אטריות תוצרת בית, רביולי והכל להכנתן

תן לי קישור לסרטון עם הגלילים האלה. קניתי דומים על עלי, כמעט קיבלתי התמוטטות עצבים מה"עבודה "שלהם

ויקה, תסתכל כאן:

[מבצק בצק DELICIA]

נוח לי יותר מבצק בצק DELICIA

ו גלגל פיצה DELICIA


חותכים את הבצקניות (תפוחות, לחם קצר) היטב, הבצק לא נגרר מאחוריהם, במהירות ובמהירות כל גודל הריבועים, ללא התייחסות לגודל שצוין על ידי היצרן,ללא בזבוז - שכבת בצק לאחר רידוד ידני או רצועה לאחר גלגול הבצק נחתכים מיד לריבועים הרצויים, ואק ואק וסיימת

מיצים עגולים לכופתאות, כופתאות, מנטות - ואינם נדרשים

וכלכלית יותר רווחית - דבר אחד גלגל הפיצה הוא אוניברסלי, לכל דבר, גלגל גלי אינו כל כך הכרחי לכופתאות - הקצוות חסומים כלפי מעלה, אין גלים

ויש לי סכין כזו, קניתי אותה גם מיד אחרי שקניתי את חותך האטריות אבל נראה לי שאם היה מתכת. סכינים - זה יהיה נוח יותר. ועם הסכין הזו אפשר לחתוך רק שכבת בצק;
אני משתמש בקווים ישרים כשאני מבשל גמל שלמה, וגלי - כופתאות (תודה מנהל))))

קורסה עם בשר

בצק:
150 גרם קפיר
250 גרם קמח
בשר טחון:
בשר טחון ביתי 250 גרם
1/2 בצל
עגבניה במיץ משלה 3 יח '
שום 2 ציפורן
כוסברה 2 ענפים
מלח, פלפל לפי הטעם
מערבבים את הבשר הטחון עם עגבניות קצוצות, מוסיפים בצל קצוץ דק וכוסברה, מלח ופלפל לפי הטעם
לישתי את הבצק במעבד מזון, גלגלתי אותו על חותך אטריות
במקור, צבט את הקורזה עם צמה, מחוסר זמן עיוורתי אותה עם תבנית לכופתאות
מגישים עם שמנת חמוצה ורוטב שום (יש לי יוגורט טבעי עם שום)

[לאהוב]

לאהוב, אירינה, מכיוון שהתצלום קטן מדי, לא הבינה: איך לבשל? אדים, מרתיחים במים רותחים?
אהבתי את הקומפוזיציה מאוד, הייתי עושה את זה בזמן הקרוב.

[איקרה]

על טיפ מאירינה איקרה הלכתי למייבש היום, אבל כתוצאה מכך קניתי עוד אחד:


ראשית, אני אתלה את האטריות, ולאחר זמן מה אעביר אותם למדף כזה. מכיוון שהוא "מחורר", הדבק יתייבש מהר יותר ונשאר שלם. ואפשר לייבש עליו קנים. הממדים של תחתית המדף הם 43 * 18 ס"מ. זה עולה 650 רובל.

נוסף ביום רביעי 29 ביוני 2016 16:23

בנות, ובעלי התאימו את הנחיר הזה מתחת לאטלס בעזרת מטחנה כדי לחתוך את הקצוות ולנקות אותם מעט (המתכת עבה יותר בזרבובית).
לא מאוד מסודר, אבל עכשיו זה מתקין ומחזיק - אני בסדר
אולי מישהו ימצא שיטה זו שימושית.


פסטה כזו יוצאת (הראיתי אותה בעבר)

אה, אירינה, דפקת אותי מאותה תרמית, הזמנתי לעצמי גם זרבובית כזו

[מוּקרָם]

ואני אדם עצלן גדול (כמו שאומרים הגרמנים: חוט ארוך, ילדה עצלנית), אני מיד מגלגל אותו לארבע שכבות על הכופתאות המרובעות שלי, כמו זו.

מוּקרָםאיזו חברה היא יצרנית הכופתאות הזו ואיפה אפשר לקנות אותה?

בנות, איפה נמכר הדורום הזה עם סולת? יש לך אותם בחנויות רגילות?

בנות, איפה נמכר הדורום הזה עם סולת? יש לך אותם בחנויות רגילות?

יש. ישנם שני סוגים של 100% בגלובוס: פודוף ו .... שכחתי את מי))).

אאאאא, נזכרתי !!! גרנטים. כאן.)))

נטול, תודה. ואיפה לחפש את הגלובוס הזה

נטול, תודה. ואיפה לחפש את הגלובוס הזה

חפש באינטרנט. אלה שווקי מכולת ענקיים, הרשת שלהם. יש כמה במוסקבה. יש לנו את זה בטולה.

כן, כבר ראיתי ואיך זה עובד? מעולם לא חשבתי שמכרנו דבר כזה.

בשנת 1982 נמכרו חותכי אטריות סובייטים. בדיוק מכרתי אותם בחנות. הנייר נחתך, אני לא יודע. איש לא קנה הרבה, הם היו זולים

ותיק...

על אודות!! לא קניתי את זה בטג'יקיסטן, בכפרי הגבול היו דברים כאלה ... המקומיים לא מצאו את זה, אבל לפעמים תפסנו את זה, אבל לא קניתי - לא היו לי מספיק רובלים , דחיתי את זה בזמן שברחתי הביתה בשביל כסף, חזרתי, והמוכר (הגברים שם עבדו כולם כמוכרים) בתמיהה קלה - אבל רק מכר .. הודה בכנות - חשבתי שאני הרוסים, הם הם אותו אדם, כמו רבים מהם גם לנו

נוסף יום ראשון 07 באוגוסט 2016 11:19

בשנת 1982 נמכרו חותכי אטריות סובייטים

הם לא ראו אותם בחנויות בערים שלנו, והחמות פשוט קנתה באותה תקופה - במפעל * נתנו * כל מיני דברים מעניינים והיא (מלכות שמים לה) הייתה אישה מתעניינת בחידושים, בצבע ארגמן כזה, היא עדיין עובדת, מעורר קנאה שהתלהבתי, אבל כבר קניתי את זה באותה תקופה - על ידי סיבוב, במשך כמה שנים העובד הקשה שלי מתפתל

בנות, ובעלי התאימו את הנחיר הזה מתחת לאטלס בעזרת מטחנה כדי לחתוך את הקצוות ולנקות אותם מעט (המתכת עבה יותר בזרבובית).
לא מאוד מסודר, אבל עכשיו זה מתקין ומחזיק - אני בסדר
אולי מישהו ימצא שיטה זו שימושית.


פסטה כזו יוצאת (הראיתי אותה בעבר)

וואו - הצלחתי לדלג על ההודעה, למרות שקראתי את הנושא בפירוט.
אנא ספר לי אם אתה משתמש בזרבובית עכשיו? מה המתכון למקרונים? הם לא עברו מהבצק הרגיל לאטריות ביצים - יש כאלה שגומי מתקבלים, צפופים מאוד, ומבשלים זמן רב.
חשבתי כבר להכין ניוקי תפוחי אדמה או קרד, אבל אני חושש שלא אחטא את הנחיר אחר כך

נטול, תודה. ואיפה לחפש את הגלובוס הזה

נטשה, אני מזמין בפלטיפוס כל הזמן

אנא ספר לי אם אתה משתמש בזרבובית עכשיו?

