלתי להכין פאי מנטפית, הנה, ויש לי זרם של כיתה 1
כתוצאה מכך אפיתי ממנו גם לחם ודגן מלא, אבל זה לא נראה טוב במיוחד. נאכל את זה מחר ונטעם את הלחמניות שלך. ואז, הרבה זמן לא אפיתי שום דבר נורמלי.
אומלה
ליזהעכשיו אני אופה הכל בכיתה א '. למרות שאני שומר מגדל לביבות.
אינוסיה
ציטוט: אומלה

ליזהעכשיו אני אופה הכל בכיתה א '. למרות שאני שומר מגדל לביבות.

ססטרה !!! ...

והלחמניות סופר! העיקר פשוט! מחר אעלה עליו !!!
אומלה
inusik, תודה! דקר את זה, ממש פשוט.
קלמיקובה
אחד קטן! זה לא הנושא, אבל אני אשאל. התחלתי להוסיף קמח ענבים ללחם, ושמתי לב שהוא מתגלה רך להפליא, רך. אני אופה רק עם מחמצת ודרגה 1 (לפעמים בתוספת CZ), לישה את הבלילה והלחם תמיד יוצא רך מאוד, אבל עם קמח ענבים (לא יותר מכף לכל 500 גרם קמח) זה משהו. מה יש בענב הזה?
ברבריסקא
לחמניות טובות! מדוע זה לחם קמח 1 ג. זה מתברר יותר ריחני. אוקסנצ'יק, איפה קונים את זה? לקחתי את נקראסובסקאיה, היא לא טובה במיוחד.
אומלה
ציטוט: קלמיקובה

מה יש בענב הזה?
נטשה, מעולם לא השתמשתי בקמח כזה. חיפש בגוגל ומצא מאמר זה: 🔗... כפי שהתברר, העצמות מאוד שימושיות. ונראה שהחומצות שהם מכילים תורמות לתסיסה. הלכתי לחפש קמח כזה.

כֵּן, ואסיה, ריחני. אתה יכול לאכול עם האף. אני לוקח קמח אלטאי בטיפ של סרגיי-רישום במרכז הקניות "כיכר", רחוב. סטארוקצ'אלובסקאיה, בן 5. הוא נתן עוד כמה כתובות, אבל שם יותר נוח לי. אני לוקח את זה בשקיות של 5 ק"ג בבת אחת.
ברבריסקא
תודה אוקסנצ'יק. אני לא יכול להגיע לשם, אסתכל על סרגיי.
MariS
קסיושה, לחמניות מקסימות! ובפרופיל ובפנים מלאות !!! בראבו!

חבל, הקמח 1c נגמר ... אתה לא יכול להגיד לי, קסיושה, איפה עדיף להשיג אותו מהאינטרנט?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

ליזהעכשיו אני אופה הכל בכיתה א '. למרות שאני שומר מגדל לביבות.
קסיו, מה עם לביבות?

אני גם אופה עליה לביבות, וגם עוגיות ...

לחמניות בום אופים, כן, אני אשיג את הבית הנוכחי !!!
IRR
ציטוט: קרוש


ל

לחמניות בום אופים, כן, זה זרם אני אגיע הביתה !!!



מִתחַשֵׁב.
: סוד: ואנחנו דה? בטורקיה? עַל בריקדות ים?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
איירישקה, אנחנו באבחזיה, מחר הביתה !!!
IRR
ציטוט: קרוש

איירישקה, אנחנו באבחזיה, מחר הביתה !!!


בטלוויזיה הראו כמה זה מגניב, והיו מעט אנשים (בהשוואה לכל מקום) ושהפוליטיקאים שלנו בברית המועצות (צ'רננקו, ברז'נייב וכו ') נחים שם קרושיק מכובד
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: IRR

בטלוויזיה הראו כמה זה מגניב, והיו מעט אנשים (בהשוואה לכל מקום)

PPKS !!!

