כיכר שלושה קמח

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים לחוצים	10 גרם
קמח חיטה קלוף Belovodye	80 גרם
קמח חיטה ג. עם.	120 גרם
מים	200 מ"ל
בצק:
קמח חיטה	100 גרם
קמח שיפון	100 גרם
מלח	1 שעה l.
סוכר	1 כף. l.
לֶתֶת	כפית אחת
מים	70 מ"ל
שמן צמחי	1 כף. l.

שיטת בישול

הכנת בצק:
דיללתי את השמרים במים חמים, הוספתי קמח ושמתי את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות.
בצק:
היא סיננה 100 גרם קמח חיטה ב- CP. עמ ', 100 גרם קמח שיפון, מוזג שעה. מלח, 1 כף. סוכר, כפית מאלט. הוספתי את כל הבצק ו -70 מ"ל מים.
לישתי את הבצק בתכנית "ללא גלוטן", הוספתי 1 כף בסוף המנה. l r. מ 'הלישה נמשכה 15 דקות ואז העלייה למשך שעה.
לאחר מכן, היא כיבתה את HP, שלפה את הבצק ולשה אותו שוב בידיים, גלגלה אותו לכדור והכניסה אותו לסיר, ששומן בעבר ב- r. מ ', שם הבצק עלה למשך שעה נוספת. הבצק היה דביק למדי, אבל ניסיתי, במידת האפשר, לא להוסיף קמח בעת הלישה.
כשהוא הוכפל שלפתי את הבצק, יצרתי 2 כיכרות, עשיתי עליהם חתכים אלכסוניים. היא כיסתה ועזבה להשרות עוד 40 דקות, עד שהוכפלו.
מפוזרים בקמח, מפוזרים במים ולשים על אפייה.
אפיתי בתנור חם במשך 10 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 230 גרם, ואז הורדתי את הטמפרטורה ל 200 גרם. האפייה לקחה 25 דקות .. ריססתי את קירות התנור והכיכרות במים מספר פעמים.
מקורר על הרשת.