סווטה, מכרתי את הזרבובית שלי, מכיוון שמכונת גלגול הבצק שלי עזבה לבתי, והיא לא הייתה זקוקה לזרבובית.
אני מקווה שלפילגש החדשה תהיה איתה חברות.
אני לא זוכר עכשיו פסטה, נראה לפי המתכון הסטנדרטי, הוספתי רק צבעים טבעיים (מיץ סלק, תרד, גזר).
נראה לי שגבינת קוטג 'ותפוח אדמה לא יעבדו)

ומי בסופו של דבר קנה יצרנית פסטה REDMOND PSTA MAKER RKA-PM1?
אני רוצה לקנות, אבל לא מצאתי ביקורות על זה (

יש ביקורות, אבל איכשהו לא טובות במיוחד ...

[ורניזג]

ורניזג תודה.

[פוטינה]

פוטינה, אור, כאן כאן דיבר לאחרונה על הזרבובית המשקפת ורג'ינה.

אגב, מאוד נוח להוסיף בצק כופתאות ... על הרצפה. שים את הבצק על הרצפה, שב על הברכיים וקדימה.)) העובדה היא שבדרך זו אתה למעלה, "נשען" על הבצק עם כל המשקל שלך ואל תבזבז כל כך הרבה מאמץ שרירי בידיים. פיזיקה))). הידיים "מתייבשות" פחות. כאשר במסיבה ליתי את הבצק לפשטידות כאלה (ביד, מ -2 קילו קמח, אם כי לא על הקרש, כמובן, אלא באגן גדול)) - חשבתי שהגרמנים עכשיו יפעילו את מצלמות בטלפונים שלהם ויורים בי))) ... אבל אני שלשתי ביד חמאה לבצק השמרים הלוש.

קראתי את זה בפעם הראשונה ... ולא הבנתי לגבי לישה על הרצפה. אני יושב וחושב: איך ללוש שָׁלָל קראתי את זה בפעם השנייה והתפקעתי מצחוק עם הידיים. נטול

נוסף ביום שני 8 באוגוסט 2016 15:42

נטשה, אני מזמין בפלטיפוס כל הזמן

אירית, גם היא ברווז, הזמינה 4 קמח וסולת אחת. בערב אני אתלוש. אני מקווה שבעלי יאהב את זה.

בנות שיש להן את חותכן הפסטה הזה, האם הוא טוב?
ZI & ws_ab_test = searchweb201556_7, searchweb201602_1_10057_10056_10065_10055_10054_10044_10043_10059_10058_10017_107_10041_10060_10042_10061_10052_414_10062_10053_10050_10051, searchweb201603_4 & btsid = a4707282-f4a2-4d06-a1ce-da6cdf5eaaea "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

בנות, למישהו יש חותך אטריות מסוג MAESTRO MR1679 כזה ?? שתף את רשמיך עליה. מצאתי את זה כאופציה הזולה ביותר. עלות האטלס כעת יותר מאלפיים UAH: ((((

ואני רוצה לבקש עצות כיצד לבשל אטריות ביתיות, או ליתר דיוק ספגטי. הסתכלתי באינטרנט, כנראה שאיש לא מתמיה משאלה כזו, כולם מצליחים, אני היחיד כל כך חסר זרועות. יש לי בעיות עם פסטה רגילה, לעתים קרובות הם מתגלים כנתקעים יחד, אבל עם תוצרת בית זו זוועה מוחלטת.בפעם האחרונה זה נצמד כמעט לגוש אחיד. אני מבין שאני מעכל, זה בטח רתח ממש וכדאי לכבות את זה? אפילו קיבלתי רעיון, אולי על איזה מכשיר (כמו קליפ על מקל), הכנסתי ספגטי למים רותחים כדי להרתיח מעט ומיד להוציא אותו. אני מסתכל על התמונה לכולם יש כזה יופי, אבל יש לי סלוב ... חבל ...

בפעם האחרונה היא נדבקה יחד כמעט לגוש אחיד.

הופתעתי מאוד. בדיוק עכשיו בישלתי את האטריות שלי, שום דבר לא דבוק. אמנם האטריות הן על ביצים בלבד, ללא מים, אך הן מבשלות הרבה פחות בזמן מאלו שנרכשו. אני מפחד לשאול, האם אתה מפריע לה כשאתה נרדם במים ובמהלך הבישול?