ציטוט: IRR

לבזבז יותר קרושיק מכובד

תות קרושיק כבר בשיחה הרביעית !!! כמו דונימאגו !!!

אומלה
מרינה, קרושיק, תודה!

ציטוט: MariS

חבל, הקמח 1c נגמר ... אתה לא יכול להגיד לי, קסיושה, איפה עדיף להשיג אותו מהאינטרנט?
תתחתני, את יכולה להזמין 🔗

ציטוט: קרוש

קסיו, מה עם לביבות?
לא, טוב, אני גם אופה. אבל לפעמים אתה רוצה להשתכר.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

אבל לפעמים אתה רוצה להשתכר.

ובכן, EtA הוא קדוש, אני זהותי שלי, לא - לא, אבל מה עם הדשא - החוט מהמגדל ...
טטה
אוקסנהלחמניות זה פשוט נס! אני בהחלט אאפה את זה.

קמח בנות "מלניקוף" הוא גם כיתה 1. קניתי אותו בצומת הדרכים. באופן מפתיע, בחורף לא הייתה שום אינדיקציה על דרגת הקמח על האריזה, ועכשיו הם כותבים ציון 1.
אומלה
טטה, תודה ובהצלחה!
12
קסיושהאיזה לחמניות מפוארות, בראבו! קניתי זה עתה קמח "ריאזנוצ'קה" כיתה אחת, אך עדיין לא ניסיתי. לפני כן הייתה "נקראסובסקאיה" - לא אהבתי את זה. בנות, יש לנו קמח אחד בכיתה שנמכר בחמישה.
IRR
ציטוט: קרוש

תות קרושיק כבר בשיחה הרביעית !!! כמו דונימאגו !!!

aaaa כלומר, איצ'ו עם ליאוניד איליץ 'ניתז על הגלים

מלק! איבדת את הריח שלך? קישור ישיר תקע, טוב, תן, האמבטיה בוכה לך
MEEEEL !!! אני שומר אותך
M
ה
ל
!!!!!!! צעקה

אומלה
ציטוט: IRR

מלק! איבדת את הריח שלך?
אוי ... איבדת את זה. מונה ב"פקי עצמו ".

טטיאנה, תודה! אשמח אם אתה אוהב את הלחמניות.
IRR
ציטוט: אומלה

אוי ... איבדת את זה. מונה ב"פקי עצמו ".


הו הזמנים ...
אה, מוסר ... (ג)


אהה, הבנתי- מונה מיועדת ל- PEPKI, אבל לא ל- PEPKI, לא, לא, הבנתי, הבנתי
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, הלחמניות מדהימות! פשוט אין מילים, כמה הן טובות!
אומלה
מריש, הלחמניות טעימות .. ומאוחסנות היטב.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
יוצרים לחמניה מכל כדור. לשם כך, הניחו את הכדור כשהצד החלק כלפי מטה, שיטחו אותו בידיים, תחבו את הקצוות למרכז, משכו זה לזה, צובטים, הכל לצרור והניחו אותו על גבי תבנית נייר אפייה להגהה למשך 40-60 דקות

קסיו, אני מבין לחלוטין את השו בחלב הזהאנילא להתגלגל (טוב, להתלוצץ על השולחן אחרי איך מקוצרים את החבורה הקטומה) לא את הלחמנייה המעוצבת? או שזה?
אומלה
קרושיק, לודה לא מתגלגל כאן.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קסיו, פאסיבה, כבר ברחתי והסתכלתי על ליודה, כן, זה לא מתגלגל ...

מעניין אם יהיה הבדל בין לחמניות מגולגלות ובלתי מגולגלות?

האם הם יכולים לצאת נפוחים יותר, לא מגולגלים?

לאן, אני כבר אעצב את זה ... בלי להתגלגל ...
אולגה מווורונז '
תודה על המתכון!
אומלה
אולגה, תודה!

קרושיק, דה רולס ???

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם