לחמניות של סברדלובסק

לחמניות של סברדלובסק

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	230
שמרים יבשים	כפית אחת
מלח	1/2 כפית
ביצה	מחשב אחד
חלב	75 מ"ל
מים	50 מ"ל
סוכר	1 כף. l.
ניקוז. שמן בין שכבתי	60 גרם
סוכר לשכבה	2 כפות. l.
ניקוז. שמן פירורים	1 כף. l.
סוכר לפירורים	1 כף. l.
קמח לפירורים	1.5 כפות. l
חלמון	1

שיטת בישול

• 1. ממיסים שמרים בתערובת חמה של חלב ומים בתוספת סוכר.
• 2. מוסיפים את הביצה והקמח המנופה עם מלח
• 3. ללוש את הבצק הדביק.
• 4. מכסים ומשאירים לעלות למשך 1.5 שעות.
• 5. על המשטח המקומח, מרדדים למלבן בעובי 2 ס"מ, משמנים 2/3 במחצית החמאה ובוזקים עליו 1 ליטר סוכר, מקפלים את השליש הלא משומן על השומן ושליש נוסף מעל (רצועת פתית מתקבל).
• 6. משמנים חצי ממנו בחמאה ומפזרים סוכר ומקפלים אותו שוב לשניים (עכשיו יש לנו ריבוע שמנמן), צובטים את כל התפרים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
• 7. חזור על הליך הקיפול והמריחה שוב עם יתרת הסוכר והחמאה.
• 8. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 ס"מ, חותכים לריבועים עם צלע של 10 ס"מ. מרדדים כל אחד לריבוע ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה, מניחים לו לתפוח עוד שעה, משמנים אותו בחלמון.
• 9. מערבבים את מרכיבי הפירורים, מפזרים על הלחמניות ואופים בחום 200 למשך 15 דקות.
• בתיאבון!

תוכנית בישול:

בצק

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

לקחתי את המתכון מחבר מ- LJ 🔗
אבל בכותנה ערבבתי מנה כפולה של מוצרים

אבל המקור הוא

אנחנו מוכרים נשיפות כאלה מהסברדלובסק ... מאפים כל כך הגונים. תודה על סימניות.

בתקופה הסובייטית הם היו הרבה יותר טעימים, זה מתכון, כנראה, כמו נוסטלגיה))
ותודה!, טטיאן!

אני גם מסמן את זה בסימניות. משהו נשא אותנו ללחמניות. היום לחמניות בוואריות (הבצק כמעט מוכן), ואחריו סברדלובסק. שמעתי עליהם גם הרבה ביקורות טובות, אבל לא ניסיתי.

אה, אור, רק אתמול חשבתי לאן לטפס, מצא מתכון לגלילים האלה! אתה קורא את מחשבותיך!

גליה, אני כל כך שמחה שבמהלך הזמן נזכרתי שלא שיתפתי כאן מתכונים הגיוניים))) אחרת גרתי ב- LJ)))
כשהכנתי את הלחמניות האלה הייתי כל כך גאה שהן יצאו .. אז נראה לי שאני לא יכול .. אבל עכשיו קראתי את המתכון - שום דבר לא מסובך)))

********
החלטתי היום לא לאפות .. החום והמחניק הסתיימו, המזגן לא מכבה במשך ימים .. ובמטבח זה 30-32. יש רק מאוורר, אם כי לא רע,

[סבטה]

סבטה, לחמניות מדהימות!

תודה לך, מרין!

הלחמניות ממש מדהימות, קניתי משהו כזה ועכשיו אני אאפה את עצמי. המתכון כבר סומן בסימניות

תודה לך, נדיושקה!
מקווה שאתה אוהב את זה!

[סוכר,]

סוכר, איזה יופי! זה הטעם של הילדות! אכלתי את הלחמניות האלה עם חלב טרי, מממ ... כמה שזה היה טעים !!!

[70]

70תודה רבה על המתכון !!!! פעם הייתי קונה את הלחמניות האלה בחנות, אבל עכשיו אני אופה בבית, תעזור לעצמך.

נכון, מכיוון שיש לנו שן מתוקה, שמנו יותר סוכר בבצק, השאר לפי המתכון.

[מיס פטל]

ישבתי כאן וחשבתי שאוכל את זה עכשיו בהנאה רבה? קיבלתי תחושת נעורים / נוער והבנתי, אני רוצה נשיפה של סברדלובסק .... בחיפוש אחר המתכון שלך ומצאתי ... עכשיו אני יושב ורק רוצה אותו !!!
עד סוף השבוע אני לוקח את זה לסימניות

אין לי מספיק זמן בערב

תודה על המתכון

מיס פטל, משנקה, כנראה שכבר שמת את הלחמניות האלה על הנחל ... כל כך מעורר תיאבון ... היא הייתה אוכלת את זה .. היא אפילו לא חלקה עם אף אחד)))))

[מיס פטל]

מיס פטל, משנקה, כנראה שיש לך כבר את הלחמניות האלה על הנחל ... כל כך מעורר תיאבון ... היא הייתה אוכלת את זה ..אפילו לא שיתפתי עם אף אחד)))))

תודה. נבוך ישר. לא, עשיתי את זה בפעם הראשונה. אני בכלל לא מקצוען, פשוט המשפחה שלי אוהבת ממתקים ומאפים, אז אני מנסה.

ואפיתי את הלחמניות שלי ... הן התגלו כמגושמות, אבל טעימות ... עכשיו אני אעבוד אותן לעתים קרובות, כי זה קל לגמרי. ..
תודה על המתכון הטעים

לחמניות עבור 9 קופיקות סיימו, נסה את אלה
chtol
אני חושש שזה לא ייצא כל כך יפה

ב] לודמיל

[אלנקה]

אלנקה, אבל לאן ללכת, כמובן שאעשה

תגיד לי, האם החמאה צריכה להיות רק רכה למשכבה הבין-שכבת או להמיס?