אני חושש לשאול, האם אתה מפריע לה כשאתה נרדם במים ובמהלך בישול?

כן, אני זורק את זה פנימה. ואז, כשכיביתי את הכיריים, ערבבתי אותו, זה עדיין היה נורמלי מבחינתי, ואחרי שניקזתי את המים, הוספתי חמאה, התחלתי לערבב, וזה לא הפריע כי הם נדבקו זה לזה.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, נסו במים רותחים, לפני הנחת הפסטה, הוסיפו 0.5-1 שעות. l. שמנים (אני מוסיפה חמניות)

לבצק הפסטה מוסיפים מעט שמן צמחי (איטלקים - שמן זית). ואז זה לא ייצמד זה לזה.

[נטוסיה]

נטוסיה, מירנדה, תודה רבה על העצה! אנסה, אלמד! זה בהחלט יסתדר מתישהו.

[נטוסיה]

נטוסיה, מירנדה, תודה רבה על העצה! אנסה, אלמד! זה בהחלט יסתדר מתישהו.

כמובן שזה יעבוד! הצלחתי גם מהפעם השנייה. צפו בסרטון של טניוליה, היא בישלה ריגטונים בבקבוק.

אני לא יודע, אני לא מכיר איטלקים, כאשר מבשלים פסטה, אל תוסיף שום דבר למים, למעט מלח. טוב, לפחות אותם איטלקים איטלקים שראיתי ואיתם אכלתי פסטה בבית באיטליה. זהו אחד המיתוסים שנולדו בתקופת ברית המועצות, כאשר הפסטה השאירה הרבה מה להיות רצוי.
ואטריות תוצרת בית יכולות להידבק זה מכמה סיבות: או שהן עשויות מקמח רך מאוד (אז כן, הוספת שמן צמחי יכולה להציל מעט את המצב, אך לא כדאי להירגע, בכל זאת יש לשלוט עליו); או שאין מספיק מים לכמות האטריות שאתה מבשל (צריך להיות הרבה מים, הם צריכים להרתיח חזק, ולהיות מעט אטריות, ובזמן הליהוק ובשתי הדקות הראשונות, הם צריכים מערבבים באופן פעיל מבלי לעצור); או שהאטריות עשויות מבצק רטוב שאין בו מספיק קמח. אז אתה רק צריך לייבש אותו לפני הבישול.

[איקרה]

איקרהאם כבר, התכוונתי לשמן חמניות (זית) בעת הכנת בצק. לא במי הבישול.

[מירנדה]

מירנדההו! אני מתנצל
אבל גם זה לא עוזר.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, לאיטלקים יש מחבתות ענק לבישול פסטה, רותחים מאוד נמרצים בהתחלה ומערבבים, ואינם מכסים במכסה, מבשלים על רתיחה בינונית ואתה גם צריך להסתכל על האריזה, לאטריות באיכות גבוהה תמיד יש זמן בישול. אם להוסיף שמן או לא, זה לא משפיע על הטעם, אבל האיטלקים אף פעם לא מוסיפים. הם תמיד מתנקזים כמעט חצי מבושלים ואז ברוטב הם יכולים לסדר כמה דקות במחבת עם מכסה פתוח.
אם טובלים ברתיחה, מערבבים מיד, מבשלים עד אל דנטה, ואז אף אחד לא ידבק זה לזה.

בנות, אני קוראת על האל-דנטה הזו ... טוב, אני לא מבינה את האטריות הלא מבושלות האלה. האם אני מיושן או שאני חושב לא נכון וצריך להתרגל לזה? רק אל תצחקו ואל תתעללו, ובכן, כך אני ובעלי חושבים ...

בנות, אני קוראת על האל-דנטה הזו ... טוב, אני לא מבינה את האטריות הלא מבושלות האלה.

גם אני

האיטלקים לא בישלו אותו מסיבות שהם יבשלו אותו מעט ברוטב, או שהוא יגיע לבד בהשפעת חום בזמן הגשת המנה. ועל כל "לא מבושל" אין שום שאלה. אם הוא מבושל מיד עד שהוא רך, אז עם הרוטב הוא כבר יהיה "סמרטוט". והם לא אוכלים את זה, הם לא רגילים לזה.

[לרה -7]

לרה -7, מתברר למדי אם אתה מקיים את הכללים! אבל זה לא משוטט, יש לו טעם משלו, מכיוון שהוא לא מחית, אלא פסטה עם רוטב.ולכל מנה יש לרוטב צורת פסטה משלה לספיגת הרוטב, לתפוס או להיפך, להצל על החומרים. ואם הכל מבושל, מדוע אז מגוון של צורות פסטה? אני לעולם לא אוכל פסטה מקמח רע, לא נכון, אני מחשיב אותן פשוט לא בריאות ולא בריאות, נטל! עדיף בתדירות נמוכה יותר, אך טוב יותר!

נוסף יום שישי 23 ספטמבר 2016 20:53

סווטה, אמא שלי תמיד מבשלת את הפסטה שלי, אבל השיניים שלה לא זהות! הייתי מנסה להרגיל את עצמי לבישול קשה יותר. אתה יכול למצוא דרך ביניים - לא שלך ולא שלנו!
רק יש צורך להכין פסטה של ​​חברה טובה על פי כל הכללים ובהקפדה על פי המתכון.
קח את אוליבייה! קח את תפוח האדמה הלא נכון או עכל אותו, והכל יתפזר. אז זה כאן!

האיטלקים לא בישלו אותו מסיבות שהם יבשלו אותו מעט ברוטב, או שהוא יגיע לבד בהשפעת חום בזמן הגשת המנה. ועל כל "לא מבושל" אין שום שאלה.

ואז זה ברור. התכוונתי לאטריות לתוספת, שלא מבושלת בנוסף ברוטב. ואני לא אוהב מבושל יתר על המידה, אז עדיף לבשל קצת.

[לרה -7]

אִטְרִיָה

לרה -7, אם הוורמיצ'לי (אם אנחנו מדברים על אותו הדבר, כי בעלי מכנה את כל מה שאינו ספגטי "ורמיצ'לי"), אז, כמובן, להרתיח אותו עד לבישול זה דבר מקסים!

תודה רבה על העצה! הצלחתי! אני כל כך מאושר כאילו הרכבתי בעצמי חללית ושיגרתי אותה לחלל, ופשוט בישלתי אטריות תוצרת בית וזה לא נדבק זה לזה. הבנתי את שתי הטעויות העיקריות שלי, גלגלתי את האטריות דקות מדי, וכנראה שלא היו מספיק מים. אתמול מרדדתי את הבצק ל -7 חלוקות של חותך אטריות ובישלתי אותו בסיר הגדול ביותר, והוא יצא פשוט מושלם, אבל כבר התחלתי לחשוב שאי אפשר להכין ספגטי בבית. שוב תודה על תגובתך!

אחר צהריים טובים בנות! אנא ספר לי, שתף את החוויה שלך:
אני מכין פסטה בבית - יריעות לזניה וטליאטלה - יש לי זרבובית לתערובת Bosch MUM 5. בצק ל 100 גר 'קמח (70% מזני דורום, השאר אפייה) 1 ביצה (חלבון + חלמון), זית שמן ומעט מלח. אני לשה הכל במעבד מזון, הבצק הופך לפירורים. ואז אני אוסף אותו, במקרר למשך 30-40 דקות, ואז אני מגלגל אותו החוצה. הכל מתברר בלי בעיות: הוא לא נתקע, לא נקרע, לא נצמד, חותכים אותו לאטריות בלי בעיות - באופן כללי, אין כאן תלונות. ועוד ... טא-דאם !!! יש צורך לבשל הכל מיד (((אני לא יכול לבשל פסטה לשימוש עתידי. אם אני מתחיל לייבש אותה, זה מתפורר כשהוא מתייבש ((((
קראתי את הפורום, הם מייעצים לאבק בקמח, מה שאני עושה, אבל כלום ... ואז קראתי שאני צריך להטיל ביצים שלמות, שחלמון אחד לא מספיק, אבל אני כבר שמתי ביצה עם חלבון ... אני אל תשפוך מים מהמילה בכלל .. ניסיתי להתאים את עובי הגלגול. יש לי 7 שהם העבים ביותר ואחד הכי דק. ניסיתי 1, 2 ואפילו 3 - זה עדיין מתפורר ונשבר. 4 עבה מדי. אני באמת אוהב בצק בכופתאות, אבל גם עם כל האהבה, 4 זה יותר מדי. אני מייבש אותו על מתלה מאולתר (מתלה מזכוכית, כמו בסורגים) - זה נודלס לאטריות טליאטלה, ולזניה היא רק על נייר אפייה.
וגם - לגבי לחות: מטהר האוויר שומר על הלחות על 40%. ניסיתי לכבות את זה - הדברים עדיין שם ...
במילים אחרות, עברתי על כל האפשרויות. מה לעשות? עֶזרָה!!!!

[Charline-MT]

Charline-MT, אני גם מתפורר נסו להכין את הבצק בלי ביצים ובלי מלח, רק מים ושמן זית. או מיץ ירקות במקום מים. איכשהו הכנתי בצק צבעוני, בלי ביצים, עם תרד, סלק ונשאר לי הבצק, פשוט חתכתי אותו לאטריות וייבשתי אותו. אז אז נראה לי שהאטריות חזקות יותר, לא כל כך מפוררות. אמנם, אני לא טוען, נסה קצת, לצורך הניסוי
הרבה זמן לא התייבשתי, אני מכין לזניה מעלים טריים, זה קל לי יותר.

אני בכלל לא שופך מים מהמילה ...

ולמה? איך קמח ללא מים נדבק זה לזה, אני לא מבין

אמי, ונשים רבות מאותו הדור, הכינו אטריות ביצה לביצה אחת + 1 ביצה מים כל חייה

לישתי בצק מגניב מאוד, והאטריות מעולם לא התפוררו, הן נשמרו יותר משבוע אחד, היא ייבשה אותו הרבה, הפחית הייתה 3 ליטר, אז היא התמלאה באטריות דקות יבשות חתוכות, והקמח היה רגיל ביותר

אני בעצמי מכין את הבצק לאטריות. כשמדברים רזה צוֹרֶך

אבל סבתא שלי הכינה אטריות רק על ביצים. ללא מלח, מים או שמן.
אטריות טעימות, מגולגלות ושום דבר לא התפורר. והיא הכינה הרבה מהאטריות האלה, מדלי ביצים. ואני מכינה אטריות כמו סבתא שלי, רק הנפחים קטנים בהרבה.

[אירשה,]

1 ביצה + 1 ביצת מים

אירשה, מה זה אומר?

מה זה אומר?

זה לא אומר שום דבר אחר, שמים נמדדים על ידי ארגמן ביצה. ביצה + פעמיים חצי מפית ביצה עם מים.

[פילירינה]

ללא מלח, מים או שמן.

הנה מה שסבתותינו לא הוסיפו שמן - כן

פילירינה, אירינה

[מדלי ביצים.]

אבל סבתא שלי הכינה אטריות רק על ביצים. ללא מלח, מים או שמן.
אטריות טעימות, מגולגלות ושום דבר לא התפורר. והיא הכינה הרבה מהאטריות האלה, מדלי ביצים. ואני מכינה אטריות כמו סבתא שלי, רק הנפחים קטנים בהרבה.

זו אישה הרואית !!! המום !!!!!!

שלום לך האופים!

אירשה - כמה קמח אמא שלך השתמשה בתכנית החכמה הזו